巴里坤哈萨克美食

1、羊肉焖饼子：在巴里坤也叫封肉盖饼子，除开本身的当地的烹饪手法外，巴里坤本地的羊肉又是一大亮点。肉质肥美，简直就没膻味。2、油酥馍：这是巴里坤的面食代表美食之一。单是面食做的馍馍类型就有几十种，蒸的、炸的、烙的、烧的，也有花卷、蒸饼等。3、笼蒸肉：是将牛、羊肉切成大片、条形，或用骨肉相连的块状肉，加调料、葱丝等拌好，装盘上蒸笼里蒸半小时即熟，蒸肉按结构比较传统的巴里坤独特的地方的加工工艺烹饪而成。既为笼蒸肉。这是巴里坤常见的吃法。装盘上蒸笼里上锅蒸熟，蒸鸡的香气透笼而出。引得不少腹空人，在门前久站。其特点：肉丝精、口感好、肉质酥软、味微辣。4、夹沙丸子砂锅：夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变型和浑身僵硬。其特点：其汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂。便宜又实惠，自然获得顾客青睐。5、铁板肉：铁板肉是将巴里坤独有的绿色环保“力坤”牌羊肉、牛肉装在烧红的铁板上烧熟，要几完全成熟你作主。其特点：伴着吱吱作响的烧烤声，吃着被烤得口感价钱适中，味美鲜嫩、嚼头气势逼人的肉片，喝着沁凉甘醇的啤酒，这会蓝月帝国你盛夏比较好的解暑黄金搭配的佳味。

像腌肉，熏肉等干的肉制品，就像在制作是都一并加入了大量的食盐，以避兔后期变馊。在食用时，的具体操作万分感谢：

1焯水：将熏肉盛有凉水锅中，水煮沸后，一直煮1-2分钟。然后捞出后，剩下的水煮肉的水不需要。用清水将肉冲洗干净。

2煮制：将锅洗净后，下宽水，水量多再看看，将肉放进去后，大火煮开后，减弱用大火煮5几分钟，然后转小火煮至肉软烂表就行。

3食用花生：3.1清炒：煮好的肉切薄片，然后配蘸料（酱肉，辣椒油，香油，醋，味精，蒜泥，麻酱等）孕妇食用。3.2烩菜：3.2.1锅中下底油，爆香葱姜蒜片，下肉片略炒，组建汤或是水，开锅后调味。3.2.2调好味道后，下入喜欢的蔬菜，干的蔬菜，或鲜蔬菜（菌类，豆制品，粉条等）3.2.3小火慢炖至食材软烂，更入味后，收汁即可。3.3做汤：下底油，炒香葱姜蒜片，下入肉片略炒后一并加入汤或是水。开锅后调好味道，再参加配菜。3.

4拌面盖饭：注意：1熏肉本身有自己的风味儿，不见意可以使用太多别的调味品，否则本身滋味儿将被遮蔽住。2炖制的时候，再注意检查熏肉的咸味，假如过甜，就用宽煮熟，要是不很咸，就相对多水的量。3煮过肉的汤可以不用来煮方便面，可借鉴哈萨克族的美食“那仁”。在肉汤里参加土豆，胡萝卜，再将宽的手杆面煮熟以后，配着煮好的肉一起可食用。

那仁，是新疆游牧民族极为喜爱的那道美食，虽然现在那仁饭早下一界新疆很多民族的家常饭，只不过那仁饭肯定保留了那种古老的游牧民族食物的味道。那仁饭有一段很古老传说，语句我查到的咨询资料来为大家推荐看看！传说当年古代居住在叶塞尼河流域的柯尔克孜人，也是以部落喜欢群居，集体游牧狩猎打鱼为生，因此面食十分稀少仅有汗王和高官们才可以不吃到由面食制做的食物。有一年，两个柯尔克孜汗王大队人马一队士兵前往参加战斗，被敌军团团包围在两个山谷中。敌兵势众，这支部队大半个被困了40天，那就突围不过去。眼看部队所带的干肉和奶干少得可怜了，汗王急得如焚，无法可想。之后无可奈何宰杀战马和被缩减士兵的口粮，并且部队的战斗力大家消弱，士气低落而且人人自危。何况突围，眼下连能够生存都很难了了。解决的办法士兵吃饭问题，却也成了部队生死存亡的关键。汗王和谋臣们煞费了心机，还是是没有才想到一条妙计。在无奈之中的情况下，汗王干脆将自己的面粉拿回来给士兵们吃。但林丹汗一人的面粉怎能够充几千士兵之饥呢？若把面粉可以做成饼，换算下来个士兵还分不到一口呢！厨师们经由商谈之后，决定将面粉擀成长方形很薄面片，和肉片一起煮在几大锅水中，送给你士兵们去吃。一大锅水中，面片肉片只不过寥寥可数，但士兵们因不曾从来没吃过面食，更何况胃囊饥饿，这对这碗面片汤，个个都吃得吃得津津有味。吃饱了了肉片汤面的士兵，太感谢汗王对他们的关怀，一群精神饱满，斗志更上一层，士气高昂。汗王看见这个，相当兴奋，并不失时机地做了了战前动员。军队在濒死的时候靠一顿肉片汤面，鼓起了勇气，恢复了生机，恢复挥舞旗帜，趁势追击，冲破了敌军的狠狠地包围，懊丧了敌人的锐气，转败为胜。这个故事太的精彩，如果派人尝尝这道美食，你会感应到古老的东西游牧民族的气息重重遮掩在了一盘盘那仁里面。在乌鲁木齐的单独的哈萨克族饭店或则柯尔克孜族的饭店都有那仁这道美食。那仁是用材料是煮熟的细面片及洋葱、肉汤、黄萝卜等，再加入精盐、胡椒粉等调料。在面的上面放上一些切细的羊肉片也可以是驯马肉片，夹着肉相互吃拉面，稍微有点咸，还都有点胡椒粉的麻辣味道，口感重的人是有会非常很喜欢的。以前自己的生活在南疆的我在未回到乌鲁木齐之后还从来没有从来没吃过那仁饭，只不过看电视电影的时候明白有这么大两道美食就等着你去品尝品尝。上学以后以后四次机会另一个哈萨克族经理请我吃饭不，喝着哈族饭店饭前一小时必上的奶茶等待着上次点过的驯马肉那仁，盼望着那仁那软软的的面皮和q弹有嚼劲的驯马肉。当那仁端到身旁，大口的吃到嘴里，才知道惊喜不只是是我所想像的那就点，第一次在美食跟前有不受控的感觉，短短一大盘被我收拾好得不成样子。那仁饭的很经典并远超抓饭和手抓肉等美食，能从美食中尝到什么民族内涵的食物都是可多得的，如果没有还没有尝过，还不找一家饭店去尝尝，慢慢品尝下能让古代游牧战士们活力四射的美食！