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1.（煨鱿鱼丝）这个菜是什么时候进入西安的具体的时间有没有？哪个美食行家知道 谢谢

2.鱿鱼丝的吃法

3.怎样炒鱿鱼丝好吃

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5.萝卜炒鱿鱼丝的家常做法大全怎么做好吃视

6.鱿鱼丝的做法大全

（煨鱿鱼丝）这个菜是什么时候进入西安的具体的时间有没有？哪个美食行家知道 谢谢

煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一，同时也是西安饭庄的招牌菜。白煨鱿鱼丝原是陕西省三原县著名的风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。西安饭庄建于一九二九年，这道菜就进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。
煨鱿鱼丝的做法
1.将水发鱿鱼身用平刀法片成0.3 厘米厚的薄片，再切成细丝；
2.取瓷盆，盛5％浓度的碱水1000毫升，放入鱿鱼丝，浸泡2 小时；
3.再倒入汤锅中，用小火烧沸；
4.待鱿鱼丝卷曲时，汤锅离火，又待鱿鱼丝伸展时捞出将水倒掉；
5.原汤锅内加清水（以淹没鱿鱼丝为度），放入鱿鱼丝，小火烧沸捞出；
6.依此法连做三次，最后滗干水，加入精盐少许腌制；
7.猪肉切成4.5 厘米长的细丝，加咸面酱50克拌匀；
8.葱、姜切成细丝；
9.熟火腿切成末；
10.鸡腿入开水锅中氽过；
11.炒锅放熟猪油，用旺火烧至五成热，投入肉丝煸炒；
12.待肉丝散开后，喷入黄酒，加酱油、精盐、鸡汤，再放入鸡腿、桂皮、葱丝，即成“垫底菜”；
13.取砂锅一个，倒入“垫底菜”，用小火煨约1 小时；
14.待菜熟透，把鸡腿取出，切成细丝，仍装入砂锅中，与肉丝搅匀；
15.将鱿鱼丝放入砂锅的一边，另一边放“垫底菜”，用小火煨1 小时；
16.取一汤碗，先将“垫底菜”放入，再将鱿鱼丝放在上面，倒入原汁，撒上火腿末即成。

烹饪技巧
1. 水发鱿鱼丝用水焯3 次，再加精盐腌制，排尽鱿鱼丝的咸味及水分后再爆，则鱿鱼丝筋韧，滋味醇正；
2. 宜用小火煨制，待汁浓时，滗出原汁，捡去葱、姜、桂皮不用，原汁不可勾芡，浇上即成；
3. 此菜西安的制法是：将鸡腿、猪肘肉切成4 条，先入砂锅中，上放鱿鱼丝，加汤而煨，最后拣去鸡腿、猪肘不用，整理好鱿鱼丝絮，撤上火腿丝、浇原汁即成。

鱿鱼丝的吃法
摘要：鱿鱼丝不仅可以直接吃，而且还可以用来制作菜肴，其常见的做法有辣酱鱿鱼丝、辣酱鱿鱼丝、干煸鱿鱼丝。制作鱿鱼丝时，可以加几个干辣椒，用来增香，增辣。鱿鱼干一定要充分泡发，然后再切丝，最后放入香葱翻炒时动作一定要快，不宜炒太久。接下来就和小编一起来了解一下吧。鱿鱼丝的做法有哪些
一、辣酱鱿鱼丝
1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜切成丝如果是横过来切的话最后的成品时卷儿看自己喜好吧青椒切成细丝如果是要配合鱿鱼卷的话可以将青椒丝泡在水里几分钟后就会成青椒卷很好看但是要保证切的细一些洋葱切丝可以在刀上时不时摸一些凉水或者点一个蜡烛这样能有效避免刺激葱姜也切成丝。
2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下便于入味然后烧一锅热水放进几片葱、姜烧开后下鱿鱼丝焯一下目的是去除腥味实在担心味道的话可以在水里加一点料酒焯的时间不要过长待鱿鱼变色后即可捞出用流动的清水冲洗干净。
3、鱿鱼沥干水分备用炒锅中放底油油热后加入葱、姜、干辣椒爆香下鱿鱼丝调入韩国辣酱2-3勺翻炒均匀加入1勺白糖1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老。
4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味拌匀即可。
二、爆香鱿鱼丝
1、把鱿鱼干用冷水泡发，约3小时。把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香葱切小丁待用。把泡发的鱿鱼干用清水洗净，去除鱿鱼表面的紫皮，去出眼睛，切成丝待用。
2、在炒锅中加入300克水，大火烧开锅中的水，放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分。待用。
3、在炒锅中加入油，大火烧至7分热，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干红辣椒，鱿鱼丝转中火煸炒1分钟，加入料酒，生抽煸炒2分钟。调入盐，鸡精翻炒均匀。最后放入香葱快速翻炒，约3秒，出锅，装盘即可。
三、干煸鱿鱼丝
1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分。芹菜洗净切丝。
2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。
制作鱿鱼丝菜谱的小技巧
1、如果喜欢辣味，可以加几个干辣椒，用来增香，增辣。
2、添加的酱油不要选择老抽可以用生抽或者凉菜调味酱油，清淡鲜香一些的这样以免成品上色过重，发黑。
3、鱿鱼干一定要充分泡发，然后再切丝，最后放入香葱翻炒时动作一定要快，不宜炒太久。
4、市场上卖的水发鱿鱼丝虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。
怎样炒鱿鱼丝好吃
鱿鱼丝的吃法
　鱿鱼丝的吃法，很多人都是喜欢吃鱿鱼丝的，鱿鱼丝里面含有的热量非常高，它是海产品中的一种，味道非常鲜美，鱿鱼丝的吃法各种各样，除了直接食用，还可以煮粥喝或者熬汤喝，下面看看鱿鱼丝的吃法及相关资料。
鱿鱼丝的吃法1 煮粥喝
　大家可以先把鱿鱼丝切成丁状，然后在锅里面把粥慢慢的熬煮熟，只要熬一些白粥就可以了，不用再加其他的作料，然后再把鱿鱼丁放到白粥里面，吃起来就会有一种很独特的香味，营养价值又可以变得更高。
做豆浆
　很多人不敢想象鱿鱼丝做豆浆是什么味道，其实也是非常好喝的，先把鱿鱼丝切成小丁状，然后自己先打一杯豆浆，不管是什么种类的豆浆都可以，再把鱿鱼丁搅拌到豆浆里面再喝，鱿鱼丁就会沉淀在豆浆的底部，吃起来味道是非常不错的。
辣炒鱿鱼丝
　把鱿鱼丝炒制一下再吃，味道也可以变得更好，需要准备一些辣度比较高的辣椒，然后再把鱿鱼丝撕成细条状，和辣椒一起翻炒均匀，炒好以后就可以吃了，鱿鱼的味道有小小变化，辣味十足，美味极了。

和香蕉搭配一起吃
　鱿鱼丝还可以和香蕉放到一起，先把香蕉皮扒掉，然后再用刀把香蕉上面切个口子，把鱿鱼丝放到香蕉的缺口处就可以了，吃起来非常润滑，又非常可口。
煮汤喝
　把鱿鱼丝煮成汤来喝也非常鲜美，因为鱿鱼会有一些腥味，可是闻起来味道却非常不错，所以用鱿鱼丝煮汤也是非常不错的选择，煮出来的\’汤味道非常鲜美。
　上面给大家介绍的就是鱿鱼丝怎么做味道更好，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要用各种各样的方法来制作鱿鱼丝，那么大家就可以参考以上内容，可以让鱿鱼丝的味道变得更好，也可以给身体补充各种各样的营养物质，这些食物吃起来也是特别容易消化的，也不用担心身材会变胖。
鱿鱼丝的吃法2 　平底锅版铁板鱿鱼

　用料
　鱿鱼；海鲜酱；蚝油；甜面酱；芝麻；孜然；洋葱；辣椒粉
　做法
　鱿鱼洗净，斩段。平底锅不放油放入鱿鱼煸炒出水分盛出平底锅放油烧热后入洋葱碎，煸炒出香味后放入沥干水的鱿鱼继续煸炒。期间用锅铲按压鱿鱼，这样可以令鱿鱼更香更有嚼劲。海鲜酱、蚝油、甜面酱按照5、1、1的比例加适量水调匀。倒入锅中翻炒，等汤汁浓稠后加入孜然、芝麻、辣椒粉。收好汁后即可食用。韩式辣炒鱿鱼
　用料
　鱿鱼；青椒；洋葱；葱；姜；蒜；韩式辣酱；生抽；料酒；盐；白糖；鸡粉
　做法
　鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用锅中注入适量清水。
　滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。）炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味。
　然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了酥炸鱿鱼圈

　用料
　鱿鱼圈适量；鸡蛋1只；玉米淀粉；面包糠；盐；柠檬汁；黑胡椒粉；料酒
　做法
　我买的现成的速冻鱿鱼圈，自己买鲜鱿鱼的话，洗净抽取软骨撕干净黑膜后，切成8mm-1cm的段，太粗不好看，太细一下水就缩没了，炸出来不够丰满。是的，你们没有看错，鱿鱼炸之前要焯一下，为什么呢？答、1，节省炸制时间。
　2，口感好，形状漂亮。3，排除夹生的可能。鱿鱼圈用适量盐，黑胡椒粉，料酒和柠檬汁（不喜欢料酒味道的只用柠檬汁一样OK）腌制15-30分钟。水烧开后，把鱿鱼圈下水，用筷子滑散，鱿鱼圈变色变紧即可捞出控水（时间不能太久，
　绝对不要等水再次沸腾，否则鱿鱼过熟口感发面）油锅中火烧热至7分，如何衡量、把筷子放入油中，筷子头开始冒小泡。转中小火，鱿鱼圈依次裹上淀粉，蛋液和面包糠后下锅，炸至颜色金黄即可捞出控油。烤鱿鱼～手撕鱿鱼丝

　用料
　鱿鱼干一个；竹签一支
　做法
　准备鱿鱼干一个，烤箱预热230度鱿鱼放进耐热的容器后倒进开水，变卷后取出洗干净取长竹签串起来，防止烤后卷起。放进预热好的烤箱，大约两分钟后闻到鱿鱼味，翻面，关火闷几分钟再取出来撕成鱿鱼丝就好啦！哈哈！烤完趁热撕成鱿鱼丝，直接当零食或者配上一杯小酒，这感觉，大家懂的～糯米鱿鱼卷
　用料
　鱿鱼；糯米；洋葱；杏鲍菇；蚝油；料酒；糖
　做法
　鱿鱼清洗时不要剪开筒身，去头及内脏，撕去表层红色的膜，沥干水份待用糯米浸泡2个小时，放入电饭锅内煮熟；洋葱、杏鲍菇各1/2个切成粒，起油锅煸炒，调入适量蚝油，加入煮好的糯米饭拌匀，填入鱿鱼筒里，用牙签将筒口封住平底锅内倒入2勺料酒、1大勺海鲜酱/蚝油、1勺糖、小半碗清水，放入鱿鱼筒，中火煮至汤汁浓稠鱿鱼上色，盛出后放凉切片，淋上汁水即可西芹炒鱿鱼花

　用料
　鱿鱼1条；白醋（洗鱿鱼用）1勺；西芹2-3根；木耳4-5朵；料酒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；胡椒粉少许；盐适量；鸡精少许；清水4勺；生粉1/2勺；食用油1.5汤匙；蒜末、姜丝适量
　做法
　鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋，泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。（就是它的花衣服。）在鱿鱼的内侧面，45度划花刀，轻轻的划就不会划破。（在内侧面划才会卷起来，别弄错了。）划好后，改刀成小片。
　鱿鱼须子切小段。木耳提前泡发，撕小朵。西芹斜切薄片。烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。（鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。）蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。
　炒锅热油。下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下，用铲子推至一边，然后倒入鱿鱼翻炒，加入调好的料汁，翻炒几秒出锅，即可。彩椒鱿鱼

　用料
　鱿鱼450克；白蘑菇250克；青辣椒1个；红辣椒1个；姜丝一片；蒜蓉一瓣；盐1/4小匙；生抽2大匙；砂糖1茶匙；淀粉1小匙
　做法
　鱿鱼切花刀，焯水，去不去皮随意热油锅，下青红椒炒至断生，盛起备用热油爆香姜丝蒜蓉，放鱿鱼爆炒，加入生抽，糖加入青红椒炒，倒入水淀粉炒至有芡，盛起即完成
鱿鱼丝的吃法3 一、铁板鱿鱼
　食材、
　鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁
　做法、
　1、鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成条状或块状，鱿鱼须切开
　2、倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒
　3、再加入黄豆酱、川味麻辣酱
　4、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
　5、取出后，用竹签或金属签穿成串
　6、平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中
　7、中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出
　8、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐
　9、稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可

二、蚝油鱿鱼花
　食材、
　鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉
　做法、
　1、鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干
　2、青红辣椒切成丁
　3、锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香
　4、把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀
　5、倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可

三、韩式辣酱拌鱿鱼丝
　食材、
　鲜鱿鱼、红椒、黄椒、紫甘蓝、香菜、姜、柠檬片、韩式辣椒酱、米醋、凉拌酱油、白糖、盐、橄榄油
　做法、
　1、姜擦泥，用纯净水浸泡十分钟沥干取汁
　2、紫甘蓝、红椒、黄椒切丝
　3、开水中烫一下捞出放入冰水中
　4、鱿鱼去内脏去表膜，切丝焯水
　5、放入柠檬的冰水中浸泡五分钟
　6、用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀
　7、辣酱、米醋、白糖、熟芝麻、凉拌酱油、姜汁拌匀
　8、浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可

四、酱香鱿鱼须
　食材、
　鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒
　做法、
　1、葱姜切细丝，鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段
　2、用少许盐、料酒腌渍十分钟入味
　3、锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制五成熟后盛出
　4、另起油锅倒入油，油热后倒入甜面酱翻炒至变色
　5、放入葱姜丝炒香，倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可

烤鱿鱼丝的家常做法大全怎么做好吃视频
问题一：炒鱿鱼丝怎么做好吃，炒鱿鱼丝的家常做法 快手炒鱿鱼丝的做法
1.
鱿鱼撕去外皮，挖空内脏。洗干净。
2.
切成细丝待用，你能够多细就多细把，水里放入姜，料酒，烧开放入鱿鱼丝过一遍水捞出洗干净待用、
3.
蒜末，洋葱切丝，青椒切丝
4.
一汤勺 生抽。一勺白糖。
5.
热锅下油放入蒜末爆香，在丢入洋葱。
6.
倒入鱿鱼丝
7.
丢入姜丝，料酒。全部大火炒制，2分钟。
8.
倒入生抽。白糖汁 ，青椒，大火收汁。（炒过程中全程不超5分钟。）
问题二：鱿鱼丝的做法大全，鱿鱼丝怎么做好吃 爆炒鱿鱼丝的做法1.
大蒜切成大点的颗粒，红色的小米辣切成小截
2.
油热之后下花椒，然后再倒大蒜和红色小米辣
3.
佐料爆炒后下鱿鱼须
4.
加点酒、盐巴和糖继续翻炒
5.
泡山椒下锅，然后放芹菜炒一下就可以起锅了
问题三：怎么炒鱿鱼吃来才更美味？ 清炒鱿鱼丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炒清炒鱿鱼丝的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)250克
辅料：绿豆芽150克
调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克清炒鱿鱼丝的特色： 脆嫩鲜香，清爽适口。教您清炒鱿鱼丝怎么做，如何做清炒鱿鱼丝才好吃 1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；
2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；
3. 葱去皮、叶，切成细丝；
4. 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；
5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；
6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；
7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；
8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。 韭菜炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补阳食谱 滋阴食谱
口味：微辣 工艺：炒韭菜炒鱿鱼的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1. 韭菜、辣椒分别洗净；
2. 把韭菜切成段；
3. 辣椒切成圈圈；
4. 蒜拍扁切丁；
5. 姜切片；
6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；
7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；
8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；
10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；
11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；
12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。 韭菜炒鱿鱼的制作要诀： 1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；
2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；
3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；
4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。 椒芹炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 肝炎食谱 贫血食谱
口味：酸辣味 工艺：炒椒芹炒鱿鱼的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)250克
辅料：泡椒30克,西芹100克
调料：大蒜（白皮）12克,姜10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)40克,香油3克,白砂糖5克,醋10克,生抽12克,料酒8克,葱白25克,植物油100克教您椒芹炒鱿鱼怎么做，如何做椒芹炒鱿鱼才好吃 1. 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；
2. 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；
3. 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；
4. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒骸泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。 蒜苗炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 肝调养食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒蒜苗炒鱿鱼的制作材料……>>
问题四：怎样炒鱿鱼既简单又好吃 10分 做法：
1.鱿鱼洗干净，横切小块。
2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。
3.姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片户黄时放入蒜片、辣椒一起炒。
4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。
5.5MINS后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。
问题五：干鱿鱼丝怎么做好吃 材料：干鱿鱼丝（泡开以后可以盛一盘的量），红辣椒丝，葱，蒜
作料：油，酱油，鸡精（或者牛肉粉），白糖
做法：
1）鱿鱼丝凉水泡开，水放掉
2）辣椒丝洗一遍，水放掉。
3）葱切成丝
4）蒜做成蒜泥
———–
烧上油，放葱丝，过上一遍，放2） 等红辣椒丝有香味后 放1）鱿鱼丝稍微出圈的时候，放3大勺酱油（我用加加挺好的），加一碗水盖上锅盖温火焖一会。
放盐，鸡精少许翻炒一遍，品尝看看没有问题，加白糖（按自己喜好放就行。我个人喜欢甜一点的放3勺）翻炒一遍以后最后出锅之前放蒜泥。
问题六：手撕鱿鱼丝怎么做好吃 鱿鱼切条，沙拉笋切粗丝；蒜头切碎，香菜切段。
取一不沾锅放油后，爆香蒜碎。
放入鱿鱼条炒香后，再加入沙拉笋丝、香菜拌炒，加入调味料拌炒均匀即可盛盘。
问题七：鱿鱼丝跟什么炒好吃 菇笋辣椒鱿鱼丝
简介
笋以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，是宴席上的美味佳肴。竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂…(展开)
食材
主料干香菇10朵干鱿鱼100g干笋丝30g 辅料青杭椒1个红椒1个姜1块蒜适量洋葱适量食油2勺酱油适量郫县豆瓣1勺胡椒适量盐适量
步骤
1.香菇、干笋、鱿鱼丝用水泡发好，香菇切丝。
2.红椒、洋葱、姜、蒜均切丝，青杭椒切段。
3.锅中油烧热，爆香姜蒜，下香菇煸炒。
4.下笋丝翻炒均匀，加少许盐。
5.加入郫县豆瓣。
6.下鱿鱼丝，加胡椒、酱油翻炒。
7.倒入泡香菇的水煮2分钟。
8.放入青红椒、洋葱丝炒匀，调味即可盛入盘中。
小贴士
1、笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。
2、患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌食笋。
问题八：鱿鱼丝哪种好吃呢？ 我爸爸也很喜欢吃鱿鱼丝，我都是在天猫上或者网上1号店买乐渔的鱿鱼丝给爸爸吃的，味道很好，而且很健康呢。
问题九：鱿鱼丝好吃怎么形容 香飘万里，令人R目嗟舌，垂涎三尺，欲罢不能，流连忘返……
问题十：干货鱿鱼丝怎么吃好吃 先将鱿鱼放入清水中浸泡4―8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。然后将已泡软的鱿鱼放入海立美水溶液内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。然后，煎烤鱿鱼，脆嫩多汁。
萝卜炒鱿鱼丝的家常做法大全怎么做好吃视
主料
鱿鱼干
50克
辅料
水
适量
步骤
1.鱿鱼干在水龙头下用流动的水冲洗去浮尘；
2.两手拿鱿鱼干两端轻轻上下来回折一折。可听到鱿鱼骨啪啪声，慢慢骨与肉脱离开，顺利把透明的鱿鱼骨取下；
3.退了骨的鱿鱼干放入装有水的大盆里湿润下，将鱿鱼皮和翅撕下来，继续泡水15分钟左右；
4.浸泡后的鱿鱼从水里捞出，用干净的湿布搽掉表面水分，分别用竹签把它穿起来，放在烤架上；
5.烤箱预热150度，鱿鱼放入后，放入接茬盘，调到上下火130度，开启旋风功能，烤15分钟；
6.从烤箱里取出烤熟的鱿鱼干，晾凉了，用手撕成丝。
小贴士
、泡鱿鱼的水不要浪费哦，用它和鱿鱼头鱿鱼翅加个白萝卜煲汤很美味的；
2、鱿鱼受热后会卷曲，用竹签穿起来使它在烤制过程始终保持撑开状态；
3、海鲜的最佳使用方法就是原味吃用。重口味也可以自行添加自己喜欢的调料；
4、上下火130度，开启旋风功能，烤15分钟是针对长帝CRTF32V，请根据自己的烤箱型号自行调节时间和温度。

鱿鱼丝的做法大全
主料
新鲜鱿鱼
350克
萝卜
250克
辅料
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
步骤
1.萝卜洗净切丝备用
2.蒜苗去偷洗净切段备用
3.用斜刀切三角型状，不用切断，
在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条
4.置锅火上，加入适量的油
加热后倒入鱿鱼
5.翻炒几下，洒入少许水
6.炒至鱿鱼卷花断生先盛入容器
7.另起锅加热油，倒入萝卜丝翻炒
8.翻炒至断生后加热盐，鱼露
9.再加入鸡粉调味
10.再加入蒜苗段
11.倒入鱿鱼卷翻炒几下即可出锅
小贴士
1?鱿鱼干，新鲜鱿鱼都可以，但鱿鱼干要先泡发哦
2?鱿鱼很容易熟，炒卷了就可以出盘
3?切鱿鱼的里面，不要切外面（有两个小翅膀的是外面，没有的是里面）。

鱿鱼丝的做法
　鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。下面我跟你分享一下鱿鱼丝的做法有哪些?
鱿鱼丝的好吃做法一
　材料
　鱿鱼，红绿辣椒，蒜苗，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡粉
　做法
　1、鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。
　2、红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。
　3、锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
　4、然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生。
　5、放少许生抽、盐、糖、鸡粉，再把焯水好的鱿鱼丝均匀翻炒一下使其入味，放葱段即可出锅装盘!香辣鲜美的鱿鱼丝做好了，吃口好爽啊!

鱿鱼丝的好吃做法二
　材料
　鱿鱼
　做法
　1.将鱿鱼干中间肚子上的干皮，撕尽。
　2.将烤箱预热一分钟以后，将鱿鱼的头和身体，分开，同时烤5分钟。
　3.烤好后，顺着鱿鱼的一侧，一点点撕开。越细越好。
　小诀窍
　这款 DIY 的鱿鱼丝是老公的最爱，希望筒筒们同样喜欢。。。 友情提醒：天气干燥时，要少吃，鱿鱼丝比较上火。也可以将鱿鱼放在水中煮，同样5分钟即可。吃起来，就不用担心火气啦。
鱿鱼丝的好吃做法三
　材料
　鱿鱼干5片，香菜2根，姜1块，郫县豆瓣酱1大勺，耗油1大勺，孜然粉1小勺
　做法
　1.备齐所有材料
　2.鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝，姜切丝，香菜切段
　3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝煸出香味
　4.放入鱿鱼丝，翻炒1分钟
　5.加入1大勺郫县豆瓣酱
　6.炒匀后加入1大勺耗油，翻炒均匀
　7.撒入孜然粉，继续翻炒1分钟
　8.关火，放入香菜，用铲子搅拌均匀即可
鱿鱼丝的好吃做法四
　材料
　1条鱿鱼
　1捆韭苔(或韭菜)
　2根葱
　1块姜
　4瓣蒜
　黑胡椒粉少许
　1小匙料酒
　盐适量
　油适量
　做法
　1、把鱿鱼洗净，放入沸水中，稍烫一下。然后切成丝备用。
　2、韭苔切成小段。
　3、姜、葱切成丝，蒜切成碎。
　4、热锅放入油，油热后，放入葱姜蒜。
　5、炒出香味后放鱿鱼丝、料酒和黑胡椒翻炒。
　6、加适量盐。
　7、最后放入韭苔，等韭苔熟后即可。

干鱿鱼丝的做法大全
一、炒鱿鱼肉丝
原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。
调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。
做法
1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。
2、炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。
二、鱿鱼红烧肉
1、干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干
2、炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3、 焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
三、干煸鱿鱼丝
材料：干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
制作过程
1、干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。
2、猪肉切成二粗丝。
3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。
4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
四、水煮鱿鱼
1、先把干鱿鱼丝放到水里浸泡，泡到发为止。
2、然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精、香油、料酒、葱姜、香菇放到锅里一起煮。
3、水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟。
五、土豆鱿鱼汤
材料：土豆250克，鱿鱼丝若干，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。
做法
1、瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2、香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。
3、将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。
六、鱿鱼小炒肉
材料：鱿鱼丝，三层肉，豆干，香菇干，葱，芹菜，姜，蒜，青、红辣椒，酱油，盐、料酒。
做法
1、将鱿鱼丝先放入水中氽烫，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干。
2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金**，捞起备用。
3、豆干切成片状，葱、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切丝，蒜剁碎，一起放入热油锅爆香。
4、至七成熟后，将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒，再加入酱油等调味料，待出味后即可起锅。
干鱿鱼丝的营养价值
鱿鱼丝不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼丝可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
哪些人不适合吃干鱿鱼丝
1、干鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
2、干鱿鱼丝含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、干鱿鱼丝是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
以上就是干鱿鱼丝的做法，干鱿鱼丝富含营养元素，平时可以根据喜好尝试，但是也一定要注意，尤其是老年人，高血压高血糖胆固醇等等疾病患者切记不要过量，要少吃健康吃。

好了，今天关于“鱿鱼丝的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“鱿鱼丝的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。