熬鸡汤简单的菜做法？

用料：草鸡400克，淮山药350克，枸杞子8克

辅料：盐3克，姜3片，葱1根，料酒20克

烹饪步骤：

1.备好食材：土鸡、淮山药

2.姜片、葱结和枸杞

3.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，慢慢倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟然后捞出

4.焯过水的鸡块捞出后后，用清水冲洗后，将陆沫洗净沥水备用

5.电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡肉、姜片、葱结和10克料酒，盖上锅盖

6.传送电源，设定好烹饪时间为2小时，

7..烹饪时间还剩1小时时，我来将山药去皮洗净后切滚刀，用长清水浸泡（替能够防止山药氧化凝固，我放了一团薄荷叶，也可以舀入少量白醋）备用

8.烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块一直焖煮

9.到最后还只剩5分钟时，放进去洗净的枸杞继续慢炖

10.直到此时时间已经结束后，汤便炖那样最好

12.首先按住“取消后”键，关掉电源，便可盛有盐、白胡椒粉参与调味去掉，

做炖土鸡必须不提前打算的食材有：土鸡一只、山药一根、大葱一段、生姜一块、少许枸杞和食盐。

食材准备着好后，接下来看一下咋做的。

我们先把准备着好的鸡肉清洗干净，准备好个小锅，把鸡肉放在里面，组建还好没过鸡肉的清水，放入葱、姜、少许料酒。然后把开了火，将鸡肉煮至沸腾起来后关火，将鸡肉捞起来，把杂质清洗干净后弄到两个很干净的盘子里备用。接着准备着个锅，把锅烧热后，放入后适油。再等油烧热到八成热时，放进去鸡肉，将鸡肉炒至表面微黄。接着山药去皮并切成小段，把准备好好的山药放入锅中，开大火烧开之前再转小火和鸡肉一同不再炖制1个小时。在锅中加入适量的盐调味，也可以根据个人喜好再一并加入枸杞、大葱、生姜和适量的食盐来调味，调好味结束后就可以不出锅装盘了。

1、必须锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块盛有，水要没过鸡肉，大火煮滚后立刻捞出后鸡肉洗净（一定得冷水下锅，这样的话炖好后汤面上才绝对不会有讨厌的血污）；2、将擦洗过的鸡肉盛有高压锅中，加入到厚姜片，小葱2根，一并加入一汤匙料酒（最好就是用绍兴黄酒），后放清洗好的枸杞、党参、北芪（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火啦，可能去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉更加入味），再加水没过鸡肉一寸左右吧，盖上锅盖和阀，放进炉子上大火水煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5一个小时，再改小火压10分钟（可一直保持汤是清汤，绝对不会很浑浊），关火再等待高压锅气压减低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入到适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做到了，喝去吧！5、如果不是是用大多数汤锅炖的话，水要多加些，决不可中途添水，不然的话汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后再小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长数倍），调味即可解决；6、还这个可以用有盖的陶瓷容器水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜正确的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的后用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时以内即成；7、要是可以使用汽锅炖，则用不着倒开水，靠蒸汽凝化成汤水，味道很是香醇浓郁，炖法和隔水炖相类似于；8、不论不使用某种炖法，最好将鸡油清除掉再炖，万一太油腻。