家常油饼怎么做又软又好吃_家常油饼怎么做又软又好吃视频

家常油饼怎么做又软又好吃_家常油饼怎么做又软又好吃视频
下面将有我来为大家聊一聊家常油饼怎么做又软又好吃的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于家常油饼怎么做又软又好吃的问题我们就开始来说说。

1.炸油饼怎么做又软又好吃？

2.油饼怎么和面做又软又好吃

3.油饼怎么做又软又好吃

4.油饼怎样做才好吃？

5.炸油饼怎么做又软又好吃

6.炸油饼窍门

炸油饼怎么做又软又好吃？

准备用料：面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g
1、准备面粉。
2、加入泡打粉。
3、加入2克酵母。
4、加入白糖。
5、柔成面团。
6、然后加入黄油。
7、再次揉成面团醒半小时。
8、然后放冰箱 冷藏一个晚上。
9、分成小块。
10、擀面杖擀成面皮。
11、锅里倒入油烧热。
12、中间划几道。
13、然后放油锅里炸。
14、炸至漂浮。
15、然后炸金黄即可。

油饼怎么和面做又软又好吃
原料：面粉、油。
做法步骤：
第1步、面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着，这时候可以开始做菜了，待做好菜面团也刚刚饧好。
第2步、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。
第3步、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼。
第4步、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。
第5步、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼。
第6步、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。
第7步、出锅，切片后码盘

油饼怎么做又软又好吃
油饼又软又好吃的做法如下：
材料准备：中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克、温水190克、面粉少许、椒盐适量、玉米油适量、盆一个、筷子一双、保鲜膜一片、擀面杖一个、揉面板一块。
1、将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。
2、下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。20分钟后，再下手揉成光滑的面团，此时面筋已经得到了充分的松弛，所以很轻松就能揉到光滑。
3、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜，防止表面被风干。揉面板上撒少许面粉防团拆粘，然后取一个小面团，用擀面杖擀成大一点的薄片状，形状不需要多规整，只要够薄就行。
4、在擀开的面片表面，先涂抹上一层玉米油，再撒上一些椒盐和少许面粉，由上而下的卷起来，卷的时候要卷紧一些，卷好后稍微在抻长一些。然后再由左往右卷起来，盘成一个圆，尾端塞在底部。用手将它拍扁，再擀成一个薄饼状。
5、锅内倒入适量的油，把做好的饼胚下锅，用中小火油煎，煎到底部定型变硬后，就可以来回翻面煎了。

油饼怎样做才好吃？
油饼的主要原料是面粉，适量的面粉中加入酵母粉、清水揉成面团，用保鲜膜密封后发酵至1.5倍大，然后再加入小苏打继续发酵。面团做成不同的形状后就能直接放入油锅中炸，油温最好要控制在8成热，这样炸出来的油饼吃起来更加松软喷香。
油饼怎么做又软又好吃
油饼是我们日常生活中经常会吃的美味小吃，在大街小巷随处都能看到卖油饼的小摊。制作油饼的主要原料为面粉，制作方法也非常的简单，在家就能自己动手制作。做得好的油饼吃起来口感松软，味道也很鲜香，下面就来看看如何在家制作松香可口的油饼吧。
准备材料：面粉、小苏打、酵母粉
方法步骤
1、面粉中加入适量酵母粉、清水揉成面团
2、面团盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大后加入小苏打继续发酵
3、将面团做成各种各样的面饼形状
4、锅中将油烧热至8成热
5、然后下入面饼炸至金黄即可
想要做出松软蓬松的油饼，面团的发酵是关键，要等待面团发酵完全后，再加入一些小苏打继续发酵，一般等待面团发酵至2倍大最好。炸油饼时也要注意火候，油温不能太高，等待锅中的油烧至8成热时下锅油炸最好，这样很容易炸出金黄松软的油饼。
炸油饼怎么做又软又好吃
油饼的制作方法
用料：面粉500克，猪板油100克，葱50克，花椒面。精盐、生油各适量。
制作：①面粉加少许盐用温水和好，揉匀，饧30分钟。②大葱切葱花，猪板油切丁，拌在一起加花椒面、精盐拌成葱油馅。③面团揉搓成长条，揪成50克1个的剂子，按扁擀成长方形薄片，均匀抹上馅，顺长卷成条，再盘起擀成饼坯。④饼铛上刷油，放入饼坯烙至两面呈金**即成。
炸油饼窍门
用料准备面粉(标准粉)500 g，盐 2茶匙(10 g)，小苏打 1/2茶匙(3 g)，发酵粉 1/2茶匙(3 g)，油 1000 ml(实耗30 ml)。做法一步骤:
1、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
4、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
6、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。
7、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
8、一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
? ：
炸油饼不必用全发酵面，微微发酵即可，这是当时邻居告诉我的。所以，现在的室温20度左右，发酵不超过两个小时即可，如果是夏季，好像是半个小时就能做油饼了。

比油条还好吃，凉了也不硬，做油饼有三个技巧
北方人特别喜欢面食，油炸的更受青睐。说到油炸的，当属家庭常做常吃的油饼了。油饼与油条做法上大相径庭，但口感上明显不同。要做出皮薄酥软的油饼，多少也需要一定的技巧。
这技巧在哪里呢？笼统的说就是选好面粉，掌握好配料的比例，油炸时控制好油温。具体来说是这样的：
把握好和面的比例。做面食，和面是重要的一步。即使做好面食的基础，又是前提和保证。和面的软硬，决定了油饼的口感，油饼和面一定耍软一些。
配料的比例。无论是用老面还是酵母发面，要根据不同的季节气温，比较合理的使用发酵物，即老面，酵母。一般来说，如酵母，面粉与酵母的比是100；1，季节不同，酵母可增可减；若是老面，即使冬季，也不要超过面粉的20%。同时，不要忘了加入2――3个鸡蛋，再加入适量的食盐。
控制好火候。炸制油饼，最后一步油炸也是关键。油凉了，油饼会皮厚；油热了，油饼会焦糊。正确的做法是用中小火油炸，才能是油饼金黄酥脆。
油饼怎么做？下面的做法供参考
准备食材：中筋面粉、酵母、鸡蛋、食盐〈调味)
步骤：
将600克中筋面粉倒入面盆中，打两个鸡蛋，再把约6克酵母浸泡在温水中，5分钟左右，再加点食盐。边倒和面水，边搅拌。
搅拌至面絮物，下手揉搓絮状物为面团。能基本达到“三光”，即手光、盆光、面光。
在揉好的面困表面，再刷上一层食用油。盖上保鲜膜，冬天要放在有温度的地方，夏天常温就行。让其自然醒发3小时左右，面团体积增大1,5――2倍大，就是发好的。这样的面团炸出的油饼效果最好。
将发好的面用拳头使劲揣，使面团形成简易的网状结构，以保证炸出的油饼皮薄脆软。
炸油饼时根据自家锅的大小，将面分成大小合适的剂子。再下手揉匀，表面刷油，盖上保鲜膜，让面团松驰(即饧面约15分钟，让油脂浸入面团中。
将面剂擀成大小、厚薄合形的圆形，中间用刀划两道口子。
锅内加油，加热油至七成热，中火放入油饼生胚。油饼胚会立马膨胀而漂起来。约1分钟后，翻面。稍后再次翻面，以至使两面都成金**。
油饼出锅，控油。
炸油饼的面不需要反复揉搓，只须用拳头揣揣面团即可；饼胚不要太薄，太薄了炸出的油饼比较干，只有稍微厚点，油饼才会外酥里软；炸油饼关键要控制好油温，及时翻面，不要炸得时间过长，否则会皮厚，发硬，甚至会糊焦

好了，今天关于家常油饼怎么做又软又好吃就到这里了。希望大家对家常油饼怎么做又软又好吃有更深入的了解，同时也希望这个话题家常油饼怎么做又软又好吃的解答可以帮助到大家。