牛尾汤的做法_1

牛尾汤的做法
谢谢大家给我提供关于牛尾汤的做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题,并提供一些相关资源和参考资料,以便大家进一步学习和了解。
1.怎么样做牛尾汤?怎么样能把腥味巧妙的去掉?
2.牛尾巴的做法大全家常
3.炖牛尾巴的做法
4.清炖牛尾骨汤的做法窍门窍门
5.牛尾汤的做

牛尾汤的做法
谢谢大家给我提供关于牛尾汤的做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题,并提供一些相关资源和参考资料,以便大家进一步学习和了解。

1.怎么样做牛尾汤?怎么样能把腥味巧妙的去掉?

2.牛尾巴的做法大全家常

3.炖牛尾巴的做法

4.清炖牛尾骨汤的做法窍门窍门

5.牛尾汤的做法有哪些

6.牛尾汤怎么去除腥味

怎么样做牛尾汤?怎么样能把腥味巧妙的去掉?

主料:牛尾巴600g?
辅料:料酒适量、盐适量、生姜适量?
1、准备好牛尾巴。
2、准备好生姜和料酒。
3、牛尾巴用水焯一下,冲洗干净,沥干水分。
4、锅中坐水,烧开。
5、放入焯好的牛尾巴。
6、放入生姜,可以去除牛尾的腥味。
7、盖上盖子大火烧开,小火煲汤。
8、6小时后,倒入料酒,放入盐,继续小火煲汤。
9、8小时后关火,牛尾汤就可以喝汤吃肉了。
10、成品。

牛尾巴的做法大全家常
清炖牛尾汤
讲真汤好不好喝,全在原材料。我买的牛尾肥瘦相间,肥肉部分咬一口香的简直要上天。
用料 ?
牛尾 260g
大葱 1段
姜 数片
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 2个
香到咬舌头的清炖牛尾汤的做法 ?
牛尾切小块+凉水+料酒+花椒+干辣椒+一点盐+姜,泡6小时以上。(我一般前一天晚上放冰箱冷藏)
泡好的牛尾洗净+料酒+葱姜,焯水
牛尾温水冲干净+足量清水+姜片+大葱,砂锅炖5-6个小时。(赶时间的用电压锅压半小时也是可以的,不够烂的话就再压一遍。)
加盐,葱花出锅

牛尾主要指的是牛的尾部,它的营养价值非常丰富、功效广泛。从中医的角度来讲,具有一定的补中益气、强筋健骨、补肾壮阳、美容养颜的功效,可以有效的增强男性的性能力,并且可以增加骨骼的强度。而从营养学的角度来讲,牛尾之中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素,可以增强人体的免疫力,而且其中含有的钙离子非常多,可以补充骨骼中的钙离子。
牛尾也就是牛的尾巴,它含有的蛋白质,脂肪等多种维生素是非常丰富的,所以可以补充人体所需的营养,提高身体素质,增强抵抗力。而且它的脂肪含量非常低,胶原蛋白的含量却非常高,可以补充胶原蛋白,使皮肤变得更好,可以起到美容抗衰老的作用。牛尾巴还可以增强人体的抵抗力,还能补钙,能促进骨骼的生长发育,起到强身健体的功效。

炖牛尾巴的做法
牛尾巴的做法大全有牛尾汤、红烧牛尾、酱焖牛尾等、牛尾炖白萝卜汤、番茄牛尾清汤、山药牛骨汤等。
一、牛尾汤
材料准备:牛尾、姜、蒜、香葱、生抽、香油、盐、料酒、大枣、枸杞、牛奶、黑胡椒、锅等。
1、牛尾洗净,冷水下锅焯一下,过凉水备用。
2、炖锅里烧开水,放入牛尾,大火开锅后转小火炖大约1—1.5小时,炖到汤颜色泛白,牛尾用筷子扎一下就透。
3、炖牛尾的过程中,准备调料。葱切葱花,蒜切碎,姜切碎备用。拿一个大碗(能放下牛尾的)倒入生抽、香油、料酒放适量黑胡椒,倒入切好的葱、姜、蒜。
4、牛尾炖好后捞出来,放入调好料汁的大碗里,按摩后腌制20分钟左右。
5、“煨”牛尾的时候汤还是小火炖着,加入适量牛奶、大枣、枸杞。
6、20分钟后将调料过滤,继续炖20—30分钟。出锅加少量的盐和黑胡椒。
二、红烧牛尾
材料准备:牛尾、葱段、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精、锅等。
1、牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。将生牛尾冷水下锅,漂去血沫捞出备用。
2、压力锅里倒入开水,放入牛尾,将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中,加少许醋,上汽后中小火压25分钟左右。高压锅放气结束后捞出备用。
3、做锅热油,将葱,姜,蒜,花椒、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,加料酒,适量酱油调味,少量老抽上色,少许白糖翻炒均匀。
4、倒入牛尾清汤,大火烧开,中火炖15—25分钟入味,转大火收汁成黏稠状,加入适量盐,加点鸡精翻炒均匀出锅即可。
三、酱焖牛尾
材料准备:牛尾、姜片、蒜头、洋葱、番茄、豆瓣酱、番茄酱、蚝油、花雕酒、八角、香叶、清水、食用油、豆豉、冰糖、锅等。
1、姜切片,蒜头拍破。洋葱、番茄一分四切成大块。
2、牛尾切成段,稍微清洗过后用厨用纸巾吸干表面水分。
3、炒锅烧热加入1汤匙食用油将牛尾两面煎香。表面有些焦**时,取出备用。
4、炒锅再次加入1汤匙食用油,放入洋葱、姜片、蒜头、豆豉、八角、香叶小火炒香。
5、放入豆瓣酱、番茄酱、蚝油、炒出香气。烹入花雕酒,加入冰糖和适量的清水煮滚。
6、放入煎香的牛尾和番茄,盖上盖子小火慢炖(焖)2小时左右。待牛尾达到软烂脱骨的程度后,再将汤汁收浓稠即可。
四、牛尾炖白萝卜汤
材料准备:牛尾、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、锅等。
1、将牛尾用凉水浸泡3小时左右。
2、然后入冷水锅,开大火,等水开后再煮上2分钟,焯出血沫,然后捞出备用。
3、将白萝卜去皮后切成滚刀块备用,葱切段,姜切片。
4、将焯好的牛尾放入炖锅中,加入葱姜和20ML的料酒。
5、然后加入开水,大火将水烧开,然后转小火,炖2—3小时后加入白萝卜块、少量的盐,大火将水烧开。
6、然后再转小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可。
五、番茄牛尾清汤
材料准备:牛尾、番茄、白洋葱、香叶、盐、锅等。
1、牛尾清洗干净、番茄、洋葱切块备用。
2、牛尾焯去血水,并冲洗干净,放入汤锅里,加入足量热水烧开。
3、烧开后,放入所有的番茄与洋葱再放入香叶,烧开后转小火炖四个小时。
4、四小时后再根据个人口味调入盐,关火。
六、山药牛骨汤
材料准备:山药、牛尾、胡萝卜、枸杞、葱、盐、胡椒粉、锅等。
1、山药胡萝卜切块。
2、牛尾焯水。
3、锅中加水,然后加入牛尾,胡萝卜,葱,枸杞。
4、大火煮沸转小火30分钟,加盐,胡椒粉调味即可。

清炖牛尾骨汤的做法窍门窍门
清炖牛尾汤
清炖牛尾汤是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食。牛尾巴富含胶质,但只有通过长时间的炖煮,才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效,且性质平和,很适合给体虚的人补身子用。
中文名
清炖牛尾汤
主要食材
牛尾一根(800克)
调料
葱段、姜块、料酒等
工艺

快速
导航
做法
材料
原料
牛尾一根(800克)
共16张
特色美食清炖牛尾汤
调料
葱段、姜块、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
做法
牛尾去毛,刮洗干净,剁成块,入沸水锅焯水后洗净,
放入砂锅中,放水、葱段、姜块、料酒,大火烧开,
撇去浮沫,盖上盖,转小火炖3小时至牛尾熟烂,加盐、
共18张
不同制作方法清炖牛尾汤
味精调味,撒上胡椒粉即可。
炖牛尾汤的用料
牛尾 2000克料酒 适量生姜 1块桂皮 10cm长香叶 2片草果 1个八角 2个盐、白胡椒粉 适量
清炖牛尾汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛尾洗净,放入锅中,加入没过牛尾的凉水,淋入两圈料酒,大火煮沸。 水沸后,将牛尾捞出,用温水冲净表面浮末。 *牛尾上的油脂最好切去,另作他用,否则汤底太油腻。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛尾焯水期间准备香料。 香叶、桂皮、八角和草果放入纱网中备用。 生姜去皮拍扁后,备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将处理干净的牛尾放入砂锅中,加入没过牛尾的沸水,放入香料包和生姜块,加入适量的盐
牛尾汤的做法有哪些
1.清炖牛尾汤
牛尾巴用小火燎去残毛,外皮烧至焦黑色,放进冷水中泡软,用水果刀刮净表层灰黑色,由关节处切割成段。火锅容易上火,倒进冷水煮沸,添加葱段、生姜片,放进牛尾巴煮透捞起来清洗。把牛尾巴用老母鸡汤再煮1次捞起来,放进火锅内加蒜、精盐、葱段、生姜片,注清朝汤加盖,上蒸屉蒸至软烂,大概2钟头。红萝卜、窝笋削皮,削成直径2.5公分的球形,用沸水煮透,放进蒸牛尾巴的汤中,再加鸡精,再次蒸20分钟,随后,解开盖,去掉漂油,捞起来姜蒜,原汤碗上菜即成。
牛尾汤的做法大全窍门有哪些
2.韩式牛尾汤
将葱切割成葱段预留。取一火锅,添加17杯烧开。将牛尾巴剁碎小小块,清洗后放进开水中,烧开后,将漂油细心捞除,转文火续煮3钟头。用筷子检测牛尾巴烂熟水平,假如木筷早已能够放进去的情况下,就将牛尾巴取下,与调味品翻拌进味预留。让料汁再度滚沸后,再将已拌入味儿的牛尾巴放回来,烧开后,添加调味品调料就可以上菜服用。
牛尾汤的做法大全窍门有哪些
3.传统式牛尾汤
牛尾巴切割成段,放进电烤箱,烤至呈橙**。红萝卜、圆葱切割成块后用食油炒出香味,添加番茄沙司、迷迭香和面粉,炒透后倒进羊肉汤,资金投入牛尾巴,搅拌均匀,用大火烧开后,改成文火焖烧至牛尾巴软嫩。倒出滋补汤,滤掉固态物,将牛尾巴拣出,去骨留肉,切成小丁。另取红萝卜、圆葱、芹菜、马铃薯,均切割成与牛尾巴尺寸同样的丁。取锅给油,资金投入圆葱、芹菜、红萝卜、土豆炒香,添加红葡萄酒,稍为萃取后倒进牛尾汤,待各蔬菜水果粒煨烧至酥,添加牛尾巴丁。汤内添加少量辣汁、美极生抽、盐、胡椒粉调料就可以。
牛尾汤怎么去除腥味
 牛尾既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。你想了解如何做出可口的牛尾汤吗?下面就让我给你介绍一下牛尾汤的做法大全。
牛尾汤的吃好吃做法一
 材料
 牛尾500公克,西芹粒100公克,红萝卜150公克,马铃薯150公克,洋葱100公克,奶油80公克,牛骨汤5000㏄,蕃茄煳4茶匙,红酒100㏄,综合香料1/2茶匙,盐2茶匙,面煳3茶匙
 做法
 1.将牛尾洗净,切块。
 2.将马铃薯、红萝卜去皮,与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净,去皮后切大片。
 3.奶油放入锅中烧融,加入作法1以大火炒至变色,加入作法2改中火续炒约3分钟。
 4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟,再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀,移入快锅以煮约90分钟至熟透。
 5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒,放回汤锅后以盐调味,徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。

牛尾汤的好吃做法二
 材料
 牛尾巴一根,山药二根,人参一根,姜一块
 做法
 1、牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水
 2、山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫
 3、转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟
 4、喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了
牛尾汤的好吃做法三
 材料
 牛尾 2000克;红枣 数颗;水 10L;葱 3棵;蒜 5块;盐 适量;胡椒粉 适量;葱 适量
 [肉的调料]
 酱油 1大勺;盐 2小勺;切好的葱 2大勺;捣好的蒜 1大勺;香油 1大勺;胡椒粉 少量
 做法
 1. 把牛尾切成4-5cm大小,或者在买来整块的时候,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
 2. 把牛尾放在开水里加火煮一会儿,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去在上面的油和沫。
 3. 等牛尾炖煮到快要烂时加入大枣(俺家喜欢放入冬笋),牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
 4. 牛肉加佐料拌好。
 5. 把汤再熬一次,把用佐料拌好的牛尾放到汤里再煮一会儿盛在石锅中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。
牛尾汤的好吃做法四
 材料
 1. 牛尾1磅
 2. 3个小个头的洋葱,每个切4块。(做时没有小洋葱,我用了半个洋葱。后来在Sprouts才发现好多种小洋葱。)
 3. 115克/4oz 韭葱/Leek, 切厚片。 (这美国店都有,就看上去像大葱的东东)
 4. 115克/4oz 老姜,切大片
 5. 10 瓣大蒜
 6. 150克 白箩卜,切大丁
 7. 6-7杯水
 最后放汤里的材料
 盐,黑胡椒面,葱 (撕成丝)
 做法
 1. 用个大碗,放入牛尾,用冷水泡2小时,放冰箱里。 这时很多血水就会被泡出来。 倒掉血水,再加水泡。这样换水4-5次。 最后水会几乎没血水。 这 方法 泡过的牛尾,熬汤时跟本不用去血泡泡,汤直接就很清。
 2. 大锅下6-7杯水,水开后,下牛尾,大蒜, 老姜, 白箩卜, 韭葱。水开后,火开到最低档/sim,盖上锅盖,熬5小时。 其间不要搅。汤5小时后应该像脱脂牛奶样,淡淡的白色。
 3. 用个大漏勺滤掉所有的蔬菜,去掉些牛油,只留下牛尾和汤。 去掉牛油的最好办法是把汤放冰箱过夜,第二天拿出来去掉上层冻起来的油。 牛油特不好消化喔,一定要去掉大多数的油才开喝哈。
 4. 最后加上盐, 黑胡椒面,葱。

加入适量的料酒和生姜可以去除腥味,牛尾汤的做法如下:
主料:牛尾巴600g
辅料:料酒适量,盐适量,生姜适量
步骤一、准备好牛尾巴,洗净切好备用。
步骤二、切好的牛尾焯水洗净后沥干水分备用。
步骤三、锅中加入适量的清水烧开。
步骤四、加入焯水好的牛尾。
步骤五、加入生姜片。
步骤六、加盖大火烧开后转小火煲制6小时。
步骤七、加入料酒、适量的食用盐。继续煲制2小时。
步骤八、2小时候关火起锅。
步骤九、制作完毕。

好了,关于“牛尾汤的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“牛尾汤的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。

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