山西羊肉片汤的做法羊肉的腌制方法？

主料羊肉片200g冬瓜250g粉条200g辅料油适量盐适量香菜适量葱适量步骤1.准备食材2.羊肉片用清水泡等一会儿3.冬瓜切成块，香菜切末。葱切末4.锅中倒油，下葱花炒香后5.下冬瓜炒一会6.加清水，盐，水烧开7.下粉条煮十几二十分钟8.煮至冬瓜颜色变深，熟透了9.下羊肉片，羊肉变黑色，关火10.出锅，撒上香菜！

羊肉片汤的做法：羊肉片加姜末，盐，胡椒，白糖，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟，锅烧热加油哈少许葱白烧出香味加水后，加盐，烧开，将腌渍好的羊肉片加入到干淀粉抓匀后下锅，烧熟起锅前加鸡精，盐，胡椒粉，料酒，葱段，装碗就好。

冬瓜1块、粉条1把、羊肉片适量、食用油适量、精盐1勺、葱姜不灵敏、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、木耳(水发)烧失量、豆腐皮1张

烹饪步骤：

1.冬瓜去皮切成小方块。

2.炒锅烧热，全部倒入适量食用油，油热后放入葱姜炒出香味。

3.而后把冬瓜块放进锅里翻炒均匀，组建1勺食用盐，1勺蚝油，1勺料酒炒匀。

4.加入适量清水，把粉条放在里面。

5.转入砂锅中，搅拌均匀。盖上盖子大货烧开后，转成小火小火焖煮5几分钟。

6.后再把木耳和豆腐皮丢进去再继续煮。

7.把羊肉片焯烫帮一下忙，放进砂锅中，盖上盖子，慢炖5二十分钟，至冬瓜软烂就行了。



食材清单

肥羊卷适量即可、豆腐不要过量、姜3～5片、葱段适量即可、牛筋丸2个、冬瓜不要过量、香菜不能过量、葱花不能过量、盐 适量、鸡精适量、紫菜注意适量

烹饪步骤

步骤1/5

豆腐切成大小适中的块，冬瓜切薄片，葱切段备用，姜切片备用。接着再切点香菜末及葱花。

步骤2/5

适量的清水烧开，下入肥羊卷，接着趁着开水，不断地的撇去血沫，待到摘清那时。再下入牛筋丸。

步骤3/5

接着下入豆腐、冬瓜、葱段在内姜片，盖上盖子，转入中火焖煮，差不多十几一个小时就好。

步骤4/5

这一次下入紫菜，紫菜也可以提鲜，让汤去油，其它味道调和。转大火烧开，关火。出锅前确保冬瓜及牛筋丸巳经煮烂。

结果三步

出锅前下入适量盐及鸡精。轻轻地翻动。盛到碗中，放进去香菜末及葱花，点入一滴香油即可解决。

原料：瘦羊肉（或是火锅羊肉片）100克、冬瓜200克、清水1大碗，粉丝调料：香油1茶勺、酱油2茶勺、盐少许、料酒少许、鸡精1/2茶勺、葱姜丝适量、植物油1大勺，制做：1.羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。2.冬瓜去皮洗净，切成片备用。3.炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒，加入清水，盖上盖子烧开，再放进去拌好的羊肉片，粉丝，煮熟以后淋香油即可。提示：羊肉提前一两天用调料淹制看看，肉会都很进味，并且汤清淡一点不咸，适合产妇食用。