肚丝汤怎莫做

酸辣肚丝汤的做法具体点介绍菜系及功效：私家菜健脾食谱养血养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱口味：酸辣味工艺：烧酸辣肚丝汤的制作材料：主料：羊肚200克辅料：玉兰片50克,木耳(水发)25克调料：香菜15克,植物油100克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,大葱15克,姜15克,青蒜25克,料酒25克酸辣肚丝汤的特色：色泽殷红，汤香酸辣，肚丝软嫩，冬令佳肴。教您酸辣肚丝汤怎莫做，如何做酸甜辣肚丝汤才好吃呀1.羊肚切丝，玉兰片，木耳切丝后用开水氽透。2.炒锅添油烧热，下假装低调炒香，放肉汤烧开，下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫，加淀粉，泼醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。酸辣肚丝汤的制作要诀：备肉汤1250克。

酸辣肚丝汤的简单点制作方法1、将猪肚用盐碱轻轻揉搓很干净，再用清水反复冲洗盐碱味，入锅蒸熟，稍晾后放墩上即可2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3、姜洗净，切成细丝；香菜洗净，备用；4、烧至汤沸，撇去旦供测佳爻簧诧伪超镰浮沫，用醋兑湿淀粉，盛入大汤碗中撒葱花即成；5、汤香酸辣口味的咸辣肚丝汤朋友在『冠香兴』小吃|学的，味道肚丝软嫩，冬令佳肴很很喜欢吃呢。

酸辣肚丝汤是河南传统名菜之一，以酸味、辣味，讲阴阳酸而但是、辣而不烈、咸而不涩，三味相融之下，每过分地都恰倒好处，喝出声开胃爽口，是河南人春节筵席上的实用汤品。比较正宗的酸辣口味肚丝汤中必有盲目地灵魂调料――胡椒粉，有了胡椒粉再参加2勺香醋的点缀，不仅勾出汤里隐约可见的几缕酸，还带胡椒画龙点晴的辣味，一碗入肚解腻又助消化，浑身也随之暖了站了起来。酸辣肚丝汤做法简单，以牛肚为主料，木耳、金针菇、西红柿等为辅料，再勤加烹饪后香味便散开飘开。老话说“宁愿死食无菜，万不可饭无汤”，到了春节，走亲串友必不用说吃某些大鱼大肉，喝酒多聊，吃多了、喝多了了怎么办，来一碗酸辣开胃的肚丝汤别提多很舒服了，做法分享给大家。所需食材：牛肚1块，木耳1小把，黄花菜1小把，青椒1根，金针菇1小把，西红柿1个，大蒜3瓣，大葱1小段，姜1块，干辣椒3个。1、将毛肚洗净后切成丝，西红柿洗净去皮后切成块，金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，青椒冼净切成丝，大蒜切片，大葱剁碎，姜切丝，木耳和黄花菜提前一两天碱水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。2、锅中加入清水，加入少许姜片和葱段，全部倒入1勺料酒，放入后切好的肚丝焯烫1分钟，焯水后能去除毛肚的腥味。3、锅中参加适量的油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入西红柿后继续翻炒均匀，至西红柿炒软。小贴士：西红柿这个可以多炒一会，待西红柿炒出汁后，煮出的汤颜色十分红润饱满，味道极其鲜香。4、一并加入毛肚、青椒丝，黄花菜、木耳丝、金针菇，翻炒均匀后加入适量的清水，这里的水量参照口味确定，就是喜欢稠一些少放些水，比较喜欢稀一些可多放些水。5、调味，锅中加入到2调羹胡椒粉，2勺香醋，1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后淋入少许水淀粉，一碗酸辣开胃的肚丝汤就要做了。小贴士：水淀粉能增强汤汁的浓稠度，修为提升汤的口感，在倒水淀粉时要注意多次少量的淋入锅中，淋入锅中后快速搅拌再看看，依据什么浓稠度改变是否再去添加水淀粉。酸辣肚丝汤的辣味依附于胡椒粉，酸味依附于香醋，打算体现出来出这道汤的酸辣之气，胡椒粉和醋的量一定得放足。但再注意这道汤整个结构是清淡爽口的感觉，在炒西红柿的时候要再注意，油少放一些，防止提出的汤表面爬满油花，引响口感，这道汤是河南宴席上更加受欢迎的那道汤，喝站了起来刺激，喝到肚子里却温软柔和，暖暖的的很很舒服。厨艺不大，请多多指教，吃好玩点好，明天见。