王刚酸辣口味羊杂汤的做法？

主料：羊肝150克、羊血110克、羊头肉120克、羊耳朵150克、羊肚180克

配料：红辣椒6个，大葱1根、大蒜4瓣、香菜少许、醋3勺、盐注意适量、白糖4克、高汤精5克、胡椒粉2克

自己制作：

1、先将买来的熟羊杂四个切好。

2、将葱切片、香菜，红辣椒切段、大蒜切末。

3、烧一锅开水，放入除羊血外的绝大部分主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫，加羊血煮1分钟，到最后放入葱、蒜、辣椒，香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

准备材料：羊杂1000克、羊油20克、盐1勺、胡椒粉2勺、大葱1根、生姜一块、红枣10颗、枸杞10克步骤：1、羊杂洗净下锅焯水备用。2、羊油，红枣，枸杞适量。3、砂锅里盛有羊油化开。4、放入生姜片爆炒后。5、再下入大葱节一起炝炒出香味。6、然后再把羊杂放进去里面翻炒30秒钟。7、全部倒入比较合适的水，组建红枣和枸杞，调入胡椒粉，撇去浮沫撇去，小火慢炖40分钟。8、之后马上准备多一些的葱花和香菜出锅的时候撒上。9、结果放点鸡粉、盐，把香菜和葱花撒上，味道就挺好的了。

羊杂汤～

主辅料：白萝卜300克，羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克

调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克

制作步骤

1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；放入后沸水锅氽一水捞起洗净；

2.白萝卜去皮洗净改成为长4.58厘米、宽23厘米、厚0.5厘米的片待用；

3.锅洗净置旺火上，兑入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去撇净；下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六长大成熟时舀出改片；

4.然后新的盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；

5.上桌时汤中加味精、盐

注意事项

1.选用天然原料你必须新鲜的西瓜，要去净黑血；原料及锅要冼净，否则汤色差；原料要煮至软透，汤要过滤杂质三次，不然汤汁差。