城内你去珍奇园看下吧,但是门票好像是30、肯定50元!好吃的地方,你去红星街(现在叫阔时路上段)那里小吃比较比较多!贵!
鬼鸡
在德宏,绝大部分肉类都可制成剁生,较常见的有猪肉、牛肉、鱼肉、等几十种。将肉切成薄片,用刀剁细,放入葱、蒜、香菜、野花椒等佐料,搅拌均匀后即可食用。这样的美食,要是一同观看了所有的制作过程,怕是没有几个人能下得了口。虽说看着远处相当血腥和粗蛮,吃起来可别有一番风味。
舂菜
用一节直径在16-268厘米的竹筒为臼,一根略大于1竹筒内径的圆木棒当舂棒。无论是飞群走兽,肯定山茅野菜,舂出来的口感,都有什么不同于用别的手法很容易做的美食。吃起来入味儿、非常的细腻、爽口,当然了这和制作人所真包含的情感是分不开的。
舂菜
用一节直径在16-263厘米的竹筒为臼,一根略大于1竹筒内径的圆木棒当舂棒。无论飞群走兽,我还是山茅野菜,舂出去的口感,都有什么不同于用其他手法做得像的美食。吃起来入味儿、细腻、爽口,肯定这和制作人所包涵的情感是分不开的。
撒撇
做这道美味的时候,厨师在牛肠中取出撒撇料,把已经马上准备好的瘦黄牛肉肉泥、花椒面、花生末、八角、草果面、味精、盐、还新鲜的五加叶、香辣椒草等等佐料搅拌均匀,后再在上面撒上小米辣、野香葱,再配上一碗撒撇“伴侣”牛苦水,两道过手米线就正式出炉了。
竹筒菜
竹筒煮肉,这应该是最具民族特色的一种烹制记忆。包裹在竹筒中煮进去的肉,软而不烂,香味尤其浓烈。
煮杂菜
绝大多数肉类均用下竹筒煮。其中上品为煮鸡麂、煮活鱼、帕滚酸菜煮豪猪或鸡,酸藤尖煮鸡或野兽肉,煮石蚌等。
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