上校鸡块_上校原味鸡块做法

上校鸡块_上校原味鸡块做法
上校鸡块的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于上校鸡块的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.麦乐鸡在肯德基叫什么

2.少校鸡块怎样做

麦乐鸡在肯德基叫什么

上校鸡块。
麦乐鸡有四种固定形状，肯德基里叫做上校鸡块，不规整的矩形形状常常让人们以为鸡块的形状是随机生成的。
上校鸡块是肯德基的代言人的绰号。肯德基是世界最大的炸鸡餐厅连锁企业。
少校鸡块怎样做
上校鸡块，相信很多同学都非常喜欢，我也不例外，每次出门逛街，午餐时我都会来上一份，蘸上番茄酱，每次都感觉量太少，一份不够吃；今天给大家分享的这道上校鸡块的做法，炸好的上校鸡块表面金黄酥脆，淋上少许的番茄酱，真的是特别好吃，最重要的是，自家媳妇做的，吃着健康放心、非常省钱；
在自家厨房制作上校鸡块食材：鸡胸肉一块，大小随意、料酒2-3勺、鸡蛋一个、面粉2-3勺、食盐少许、胡椒粉少许、孜然粉适量、食用油小半锅；
具体做法：
1、将鸡胸肉清洗干净后进行改刀，先切成肉片，然后在切成肉丝，最后切成肉粒；
2、将改刀好的鸡胸肉剁成肉泥，这个过程比较考验耐心，需要大家慢慢来，不能心急；
3、肉泥剁好之后，开始调味，放入2勺料酒、一个鸡蛋清；
4、放入2勺面粉、1勺孜然粉、1勺食盐、1勺胡椒粉；
5、往一个方向持续搅拌，类似以前给大家分享的肉丸制作方法，搅拌3分钟左右，让肉泥上劲、比较粘稠的状态就可以停下来，这样做的目的是让炸好的上校鸡块口感有弹性；
6、搅拌好之后，给肉泥定型，用保鲜膜将肉泥包裹起来，来个微整形，调整至方正的状态；
7、放入冰箱冷冻2个小时，冷冻成硬块即可；
8、冷冻成型的鸡胸肉，比较容易切成方方正正的厚块；
9、下锅油炸前，依次给切好的鸡块裹上一层玉米淀粉，这样做的好处是，在油炸的过程中能够锁住水分；
10、锅中多放入一些食用油，将油温加热至六成热的时候，放入裹满玉米淀粉的鸡块，边炸边翻面，大约4分钟左右，将鸡块炸至色泽金黄，鸡肉炸透后即可盛出；
11、炸好的上校鸡块，趁热吃口感最佳，来点番茄酱或者是沙拉酱，可以提升口感；
小贴士： 写到最后，还想啰嗦几句，给鸡肉泥调味腌制的时候，可以使用超市购买的奥尔良腌鸡料，当然，我还是比较喜欢这种最简单的调味方法，经济实惠省钱；
冷冻好的鸡块，下油锅炸之前，可以裹上一层蛋黄，我们刚刚不是只使用了蛋清，蛋黄留着在，这时可以起作用，这样做好的好处是，炸好的上校鸡块的色泽会更加的金黄；
炸鸡块时，不要用大火，中小火慢炸，这样能将鸡肉炸透，同时也不会将表面炸焦，做油炸类的美食，吃的时候大家还是需要适当克制，多吃是会给我们的身体带来负担的，所以大家一定要克制；

用料
鸡胸肉 ba2块
鸡蛋 1个全蛋
淀粉 5勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
盐 适量（根据口味添加）
酱油 2勺
食用油 3勺
上校鸡块的做法
鸡胸肉切成小块上校鸡块的做法 步骤1
放入料理机，选择绞肉程序，绞成小块。
这步也可以直接用刀剁成肉沫。上校鸡块的做法 步骤2
绞好的肉，我这个里面加了姜，个人不太喜欢姜的味道，所以不推荐加。上校鸡块的做法 步骤3
这步开始没有了，文字介绍，但是很重要。
1.加入酱油、蚝油、盐、料酒、食用油，最后加入淀粉（也可加入一个蛋清）
2.像和饺子馅一样和上劲。
3.双手戴手套或者沾满油，将大肉团分成一个个小肉团
4.左右手交替摔打小肉团（左右扔给右手，右手再扔给左右）
5.压扁，扭成长方形，1cm左右的厚度上校鸡块的做法 步骤4
下面垫上保鲜膜或者油纸，防止粘。
上面罩上保鲜膜，放入冰箱，至少冷冻1小时上校鸡块的做法 步骤5
冷冻好的鸡块上校鸡块的做法 步骤6
准备鸡蛋和面粉
鸡块先沾鸡蛋液，然后裹上面粉，静置一会，让鸡块吸收面粉，这样炸的时候不会掉面粉。上校鸡块的做法 步骤7
锅内加油，油热后放入鸡块，不建议一次放太多。
待鸡块两面焦黄，就可以拿出来了
放在厨房纸上吸下油，就可以装盘了。上校鸡块的做法 步骤8
成品上校鸡块的做法 步骤9
小贴士
1.一次可以多做一些，裹完面粉之后放在冰箱冷冻，两块鸡胸肉我做了24块。
2.还可以用鸡腿肉，毕竟鸡胸肉柴，但是鸡胸肉好处理。
3.冷冻的时间建议两小时以上，一个小时拿出来很快就变软了，裹东西很慢。
4.如何判断油热了，筷子放进油锅里，周围有泡泡。
5.我用的是玉米油，所以颜色浅，大豆油就是KFC的颜色了。
6.肉馅的调料可以根据喜好自由添加，用量也是，我做饭不太固定量。
7.糖醋酱自己做的，味道没有外面卖的好吃，可以简单写下做法：番茄酱、蜂蜜、酱油、陈醋、水加入碗中，最后加入淀粉，放入微波炉中，加热到粘稠状即可。

好了，关于“上校鸡块”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“上校鸡块”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。