牛尾汤的做法_1

牛尾汤的做法
谢谢大家给我提供关于牛尾汤的做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.怎么样做牛尾汤？怎么样能把腥味巧妙的去掉？

2.牛尾巴的做法大全家常

3.炖牛尾巴的做法

4.清炖牛尾骨汤的做法窍门窍门

5.牛尾汤的做法有哪些

6.牛尾汤怎么去除腥味

怎么样做牛尾汤？怎么样能把腥味巧妙的去掉？

主料：牛尾巴600g?
辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量?
1、准备好牛尾巴。
2、准备好生姜和料酒。
3、牛尾巴用水焯一下，冲洗干净，沥干水分。
4、锅中坐水，烧开。
5、放入焯好的牛尾巴。
6、放入生姜，可以去除牛尾的腥味。
7、盖上盖子大火烧开，小火煲汤。
8、6小时后，倒入料酒，放入盐，继续小火煲汤。
9、8小时后关火，牛尾汤就可以喝汤吃肉了。
10、成品。

牛尾巴的做法大全家常
清炖牛尾汤
讲真汤好不好喝，全在原材料。我买的牛尾肥瘦相间，肥肉部分咬一口香的简直要上天。
用料 ?
牛尾 260g
大葱 1段
姜 数片
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 2个
香到咬舌头的清炖牛尾汤的做法 ?
牛尾切小块＋凉水＋料酒＋花椒＋干辣椒＋一点盐＋姜，泡6小时以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）
泡好的牛尾洗净＋料酒＋葱姜，焯水
牛尾温水冲干净＋足量清水＋姜片＋大葱，砂锅炖5-6个小时。（赶时间的用电压锅压半小时也是可以的，不够烂的话就再压一遍。）
加盐，葱花出锅

牛尾主要指的是牛的尾部，它的营养价值非常丰富、功效广泛。从中医的角度来讲，具有一定的补中益气、强筋健骨、补肾壮阳、美容养颜的功效，可以有效的增强男性的性能力，并且可以增加骨骼的强度。而从营养学的角度来讲，牛尾之中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，可以增强人体的免疫力，而且其中含有的钙离子非常多，可以补充骨骼中的钙离子。
牛尾也就是牛的尾巴，它含有的蛋白质，脂肪等多种维生素是非常丰富的，所以可以补充人体所需的营养，提高身体素质，增强抵抗力。而且它的脂肪含量非常低，胶原蛋白的含量却非常高，可以补充胶原蛋白，使皮肤变得更好，可以起到美容抗衰老的作用。牛尾巴还可以增强人体的抵抗力，还能补钙，能促进骨骼的生长发育，起到强身健体的功效。

炖牛尾巴的做法
牛尾巴的做法大全有牛尾汤、红烧牛尾、酱焖牛尾等、牛尾炖白萝卜汤、番茄牛尾清汤、山药牛骨汤等。
一、牛尾汤
材料准备：牛尾、姜、蒜、香葱、生抽、香油、盐、料酒、大枣、枸杞、牛奶、黑胡椒、锅等。
1、牛尾洗净，冷水下锅焯一下，过凉水备用。
2、炖锅里烧开水，放入牛尾，大火开锅后转小火炖大约1—1.5小时，炖到汤颜色泛白，牛尾用筷子扎一下就透。
3、炖牛尾的过程中，准备调料。葱切葱花，蒜切碎，姜切碎备用。拿一个大碗（能放下牛尾的）倒入生抽、香油、料酒放适量黑胡椒，倒入切好的葱、姜、蒜。
4、牛尾炖好后捞出来，放入调好料汁的大碗里，按摩后腌制20分钟左右。
5、“煨”牛尾的时候汤还是小火炖着，加入适量牛奶、大枣、枸杞。
6、20分钟后将调料过滤，继续炖20—30分钟。出锅加少量的盐和黑胡椒。
二、红烧牛尾
材料准备：牛尾、葱段、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精、锅等。
1、牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。
2、压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压25分钟左右。高压锅放气结束后捞出备用。
3、做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀。
4、倒入牛尾清汤，大火烧开，中火炖15—25分钟入味，转大火收汁成黏稠状，加入适量盐，加点鸡精翻炒均匀出锅即可。
三、酱焖牛尾
材料准备：牛尾、姜片、蒜头、洋葱、番茄、豆瓣酱、番茄酱、蚝油、花雕酒、八角、香叶、清水、食用油、豆豉、冰糖、锅等。
1、姜切片，蒜头拍破。洋葱、番茄一分四切成大块。
2、牛尾切成段，稍微清洗过后用厨用纸巾吸干表面水分。
3、炒锅烧热加入1汤匙食用油将牛尾两面煎香。表面有些焦**时，取出备用。
4、炒锅再次加入1汤匙食用油，放入洋葱、姜片、蒜头、豆豉、八角、香叶小火炒香。
5、放入豆瓣酱、番茄酱、蚝油、炒出香气。烹入花雕酒，加入冰糖和适量的清水煮滚。
6、放入煎香的牛尾和番茄，盖上盖子小火慢炖（焖）2小时左右。待牛尾达到软烂脱骨的程度后，再将汤汁收浓稠即可。
四、牛尾炖白萝卜汤
材料准备：牛尾、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、锅等。
1、将牛尾用凉水浸泡3小时左右。
2、然后入冷水锅，开大火，等水开后再煮上2分钟，焯出血沫，然后捞出备用。
3、将白萝卜去皮后切成滚刀块备用，葱切段，姜切片。
4、将焯好的牛尾放入炖锅中，加入葱姜和20ML的料酒。
5、然后加入开水，大火将水烧开，然后转小火，炖2—3小时后加入白萝卜块、少量的盐，大火将水烧开。
6、然后再转小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可。
五、番茄牛尾清汤
材料准备：牛尾、番茄、白洋葱、香叶、盐、锅等。
1、牛尾清洗干净、番茄、洋葱切块备用。
2、牛尾焯去血水，并冲洗干净，放入汤锅里，加入足量热水烧开。
3、烧开后，放入所有的番茄与洋葱再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时。
4、四小时后再根据个人口味调入盐，关火。
六、山药牛骨汤
材料准备：山药、牛尾、胡萝卜、枸杞、葱、盐、胡椒粉、锅等。
1、山药胡萝卜切块。
2、牛尾焯水。
3、锅中加水，然后加入牛尾，胡萝卜，葱，枸杞。
4、大火煮沸转小火30分钟，加盐，胡椒粉调味即可。

清炖牛尾骨汤的做法窍门窍门
清炖牛尾汤
清炖牛尾汤是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食。牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。
中文名
清炖牛尾汤
主要食材
牛尾一根（800克）
调料
葱段、姜块、料酒等
工艺
炖
快速
导航
做法
材料
原料
牛尾一根（800克）
共16张
特色美食清炖牛尾汤
调料
葱段、姜块、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
做法
牛尾去毛，刮洗干净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净，
放入砂锅中，放水、葱段、姜块、料酒，大火烧开，
撇去浮沫，盖上盖，转小火炖3小时至牛尾熟烂，加盐、
共18张
不同制作方法清炖牛尾汤
味精调味，撒上胡椒粉即可。
炖牛尾汤的用料
牛尾 2000克料酒 适量生姜 1块桂皮 10cm长香叶 2片草果 1个八角 2个盐、白胡椒粉 适量
清炖牛尾汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛尾洗净，放入锅中，加入没过牛尾的凉水，淋入两圈料酒，大火煮沸。 水沸后，将牛尾捞出，用温水冲净表面浮末。 *牛尾上的油脂最好切去，另作他用，否则汤底太油腻。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛尾焯水期间准备香料。 香叶、桂皮、八角和草果放入纱网中备用。 生姜去皮拍扁后，备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将处理干净的牛尾放入砂锅中，加入没过牛尾的沸水，放入香料包和生姜块，加入适量的盐
牛尾汤的做法有哪些
1.清炖牛尾汤
牛尾巴用小火燎去残毛，外皮烧至焦黑色，放进冷水中泡软，用水果刀刮净表层灰黑色，由关节处切割成段。火锅容易上火，倒进冷水煮沸，添加葱段、生姜片，放进牛尾巴煮透捞起来清洗。把牛尾巴用老母鸡汤再煮1次捞起来，放进火锅内加蒜、精盐、葱段、生姜片，注清朝汤加盖，上蒸屉蒸至软烂，大概2钟头。红萝卜、窝笋削皮，削成直径2.5公分的球形，用沸水煮透，放进蒸牛尾巴的汤中，再加鸡精，再次蒸20分钟，随后，解开盖，去掉漂油，捞起来姜蒜，原汤碗上菜即成。
牛尾汤的做法大全窍门有哪些
2.韩式牛尾汤
将葱切割成葱段预留。取一火锅，添加17杯烧开。将牛尾巴剁碎小小块，清洗后放进开水中，烧开后，将漂油细心捞除，转文火续煮3钟头。用筷子检测牛尾巴烂熟水平，假如木筷早已能够放进去的情况下，就将牛尾巴取下，与调味品翻拌进味预留。让料汁再度滚沸后，再将已拌入味儿的牛尾巴放回来，烧开后，添加调味品调料就可以上菜服用。
牛尾汤的做法大全窍门有哪些
3.传统式牛尾汤
牛尾巴切割成段，放进电烤箱，烤至呈橙**。红萝卜、圆葱切割成块后用食油炒出香味，添加番茄沙司、迷迭香和面粉，炒透后倒进羊肉汤，资金投入牛尾巴，搅拌均匀，用大火烧开后，改成文火焖烧至牛尾巴软嫩。倒出滋补汤，滤掉固态物，将牛尾巴拣出，去骨留肉，切成小丁。另取红萝卜、圆葱、芹菜、马铃薯，均切割成与牛尾巴尺寸同样的丁。取锅给油，资金投入圆葱、芹菜、红萝卜、土豆炒香，添加红葡萄酒，稍为萃取后倒进牛尾汤，待各蔬菜水果粒煨烧至酥，添加牛尾巴丁。汤内添加少量辣汁、美极生抽、盐、胡椒粉调料就可以。
牛尾汤怎么去除腥味
　牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。你想了解如何做出可口的牛尾汤吗?下面就让我给你介绍一下牛尾汤的做法大全。
牛尾汤的吃好吃做法一
　材料
　牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙
　做法
　1.将牛尾洗净，切块。
　2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净，去皮后切大片。
　3.奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。
　4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟，再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀，移入快锅以煮约90分钟至熟透。
　5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回汤锅后以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。

牛尾汤的好吃做法二
　材料
　牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块
　做法
　1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水
　2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫
　3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟
　4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了
牛尾汤的好吃做法三
　材料
　牛尾 2000克;红枣 数颗;水 10L;葱 3棵;蒜 5块;盐 适量;胡椒粉 适量;葱 适量
　[肉的调料]
　酱油 1大勺;盐 2小勺;切好的葱 2大勺;捣好的蒜 1大勺;香油 1大勺;胡椒粉 少量
　做法
　1. 把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
　2. 把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
　3. 等牛尾炖煮到快要烂时加入大枣(俺家喜欢放入冬笋)，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
　4. 牛肉加佐料拌好。
　5. 把汤再熬一次，把用佐料拌好的牛尾放到汤里再煮一会儿盛在石锅中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
牛尾汤的好吃做法四
　材料
　1. 牛尾1磅
　2. 3个小个头的洋葱，每个切4块。(做时没有小洋葱，我用了半个洋葱。后来在Sprouts才发现好多种小洋葱。)
　3. 115克/4oz 韭葱/Leek, 切厚片。 (这美国店都有，就看上去像大葱的东东)
　4. 115克/4oz 老姜，切大片
　5. 10 瓣大蒜
　6. 150克 白箩卜，切大丁
　7. 6-7杯水
　最后放汤里的材料
　盐，黑胡椒面，葱 (撕成丝)
　做法
　1. 用个大碗，放入牛尾，用冷水泡2小时，放冰箱里。 这时很多血水就会被泡出来。 倒掉血水，再加水泡。这样换水4-5次。 最后水会几乎没血水。 这 方法 泡过的牛尾，熬汤时跟本不用去血泡泡，汤直接就很清。
　2. 大锅下6-7杯水，水开后，下牛尾，大蒜， 老姜， 白箩卜， 韭葱。水开后，火开到最低档/sim，盖上锅盖，熬5小时。 其间不要搅。汤5小时后应该像脱脂牛奶样，淡淡的白色。
　3. 用个大漏勺滤掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和汤。 去掉牛油的最好办法是把汤放冰箱过夜，第二天拿出来去掉上层冻起来的油。 牛油特不好消化喔，一定要去掉大多数的油才开喝哈。
　4. 最后加上盐， 黑胡椒面，葱。

加入适量的料酒和生姜可以去除腥味，牛尾汤的做法如下：
主料：牛尾巴600g
辅料：料酒适量，盐适量，生姜适量
步骤一、准备好牛尾巴，洗净切好备用。
步骤二、切好的牛尾焯水洗净后沥干水分备用。
步骤三、锅中加入适量的清水烧开。
步骤四、加入焯水好的牛尾。
步骤五、加入生姜片。
步骤六、加盖大火烧开后转小火煲制6小时。
步骤七、加入料酒、适量的食用盐。继续煲制2小时。
步骤八、2小时候关火起锅。
步骤九、制作完毕。

好了，关于“牛尾汤的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“牛尾汤的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。