粽子的做法和包法视频_粽子的做法和包法视频教程

粽子的做法和包法视频_粽子的做法和包法视频教程
在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于粽子的做法和包法视频的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于粽子的做法和包法视频的话题，我们开始讲解吧。

1.怎么包粽子好看解简单易学

2.粽子的做法详细过程

3.粽子怎么包的

4.牛角粽子的包法视频教程

怎么包粽子好看解简单易学

包粽子，并不是一件简单的事。怎么包的粽子才好看其实是一门技术活。 端午节 又到了，家家户户都会自己包粽子。你会包粽子吗?包粽子怎么包才好看呢?下面就是我给大家整理的几种好看粽子的不同包法，希望对你有用!

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北方四角粽子的包法图解 特点：
北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
锥形粽子(牛角粽)的包法图解 特点：
牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
南方四角棕子的包法图解 特色：
南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法：
1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
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粽子的做法详细过程
锥形粽（牛角粽）包法
1.取一片宽大的粽叶，卷成圆锥状，用手把圆锥筒旋转一下，让锥筒更细长。

2.填入馅料

3.将另一端的粽叶两侧分别向内折，并顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。

4.用线绳将粽子捆绑结实。

瞧，一个有着长长的尖角的锥形粽子就包好了~

2
塔型粽包法
1.取两片粽叶，十字交叉，形成窝状。

2.填入馅料。

3.取两片粽叶分别加在左右两边，完全将馅料包裹住，再取一片粽叶，将顶部盖住。

4.将两边的粽叶分别向中心折，再将另外两边的叶尖向内折，一只手捏住粽子，另一只手将整个粽子翻过来。

5.用线绳将粽子对角缠好。

包好的塔型粽子长这样~
3
三角粽子包法
1.取一片宽大粽叶，卷成圆锥状，填入馅料。

2.上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止，顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

3.用线绳将粽子捆绑结实。

一个漂亮结实的三角粽子就包好了~

小贴士：
1.捆绑粽子其实很有讲究。豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜捆太紧，松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，就不能保持粽子的肥糯。
2.包粽子的粽叶也分很多种类，最常见、用的最多的有箬竹、芦苇等。
粽子怎么包的
莲子猪肉蛋黄粽子
粽子是中华民族的传统特色食品。又是一年端午时，端午节粽子是一定要吃的，有些地方还有龙舟比赛，据说是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。 人的食性真是不同，我喜欢吃咸味的肉粽子、老公喜欢吃花生粽子、爹妈喜欢吃小枣粽子，所以我做粽子都要做几种口味的。 粽子的品种更是繁多，不胜枚举。甜味的有小枣粽子、豆沙粽子、果脯豆子、蜜豆粽子、巧克力粽子、水晶粽子等；咸味的有猪肉粽子、蛋黄粽子、腊肉粽子、火腿粽子、海鲜粽子、牛肉粽子等等；原味的有白粽子、红豆粽子、花生粽子、碱水粽等，粘白糖、蜂蜜或配菜来吃。 粽子米可以用圆粒、长粒糯米、大黄米、粘高粱等具有糯性的谷类，但是通常使用前都要提前8-10小时浸泡。 粽叶可以用干的或鲜的芦苇叶、箬竹叶、荷叶，还可以用鲜的芭蕉叶、桐叶、玉米皮等。粽绳可以用麻绳、棉绳、长一些的茅草、马莲草。但是不能用塑料绳，塑料的东西在高温状态下会释放出有害的物质。粽叶和植物的粽绳用之前要用开水烫一遍洗净。 糯米腌料：盐2茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、老抽2茶匙 其他材料：白酒2汤匙、干粽叶、棉线适量
主料
糯米
1000g
猪肉
300g
咸鸭蛋黄
30个
水发莲子
适量
辅料
盐22茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
味精1/4茶匙
生姜15克
老抽2茶匙
白糖2茶匙
五香粉1茶匙
莲子猪肉蛋黄粽子的做法
1
糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。
2
猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3
浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4
干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。
5
把粽叶硬的蒂部剪去。
6
从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7
白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8
取一张粽叶先卷成圆锥形。
9
放入少许糯米。
10
再放入2-3块猪肉。
11
放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12
然后放入少许糯米，填满圆锥形。
13
把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。
14
用棉先绳捆扎结实。
15
所有粽子都包好。
16
把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。
17
上面倒扣一个盘子压住粽子，
18
高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。
小贴士
关键： 1、 糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。 2、 干粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。 3、 粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。 4、 高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好。

牛角粽子的包法视频教程
现在每当到了端午节的时候，人们依旧会吃一些粽子，毕竟是从古至今流传下来的传统。关键是如果粽子一成不变的话，估计早都被淘汰了，幸好人们是具有一定创新精神的，所以粽子的口味越来越好，里面添加的食材也越来越多，比如放一些红枣或者蜜枣等等。那么，粽子怎么包最简单?
准备工作：
1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟;粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌、散热。
制作步骤：
1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
牛角粽子的包法教程如下：
一、材料准备
粽叶：普通粽子叶、嫩粽叶、稻草叶等均可适用
糯米：白糯米最佳，要先洗净浸泡2-4小时
肉：猪肉、牛肉、鸡肉等均可选用，须先切成肉末
豆：绿豆、红豆、花豆等均可适用，可选择现成豆泥或磨成泥
香料：盐、糖、料酒、芝麻油等，依据个人口味适量添加
工具：剪刀、麻绳、锅灰水等
二、包法步骤
1、粽叶煮软
将粽叶洗净，热水烫软备用。
2、做馅料
将肉末和豆泥拌匀，加入适量盐、糖、料酒、芝麻油等香料拌匀备用。
3、裹糯米
将煮软的粽叶用手捏成锥型，下放适量糯米，将粽叶拼合捏紧，使糯米裹在中间。
4、加入肉饼
在糯米顶部加入肉饼，再覆盖上一层糯米。
5、收口
将两端的粽叶对折，下方捏口收紧，用麻绳绑住不松动。
6、蒸煮
将裹好的牛角粽子放入锅中，加入适量的水和锅灰水，大火煮开后改小火蒸30-40分钟。
7、取出食用
将蒸熟的牛角粽子取出，放凉后即可食用。
三、技巧与注意事项
1、粽叶的选择要注意清洁、嫩度和柔软度，以保证糯米的口感和香气。
2、水和锅灰水的比例要掌握好，以免太少粽子煮烂，太多又会糯米过软。
3、肉馅和豆馅的比例和香料的加入，可以根据个人口味调整。
4、包粽子时要注意糯米、馅料和粽叶的摆放位置和用力均匀，以免出现裂口或煮烂。
5、蒸煮的时间要根据锅具和粽子数目调整，一般30-40分钟即可。
6、食用前可以加上香油、酱油、蒜泥等，口感更佳。
四、结语
牛角粽子是一款让人垂涎、回味无穷、传承千年的美食佳品。其制作虽然繁琐，但在历经几代美食传人的精心改良下，其包法已经趋于简化和规范化，方便民间厨师和美食爱好者尝试。希望作者的视频教程可以对大家有所帮助，大家可以尝试制作出独具特色、美味可口的牛角粽子。

好了，今天关于“粽子的做法和包法视频”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“粽子的做法和包法视频”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。