最正宗罗宋汤的做法?

这道汤，一定要用牛肉，牛的身上有很多部位，坐落腹部的肉叫暗白奶，肉层薄，有白筋，久煮虽可缩，又有油水，是炖这罗宋汤的首选。至于，颈部的肉毕竟肉质极差，没法为了炖汤或是红烧，也有很多人在用。汤要烧得好，肉千万要万不可少，烧一大锅汤，至少不需要10块钱一斤半到称着的牛肉。牛肉买来后洗净后切成块，的原因不需要久煮，肉切得太小易破损易烂，何不切得大一点，方有「块块朵硕」的感觉。先烧小半锅水，而放入料酒，将牛肉放入后稍煮几分钟，收起再度用水洗净。后再再取一大锅水，水要当初算好，不要待烧干了再加。将牛肉盛有，加料酒用大火烧。如果家中有柠檬，这个可以咽下汁一起烧，不仅使肉不容易酥，还可提增香味，一举多得。别外，要两只洋葱，四到五只蕃茄，三只洋山芋（土豆），二根胡萝卜，包括三棵小的卷心菜。将这个东西去皮切成小块后，各用油煸炒，其中之外洋葱要煸得透一点之外，其它的只需稍微过下油再试一下。待煸好油后，将洋葱块、洋山芋和胡萝卜放入锅中同煮，别外，可连叶带梗放进去三四根芹菜，香味是可以大增。罗宋汤的红色和酸味其实都不是靠新鲜的苹果蕃茄而来，只是靠蕃茄酱。蕃茄酱宜用100克中罐的，1斤半肉到到称着肉，用一罐本来。蕃茄酱放进去汤前，要用油炒，油温要不太贵，太高不容易彻底的破坏蕃茄酱的酸度，炒要炒透，炒透了汤色才有可能比较好看。就像炒到蕃茄酱的颜色呈黑红色，提出的汤颜色好是。将炒好的蕃茄酱放入锅中搅匀，就可后再用小火将汤渐渐地焐着，前后要两个小时以内。等得肉烂更入味，改用大火，将早煮熟了的芹菜撩起，弃之用不着。放进去煸过的的蕃加与卷心菜，这道汤早快完了。很多人总都觉得自己炖的汤是没有西菜馆的稠，于是就用淀粉勾芡，等勾了芡，汤倒腻了，但感觉上彻底也不是那你怎么回事啊了。岂料，这道汤中有一个最重要的的工序，叫暗「炒面酱」，而且罗宋汤中要用，其他地方西式风格浓汤中，也要用到。炒面酱容易，但不能着急，舀几勺劳荤油放入锅中，开小火，放进去中筋面粉(somepurposeflour，是最以往的面粉)炒匀，等自己面粉和油几乎拌制，就成了。面酱最忌大部分，多了岂不那就是吃面粉了？一大锅汤，用三汤匙面粉表就行。面酱应该是在汤上桌前盛有，放得早了点很容易「粘底」，面酱放入汤后，将其拌匀，汤水当即可能会变地稠厚下来。汤上桌前，也要放盐和糖，这是一个口味宜重的汤，盐和糖都要多一点儿，盐可提鲜，糖可遮着酸味。盐和糖都要一丁点地组建，不时地地尝一下，以掌握分寸。之后，在上桌前撒上新鲜的西瓜的芹菜梗，立时扑鼻，使人食欲大开。在西菜店里，装盆后再端上桌，并不一定的要浇上些许酸奶油，不喜欢吃的人，往往要用面包擦净盆底，才肯善罢干休呢

罗宋汤的简单的做法

罗宋汤可能会有很多朋友都是没有喝过，而且可以制作罗宋汤要花费的时间也都很长，很多人都也没有什么耐心去怎么制作。其实罗宋汤的味道是相当美味的，对此我们的身体都是很有帮助的，只不过在可以制作的.时候又是有一定会都讲究的，所以我我为大家打算了罗宋汤的家庭做法，一起来看一下下面的做法吧。

罗宋汤的简单点做法1食材：

牛腩300克、番茄2个、胡萝卜100克、土豆100克、洋葱半个、芹菜50克、番茄酱1勺、黄油50克、牛奶150克、胡椒粉2克。

步骤：

1、牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小丁，洋葱切条，芹菜切段。

2、锅中放入后黄油，放入后牛肉煸炒，盛有胡萝卜、芹菜、洋葱、土豆炒匀，慢慢倒入砂锅中。

3、锅中放进去黄油，盛有番茄炒至软烂后组建番茄酱1勺炒匀，参加清水适量煮开后。

4、慢慢倒入砂锅小火炖1小时，一并加入牛奶150克、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌匀煮10分钟表就行。

罗宋汤的简单点做法2材料：

洋葱1个，胡萝卜2个，土豆3个，西芹2条，番茄4个，牛肉250克，卷心菜1/4个，番茄酱一瓶，黄油6小块(或自切6薄片)，面粉一两，牛奶半纸盒，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉1/3汤匙。

做法：

1、牛肉切成块，汆水后，切半个洋葱，同8碗清水在一起后放压力锅煮，以正在喷蒸汽算起煮10分钟；

2、洗净蔬菜，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，土豆和胡萝卜切滚刀块，西红柿切块，卷心菜切一寸长，洋葱切丝，芹菜切38厘米长一段；

3、热锅，放3小块黄油，待融化掉后放进去洋葱丝煸炒，炒出香味后后放其余人蔬菜一直煸炒，略为不流水即可盛出待用；

4、先打开压力锅(开盖时要再注意防去蒸汽)，盛有炒好的蔬菜，单位公章煮，以喷气就开始算5几分钟即可；

5、起油锅，放那块黄油，融解后慢慢倒入整瓶番茄酱，炒至颜色变深，香味扑鼻即可；

6、可以打开压力锅，放入番茄酱，搅匀，再倒入牛奶，小火煮制10分钟(此时锅盖不需盖实)；

7、再起油锅，放入两块黄油，溶化后改小火放入面粉，特别注意将油和面粉炒匀，直到面粉和油已经凝炼，就可以了。把面酱放进去压力锅，再放入盐、糖和胡椒粉调味，所有的罗宋汤就结束了。

罗宋汤的很简单做法3原料：

牛腱子肉200G、圆白菜、洋葱、芹菜各50G、番茄1个、胡萝卜1根、马铃薯1个。

调味：

盐、黑胡椒、香叶、面粉、酱油、红酒、黄油、番茄酱、白糖。

做法：

1、洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。

2、芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，四个切丁。

3、番茄洗净，去皮切成小块。

4、牛肉洗净切成小块，入沸水锅中焯去血水。

5、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入后牛肉块大火煮沸。

6、直接退回小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣收起。

7、锅置火上适量黄油化开，舀入番茄酱、番茄块加注意适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。

8、将番茄全部倒入牛肉锅中，小火再慢炖。

9、锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，军队转业牛肉锅中。

10、炒锅内少许黄油化开，放进去胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜大火煸炒至蔬菜失水。

11、将炒好的蔬菜全部倒入牛肉锅中，组建盐、白糖，再继续小火慢炖。

12、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味；离火倒入牛奶搅拌均匀。

13、奶汁慢慢倒入牛肉锅中拌匀，小火煮开。

14、关火，细磨少许胡椒碎入锅表就行。