做泡菜汤里面放什么最好就是吃

材料：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、大型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉则可）。调料：大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺、（这里说的勺以其它的汤勺为单位）作法：1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成薄片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用2、在五花肉片内分配到蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌均匀腌渍10分钟3、在陶锅内慢慢倒入少许芝麻油，然后再放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，后再四个放入后洋葱丝和泡菜翻炒2分钟4、往锅内全部倒入洗米水，转大火，然后再已调入大酱5、将土豆片放入锅里煮2分钟后，再依次后放豆芽、豆腐、金针菇煮至澎湃6、最后将切好的葱段放进锅中烫煮提味即可地瓜的贴心温暖建议：1、韩国泡菜汤的变化很多，后放完全不同的材料是会波动出众多新鲜的口味，作法都较相象，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入后海鲜的话就可以可以做成泡菜海鲜汤2、韩国泡菜建议选用自然发酵较久，也很酸的口感更好3、用洗米水做得像的汤会比较比较浓烈，在蒸饭的时候第一遍先用水冲洗将米轻轻的水清洗看看倒出来，后再再擦洗的水表就行他留

要有泡菜坛子，洗净晾干，烧开水，完全放凉后倒坛子里（有2/3坛子就可以了），滴几滴白酒，加一些花椒，多怎么加，几十粒吧，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，差不多3、4毫米厚的，多装点，将坛子盛着，（使水面离坛边距离之外两3厘米70左右就可以了），坛边加水后，盖上盖，放避光处7天，捞出萝卜皮（是为了要它的味道），泡菜水就做到了。]相同的食材的时间不同卷心菜、白菜帮、萝卜皮、大甜椒1到2天就能吃。洋葱要3、4天嫩姜、豇豆放在里面有个4、5天就不多可以不吃了。小辣椒要多泡段时间才好吃啊。泡菜水可以重复用，时不时有白花产生，没关系啊，捞起来再加点盐和白酒就可以了。想吃其他的什么东西，也可以不泡来吃，只不过，水分大的东西（黄瓜之类的）最好少放。什么好东西是随泡随吃，泡的时间不要太长。你就记住了，什么东西都是洗好后后，控干水，凉干表面水分才能放在里面。筷子也要用使用说明的，又不能沾生水和油，否则不容易坏。泡菜的盐水溶液配制及怎么区别蔬菜经选择类型、加工、洗涤后，先在出坯盐水里打两道底子(即出坯)，再人坛泡制。其目的是：在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多后水分，初步渗入盐味，以免人坛后降底盐水与泡菜质量。同时，盐有杀菌的功能，蔬菜经由出坯，能杀掉附着于蔬菜表皮的细菌，使泡菜与盐水既清洁又卫生。如果你是，很是蔬菜所含的较浓的色素，当经过出坯处理，是可以褪掉部分而利于定色保色，但是除味，避免盐水污染。(一)出坯盐水盐与清水以1：4的比例溶解即成。出坯盐水使用后可再继续主要用于同品种蔬菜出坯，但每次应按比例加入到盐，以达到浓度。(二)泡菜盐水指经出坯或摊晒后，再行泡制的盐水。它和洗澡啊盐水、新盐水、老盐水和新老混和盐水。(三)洗澡盐水是现泡现吃的泡菜所使用的盐水。这种盐水制作最简便，使用盐1000-1250克，溶于5000克清水洞府之中，再掺人1000-1500克老盐水水的混合物即成。的原因老盐水的渗入，并酌情加添佐料、香料后，最大限度地产生泡菜盐水所并无的香味。这种盐水可泡制萝卜、窝笋、莲花白、豆芽、油莱薹之类蔬菜。(四)新盐水就是新材料配制的盐水。其配制方法是：清水5000克(自来水、泉水、井水均可)加入到盐1250克，渗人老盐水1000-1500克。然后把依据所泡的蔬菜酌加佐料、香料。(五)老盐水蒜苗杆、酸青菜、陈年里萝卜等蔬菜这些香料、佐料，其色、香、味香。这个盐水多主要是用于注射疫苗，故即称母子盐水，行家们把它分了三个等级。应用于注射疫苗的盐水，好象取用一等老盐水，即色、香、味俱佳的老盐水。这里说的色、香、味俱全的盐水，其标准估计是：色–黄红，似茶，清澈见底；香–醇香清香扑鼻，闻之宁静；味–不管成酸、酸辣口味、酸酸甜甜，其味浓郁芳香。如果没有达到了顶峰轻微的疼痛容易变质，经救治而不影响不大色、香、味者，算二等盐水。不同类型、等级的掺混在一起，算三等盐水。盐水发生容易变质，经救治无法激活而影响色、香、味者，算次等盐水而忌主要是用于接种可以使用了。(六)新老混合盐水指新、老盐水各一半掺和而成的盐水。一些家庭正在怎么制作泡菜时，可能会找不到啊老盐水或乳酸茵。在状况下，仍可按要求配制而成新盐水制做泡菜，只不过头几次泡菜的口味较差，随着时间和亲手所做调理，泡菜盐水会至少感激不尽的要求和风味。盐水的鉴别方法：色、香、味均佳者为一级。曾数度轻微腐败变质，但并未影响大盐水的色、香、味，经救治而变好者为二级。不同类型、等级的盐水预混合在一起者为三级。盐水容易变质，经救治后其色、香、味仍不大好者为四级。那样的盐水应扔掉。