猪筒骨汤锅底怎莫煮制?

做法1.锅里加入到适当地的清水，筒骨冷水下锅，煮出血水和脏东西。2.接过焯好的筒骨，用冷水冲洗。3.姜切片，葱切花，冬瓜洗净去皮切片（最好别切太薄哦，不然冬瓜会迅速化掉）4.将筒骨和姜片去高压锅，加清水。（水没过筒骨即可。）气阀响20几分钟以内关火。5.开锅盖，放入切好的冬瓜再压煮，气阀响立即关火。6.放入葱花，酱油调味去掉。小贴士1.要先关火待高压锅快速冷却至锅盖也可以再打开时乃可做别外操作！另外煮汤的水肯定不能将近高压锅容积的3/4！2.可以在压煮的时候加点香菇让汤汁更香香甜甜。3.上面所述是尽量避免冬瓜压烂的做法，若我很喜欢吃烂点的可以在压煮筒骨时互相放入锅里！压煮时间为30～40分。

材料：白萝卜1个、猪猪筒骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

1、白萝卜去皮切切成滚刀块备用。

2、棒骨敲成段，用冷水洗干净，然后再装在开水里，加少许盐、料酒焯1-2二十分钟，把水面的浮沫撇掉，再捞出筒子骨待用。

3、取一个煲加2/3清水进去，扔到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更不容易融于汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

4、打算两个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，功亏一篑，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做到了。