滑溜肉片汤做法步骤？

滑溜肉片汤做法如下：

配料：

洋葱（白皮）60克土豆（黄皮）500克胡萝卜60克

调料：

咖喱15克淀粉(豌豆)15克酱油10克植物油70克白砂糖10克盐8克各适量

步骤：

1.将牛肉切成38厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。

2.油锅至火上，先快炒洋葱，放进去咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并再加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5二十分钟，至土豆熟烂到现在。

3.将牛肉在桌上，铺放在旁边锅内，再盖好煮上10分钟，牛肉片已蒸熟，即淋入少许淀粉和水与两小勺热油，略拌和均匀装盘表就行

1/6肉切片用调料腌制(酱油、盐、淀粉、五香粉)。肉用蛋清腌渍会更细腻嫩滑

2/6热锅凉油，放入花椒和姜丝爆香

3/6加入水，盛有木耳菜

4/6水开后，一块一块放入腌好的肉片。

5/6肉片熟后，锅里加入适量盐，关火在放点鸡精再试一下。

6/6到最后把汤成出即可

肉片先用嫩肉粉腌再看看先大火滚去腥后再中火转小火把握好火候是关键要不汤滚大了肉就老了

肉片豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)200克辅料：猪腿肉30克调料：料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,盐3克可以制作：1，猪腿肉切薄片；2，猪肉加精盐、料酒、淀粉芡搅拌均匀；3.嫩豆腐切厚片；4.汤锅加开水600克，先下豆腐，加适量精盐，用中火煮沸；5将肉片分散开舀入汤内，再烧开5二十分钟；6.加入葱花，立玄端起汤锅；

最好选择质地细腻纤维较多的肉横刀被切断纤维组织滑制前将芡抓拌抓透使浆彻底的裹住肉片干稀不能过度，汤开了丢进去，少煮，即可捞起来。炸得时候黏在一起，淀粉放多的缘故