披萨的做法大全_披萨的做法大全烤箱

披萨的做法大全_披萨的做法大全烤箱
大家好，今天我想和大家分析一下“披萨的做法大全”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。

1.制作披萨的方法和材料

2.披萨应该怎么做

3.披萨的做法大全烤箱

4.水果披萨的家常做法

5.披萨的家常做法

6.家庭自制披萨怎么做

制作披萨的方法和材料

家庭自制披萨可以根据家人的喜好选择喜欢的食材，比如虾仁、肥牛、培根、洋葱青椒、西芹等等，做出家人最爱吃的披萨。
食材
披萨饼底 1块
牛肉 适量
洋葱 适量
芝士 适量
西芹 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
番茄沙司 适量
方法/步骤
1
网上直接购买的披萨饼底，放在烤盘里在室温中解冻解冻。也可以自己在家加入面粉、鸡蛋、酵母、牛奶和白糖做。

2
准备好小牛肉片，选择自己喜欢的蔬菜，我这里准备的是洋葱粒、青椒粒和芹菜段。

3
锅中倒入适量的油，倒入牛肉大火翻炒，炒到肉色发白，再加入青椒、洋葱和芹菜，调入适量的盐、黑胡椒粉大火翻炒均匀，盛出来备用。。

4
用刷子在披萨饼上刷上一层番茄沙司，撒上一层芝士粒，再摆上炒好的牛肉、洋葱、青椒和芹菜。

5
再摆上一层芝士，这一层芝士可以多放一些，这样拉丝多更好吃，准备工作就做好了。

6
烤箱200度上下管预热6分钟，再放入烤盘。每个烤箱的温度不同，具体时间也不同预热就是烤箱腔内发红再黑下去就可以放进披萨烤了。

7
烤箱预热后，200度上下管烤20分钟后取出，烤出来的牛肉鲜嫩多汁，很香，切成小块和家人一起分享吧。

披萨应该怎么做
第一种方法
饼底制作：
准备200g普通面粉，加入2g酵母粉，加入5g白糖，搅拌一下，加入95g清水，边加边搅拌，下手揉成光滑的面团，大概揉10-15分钟。
200g大约可以做2个7寸的薄厚适中的饼底。
把面团分成两个相等的剂子，揉圆按成饼状，用细筷子头按几个小洞，放进烤盘醒发20分钟，烤箱180度上下火，烤10分钟即可。
2、披萨上面菜的制作方法：
拿简单的火腿披萨举例子：
准备材料：火腿、芝士碎、披萨酱、少量胡萝卜丁
做好的饼底均匀涂抹一层披萨酱，再撒上一层芝士，撒点火腿片和胡萝卜丁，再撒铺上一层芝士。
锡纸刷油，放上准备好的披萨，200度，上下火烤10分钟，出锅挤上一点沙拉酱就可以吃了。
小贴士：其他材料口味的，记住一点，上面肉类的都准备熟食，蔬菜可以炒下水。这样披萨烤起来快，因为饼底是熟的，时间太长了容易糊。
第二种方法
金枪鱼披萨（10寸披萨3个量） 披萨饼用料：面包粉210克、蛋糕粉90克、细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1/2小勺、奶粉15克、水170-190克、橄榄油或玉米油20克
披萨馅料：自制披萨酱360克、马苏里拉芝士丝450克、油浸金枪鱼罐头1盒（净金枪鱼约150克）、火腿肠3根、青椒45克
烘焙：置烤箱中层，上下火200度，烤15分钟
注：这是3个10寸披萨的用量，请根据情况，用量按比例增减。所有用量均是标准西点量勺。
制作过程
1、把细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1/2小勺、奶粉15克，倒入和面盆，先倒入清水170克，搅拌均匀。面包粉210克、蛋糕粉90克，混合过筛，倒入和面盆内，和成均匀细腻的面团。不同品牌的面粉，吸水性不同，再根据自家面粉的吸水性，酌情添加水量，约20克。
2、揉至有面筋产生，再混合揉入橄榄油或玉米油20克，揉至“扩展阶段”，能拉出一层薄膜就行，不用揉至手套膜阶段。把揉好的面团放入发酵桶内，表面覆盖保鲜膜，根据室温高低，发酵1-1.5小时，发酵至2倍大小。
3、发酵好的面团，用手指蘸少量面粉，从中间捅下去，面洞既不塌陷，也不回缩，就说明发酵好了。把发酵好的面团平均切成三块，再次揉匀滚圆，中间醒发15分钟。面团醒发过程中处理其他食材：油浸金枪鱼罐头控去油脂，撕成小块；火腿肠对切四半，再切成小丁；青椒切小丁。现在有现成的马苏里拉芝士丝，这省事多了，不用再人工刨丝。
4、把中间醒发好的面团再次揉匀排气，压成厚饼，放入十寸披萨盘内，借助于盘子作为模型，压成与披萨盘同等大小的面饼，中间薄，外周有0.5厘米宽的加厚边缘。把压好的面饼用餐叉扎出密集的小孔，防止烘烤的过程中鼓底。
5、披萨面饼底部刷一层橄榄油或玉米油，涂一层“自制披萨酱”，具体做法请“关注”我的百家号后，参照上篇文章：自制披萨酱。撒一层马苏里拉芝士丝，分散摆放一层撕碎的金枪鱼块（约50克）、1根火腿肠丁，再撒一层马苏里拉芝士丝，表面点缀适量青椒丁。披萨就做好了，根据室温，二次发酵5-10分钟，就可以开始烘烤了。
6、提前预热烤箱，把披萨盘置烤箱中层烤网上面，上下火200度，烤15分钟，最后5分钟严密观察，如果上色太快，适当调低上火温度10-20度或加盖锡纸。
7、伴随着一声清脆的响声，满屋子洋溢着披萨的香气，把烤好的披萨盛至平盘内，切块后就可以享用美味实惠的披萨了。每一块用小铲盛取的时候，拉出长长的芝士细丝，味道比外面好吃不知多少倍。

披萨的做法大全烤箱
披萨应该怎么做
　你们知不知道披萨怎么做吗？披萨从一种稀罕物渐渐变成了人们常见的食物，并且这几年热度只增不减，那么披萨应该怎么做呢？下面就和我一起来看一看了解学习一下如何制作好吃的披萨吧。
披萨应该怎么做1 一、什锦披萨的做法
　将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）

　然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保鲜膜封住，放到微波炉里，旁边再放一碗热水，不需要开微波炉，只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能，可以直接用烤箱发酵)

　切菜，我一般放 青红椒 口菇 洋葱 (胡萝卜不推荐）

　把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波炉打，总之弄熟。(培根一定要完全解冻，用厨房纸吸干水分)

　面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气。

　然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚。

　擀面团的时候就可以先把烤箱预热，220度，15分钟。

　撒料顺序：先均匀涂抹披萨酱，披萨酱太稀的\’话就少抹点，再撒一层马苏里拉芝士，然后开始先放肉，后放菜，还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的，看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉（表面铺满即可）。然后就可以烤了。烤箱中层，15分钟至金**，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)

　烤好之后，有荷兰芹的话，可以把荷兰芹放到微波炉里打干，捏碎，稍微撒点装饰。

披萨应该怎么做2 一、披萨（速冻饼胚）的做法
　我用的是买来的速冻饼胚，我觉得挺好吃的，又很方便，做之前拆开包装把饼胚拿出来放一会，十分钟左右，有点软就行，然后烤盘底刷油，不用太多，有就可以。

　掰玉米粒，切青椒、玉米、洋葱、胡萝卜丁，切之前都要擦干水份。锅里放点油，小火炒一下蔬菜丁，控水去生，炒个半生熟就可以，烤箱都能烤熟

　切火腿肠丁，我切了两种，有培根的可以放培根片～

　饼胚上刷披萨酱，放一层芝士碎，放蔬菜丁和火腿肠丁，再放一层芝士碎，再放蔬菜丁和火腿肠丁挤沙拉酱，可以再挤番茄酱上去，再铺芝士碎，最上面一层芝士碎要最厚～

　烤箱200度预热五分钟，披萨放入烤箱200度烤25分钟就ok啦！

水果披萨的家常做法
1、香蕉芒果披萨。
　用料：
　披萨饼底1个、香蕉1根、小台芒1个、奶酪100克、蔓越梅适量、沙拉酱适量、黑芝麻少许。
　做法：
　（1）准备好需要的食材。因为觉得水果放的挺多了，后面就选择不再加火龙果。
　（2）先在饼底上抹上适量的沙拉酱。
　（3）铺上一半的马苏里拉奶酪。
　（4）把香蕉切片铺上。
　（5）把芒果切丁，继续铺上。
　（6）放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤6分钟。
　（7）6分钟后取出，撒上蔓越梅干和剩下的马苏里拉奶酪。
　（8）继续进入烤箱，200度烤约7-8分钟，观察奶酪化了就可以了。
　（9）出炉后撒点黑芝麻。
　（10）想要披萨会拉丝，一定在切开后立刻在拼起来一会，使有余温的奶酪重新粘在一起。
　（11）拉丝效果不错。
　（12）一定要趁热吃。
　2、水果披萨。
　用料：
　披萨饼底材料：高筋面粉250克、水128克、细砂糖7克、盐4克、黄油13克、酵母粉2.5克。披萨馅料：草莓2-3个、菠萝1/3个、小台芒1个、火龙果1/2个、玉米热狗肠1根、马苏里拉奶酪100克、沙拉酱适量。
　做法：
　（1）除黄油以外的披萨饼底材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。
　（2）揉至10分钟面团成型后，加入黄油继续揉面约10分钟成均匀的面团。
　（3）开启发酵程序，面团发至约两倍大。
　（4）取出面团进行排气，把面团平均分成2份。
　（5）把面团用擀面杖擀成9寸大的面饼。
　（6）把擀好的面饼放在不粘烤盘内或者披萨盘内，用手按压面皮，边缘挤出一圈圆边。
　（7）用汤匙按压出饼皮边缘一圆的轮廓，这样使轮廓比较明显些。
　（8）用叉子在饼皮上扎出排气孔，排气孔要扎透了，静置15分钟。
　（9）入烤箱中层，上下火200度烤10分钟。如果觉得麻烦可省略此步骤，后面可适当延长烘焙时间。
　（10）另一个饼皮也同样制作，如果当时只做一个，剩下的一个披萨饼皮烤完放凉后可密封在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存。想吃的时候再取出来解冻，继续下面的操作。
　（11）把各种水果切丁，放入烤箱中层，170度约烤6分钟。
　（12）在面饼上抹上适量的沙拉酱。
　（13）铺上50%的马苏里拉奶酪。
　（14）把玉米热狗肠切好，铺上。
　（15）入200度的烤箱烤5分钟。
　（16）将烤的半熟的披萨取出来，铺上火龙果丁、菠萝丁、芒果丁和草莓丁。
　（17）最后撒上剩下的马苏里拉奶酪。
　（18）再次入烤箱，上下火200度烤5分钟，待奶酪完全融化即可。
　（19）披萨出炉后挤上些沙拉酱。
　3、火腿披萨。
　用料：
　高筋面粉150g、酵母2g、盐1g、糖3g、黄油10g、水90g、辅料、火腿片适量、披萨酱适量（可用番茄酱代替）、玉米粒适量、胡萝卜粒适量、青椒粒适量、洋葱粒适量。
　做法：
　（1）将高筋面粉，盐，酵母，糖，放在容器里。
　（2）分次加水揉成面团，再加入黄油，揉至光滑面团。
　（3）放入烤箱发到2.5倍大，用手戳进去不回缩即可。
　（4）将面团排气，松弛15分钟，烤盘刷一层油，将面团擀成比披萨盘大一点的圆片，放在披萨盘中，用叉子叉出小孔。
　（5）胡萝卜粒，玉米粒提前焯水，火腿片不放油放锅中煎至两面微黄切块，青椒粒，洋葱粒放入锅中炒片刻。
　（6）抹披萨酱，放入一层马苏里拉奶酪。
　（7）放入胡萝卜粒，玉米粒，青椒粒，洋葱粒，放入火腿，在放一层马苏里拉奶酪（可以换成自己喜欢的，随意。
　（8）烤箱180度预热6分钟，中层上下火15分钟。
披萨的家常做法
水果披萨的做法
豆果美食
2018-11-21 · 豆果美食官方账号 优质美食领域创作者
冬天吃水果有点凉，所以想办法把水果加热了吃。
用料
饼皮食材
温水 68g
发酵粉 2g
盐 2g
糖 3g
黄油 5g
高筋面粉 120g
馅料食材
苹果 半个
圣女果 5个
马苏里拉芝士 适量
番茄酱 适量
做法步骤
1、温水中加入发酵粉、盐和糖混合均匀。
2、加入黄油（黄油提前软化）和高筋面粉。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4、发酵好的面团揉光排气，擀成一张比模具大一些的面饼。
5、放进披萨盘里，用手把大出来的部分压实，使其贴在披萨盘的边上。
6、用叉子扎满小孔，防止饼皮在烤制的过程中中间凸起，做好的饼底静置15-20分钟进行第二次发酵。
7、烤箱提前190度预热。 将披萨饼皮送入预热好的烤箱，上下管190度烤10分钟。
8、饼皮烤制的时间里准备水果，圣女果洗干净一切两半。
9、苹果洗干净去核切成薄片。
10、烤制好的饼皮从烤箱里取出，抹上一层番茄酱，撒上一些马苏里拉芝士。
11、摆上苹果片。
12、放上圣女果。
13、再撒上一层马苏里拉芝士。
14、送入烤箱，上下管190度烤10分钟。
15、时间到取出披萨。
16、颜色好漂亮。
17、散发着芝士和水果的香味。
18、近图看看。
19、来一块。
20、好吃的不要不要的。
家庭自制披萨怎么做
披萨的家常做法如下：
用料：饼底食材、中筋面粉120g、温水66g、发酵粉1g、糖3g、盐1g、馅料食材、鸡脯肉100g、奥尔良烤肉料8g、豌豆20g、玉米粒20g、胡萝卜20g、番茄酱1勺、马苏里拉芝士60g、食用油适量。
步骤：
1、鸡脯肉洗干净切成片，加入烤肉料，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个小时以上。
2、盆里倒温水，加入发酵粉、糖和盐混合均匀，加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4、胡萝卜洗干净切成小丁，和豌豆玉米粒一起焯熟，控干水分备用。
5、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入腌制好的鸡脯肉煎熟备用。
6、一个小时左右，面团发酵好了，发酵好的面团揉光排气。
7、擀成一张和模具大小一致的面饼，放进披萨盘里，用叉子扎满小孔，防止饼皮在烤制的过程中中间凸起。
8、在饼底涂上番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士。
9、铺上煎熟的鸡脯肉，均匀的撒上焯熟的豌豆、玉米粒和胡萝卜。
10、最后再撒上一层马苏里拉芝士。
11、送入预热好的烤箱，上下管190度烤20分钟。
12、香喷喷的披萨出炉了。

制作披萨全过程的做法步骤图，怎么做好吃
做法：
把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加A料一起搅拌成团。
倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时。
桌上撒点干面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放着中间发酵15分钟。
杆成圆饼状，铺在烤盘或比萨盘上，整理好形状周围一圈要厚一点。用叉子在饼皮上刺洞，以免署时鼓起。
· 备注：
这一阶面团可做110寸比萨1个、8寸比萨2个、5寸比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。
如果一次斁不完可分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系。
做比萨饼皮不必像估面包那么讲究，材料、做法都比较有弹性。喜欢的话凸以用前章面包的任何一种面团来当比萨饼皮。甚至还有八用没搰酵的面团做饼皮，连派皮、千层松饼皮也有人用。
基本比萨汁
· 材料：
洋葱 … 1/4个
蒜头 … 1瓣
奶油 … 10克
A 料
蕃茄糊 … 2大匙
水 … 6大匙
盐 … 1/4小匙
黑胡椒粉 … 1/4小匙
俄力岗 … 1/4小匙(比萨草)
糖 … 1大匙
· 做法：
把洋葱和蒜头去皮并剁得极碎。
炒菜锅烧热，加奶油炒香洋葱末和蒜末。
加A料拌炒煮沸即可。
· 备注：
传统的比萨汁是不加糖的，可是加点糖可以缓和蕃茄糊的酸味，比较合我们的口味。
原味蕃茄比萨
· 材料：
基本饼皮 … 1份
红蕃茄 … 4个
九层塔 … 20片
葱 … 5根
黑胡椒粉 … 1/2小匙
俄立冈香料 … 1/2小匙
乳酪丝 … 160克
A 料
橄榄油 … 4大匙
盐 … 1/2小匙
· 做法：
把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。
蕃茄用滚水烫一下，去皮去予切薄片，排在饼皮上。
九层塔或葱切碎，和A料拌匀撒在蕃茄上。
入烤箱烤15分钟，取出撒上乳酪丝，续烤5分钟即可。
· 备注：
这是最古老的原味比萨，又称罗马比萨，不加比萨汁而直接以新鲜蕃茄为馅，做法简易而清爽可口。
夏威夷比萨
· 材料：
基本饼皮 … 1份
基本比萨汁 … 1份
洋火腿片 … 100克
凤梨罐头 … 6片
青椒 … 40克
乳酪丝 … 160克
· 做法：
把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。比萨汁平均涂在上面，边绿不涂。
洋火腿片切成小三角形，橄榄、洋菇切片，青椒切丝，平均铺在饼上。
入烤箱烤15分钟，取出撒上乳酪丝，续烤5分钟即可。
· 备注：
这两种比萨的馅料很相似，但前者是传统的意大利口味，后者则是很受欢迎的新口味。它们的做法都很容易，也都很可口，读者可藉此比较看看。
求必胜客的披萨做法
用料 ?
高筋面粉 110g
盐 1.5g
糖 2.5g
酵母粉 2.5g
橄榄油或者玉米油 10g
凉水 65g视情况而定
马苏里拉芝士
8寸纯手工什锦披萨的做法 ?
将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）

然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保鲜膜封住，放到微波炉里，旁边再放一碗热水，不需要开微波炉，只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能，可以直接用烤箱发酵)

切菜，我一般放 ?青红椒 ?口菇 ?洋葱 ?(胡萝卜不推荐）

把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波炉打，总之弄熟。(培根一定要完全解冻，用厨房纸吸干水分)

面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气。

然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚。再放进烤箱，稍微再发酵会。（很多人反应面有点少，其实8寸真的够了！！！面团擀好大小是比8寸小，但是还要二次发酵一会，出来大小刚好。）

感觉披萨底稍微变厚就不要再发酵了，开始放料～～～先均匀涂抹披萨酱，披萨酱太稀的话就少抹点，再撒一层马苏里拉芝士，然后开始先放肉，后放菜，还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的，看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉（表面铺满即可）。然后就可以烤了。烤箱中层，220度，15分钟至金**，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)

烤好之后，有荷兰芹的话，可以把荷兰芹放到微波炉里打干，捏碎，稍微撒点装饰。芝士可以多放点，好吃！

小贴士
1. 面团第一次发酵一定要到位！喜欢吃薄底的朋友可以直接用手把面团撑开，我一般用三能28×28的金盘，做薄底刚好！所以更不要说做8寸面太少了！还有，做出来太厚的，一定是第二次发酵过了！只需要一会会，面饼稍微圆润了就好了！
2.菜一定要少放点，要不然蔬菜脱水，做出来的披萨底都湿了。肉一定要是熟的！冷冻的料也要提前解冻！
3.火腿片，培根片之类的，最好放底下，然后蔬菜肉粒，再撒芝士，最后还可以再点缀点青红椒和肉粒。
4.每个人的烤箱脾气不同，所以温度和时间仅供参，具体看个人情况，烤到芝士融化，表面金**就好
5.烤披萨至少也得220度，烤箱预热的时候可以在中层放一个烤盘，烤的时候直接把披萨盘放在烤盘上，这样可以尽可能的减少打开烤箱门对温度的影响。

1.材料:
披萨皮：
高筋面粉250g（用普通面粉就可以）
酵母4g
黄油15g
奶粉一小勺
盐少许
温水125ML（40度左右）
2.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化
3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀
4.揉成有光滑的面团
5.加入黄油和少许的盐，继续揉
6.揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性
7.把面团放入容器，盖上保鲜膜
8.把面团放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）
发酵的时间来制作披萨汁
9.取少量的黄油倒入锅内加热化开
10.加入切碎的蒜头，炒匀（家里洋葱吃光了）
11.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司、少许盐。少许糖、黑胡椒粉、少许水兑成）
12.熬好的披萨汁
13.此时面团也发酵好啦，拿出来，比刚才大了两倍，嘿嘿
14.把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上
并用小叉子叉孔（为了更好的透气）
15.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）
16.HOHO，，马苏里拉来啦，看着它我口水都在滴。。。
17.把马苏刨成丝备用
18.准备料（香菇，火腿，红萝卜，青椒，鸡肉还有一点点米饭，嘿嘿，顺便吃焗饭好了^_^）
19.饼皮发酵完毕，又比原先涨大了两倍
20.涂上披萨汁
21.先洒上100g的马苏，自己家吃，放的越多越好，哈哈
22.把料都铺上去。。一边铺一边滴口水，啊哈哈，爱吃什么就铺什么，铺的好多好多
23.烤箱预热，250度12分钟
24.出炉以后再洒上100g的马苏，再入烤箱烤5分钟

今天关于“披萨的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“披萨的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。