怎末来炖牛骨汤

炖牛骨汤的做法

怎摸来炖牛骨汤，咱们都知道牛骨汤中丰富的钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等，其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量比象食草动物骨骼高。这样大家很清楚炖牛骨汤的做法吗，互相来看下吧。

怎么来炖牛骨汤1食材

香葱、生姜1小块、盐不要过量、料酒、甜玉米80克、胡萝卜50克、铁棍山药150克、带骨髓牛棒骨500克

步骤

步骤1、选取范围快速切割好的牦牛骨髓，冼净

步骤2、牦牛骨冷水下锅，煮开焯烫至变成白色。

步骤3、山药切段，胡萝卜切成小块。玉米切小段

步骤4、焯过水的牦牛骨清洗掉血沫，加葱姜放进炖锅。

步骤5、汇聚大量热水。大火烧开，加适量料酒去膻，小火慢慢地炖至2小时左右至汤色发白。

步骤6、放进去山药段，胡萝卜块玉米块。小火一直炖20分钟至熟

步骤7、喝以前依据什么口味已调入适量盐巴，香菜。

小贴士

1、炖汤建议选用天然陶瓷锅，小火慢炖，汤头浓白再放蔬菜

2、牦牛骨髓炖汤，老少咸宜，不光适合成长中的孩童，可加强骨骼强度。

怎么来炖牛骨汤2食材

牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。

步骤

1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成38厘米见方的小块。

2、将牛大骨和牛肋条块放在旁边凉水里浸泡后1小时左右后然后捞出。

3、将牛大骨和牛肋条块放入后冷水锅中，大火烧开，待有很多血沫后捞出，用温水冲洗乾净。大葱切段、生姜切片。

4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开后转小火煮三个小时，然后组建牛肋条块不再煮两个小时，用勺子然后捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可解决。

END

小贴士

1、牛大骨要斩成小块，流露出骨髓，才能让精华所有的融入其中汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀会很难剁开，最好在买的时候请商家作主。

3、因牛肉、牛骨血污多，然后盛有汤锅中煮正式开战血沫比较容易完全，最终使汤味发腥。因此一定得晚几天飞水，清洗干净，才能只要到最后的成汤味道醇美。

4、假如要让牛大骨煮出奶黄色的汤，时间会比猪骨汤长，最起码要三小时以上。

5、在骨汤中滴入一点白醋，可以不让骨头内的`钙质更很容易融于汤内，这样的方法是对其他地方汤同时有效。

6、如果想省事儿，可以放进去电紫砂煲中定时小火慢炖，要是盛有普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈透亮。

7、市场买的牛骨或者羊骨头虽说剃的较乾净，但炖汤应该不会有太大引响，如果不是加入到少许牛肉，味道会更鲜美可口。

8、煲出的牛骨汤油较大，喝以前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。