家常饭的做法_家常饭的做法大全主食窍门
大家好,今天我来为大家详细地介绍一下关于家常饭的做法的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳,希望能对大家有所帮助。
1.家常饭都有什么主食
2.咸米饭的做法家常饭窍门
3.家常韩国料理的详细菜谱做法
4.一个人的午饭吃啥家常饭
5.中学生做家常饭
家常饭都有什么主食
三伏天不用愁,5种花样主食,款款都是美味,学会了不用点外卖。夏日炎炎,经常听到今天吃什么?明天吃什么?天天都是米饭、馒头、烙饼、面条总有吃腻的时候,偶尔不如尝试一些花样主食,做法简单、营养、美味,吃着还有新鲜感。今天苹果姐分享5种花样主食,简单的食材做出好吃的家常饭,没有任何技巧,手残党一学就会。
—–葱香千层肉饼—–
这个千层肉饼。烙饼在北方太平常了,换个馅儿、换个样,就是一道新的饼。天天吃烙饼也是再平常不过了,再来一碗素菜汤,一顿饭就有着落了。
材料:面粉260克,凉水175克,猪肉馅200克,大葱半棵,盐少许,酱油少许,黑胡椒粉2克,烙饼用油约30克
1. 面粉和水入面包桶中;面粉的吸水率不一样,所以水可预留10克左右;
2. 揉面10分钟,然后盖一块湿布放置20分钟再用;
3. 肉馅准备好,大葱切末;
4. 炒锅坐火上,不用倒油,直接将肉馅倒入锅中煸炒变色,撒适量盐、淋适量酱油、撒黑胡椒粉,翻炒均匀;凉后使用;
5. 面团放在揉面垫上,擀成厚约2毫米的长方形面片;
6. 把这张面皮假装分成9宫格,将炒熟的肉馅均匀地铺撒在面皮上,大葱末均匀地撒在上面,右上角留1/9空白不铺馅;
7. 在白皮和馅料相邻处上下各切一刀,上皮向下折,盖住下面的馅料;
8. 下皮向上折,形成一个小方形;
9. 将折好的小方块向左折,上下各一刀;
10. 上片和下片的折法如步骤7、8,形成一个新的方形;
11. 如上述方法,完成整张饼的折叠,封口捏严;
12. 先用手掌按压平整,向四周扒一扒,再用擀面杖擀成薄厚均匀的方形,厚度约1公分;
13. 平底锅中倒适量的油,我用的铸铁饼铛,底子厚,受热均匀,如果用普通的平底煎锅,建议全程用小火,防止外面糊了而里面还没熟;千层饼坯入锅中,小火加热定型;翻面,待底面定型后,可淋少许水,盖盖子焖烙3分钟左右,打开盖放放水汽,烙至两面金黄,出锅。
咸米饭的做法家常饭窍门
对于家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的`组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。下面我为大家分享一岁宝宝家常饭的做法,欢迎大家参考借鉴。
1、胡萝卜瘦肉粥
食物原料:大米适量、瘦肉1勺、胡萝卜末1勺、洋葱末1勺、马铃薯3勺、芹菜末1勺、水1碗、盐少许。
制作方法:
(1)将大米煮成粥。
(2)将胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜洗净切成末,煮5分钟。
(3)加入瘦肉煮熟,放少许盐即可。
2、什锦蛋丝
食物原料:鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。
制作方法:
(1)先将蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。
(2)再分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔变老)。
(3)冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝;炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入麻油即成。
3、三色虾泥
食物原料:虾仁100克,豆腐50克,西兰花50克,胡萝卜小半根。
制作方法:
(1)豆腐洗净,压成豆腐泥。
(2)虾仁剁成虾泥,备用。
(3)胡萝卜洗净,去皮,切末。
(4)西兰花用开水焯过,切末。
(5)炒锅放油烧热,下入胡萝卜末煸炒。
(6)炒至半熟时放入虾泥和豆腐泥。
(7)继续煸炒至八成熟时再加入西兰花末。
(8)续炒至熟透时加盐调味即可。
一岁宝宝每日食谱举例
早上牛奶100—150毫升,鸡蛋半个、主食半两、蔬菜或小菜适量。
中间加餐牛奶100毫升左右,饼干三、四块。
午餐鲜虾包子或鲜肉包子一两左右,清炒小白菜适量,紫菜汤适量。
中间加餐水果一个。
晚餐小米粥、玉米面饼一两、胡萝卜烧牛肉、凉拌木耳。
临睡前可以吃少许牛奶或酸奶。
家常韩国料理的详细菜谱做法
1辣白菜炒饭
1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。
2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度
适当放盐
2水果饭
材料:大米糯米1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,
大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。
做法:
葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。
大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。
菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心
形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。
铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。
铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,
枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟
即可。
(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形
3清香炒饭
原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、
剩米饭。
调料:油、盐。
做法:
1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干
水分;
2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散
后盛出;
3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;
4、下入莴笋和火腿丁炒匀;
5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入
少许水。最后加盐调味。
4台湾油饭
原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、
老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
做法:
1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适
量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;
2、香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、
广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;
3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广
式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;
4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均
匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续
焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;
5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再
盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。
5红薯杂粮饭
原料:杂粮米、红薯、玉米油。
做法:
1、杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮
米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁;
2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭
多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。
煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、
一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分
明,而且绝对不会粘锅。
6金包银炒饭
材料:冷饭,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和
胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收
鸡蛋。
做法:
1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红
椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄
榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);
2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒
入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且
蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够
干身);
3、放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精
调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片
盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。
一个人的午饭吃啥家常饭
导语:看韩剧的时候是不是觉得他们的菜很好吃的,下面为大家带来韩国料理菜谱,快来看看吧。 韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不是用油炒熟,而是利用水煮的方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺 做法: 1、准备好年糕450克2、用刀子把年糕切短,切细3、锅里倒一小勺油,待油温升高,放入一根年糕试一下油温4、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了5、放入其它的年糕条,翻炒均匀,保证每根都能贴锅煎2分钟6、凉开水倒入锅里,水位以没过年糕的2/3左右为宜7、盖盖,大火焖煮2分钟8、倒入番茄沙司8克,翻拌均匀9、倒入韩式甜辣酱8克,翻拌均匀10、当汤汁浓稠时,即可出锅,最后撒上芝麻点缀 韩式烤肉 韩式烤肉,是韩国料理中的一道大菜。韩式烤肉主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的\’美味。除此之外,韩国人最爱的五花肉也有烤肉中的常见菜式。五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克 做法: 1、超市买切片五花肉、烤肉酱2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上3、生菜清洗干净控干水分待用4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上,盖上盖子6、启动烤肉档功能键,2分钟后打开盖子7、烤好的肉盛入盘中即可8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱,卷上生菜食用 韩式冷面 压成的圆柱形面条煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。冷面上覆盖海鲜生烩,口感上越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美享受。冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量 做法: 1、牛肉用清水浸泡1小时,将肉里面的血水浸泡出去2、锅里放入适量的清水,放入泡好的牛肉,放入干辣椒3、放入适量甘草、白糖、酱油,开大火将水煮开,撇去浮沫4、转最小的火,盖上锅盖炖2个小时、5、2个小时后牛肉和汤都煮好了6、晾凉后放入冰箱,吃之前提前半小时取出7、取一个鸡蛋,打散,8、在锅中注入少量植物油,将鸡蛋液均匀的摊开9、小火一面定型以后再翻面,摊成薄薄的10、取出稍微放凉一下,用刀把它切成鸡蛋丝备用11、将牛肉切片,梨去皮切片12、煮两个鸡蛋,将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中13、熬好的牛肉汤取400ml,放入盐搅拌均匀14、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀15、将配菜放在冷面上,汤汁倒在冷面上,再撒点白芝麻即可 韩式泡菜 韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化。白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克 做法: 1、白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开2、在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时至大白菜软3、苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁4、姜、蒜切末5、小锅内倒入糯米粉6、倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状7、糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀8、腌好的白菜,挤去水分9、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀10、将泡菜放入无油、无水的密封容器,再放入冰箱,发酵3-5天 安东炖鸡 安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材,鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣,特别是里面的粉丝,特别入味,饱含鸡汤,味道浓郁。鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量 做法: 1、鸡洗净,剁成小块,放在水中,洗净2、芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝3、土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段4、锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟5、将土豆和胡萝卜块捞出6、放入洗净的鸡块,焯水7、捞出,控干水分,放在碗内备用8、将干净的鸡汤盛出9、大蒜切片,将冰糖、八角、辣椒放一起10、锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、鸡块上色12、鸡块炒至上色后,将鸡汤放入(放清水也可,更健康)13、放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒14、大火煮沸,转小火15、粉丝用剪刀剪成小段16、大约煮30分钟左右,加入粉丝17、加入大葱段和芦笋段18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态,防粘锅)19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可
中学生做家常饭
午饭家常饭有羊肉焖饭,做法如下:
1.准备好所需材料,把土豆刮去外皮洗净,葱切葱花,姜切末,大米最好选用长粒香或者香米。羊肉最好选用:上脑、里脊、后腿肉,肉质比较嫩。
2.把大米淘洗干净,然后把大米放到清水中浸泡半小时。
3.把羊肉切成丁,不要太大,羊肉丁太大不容易熟。
4.把羊肉丁放到清水中浸泡半小时,去除羊肉的血水,这样做出的饭就不会腥。
5.洋葱切成丁,土豆切成丁,把土豆丁放到清水中投洗一遍,沥净水分,这样土豆的颜色就不会氧化变黑。
6.锅内加入油烧热,下入姜末爆香,下入羊肉翻炒,把羊肉炒制颜色变白,再下入洋葱丁和土豆丁一起翻炒均匀。
7.淋入红烧酱油和生抽,料酒、加入少许盐,孜然粉,白胡椒粉,一起翻炒1-2分钟,把羊肉和土豆翻炒上色,关火。
8.把泡好的大米放在电饭煲的内胆里,加入水,水量和平时焖米饭的水量一样就可以,再把炒好的羊肉,倒入电饭煲内,平铺在大米的上面,不要搅动,盖上锅盖,用煮饭的功能,一个煮饭程序就可以了,大概20分钟左右。
9.到时间后,电饭煲自动跳闸,打开锅盖,撒入葱花,把米饭和羊肉一起搅拌均匀,这样一锅香喷喷的电饭煲版羊肉焖饭就做好了。
1、酸辣土豆丝:
制作工艺
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2,地三鲜
材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金**,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金**,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可。
3、鱼香茄子:
原料:
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法:
1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金**时,捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 方法一
说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
材料:西红柿,鸡蛋
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法:
1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。
9、葱花炒鸡蛋:
烹制方法(两人份)
材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
好了,今天关于“家常饭的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“家常饭的做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。
本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除: