山西胡辣汤做法？

1、先煮沸一壶热水备用

2、把猪肉切成丁用盐、鸡精、料酒料酒腌10分钟。（肉在煮时更有味儿）

3、粉条泡入水中，豆腐片、西红柿切丁。千张切条。金针菇去跟洗干净备用。

4、热锅放油，放入姜丝和腌的猪肉曝炒

5、全部倒入早就打算的热水

6、把马上准备的食材彻底放入锅中，最后放粉条

7、放入后调味料：盐、鸡精、全香粉、十三香、白胡椒粉（多方提辣）老抽

8、把淀粉、面粉成水糊状，锅中水开倒入水，不停地地搅拌

9、到最后放入后青菜、淋入香油就Ok啦！

用料

牛肉

花生米

粉条

面粉

豆皮

金针菜

木耳

海带丝

胡辣汤的做法

1、先要炖牛肉汤。牛肉切成小粒，放大葱，蒜，姜，花椒，八角，干辣椒，那些个东西也可以装到过滤袋里，在慢炖锅里炖个一晚上。然后取牛肉和汤。

2、花生米，粉条，金针菜，海带丝这个东西都要先用热水泡一阵。其实这些个材料你不很全，缺一两样都就没关系。把要切的材料都切成细丝。

3、做面筋。往面粉里加水，不要太稀，然后把可劲抓，抓一段时间，把水倒到其他的什么碗里先我留下一步怎么办用，把黏稠的面筋带出来放大火蒸，大致十几分钟就可以不蒸成那块被凝固的大面筋，后再切成小块。

4、往牛肉汤里加众多材料烧山上煮。同样把刚才做面筋带走的水也组建到牛肉汤里煮。如果还嫌够比较粘稠，再加面粉和淀粉到汤里，其实一定要汤够稠才好喝。接着加盐，味精，十三香和胡椒粉，重点那是加胡椒粉，可劲的加白胡椒粉，不然的话味道可以说太差正。。也差不多20十分钟锅里的某些材料就可以不蒸熟了。然后把就这个可以祝生活的开吃啦。肯定要是出锅的时候撒上一点香油和醋应该要味道会更好。

准备着所有的食材，羊肉先放到锅里煮熟，后放调味料，另起一锅，起锅烧油，羊肉，粉条，菠菜等食材，排列加入胡椒粉等调料调制的料汁，煮烂即可，具体的步骤万分感谢：食材：羊肉300g、菠菜150g、粉条200g、海带100g、黄花菜100g、豆皮100g、香料10g、木耳100g、姜10g、葱10g、花生20g、胡椒粉1g、料酒8g、鸡精2g、白糖2g、生抽5g、香油5g、食油38g、白糖4g、生粉6g、酱油5g。1、锅内加入适量清水，放入后清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。太约不需要50分钟。2、捞出后晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。3、锅中放油加入到适量食用油烧热，组建葱姜片炒香。4、锅内参加羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。5、锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，互相焖制。6、到最后生淀粉糊芡汁淋入香油即可。7、美味的胡辣汤就要做了。注意事项：1、羊肉延后煮熟以后，煮至时尽量火候，软烂。2、芡汁忌过厚，影响不大口感。3、胡椒粉出锅前放入口感更好。

胡辣汤的做法相当烦杂。不仅有做为汤引的劣酒药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，水的混合物碾碎，在箩筛），也要组建新配置的草药。凌晨二三点钟便站了起来，分工能制作粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备着妥当。便上大锅熬粥。先把10年陈汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水后。先用中火慢炖。等至1小时—2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程中大约三—四个小时。主配料：一锅高汤（鸡汤或则排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，曾经的淀粉与面筋只是分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：小苏打、味精、胡椒粉、辣椒粉步骤：将高汤置火上，待水沸腾，盛有除面粉之外的以外主配料。翻腾后均匀舀入早就搅好的面糊，用铲子冲击使之不沾锅，沸腾后参加不要过量的配料即成。注意面粉要适量即可，太稠和太稀都不好啊喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也这个可以用羊肉。特点：香、辣、鲜。营养好。逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤本身消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒湿，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。糊辣汤做工讲究，佐料全的。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，水配碾成粉末，当经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟以后，再用糖浆加色，用此洗面筋的水打黄。要做后的汤呈粉红蓝色透明的糊状。热咻咻的，微辣而味长