青海美食特产有哪些？

青海省位处青藏高原中部，平均海拔2300多米，是两个多民族的省份，胜产小麦、青稞。特色美食有青海酿皮、酸奶、羊杂汤、青稞酒等，尤其是以高原特色的手抓羊肉而久富盛名。

水产丰富冬虫夏草，藏红花而全球闻名，主要注意特产有花椒、中藏药材、枸杞、茶卡盐、刚察黄蘑菇和。

回族特色小吃：馓子、切糕、面茶、糖卷果、羊肉串、羊杂碎、手抓肉、油香、面果子、羊肉泡馍藏族特色小吃：炸灌肺、蒸牛舌、氽灌肠（血肠、肉肠、面肠，并称三肠）、奶渣包子、藏族酸奶蒙古族特色小吃：奶豆腐、奶皮、奶酪、奶疙瘩、奶茶、奶酒、风干后牛羊肉、烤羊腿、烤羊排、手把肉、炒米维吾尔族特色小吃：烤全羊、烤羊肉串、抓饭、烤馕、拉条子、抓饭、油饼（维吾尔语“普西凯力”）、油塔子、乌麻什（杂粮粥）、艾西姆桑扎壮族特色小吃：辣血旺、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿、五香豆虫、煎炸沙虫、皮肝糁、鸡胆酒、鸡杂酒、猪肝酒、马脚杆，鱼生，烤乳猪，花糯米饭、宁明壮粽，状元把，白切狗肉，壮家酥鸡，清炖翻脸狗，龙泵三夹满族特色小吃：白肉血肠，拆骨肉，猪肉酸菜炖粉条，皮冻、冻梨、豆包、豆面卷子、苏叶饼、萨其玛、满族大拉皮、小鸡炖蘑菇、酱大骨头、酸汤子、满族八大碗（雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉）黎族特色小吃：三色饭、甜糟、山兰酒、竹筒饭、椰子糕、珍珠椰子船、文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊苗族特色小吃：苗族姊妹饭、苗家鱼冻、风猪、狗肉飧、酸扎鱼、侗乡腌鱼、社饭、洋芋粑粑、竹筒焖鸡杂

蒙古族的特色美食万分感谢：

1、手把羊肉

“手把羊肉”是蒙古人民间的食品之一。做法是将肥嫩的绵羊下令宰杀牲畜，开膛破肚，皮剥去内脏冼净，去头蹄。再将整羊卸成若干大块，待水沸后放入少许盐和葱，不加另外调料，煮断血再试一下。

2、哈达饼

哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的比较传统最著名小吃。说下来哈达饼的问世，实出偶然。据文献记载最少在一百五十年前，赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了三个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，最终尤其受欢迎。

3、烤全羊

烤全羊是内蒙古自治区少数民族，尤其是蒙古族人民膳食的一种现代地方风味肉制品，几道最富有家庭民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中自然形成的比较传统佳肴，是新疆少数民族招待外宾和贵客的悠久的传统名肴，确实是当下中原人更加喜食的肉制品了。

4、奶豆腐

是蒙古族最常见的奶食品之一。用来制作方法是将酸奶子放进锅中经慢火炖熬煮，放入后布袋挤压而成。奶豆腐有酸味、甜味随后，依主人的口味采用差别方法而加工成。

5、羊背子

是蒙古族现代的镶金嵌玉菜肴。像是在祭祀、婚嫁、老人过寿或多谢了亲朋贵宾的宴席上才能瞧着。做法是把全羊卸成七大件，带尾入锅，加盐煮熟后。用大盘先摆四肢、羊背颈胛，羊头放在羊屁股上，似羊的趴卧姿势。吃时，每人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后就可以不愿打愿挨。