羊肉汤清真的做法大全？

秋季吃羊肉，炖汤建议，贴秋瞟的同时还能够补水。这样的话羊肉汤怎末炖好些喝呢？怎摸如何处理羊肉？什么火候炖汤？应用都有什么调味料？这些大都关键。下面能分享我的做法，这其中借鉴了很多大师的经验，家庭也相当好操作。那样的话做的羊肉汤，羊汤鲜美香醇，就没腥臊味，味道很赞。我还可以搭配了山药，对于滋养脾胃有好处，很合适现在这些季节。

羊肉汤:【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的西瓜的羊肉切成大块，和羊骨在一起洗净，凉水下锅，先下锅焯水去一去膻味。

2，大火烧开，水的表面是会再次出现很多浮末。正在此时用勺子将撇净撇去，继续再煮2~3分钟捞出沥干。煮的过程中如果再有撇净会出现，也要一定要及时撇出，万一血沫在煮的过程中被羊肉又完全吸收回来了，达不出来去除腥味的效果。捞出后的羊肉用清水立即清洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮沸后，将一次性处理弄干净的羊肉和羊骨放出去，先大火煮20几分钟，再转中火煮20二十分钟。大火煮可以使羊汤更白。要是有羊油，也可以加些羊油相互煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子是可以快速扎透，表明羊肉巳经熟了。过了一会儿把羊肉捞出来，放进一边喜凉。锅里的羊骨最好不要捞出来后，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，是可以加开水进来补充。我在家炖羊汤，羊骨不要炖好三个小时，费时又费气。感觉汤浓度不多了就可以了，后来调味即可解决。我这里又切了一些山药从里面出来，所以我又煮了十分钟500左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就行了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意地。

7，将羊肉和羊血放在旁边漏勺里面，再放进滚烫滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后再放在碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就要做了。

8，参照自己的喜好，还这个可以怎么加辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油煎的辣椒油，盛有羊汤也可以好完全融合，味道也更香。

羊肉汤制作小贴士

1，炖羊肉汤，最好就是可以搭配新鲜的羊骨和羊油相互大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里棒骨比较比较少，也是没有羊油，因为汤会越发淡

2，炖羊汤，最好最好不要加一丝一毫的香料，避免掩盖起来羊肉本身的鲜味。炖好结束后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不不放。

3，炖汤的过程中如果要再加水，你必须加开水，要不然羊汤可能会泄了，很容易再炖出白汤，鲜味也会受到影响。

4，我这里用的是熟羊血，放在旁边滚烫的的汤里烫十几秒就好。假如是生的，这个可以放在汤里煮半十分钟70左右。不要久煮，煮老了口感就粗燥了。

然后关火、待羊肉变色后木盒放回上次下锅焯水的热汤中（汤如果凉了，白萝卜出味后将高压锅中的羊肉，要先将汤烧开后，结果盛有枸杞，少水，再放入羊肉），盛有高压锅里煮，加入到花椒，放油翻炒。~~~~香，烧酒，姜，盐，蒜，再舀入半瓶或一瓶啤酒（按个人口味），上气后小火煮制25分钟。2，白糖，葱，调料一并文件导入砂锅中，小火闷一下，也这个可以少放香菜，汤、是需要将羊肉焯烫，此时水有油花漂出、后再将羊肉然后捞出盛有炒锅。4。3、此时是可以用砂锅清煮白萝卜，水开后去掉后浮末，盐，待用等下炖汤，加入酱油，大料1