舌尖上的甘肃,在这里满足的条件你对西北美食的所有想像之中!

记忆里的三个专属味道是你是哪吃货的宝藏

甘肃，猛含着无尽的美食的西北要地

山上的、草原的、河里的食材

在当地百姓的手中

本尊一数道勾魂的“难以忘却味道”

美食

甘肃

陇南洋芋搅团

洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的小吃。以玉米面搅团极其最常见的一种，用木锤打成有粘度的洋芋泥。

收起砸好的洋芋泥加上酸菜又或者醋水，用翠绿提味的蒜苗、韭菜的或青椒略做点缀，这碗中的风景立玄就是一样的站了起来。洋芋搅团一入口，唇齿之间瞬时能感觉道洋芋的细腻柔滑，还有调味料受到的奇异口感。

甘谷酥圈圈

甘谷酥圈圈具高色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。据文献记载，酥圈圈是由清代大像山镇蒋家庄一姓李的厨师创制而成。后经光大传承，名声渐起。

凉州酿皮

武威酿皮的特色是口感劲道、色泽晶莹剔透黄亮、半透明如玉像是，呈长条状，另外酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用鸡蛋，是可以去除酷夏暑气的最佳的位置食物。

武威酿皮的一大亮点在于其中浇的醋汁，也就是武威人亦称的“糊醋”,这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋，这样的醋汁所不同的是好象的清淡醋，食用鸡蛋出声酸味突出，后味更显浓厚。

河西羊肉垫卷子

河西地区有一种特色菜肴叫暗羊肉垫卷子，那样的食物在金昌地区很是有名。这道菜肴将美味的羊肉和劲道的面食通过了巧妙地地生克制化，营养非常丰富，口感绝佳。

人们常说，西北人性格淳朴很厚道，从这招呼客人的食物上就未能完全体现出来，当地人选用这一充实起来的菜肴好好款待远方的客人，期望每另一个到西北的人都能能够感觉到这凝炼于饭菜背后的热情与率性

酒泉糊锅

一口大锅滚起香味四溢的鸡汤，投入到蚕豆粉汁后成糊状，再加入到蚕豆粉做成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料，将炸好的大麻花掰成瓣状后放浓汤之中，突出反诘姜与胡椒的辣味，这一碗美味鲜香的糊锅浮山宗酒泉人最喜食的早点。

嘉峪关烤肉

赶到嘉峪关，又不能错过一次的美味正是烤肉串。与甘肃其他地方食用羊肉的完全不同，嘉峪关以烤羊肉而树一帜。有人那一次歪说，这里的烤羊肉是大自然的馈赠，喝着祁连山的雪水，啃着茫茫戈壁上中草药的羊，本身也是一种奇迹。并不，这里的牛羊肉味美而肉嫩，没有一点膻味，很受大家的喜爱。

静宁烧鸡

具有近数百年加工卤料历史的静宁烧鸡。静宁烧鸡是静宁的传统名食，人们常会如此形容静宁烧鸡：闻茶香千里外，味从鸡肉来。静宁烧鸡个大肉嫩，味美清香，风味独特。这道美食的烹制十分都讲究，配料数量繁多，卤汁更入味，唯有奇遇了文火慢炖的时间考验，才能得偿夙愿这香飘四溢的桌上美食

庆阳面

这里要说的庆阳面，又叫床子面，用压出的细长面条在锅里蒸熟后捞出，放入清水中过滤，也让面条口感劲道，在面上浇些晚几天要做的汤汁，面条“翻滚”在汤汁中鲜滑竟是，与清新爽口的面红色搭配的有其它小菜，面菜特点，营养价值极高，后来喝上一口浓味汤，心里的舒坦劲儿就你不说了。

临夏手抓羊肉

手抓羊肉作为临夏地区最具代表性的风味名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“⒑背嗨梏裳蛉狻备曾为朝廷贡品。在临夏，有着“无手捏则不成席”的说法。区别于以外肉食细巧小火慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用习惯可以体现出西北民族的豪爽大气。

甘南藏包

藏包的制作食材和风味因紧贴草原风情而格外独具一格。最著名藏包是以当地特产青稞面为皮，牛羊肉为馅蒸制而成。今日，甘南藏包许多以白面为皮，羊肉偏于馅。甘南藏包有着皮薄晶莹透亮，里馅味美鲜香的特征。

天水逍遥呱呱

天水的呱呱有不少品种，最常见的一种的有荞麦嘟噜噜和粉面逍遥呱呱。浇着辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料的天水蛋蛋龙，食感酸辣口刺激，吃一口下肚去立马到头来一句：“过瘾”.酷拉的风味华指着西北人的啊是饮食风格，区别于江南饮食的透测清淡点，这里的味道大量是线条清晰清香爽口辛辣。天水酷拉这个可以是当地人的早餐，也能以及一道美妙的菜肴。

兰州牛肉面

说起甘肃美食，兰州牛肉面总像个美食门槛一样的横在那里，让你不吃一碗牛肉面就进不了甘肃美食的门。

他们都说，兰州人的早晨是从一碗牛肉面又开始。清晨八九点钟的兰州，太阳还也没那就烈，你如果骑的车穿行在街道上，能看见了的人不超过的地方，那是牛肉面馆了。

庆阳土暖锅

庆阳暖锅反正应该是一锅大烩菜，但经由特殊的方法的用具（建议是砂锅暖锅）和木炭火的加热，会有一种完全天然食物的香味。像是大多全是春节期间才吃暖锅。也可以自家人独自享用，或是才是待客的美食

张掖锅盔

庆阳锅盔，城位处丝路道，南来北往商贾笑。地域风味饱眼中，临夏锅盔美名高，直径尺余厚寸五，重达五斤麦香飘。馈亲赠友是佳品，人人吃后都说好。

驴肉黄面

驴肉黄面是敦煌的一道风味名吃，号称中华一绝，敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用鸡蛋，香味溢口。

浆水面

浆水面差不多是甘肃人都会做的饭了，但是浆水制作好然后保存到方便啊，到了夏天，只需将面下熟了，然后舀出来汤来浇上就是可以，因此，这浆水面的确是甘肃农村最方便啊的夏日饮食了。

浆水就是用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料(还有别的原料，依口味习惯选择差不多，也这个可以是几样搭配而作)，在沸水里烫过后，加酵母发酵时而成，其中芹菜浆水为上品。在陕南一带有专业点制作浆水的蔬菜—浆水菜，又称辣菜。浆水面它营养价值高，消暑解渴。要是把浆水用辣椒和葱用油炝过，而且进拉面或手工面条，就成了一碗回道的浆水面。

灰豆子

兰州最有名的灰豆煮的都相当够火候，吃第一口，有些豆子糊了的感觉，但又就没焦味甜甜的、沙沙的、绵绵的，熬的很浓稠时。夏天是这个可以吃到凉的，冬天是热的，无论何时去，味道却是那个味道

甜胚子

甜醅多以青稞为主兼顾原料，有莜麦、小麦制做的。甜醅以醇香、清清凉凉、甘冽为特点，可干吃，也可泡开水喝，夏日清心提神、去除倦意；冬天壮身暖胃、增加食欲，一杯甜胚子奶茶又是让它名声大噪。

靖远羊羔肉

靖远羊羔肉具高温中补元气、健胃益肾之功效，已走向靖远，曾经的华夏饮食文化那朵炫目的奇葩。赢得漂亮了“扬名西北三千里，香引五湖四海客”的赞誉

酸烂肉

以大肉为原料。随即你选上好、新鲜的苹果的大肉，将其放在旁边沸水锅里熬烂后捞出并切成细块，接着，在别外一口锅倒到入是有量的陈醋，再将已经切成细块的大肉全部倒入，而后参加某些佐料，拌均匀。也可加粉条、酸菜等。烹制上两、三几分钟后，即可孕妇食用。其肉肥而不腻，味道酸辣可口。是甘肃中部地区的家常菜之一。

一窝丝

小西饼的重要性可由其前来的很频繁而窥之，论是由象的面包店，饭店的宴会场所，其均扮演的角色小兵立大功的最重要角色。只要你曾切身体会过面包店刚已出炉，芳香四溢，冒着热气的面包，一定会为面包醇朴中内带风味的特别感觉所使得。

陇西腊肉

陇西腊肉历史悠久的历史，猪肉的肥瘦肉黑白相间（俗称五花肉），且带药性，滋味纯美。

瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，算上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特

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