苦瓜排骨汤的做法大全简单的菜冬瓜汤的烹饪方法

1、苦瓜瘦肉汤。主料：苦瓜250克，猪瘦肉100克。调料：盐。做法：青椒洗净，去瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。锅中加入适量水，盛有苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，之后加适量盐调味即。2、苦瓜排骨汤。材料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量。调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨三面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。苦瓜去籽洗净后，切成厚片。香葱洗净切段，生姜洗净切片。香菇温水泡洗净。把排骨放到砂锅底部，两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精表就行。3、苦瓜豆腐汤。主料：苦瓜150克，猪肉(瘦)100克，豆腐400克。调料：黄酒8克，盐4克，香油5克，味精2克，酱油3克各适量。做法：猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；生油烧熟略显升温；下肉末划散，加入到苦瓜片翻炒数下；倒入沸水，推向豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即成！

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食材清单

虾200g、苦瓜一根、水果胡萝卜5个、料酒10g、蛋清一颗鸡蛋的、白胡椒粉2g、少盐生抽10g

烹饪步骤

步骤1/6

处理大虾，剥壳去虾线！

步骤2/6

洗干净备用！

步骤3/6

剁成泥，剁到虾泥开始粘刀，一并加入淀粉，生抽，蛋清，料酒，搅拌均匀！

步骤4/6

苦瓜切好，灌入虾滑！

步骤5/6

摆盘，待下锅，煮开水下苦瓜虾滑，苦瓜变成白色就煮完了，加盐，后来放进去水果胡萝卜！

步骤6/6

出锅，盛入汤盆！