凉粉的做法家常做法_凉粉的做法家常做法图片_1

凉粉的做法家常做法_凉粉的做法家常做法图片
大家好，今天我想和大家探讨一下关于凉粉的做法家常做法的问题。在这个话题上，有很多不同的观点和看法，但我相信通过深入探讨，我们可以更好地理解它的本质。现在，我将我的理解进行了归纳整理，让我们一起来看看吧。

1.黑凉粉家常做法，正宗黑凉粉怎么做

2.自制凉粉（洗面）的家常做法怎么做好吃

3.山西凉粉的做法与配方

4.凉粉怎么做的 凉粉的家常做法 凉粉的做法大全

5.凉拌凉粉的家常做法简单

6.凉粉的做法与配方

黑凉粉家常做法，正宗黑凉粉怎么做

主料
黑凉粉
100g
辅料
清水
2500ml
白糖
50g
步骤
1.准备一合100克的黑凉粉
2.准备2500毫升清水,先把500毫升的清水倒进另一容器内,作拌凉粉用
3.把100克的凉粉粉和50克白糖,倒进500毫升的清水里,拌至无粒状
4.剩下的2000毫升清水中火煮开
5.另准备一个稍大些的容器,装过滤后的粉浆,把多余的粉渣滤出,这样做出的凉粉更滑嫩,而且表面不会起泡
6.水开后,把凉粉粉浆慢慢倒入开水中,边倒边搅拌(这张没拍,两手正忙呢)
7.让粉浆与开水充分拌匀后,不用盖盖子,继续煲至沸腾起小泡,关火放凉
8.表面凝固后,放置装有三分一自来水洗碗盘中,冷却约1小时成膏状,加入炼乳或蜂蜜可直接食用,或放到冰箱冷却后再信用口感更佳
自制凉粉（洗面）的家常做法怎么做好吃
正宗的凉粉是四川的“伤心凉粉”，做法与配方如下：
材料/配方：豌豆淀粉100g、水、生抽、醋、蚝油、辣椒油、蒜末、小葱、香菜、小米辣、盐、白砂糖、胡椒粉、白芝麻。
1、碗中加100g豌豆面粉，120ml清水，搅拌均匀。
2、锅中倒入700ml清水，煮沸后转小火，慢慢倒入锅中边倒边搅拌，要有耐心慢慢的搅，直到有气泡翻腾，像这种状态就可以关火了。
3、准备一个长方形的碗，将面糊倒进去，稍微震一下。
4、冷却后放冰箱冷藏3个小时，冷藏好后取出来，先切片，再切条。
5、然后再切点香菜，小米椒，大蒜。
6、另取一个碗，加2勺油辣子，2勺香醋，2勺芝麻，一点点五香粉，半勺盐，1勺清水，搅拌均匀，酸辣酱汁就做好了。
7、凉粉装入盘中，淋上酱汁，放点蒜末，小米椒，香菜，好吃的凉粉就做好啦！

山西凉粉的做法与配方
主料
面粉
适量
辅料
蒜
适量
芝麻酱
适量
生抽
适量
醋
适量
花椒油
适量
步骤
1.把面粉活成面团，不要太软哦，放在一边醒会
2.把面团放在大容器里加入水开，始洗面，把面粉水洗白变浓稠，面团变黄，再把面团放入另一个容器里加入水继续揉搓，反复洗三四次，直到面团水变清，就可以了
3.这是洗完的水淀粉和面筋，把水淀粉放在一边静至两个小时到水和淀粉淀粉分离，把上面的水倒掉不要，
4.把剩下的水淀粉放在一个小盆子里面，放入锅里蒸熟，放凉就成凉粉块了
5.把凉粉切成条，放入蒜沫和生抽，盐，鸡精，花椒油，调匀即可，(可依个人口味调拌，放入黄瓜丝和辣椒油会更好吃)
6.面筋也放到锅里蒸熟，可以拌菜的时候切成条一起拌，可以和任何蔬菜一起哦

凉粉怎么做的 凉粉的家常做法 凉粉的做法大全
用料 ?
黄瓜 一根
香菜 适量（根据个人口味可多可少）
醋 适量
盐 适量
土豆淀粉 一碗
白矾 酒瓶盖子多半盖（一般的酒瓶盖子即可）
鲜姜 适量
花椒颗粒 少许
花椒面 少许
干姜面 少许
辣椒面 少许
芝麻 少许
豆干 根据个人爱好可多可少可无
小葱 可多可少
蒜 三到五瓣
山西凉粉的做法 ?
八九碗水都可以 ?先用一碗水一碗土豆淀粉和成糊状 ?七碗水进锅烧开后将一碗糊状的面糊水倒入开水锅内 ?边倒边搅拌 ?待一定程度后加白矾 ?酒瓶盖子多半盖子（我加白矾的时候有用了一碗水 ?化开慢慢倒入锅内） ?待颜色转变后（怕熟不了小火多熬会儿 ?边熬边搅拌） ?起锅 ?凉后有汤即可食用 ?过程中必须大火 转小火即可

准备半锅水 ?里面加入花椒粒 ?鲜姜 ?大料一个 ?香叶一片 ?（大料 香叶可不加）待水开后 ?小火熬一两分钟 ?为了让汤更入味

刚才熬汤的过程中 ?把小葱切碎 ?蒜切成蒜末放入一个盆里备用 ?待汤锅熬好后 ?迅速将里面的花椒粒鲜姜片以及其他食材捞出 迅速把食盐和味精（味精可不加）加入汤锅 ?这个时候迅速的把这一锅倒入待用的葱蒜盆里 ?这个汤汁就做好了

用一个碗 ?加入熟的芝麻 ?少许的干姜面 ?少许的花椒面 ?适量的辣椒面 ?最好图中那样的辣椒 ?（我还加了野生的摘麻花 ?这个可不加）

起锅烧油 ?我用的我们山西的胡麻油 ?待油烧热冒烟的时候 ?迅速倒入放有辣椒面的碗中 ?待辣椒面升起之后迅速到点醋 ?少许即可（为了使辣椒油更有味 也可不加）

我做的时候是中午做 晚上吃 ?一下午晾凉了 ?晚上切成细条 ?我加的是凉白开 ?以防它们粘连（这个凉白开不用挖来吃的 ?它就是起到防止粘连的作用）

用漏勺把凉粉舀入碗中 ?加入做好的汤汁 ?加黄瓜丝 ?豆干丝 ?香菜 ?辣椒油 ?拌起来就可以美美哒享用了

很有食欲哦 ?真心的自己做比买来的好吃多了

小贴士
从锅里往出来舀粉的时候 ?为了不让它与盆或者碗粘连 ?可以提前在这个容器里加点凉水 ?看起来繁琐 ?其实真心的很好做 ?味道也特别美味 ?炎热的夏天来一碗 ?那叫一个舒爽 ?快快做起来吧

凉拌凉粉的家常做法简单
凉粉制作方法
主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做 法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
凉粉的做法与配方
拌凉粉的做法：
1、凉粉块用冷水洗干净，再用开水烫一下。
2、用刀将凉粉块切成条状备用。
3、生抽、味精、大蒜瓣用刀拍碎、酱菜里的红萝卜丝和白萝卜丝取出削成小丁（也可以换成榨菜丁）放在一起，搅拌均匀。
4、把调料倒入切好的凉粉条里
凉粉的做法与配方如下：
工具/材料：豌豆淀粉一小碗、黄瓜半根、花生米适量、生抽1大勺、香醋2大勺、白糖1小勺、蚝油1大勺、香油1小勺、老干妈或辣椒油适量、蒜泥适量、盐适量、量杯、盆子、锅、勺子、盘子、筷子。
1、首先准备淀粉。
2、淀粉和冷水按1:1的比例（即1小碗淀粉加1小碗冷水）加入冷水调匀。
3、锅里加入4小碗冷水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火。
4、倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
5、做好的凉粉可以切块或切条。
6、黄瓜切丝，熟花生米去皮，大蒜切末，香菜切末。再调碗汁：生抽、香醋、白糖、蚝油、老干妈或辣椒油、盐、香油。
7、将所有材料一起调匀即可。

非常高兴能与大家分享这些有关“凉粉的做法家常做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。