鳝鱼汤正宗做法大全？

主料

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

大蒜瓣2个

枸杞子10颗

做法步骤

1.黄鳝先杀好去掉后内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后用水洗净。

2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用热水冲洗一下，也切成小片备用。

3.蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水水冲洗下备用。

4.炒锅中盛有少许调和油加热后，放入姜片、蒜片暴香味

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6.紧接着把蘑菇粒也放入锅内煸炒一下。

7.然后加入适量的清水正在焖煮，等锅中鱼汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入后汤中烧开。

8.所有的食材新的倒入小砂锅中，又一次煮10分钟后，怎么加点盐调味。

9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

工具/原料

黄鳝适量

生姜注意适量

料酒不要过量

葱不要过量

胡椒粉不要过量

方法/步骤

1野生品种的黄鳝。

2黄鳝去内脏,剪成段.

3热水锅里烫一下,可以去掉上面的粘膜.

4热锅冷油,煸香姜末,葱花。

5把鱼段加入到.

6加点料酒,翻炒片刻,加水后,鸡精烧开,改小火炖半小时.

7加点盐,开大会烧两分钟.到最后撒上胡椒粉,葱花就是可以.