炖甲鱼汤的正确方法？

原材料：甲鱼、虫草花、枸杞、生姜、大葱、纯净水

调味料：食用盐、胡椒粉、料酒

具体一点步骤:

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【1】

必须我们在甲鱼背部轻轻地抚摸几下

再轻捏甲鱼的尾巴使其将头伸出

【2】

然后把将甲鱼头剁下去

这样也可以绝对比较有效以免被甲鱼咬伤

同样也增加甲鱼的挣扎

【3】

然后将甲鱼的血释放出来会减少腥味

【4】

下一步怎么办正在全面处理

首先我们将甲鱼的指甲剪弄干净

【5】

然后在甲鱼头部的位置将盖子剖开

【6】

甲鱼盖切成两半之后再去内脏清洗干净备用

同学们要将甲鱼中白色的油脂定时清理很干净要不然会有腥味

【7】

清洗干净然后放入大碗中加入适量的开水烫30秒钟

同学们最好是用80度以内的开水浸泡

温度过高很难将裙边烫烂

【8】

30秒之后将甲鱼然后捞出放入后凉水中透凉

【9】

然后再将甲鱼黑色物质的膜清洗干净

同学们这层膜相当于甲鱼能够抵挡细菌侵占的软甲

所以才会特别脏不光腥臭

如果这半步处理不好可以说对成菜大打了折扣

【10】

下一步正在改刀

首先我们将甲鱼剁成8大块

如果装汤的盆够大也可以不真接放进锅里能操作

【11】

然后再准备适量即可的虫草花和枸杞放入碗中

加入清水清洗干净

不喜欢药材味的同学也可以用葱姜能用

【12】

接着将药材后放炖盅里面

【13】

准备大蒜4瓣切成姜片备用

打算大葱1根切成段备用

【14】

炖盅组建不能过量的纯净水然后就开始调味

参加适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用

这一步在行业中叫做什么浅色味

【15】

接下来正在制作

简单我们在锅中加入适量的清水

【16】

然后把将甲鱼下锅焯一下水5分钟

中途加入适量的料酒去腥

然后再开大火烧开

【17】

5几分钟之后将焯好水的甲鱼倒出冲洗干净

【18】

然后把将甲鱼由前到后后放炖盅

【19】

后来盖上盖子放入锅中开中火蒸40分钟

40分钟之后即可起锅上菜

两道营养价值极高的

甲鱼汤就制做成功