经典小吃有都有那些,很简单又好吃的怎么样做?

烧麦漳平客家经典小吃。制法是：把芋子煮烂，皮剥，捣成糊状，拌入地瓜粉刚开始揉捏，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、笋、香茹、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸锅中约20分种，接过装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用花生，有嫩、香、鲜的美味松丸建瓯客家传统特色小吃。其制法：将豆腐压碎，伴入切成丁状的葱、瘦肉、荸荠、冬笋等原料，再捏成小圆团，在干地343粉中滚一下，水烧开后后放，再加调料，煮熟，连汤相互食用鸡蛋。有滑、松、脆、鲜的特点。客家人的悠久的传统说法，吃“松丸”，即可轻轻松松地踏踏实实过日子，所以我，到了中秋“立春”之日，家家户户在迎春的喜庆气氛中，都是吃“松丸”，以祈望新的三年能过得轻松且舒适。韭菜包宁化县客家著名小吃。做法是：用优质大米打浆，入热锅不停搅动，熬成糊状，出锅待用。将头茬韭菜、腊肉、香茹、冬笋、虾仁等原料切成馅，把米团捏揉成皮包馅，入笼蒸熟后，后盛入盘中，趁热即食。特点：香气扑鼻，味美皮滑，一食难以忘却。鱼生俗称生鱼片，漳平传统名菜。限3－4斤重的活草鱼蛤蟆，快速刮鳞、皮、内脏，再剔去排刺，后再横切成薄片，洒麻油，再蘸辣椒、芥辣去掉可食用，鱼生鲜脆爽口，为下酒名菜。大卷宁化客家比较传统宴席上的主菜。做法是：把豆腐捣碎，伴入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，已调入不能过量的地瓜粉，放笼内上锅蒸熟后切成块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花。其味道鲜美。碧玉卷泰宁传统特色小吃。俗称韭菜糍。其做法是：用大米和韭菜做原料，研磨成粉稀浆，再烙成簿饼，后再入香茹、鲜笋丝、肉丝、辣椒粉等自己馅料，煎成筒状，趁热而食，油软润滑，美味可口。素包油饼特色小吃。做法简单：以大米为主，配少许黄豆，米浆，用小铁勺倒入少许米浆，添上馅料，再盖上少许米浆，放入油锅炸成扁圆状油饼，趁热食之。陷心馒头泰宁民间风味小吃。制作法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟后后慢慢倒入木槽里，参加红糖，伴少许茶油、五香粉等佐料，后再用木棍搅匀，掇成拳头大小的团粒，外面裹上薄薄的一层用粳米制作成的银装，即成。乌楮粳米糍泰宁畲族各种的民间小吃。其做法挺有趣：用“乌楮”树枝叶烧成炭灰，取碱水待用。将开水淋等着听浸泡过的的粳米，放入饭甑中上锅蒸熟，倒主石臼中断断续续舂打，同样，先添加少许乌楮灰碱水，可以做成小团粒，再蒸再打，在三蒸三打后，糍团柔泣非常光滑。其特点：色黄透明色，柔中有韧，滑而不黏糊，味有碱香。状元糕风味小吃。制法：用上等货糯米，经清水漂洗蒸熟后，舀入石臼舂打成糕，掇成乒乓球大小的糍团，盛有由黄豆、花生、芝麻炒好后后碾成粉的配料中，（配料粉中再兑入白糖），再算上香葱猪油，即成。其特点：色白、香软、软韧适度地。蛋菰将鸡蛋加少入许食盐和适量温水，用筷子疼时绞碎，然后再把猪肠一头用线扎牢，将蛋从另几头冲开，满后用线扎牢。之前握蛋肠这头的线，放在旁边锅中约50度的水内来加上下摆动，待至水沸时，立玄将蛋肠接过，切成半寸长的小段，备用。烧汤时，将肠段动员，佐以香菰、红菰等配料，加少许味精、食用油、葱花等，煮至蛋肠两头呈磨菰形时，起锅即成，清淡爽口，为待客佳肴。芋包为三明一带民间传统美食。芋包软润滑香，主要原料为菜芋和木薯粉。菜芋洗净后入锅煮熟去皮，与木薯粉轻轻揉搓至软硬适度不沾，做成芋包坯，包上瘦肉、香茹、笋、虾米、酱油、五香粉等制成的熟馅，被放入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟，蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等调料即可可食用。芝麻咸饼为三明一带特色小吃。制法：面粉加少许食盐、味精、用水搓和，以不粘手为度，制成圆饼，里面裹以馅（精肉、韭菜、虾干），饼的一面撒芝麻压实。然后把把铁笼盛木炭火再装入缸中，烤烫缸壁后即收起，紧握将饼无芝麻的一面，由前到后贴在缸内壁上部，用少许清水撒入，并紧盖缸口，使饼烤熟。开盖后，复将铁火笼盛有缸，使饼烤酥滋出芝麻香味，拿出火笼，用铲刀将饼铲下再试一下。芝麻咸饼香酥可口，兼有肉色、烤饼之优点，为旅行佳点。节令小吃春节城乡都要吃年糕、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干，元霄节吃芋包子，立春吃春卷；清明吃清明果；农历四有好老师初一烙粑，有甜咸两种；立夏家家户户食习果；端午节吃粽子、花椒饼、荷叶包；中秋节除此之外吃月饼，白果糕，也吃芋包；立冬吃猪脚、糍粑，称作冬补。客家擂茶长汀客家各种饮料。制法：将上用茶叶（淮山叶或大茶叶）、青草药、茶油，放进去擂钵，擂烂，再全部倒入煮烂的绿豆（或赤豆）、猪小肠、花生、炒米、粉皮、粉干混和而成后，即可食用花生。擂茶味道鲜美，既可解渴，又可填肚子，且有祛风除湿、清热解毒之功效。将乐擂茶制法：用茶叶、芝麻、花生、桔皮、桂皮等擂成粉状，再参加冷开水调成浆，冲出开水即成；是将乐人以茶代酒酬客的好饮料，更具消暑解热、止渴生津、驱乏提神之功效薰鸭它是三明一带民间名菜。其做法是：将之宰后洗净的鸭，前胸切下，用两根竹签将全鸭张平，鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底，放进一把米糠，上架铁丝网盘或铁架，将鸭背朝下斜放其上，完全密封锅盖，生起坎离，使糠焦糊冒了烟而薰透全鸭。待边锅涌出的气由白色转为黄色，再视灶灶内整个锅尖呈灰白色时，即可出锅。此时鸭身呈黄色，油光耀眼，可切成大块，佐以大蒜等炒熟后，其味既香且鲜宁化老鼠干建瓯特产，属“闽西八大干”之一。捕抓秋季田鼠，经扒皮去肚，用米糠熏成赤色，并将与肉、笋、姜合炒，其香浓烈，其肉质细嫩，且有养肾之功。沙阳板鸭沙县名产。沙阳板鸭加工最初起源于宋朝，风味独特，闻名遐迩。沙阳板鸭做工细腻，集传统工艺与现代科技精制而成。13年来连获福建省和上海市名优新特农产品展销会“畅销产品金奖”等称号。其风味不同成分（清香味、香辣味、香熏味），包装神态各异，可供广大消费者购买什么。卜鸭尤溪名菜。制作十分巧妙，将鸭宰后，于胸前肚内，放进装有茶叶和大米的锅内密封好，小火烘烤。鸭身呈牙黄色，油光闪亮，香气扑鼻，别有滋味。中国的面点小吃历史悠长，风味独特，品种众多。面点小吃的历史可远溯到新石器石代，当时仅是石磨，可加工面粉，制成粉状食品。到了春秋战国时期，已再次出现油煎及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。数百年间，不断炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日趋丰富地。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。当然了，各地依其物产及民俗风情，又衍化出许多具有死亡气息地方特色的风味小吃。如：北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔。兰州的拉面、油锅盔。新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。山东的煎包。江苏的葱油烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。福建的蛎饼、手捏面、五香捆蹄、鼎边糊。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹简饭。河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。至于，另外大量的少数民族特色风味食品，极大地相当丰富了中国烹饪文化的内涵。参考资料：