中国美食起源？

一、兰州拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味被被誉为中华第一面。

坊间神话，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面起始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承设计改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一教材了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤不管从选料、和面、饧面，肯定溜条和拉面，都十分巧妙地句子修辞了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

二、北京烤鸭，民族起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。据记载，烤鸭之美，是来源于价值不菲品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种鸡鸭鱼鸭。而且，这一管制品纯北京鸭的家庭饲养，约自广千年前左右吧，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直都延续它过去，才得此优良的品种纯种，并培育成今之镶金嵌玉的肉食鸭种。明朝初年年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也喜欢吃，我听说过太祖朱元璋就“日食现象烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想尽办法研制出鸭馔的新吃法来讨好卖乖万岁爷，索性也就研制生产出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

三、上海糯米团，糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的比较传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均这个可以看见那些特色的民间早餐。糯米擀开覆着的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷起来另一个团子，就，浓厚的上海糯米团就能完成了。

四、重庆酸辣粉，提起过酸辣粉的来历，越来越广泛留传着这样的典故。历史追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专业点为他们做的饭菜，选了当时也很品性喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条完全不一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜和红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人清楚酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，有贵州和四川的酸辣粉、进而演化而来。后人只不过其味酸甜辣更入味，逐渐就该成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

五、武汉热干面，三鲜豆皮是中国十大面条之一，是湖北武汉最鼎鼎大名的小吃之一。三鲜豆皮源自三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人你经常去排队要等很长时间才能能买到，很多客人迫不急待走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了更快出货量，是从反复试验，他又一次胡乱摸索出一套“掸面”的工艺———那是先把面煮七八完全成熟，接着快速降温后并能均匀抹上油，那样卖面时，出货量就快了。有三次蔡明伟在长堤街见到一家麻油作坊，一眼就看到他们从芝麻中分离提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一闪；可愿将芝麻酱加进面里试再看看呢？索性蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家去。同样的经一次反复实验，他觉得多谢！了，身边的人都说好吃啊，这时候他才自信满满很快推出他的新产品去街叫卖吆喝。热干面—-这种武汉人民最爱的小吃慢慢的孕育而出了。

六、宁波汤圆，汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史相当悠久。由此推断，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起之时吃一种十分新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

七、广西桂林米粉，两千二百多年前，秦始皇为成就一统中原的霸业，在兴安开凿了灵渠，同样顺应自然北方士兵的饮食习惯亲手缔造“桂林米粉”。今天，“桂林米粉”早以享誉海内外，曾经的中国最清脆响亮的饮食品牌之一，在专家考证米粉发源于兴安。

八、宁夏手抓羊肉，手抓羊肉源远流长，是自己的生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的现代食物。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族热爱的民间食物。在漫长的岁月中，手抓羊肉此时只在西北少数民族聚集区的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，城市里并不多见，名流视之为难登大雅之堂，嗤之以鼻。

九、西安羊肉泡馍，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。因它驱寒暖胃耐饥渴，素为陕西人民所十分喜欢，外宾来陕也争相慢慢品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已曾经的陕西名食的“总代表”。而且，五代末年，赵匡胤还未不得意时，穷困潦倒，潦倒。一日，在长安（古时西安）街头流浪吧的他，因饥饿难耐，为求自保低下男儿头向一家烧饼铺讨吃。店主看他可恶，就把几天前剩的两个烧饼给了他。可放了几天的烧饼又干又硬，根本不会咬不烂。这时，他能够闻到了一股肉香，原先距离不远处正有一家肉铺在煮羊肉。赵匡胤便向店家讨了一碗羊肉汤，把干硬烧饼掰成小块泡进汤里。实在没想到，这碗烧饼被吸入了肉汤的香气，肉汤泡透了烧饼，一碗“汤泡馍”吃得赵匡胤浑身发烫，饥寒半点儿，精神大振。

十、糊辣汤，明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中换取一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无边，天子一喜，名称之前为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪火药类此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传不到了该地。该地人但汤辣味兼备，遂改叫为“胡辣汤”。