泡鸡爪的做法_泡鸡爪的做法视频教程

泡鸡爪的做法_泡鸡爪的做法视频教程
在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于泡鸡爪的做法的问题。关于泡鸡爪的做法的讨论，我们正式开始。

1.泡鸡爪的制作方法和配料窍门

2.泡鸡脚的做法

3.怎样才能泡出美味的泡鸡脚？

4.泡鸡脚的制作方法和配料

5.柠檬泡鸡爪的制作方法和配料

泡鸡爪的制作方法和配料窍门

超级好吃的柠檬?酸辣泡鸡爪
平时就喜欢吃点开胃的菜，外面买的又不放心，自己在家做小朋友吃着也放心。
用料 ?
鸡爪 10只（长短鸡爪均可）
姜 1个
柠檬 ?1个
香菜 2根
小米辣 10个
独蒜 2个
野山椒 10个
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
白芝麻 适量
超级好吃的柠檬?酸辣泡鸡爪的做法 ?
鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿，泡出血水倒掉，清洗干净，把鸡爪切成两半，冷水下锅，放姜片和料酒煮开，打去浮泡，再煮6分钟关火捞起。

捞起的鸡爪放入冷水浸泡，这样表皮更完整香糯。

沥干鸡爪装盆备用。

准备调料，洗净沥干。柠檬先用少许盐轻轻擦拭这样利于去除皮子上的残留，更干净。

香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，柠檬切片备用。

野山椒切成小段备用。

把刚才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(最好倒点野山椒水)，柠檬片放入调味碗里，加入生抽，醋，香油，芝麻(各种调味品可根据自己口味加入多少），搅拌均匀。

把制作好的调味汁水倒入沥干备用的鸡爪中，搅拌均匀。

盖上保鲜膜放入冰箱2小时，这样更上色，更入味。(大概1小时左右打开冰箱，把鸡爪翻动一下，再放入冰箱1小时左右。这样让所有鸡爪都均匀得泡进味)

2小时后打开冰箱，适当搅拌一下倒入盘中，美味的柠檬酸辣味泡鸡爪就制作好了，是不是很简单，看起来是不是很好吃?

我自己先带上手套品尝了一下，香糯酸辣可口，好吃得不要不要的。

每次做一大盘都要吃完?。

小贴士
1.生鸡爪用冷水浸泡出血水，免得有腥味。
2.务必冷水下锅煮。
3.倒入点野山椒鸡爪更具风味。
4.进冰箱放2小时，是让鸡爪更入味。

泡鸡脚的做法
四川泡鸡爪
用料 ?
泡坛水 适量
鸡爪 500克
干辣椒 适量
干花椒 适量
大蒜 5瓣
生姜 适量
白醋 10ml
盐 适量
鸡精 适量
四川泡鸡爪的做法 ?
鸡爪洗净，放入开水煮五分钟，然后过凉水，备用。
干辣椒剪成小段，姜，蒜，切末。葱切段。
在泡坛水里调入鸡精和盐和白醋。用筷子沾一点尝尝味道，根据自己口味适量增加这三种调料。
把干辣椒段，干花椒，蒜姜末，葱段放入调好味的泡坛水中。
放入鸡爪，泡三到五个小时，就可以吃了。
小贴士
咸味一定要比平时做菜重一点，否则不能泡出味道来。

怎样才能泡出美味的泡鸡脚？
用料：鸡爪1斤、蒜头一整颗、红指椒3个、酱油100毫升、醋60毫升、芝麻油60毫升
1、鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用
2、水烧开 鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌
3、水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了。
4、煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）
5、冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味
6、好吃。

泡鸡脚的制作方法和配料
泡椒鸡爪
1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2:将鸡爪从中间剁成两半。
3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。
5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。
6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
注意事项:
1:泡椒最好买奇峰牌(280ml),可以做两斤。
2:此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3:不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。
4:最好用沙锅煮,这样味道好吃。
辣鸡爪
1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。注:1)许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西。尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了。2)我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐。
柠檬泡鸡爪的制作方法和配料
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克，野山椒25个，野山椒水2汤匙，胡萝卜一根，黄瓜一个，花椒1把，小米椒4根，生姜1块，干辣椒10个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，白醋2汤匙
详细做法如下：
第一步：把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条，跟胡萝卜条放一起备用。再把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，野山椒切段备用！
第二步：把鸡爪清洗干净之后，控干水分，先去掉指甲，然后改刀一分为三，剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。
第三步：起锅加入清水，然后把修剪好的鸡爪冷水下锅。再放入干辣椒10个和一把花生，再放几片生姜的边角料，然后开大火把鸡爪焯一下水。
第四步：鸡爪焯水的时间不宜过长，一般5分钟左右，鸡爪断生就可以捞出来了，然后再放入冰水里面快速降温，这一步是鸡爪脆爽的关键。
第五步：等鸡爪彻底降温之后，用大漏勺把水分过滤掉，放着备用。
第六步：准备一个大盆，放入1茶匙食盐，放入1茶匙鸡粉，再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎，再放入2汤匙野山椒水，然后倒入半盆凉白开,搅拌均匀！
第七步：一切准备就绪之后，把控干水分的鸡爪倒入盆中，再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中，然后用保鲜膜包起来，泡12个小时让它入味再吃，会更过瘾！
第八步：如果一次性做的比较多，吃不完的情况下，可以拿盘子装，想吃多少拿多少！
这样一道香辣脆爽，好吃又解馋的泡椒凤爪就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
准备材料：新鲜鸡脚，姜片，香菜，蒜，辣椒，柠檬，生抽，盐，糖，香麻油
1.把买回来的鸡脚洗干净，洗干净后把鸡脚趾去掉，再把鸡脚斩少段。
2.冷水下锅，放姜片或酒去腥，把鸡脚放下去焯一下水，水开了把鸡脚捞出来洗干净。
3.冷水下锅，把焯过水的鸡脚放下去煮熟，大约煮6~7分钟，把煮熟的鸡脚快速放进冷水或冰水里浸泡5分钟，这样让鸡脚更爽脆。
4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把柠檬用盐洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然会苦，把全部材料放进盘里，再加入生抽，加入香麻油，加入少许盐，盐可加可不加，少许糖。
5.把鸡脚倒进盘里搅拌均匀，然后让鸡脚浸泡2~3个小时，浸泡越久越入味，浸泡几个小时就可以开吃啦！

今天关于“泡鸡爪的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“泡鸡爪的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。