关中酸辣肚丝汤的正宗做法？

用料:

肚丝50g，木耳5朵，香菇5个，葱丝少量，姜末少量，鸡精可不放，淀粉少量，香菜少量，白胡椒不要过量，生抽注意适量，陈醋不要过量，盐 适量，糖少许克

酸辣肚丝汤的做法步骤:

步骤1

打算好熟肚丝

步骤2

肚丝切成条，木耳切几下，香菇切四片，葱切成细丝，姜切成末

步骤3

水开下入肚丝，煮10到15分钟，，再加入香菇，木耳，葱丝，姜末，盐，白胡椒煮10分钟

步骤4

食材都煮熟后了，正在调味：全部倒入少许生抽，陈醋，白糖少许，鸡精少许。

步骤5

结果组建芡汁好的玉米淀粉功能调节稠稀度即可

步骤6

酸酸的，白胡椒的辣味，到最后撒上香菜即可解决

酸辣肚丝汤做法

主料:猪肚150克

辅料：淀粉(蚕豆)5克

调料：盐5克香菜5克酱油15克黄酒10克香油5克姜10克醋25克胡椒粉2克

烹饪方法

1.将猪肚用盐碱揉洗彻底干净，再用清水冲洗后盐碱味，入锅煮熟以后，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，38厘米长的丝；

2.肚丝在开水锅里氽看看，捞出备用；

3.姜洗净，切细丝；

4.香菜洗净，备用；

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250300毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，撒葱花即成；

7.外带香菜碟与汤同样上桌。