炖鸡要放什么好材料香菇炖鸡汤的做法

1、香菇炖鸡汤所需食材：鸡半只、香菇20朵、红枣5颗、姜5片、枸杞10克、花旗参20克、盐10克、生抽2勺2、做香菇炖鸡汤象都使用干香菇，将干香菇不提前泡开20十分钟，并去掉后香菇蒂，备用。3、将鸡清洗干净并切成小块，冷水下入锅中，加入料酒、姜片焯一下水，开锅后撇去浮沫，捞出后反复冲洗，沥干水分。4、锅中烧油，加入姜片爆香，然后把将鸡肉倒入锅内，炒至鸡肉表面金黄，盛出。5、将炒好的鸡肉后放砂锅中，倒入开水，放入姜片，大火烧开，烧开后将枸杞、红枣、花旗参片加进来。6、待汤再一次水煮沸后参加香菇，调成小火，盖上盖子煮三个小时，出锅前加入盐调味去掉。

导语：完全相信有很多的人是相当的不喜欢吃香菇炖鸡的，可惜它的做法是什么呢，以下是我多收藏的它的做法，大家可以去学习下哦。

香菇炖鸡的做法做法一

怎么制作步骤

1、买来的整鸡早是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的.头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要能去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉后;把自己不喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，后放温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入加上量的清水，冷水下入整鸡，大火煮沸后后捞去撇去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有一个香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如你互相倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得细细的看清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时根本无法了，喝前撒些盐调料即可。

做法二

食材准备

鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

怎么制作步骤

1、香菇晚几天泡开，剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出后，放锅中略为煸下，出香味再试一下。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开炮炖制。

5、水煮开结束后，继续10分钟，然后再放香菇慢炖，煮沸后，转中火炖30二十分钟。

6、放少许白糖(慢慢就好，提味，鸡汤会非常鲜。)

7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

8、一直慢炖，到自己比较喜欢鸡肉的熟烂程度表就行。

最近天气而且糟糕，雾霾又一次突破极限，气温又低，感冒最很难找人上门来！我家有个习惯，家里有人感冒咳嗽了是会熬一碗热热的鸡汤，既能驱除寒气又能补充营养，毕竟又不能祛除病毒，但是可以挺好的的减轻病症，很比较适合风寒型感冒了！鸡汤也能提高人体的免疫功能的作用，我这次得用是柴鸡，你也可以换成乌鸡也可以老母鸡，通常这两个鸡肉吃起来比较好柴，不如柴鸡嫩！但是却比柴鸡更有营养，孕妇的话个人建议用乌鸡，它营养更全面主料22人份鸡半只香菇(干)适量香菜3棵蒜黄3棵辅料葱白4段姜4片干辣椒1个花椒30-40粒八角3-4个红枣8-10个盐适量步骤1香菇鸡汤的做法大全鸡洗净切成稍大的块，我们是用炖的，时间都很长，太小，鸡肉会散掉。也是可以再整鸡放里炖，那样有个坏处那是只吃肉的时候比较好麻烦您，还不如切成两半的方便。鸡建议用先杀的活的鸡，肉比较好鲜嫩可口，不过比较比较彻底干净步骤2香菇鸡汤的做法图解葱切段，姜切片，大料葱切段步骤3香菇鸡汤的家常做法干香菇用温水泡开，炖汤的话最好是用干香菇，香味和营养更好。比较新鲜的香菇本身会有一股淡笑的味道，但也很冲，以前也用鲜香菇炖过，仍旧还不如干香菇步骤4香菇鸡汤的简单做法香菜，蒜黄切末葱切段步骤5香菇鸡汤怎么吃好砂锅最少加足水，鸡肉凉水下锅，后再把葱姜大料放进去砂锅，大火步骤6香菇鸡汤怎末做大火烧开，然后再用小的漏勺把脏的沫去掉后，你也也可以事前鸡肉过一去水，然后用水洗净再放进砂锅，但是这样做鸡肉在刷洗的时候肉质遇冷会向内收缩，是没有现在那样的话做鲜嫩。其实现杀的鸡，肉本身的杂质就是没有很多，容易就清很干净了步骤7香菇鸡汤怎末炒一直都到沸腾起来的水几乎是黑色的，放进去发好的香菇，汤再度翻腾后关小火，盖上锅盖慢慢地炖1-2小时，至少也要炖1个半小时。步骤8香菇鸡汤咋煮炖到鸡汤少了3分之一时，撒点盐，开大火10分钟，喝汤应该是喝食材本身的味道，好是千万不能加太的调料，会彻底破坏汤的味道，太少鲜步骤9香菇鸡汤怎么炖连肉带汤一块，据自己的很喜欢撒些香菜和蒜黄，开始惬意的享受吧！成品图烹饪技巧记住煲汤本身就要长时间，你必须时间够之后一定要大火使水沸20二十分钟70左右，接着再小火渐渐地炖

主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，汆烫过可以去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将全部材料放进去炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加开水2杯半，单位公章蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出可食用。小贴示：这道汤也可以不放在炉子上直接用小火煮，但始终要水开后再放入后材料，另外小火汤汁才不混浊。鸡汤未煮好前最好不要加盐，那样鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡材料（42人份）中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯玫瑰精淀粉适量做法：1把鸡剥好，用水洗净，消掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。2金针菜洗净，泡在水中，变软后能去掉硬部分，金针菜汁移送待用。3木耳泡入水中，去掉后根部，用水洗净待用。4干香菇冼净，侵泡在3杯水中，变干后拿出，香菇汁待用。5竹笋切成薄片。6炒葱．姜出香味后，加入到竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30几分钟，把鸡煮熟后到现在。7参加金针菜，稍煮半刻，用淀粉调汁成糊状即成。香菇炖鸡的诀窍：1、洗香菇时，按顺时针方向搅碎，动作要快，决不可在水中极慢清洗。2、浸泡过香菇的温水，又不能剩下的水，炖鸡或炒肉时放进汤里去。3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡后好的香菇放入锅里。1.香菇炖鸡块这个香菇炖鸡块可以说是好做又好吃的一道菜。材料非常好找，烹制方法也很简单啊。材料鸡翅尖两盒（约12只左右），干香菇30g。花椒，大料（八角），姜，葱，冰糖（也用些砂糖），料酒，酱油，盐，味精。做法干香菇洗净，清水浸泡30二十分钟，并去蒂备用。将鸡翅被冻结，然后把将鸡翅在尖端和翅中的直接连接处切开，仅留翅中。再将翅中从中间剁成两半。鸡翅前端确实肉少，但这个可以单独煮高汤。锅里放油大火烧热，然后将牛肉块放进去干煸至表面变软白，再加入花椒、姜片和料酒，炒出香味后，加入适量水没过鸡块儿，放入后少量盐、大料、冰糖和酱油，加盖小火焖20十分钟。组建泡开的香菇，再炖15分钟，然后把加入葱段和味精，起锅。2.香菇炖鸡材料（43人份）中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯全溶淀粉适量做法：1把鸡剥好，洗净，去掉后水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。2金针菜洗净后，泡在水中，会变软后去掉硬部分，金针菜汁留置待用。3木耳泡入水中，可以去掉根部，洗净后待用。4干香菇冼净，浸泡在3杯水中，变软后拿出，香菇汁待用。5竹笋切成薄片。6炒葱．姜出香味后，一并加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，最少煮20－30二十分钟，把鸡煮烂最后。3.香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过能去掉血水后冲净；2.香菇泡软后、去蒂，红枣泡软。将全部材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加冷水2杯半，加盖公章蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用花生。小贴示：这道汤也可以不放在旁边炉子上直接用小火煮，但依旧要水开后再放入后材料，并且小火汤汁才不很浑浊。鸡汤未煮好前最好别加盐，这样的鸡肉才嫩，汤汁才鲜