步骤1
将虫草擦洗一遍后,浸泡10分钟
步骤2
笋竹剪小块,用热水浸泡20二十分钟
步骤3
鸭肉切成小块水浸泡出血水,鸭肉在如何处理的时候注意将肥肉去掉后,这样的汤才会清爽不腻
步骤4
用水洗净的鸭肉放入锅里,参加冷水姜片烧开后再煮2分钟,让鸭子出尽血水,这踏上一步不可缺,做了的鸭汤才能不腥不臊
步骤5
将刷洗净的蛹虫草、笋竹、鸭肉放在锅内
步骤6
加入适量的姜、料酒
步骤7
加入适量的清水,就像炖汤:水和材料的比例是3:1,大火烧开转文火,我爱上了肉烂一些,炖制了二个小时;起锅加盐调味去掉
食材
鸭肉500g
龙眼5g
老姜4个
枸杞10g
人参须2棵
白芝麻适量
米酒适量即可
盐少许
站起身来食材
做法
1.准备着鸭肉500g。
2.龙眼5g、老姜4个、枸杞10g、人参须2棵。
3.姜切成小块备用。
4.开中火干锅全部倒入切好的鸭块。
5.煎出鸭油后舀入姜块翻炒10分钟。
6.全部倒入米酒没过鸭肉。
7.盛有龙眼、枸杞、人参须白芝麻和少许盐,中小火慢炖1小时。
8.美味的老鸭汤就行了
食材:老鸭1只,生姜片,料酒,猪油,香葱,枸杞,开水,小苏打,味精。
【做法】
1.鸭肉在焯水前的,用一大把粗盐抹在鸭肉的表面,均匀的抹开,让鸭肉吸收掉一下盐分,也可以使鸭肉焯水后肉质绝对不会变柴。
2.将涂好的鸭肉匀实的切成小块,然后把用清水洗净,沥干水分,放在旁边碗中备用。
3.切4-5片的生姜放在盘中备用。
4.鸭肉冷水下锅,盖上锅盖,大火烧开撇去浮沫
5.锅热下猪油,下入生姜片煸香,煸炒出香味后舀入鸭肉。鸭肉下锅后,组建1勺料酒,大火翻炒,用锅铲按压鸭肉,把鸭肉没有了的油脂大火煸炒进去,炒到鸭肉开始变成白色后,把无用的鸭油倒掉,鸭肉转入砂锅中。
6.在砂锅中组建开水,开水加到砂锅八分满的位置,将香葱打个结丢进砂锅,盖上锅盖,大火烧10分钟。
7.10分钟后,转小火一直炖2个小时,小火慢炖的鸭肉才有可能好吃啊,在出锅前组建少许的枸杞,适量的食盐和味精简单的调味,再炖10分钟以内就可以出锅了。
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