简单的菜鱼汤的做法？

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、小苏打1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把脱落下来在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里的除去那层黑膜，这样的话鲫鱼基本是就是没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入后植物油，再加入生姜。

3.放入后鲫鱼各面煎透。

4.两次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟那以后汤色浓白了，放入后水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入后西红柿同煮3分钟。

8.起锅前碾磨适量胡椒粉到里面初步提鲜去腥增香，结果放入葱，装盘即可解决。

1、如果没有是整条鱼炖汤，这个可以先将鱼两面略为用油煎帮一下忙，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万要别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。2、假如是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，可以等水开才再放鱼下锅。再者，如果不是家中就没生姜，可以不用香菜可以用。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水开锅后，放几根香菜在里面，煮完后，将香菜捞出沥干。3、先用猪油煎鱼，然后把加够肯定会量的冷水(肯定会没法加热水)，中途不能不能再加冷水，那样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鸭肉嫩白，而且鱼汤越来越鲜美。

材料

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精

做法

1.坐锅倒油，开大火，油冒火星时将鱼顺锅边伸手滑入，约两分钟然后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火烧开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，一直大火咕嘟，三五十分钟后汤就变白了，再继续大火煮五分钟500左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花

将新鲜的苹果的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，参加适量开水旺火烧开，改小火慢煮，始终煮到新鲜的鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出后，加盐，滴些香油即可解决．