空心菜的功效与作用_空心菜的功效与作用及禁忌

空心菜的功效与作用_空心菜的功效与作用及禁忌
最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“空心菜的功效与作用”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.空心菜的营养价值

2.空心菜的功效与作用

3.“空心菜”吃多了，有哪些好处和坏处？

4.空心菜的功效与作用是什么

5.神奇的解毒“能手”——空心菜

6.吃空心菜有什么好处 通便防癌降血糖

空心菜的营养价值

1、清热解毒，清热消暑这不仅仅是因为它性凉，现在医学也表明空心菜的汁液对金**葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，经常食用有助于疮的恢复。适合夏天食用，适合发烧、便秘、上火的人食用。2.清洁和固定牙齿。主要是因为它含有丰富的粗纤维和叶绿素，可以清洁牙齿，防止龋齿。空心菜也是一种含钙量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含有99毫克钙和38毫克磷。清洁和固定牙齿，一举两得。3.有利于降低三高。高钾低钠，适合高血压人群。高纤维低脂肪也有助于控制体内总胆固醇和甘油三酯的含量。经常食用对血糖波动无明显影响，能稳定血糖。据说紫色菠菜可以帮助降低血糖，但是边肖没有找到相关资料，所以暂时不推荐。食用禁忌空心菜本身太忌讳吃，但是平时有脾胃虚寒、便溏等问题的朋友可以在做菜的时候加点姜。食用时，要注意采摘嫩茎叶。不要加热太久。快速翻炒，避免营养流失。所以老梗不能用，可能因为加热时间短而难以下咽。空心菜、鸡蛋、鱼、豆腐等。从营养学的角度来看都是不错的选择。空心菜作为一种常用的绿叶蔬菜，有以上这么多好处。上面说的这些人，可以多吃，经常吃，可以让你身心舒畅，身体健康。布瑶博士简介博士，副主任药师，高级营养师，具有10年的用药指导、营养咨询、健康管理经验。无药不医，倡导健康生活，无病不医！
空心菜的功效与作用
空心菜的营养成分和价值
　空心菜的营养成分和价值，大家对于空心菜还是比较熟悉的，空心菜是一种健康的绿色蔬菜，而外它营养丰富口感脆嫩，是大家都会喜欢的蔬菜，以下分享空心菜的营养成分和价值
空心菜的营养成分和价值1 一、空心菜的营养价值
1、别名
　蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜。
2、注解
　空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物，开白色喇叭状花，因为茎中空，故名“空心菜”。原产东亚，主要分布于亚洲温热带地区，对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植
　夏季火热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无霜地区可终年栽培。空心菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或称深水栽培)3种。
3、营养成分
　空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
4、药性功效
　空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

二、空心菜的适用人群
　1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
　2. 本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服
　3.宜食
　高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿患者宜食;宜旺火快炒，避免营养流失。
　4.忌食
　空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
三、食疗偏方
　蒜香空心菜
　原料：空心菜、水发粉丝、盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
　制法：将空心菜洗净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中;将蒜去皮洗净，切成末放入碗中，加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
　功效：清热解毒，减肥。适宜发烧及肥胖之人食用。
空心菜的营养成分和价值2 1、空心菜热量
　空心菜的热量是很低的，尽管它的营养比较全面，但是它所含有的热量是很低很低的，每100克空心菜中所含有的热量大概在20大卡，这是经过研究证实的，所以空心菜的热量之低，是非常值得称赞的，吃空心菜不会造成任何的脂肪堆积，不会形成热量堆积，更不会导致肥胖，如果自己属于肥胖的人，那么吃一些空心菜是有助于减肥的。
2、空心菜的营养成分
　空心菜是低热量的绿色蔬菜，但是它也是高营养的蔬菜。在空心菜中含有的果胶成分是比较丰富的，除此之外还有各类维生素，比如维生素b，维生素c，维生素a等，都是非常丰富的。选择吃空心菜来补充维生素的话，绝对非常的管用，不仅如此，空心菜还可以帮助我们调整肠道，促进消化，有些人经常会出现便秘，消化不是很好，那么吃一些空心菜的话会让你的大便更加的通畅。
3、空心菜的吃法功用
　空心菜是有很多种吃法的，通常人们都喜欢把它炒着吃，炒着吃比较简单方便，而且炒空心菜的味道也特别的清爽，是比较清淡的一种蔬菜菜肴，除了炒着吃以外还可以把它凉拌着吃，总之空心菜的吃法是有很多种的，不管是选择哪一种吃法
　都可以吸收很多的营养，都可以对我们的肠道起到一定的保护作用，而且经常吃空心菜还可以帮助降低血压，所以高血压的人群也是非常适合吃空心菜的。

空心菜的营养价值
　空心菜可以说是一种比较美味的蔬菜，这种蔬菜是清淡类蔬菜中比较具有特色的，因为它富含非常全面的营养，今天我们就一起来了解一下关于空心菜的营养价值到底都有哪些，希望通过介绍能对各位提供一些参考。
1、空心菜富含维生素b2
　在空心菜中含有很丰富的维生素b2，这种营养元素是非常有益健康的，特别是对于一些病症能够起到很好的改善作用。若人体内缺少维生素b2的话，那么就容易引起一些炎症，比如舌炎，口角炎等，如果在平时能够经常吃空心菜的话，那么就可以很好的补充这种营养元素，能够预防这些病症的出现，此外对于一些眼角膜发红充血的情况，也有很好的防治作用。
2、空心菜富含维生素C
　维生素c也是空心菜中含有量比较多的.一种营养物质。想必大家都应该知道维生素c对于我们人体健康的重要性，如果缺乏了维生素c的话，那么是非常有损健康的，所以补充维生素c是特别关键的事情，维生素c可以有效的促进氨基酸中的络氨酸和色氨酸的正常代谢，还可以使我们的机体寿命延长，起到延年益寿的作用。所以吃空心菜来补充维生素c的话是很不错的选择。
3、空心菜富含叶绿素
　在空心菜这种蔬菜中还含有一种非常独特的物质，就是叶绿素，叶绿素是很多蔬菜中都不具备的，在空心菜中却含有量非常的丰富，经常吃空心菜的话能够很好的补充叶绿素，叶绿素可以有效的改善我们人体健康状况，能够促进造血，并且还可以起到消炎解毒的作用。经常食用空心菜，还可以使我们的免疫力得到有效的增强，可以让抗病能力提高。
空心菜的营养成分和价值3 1、空心菜的做法大全
（1)素炒空心菜
　空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油。空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。
（2)空心菜粥
　空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
（3)水烫空心菜
　用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。
（4)空心菜排骨汤
　空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克排骨洗净，斩成细件；空心菜去根洗净；虾米用清水浸泡；煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；入空心菜，煮5分钟调味即可。
（5)空心菜炒肉
　空心菜300克，猪肉（瘦）200克，盐1克，白砂糖3克，猪油（炼制）40克。将空心菜洗净；把瘦猪肉切成末；沙锅内放油，加入肉末煸炒；再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。

（6)豆腐乳空心菜
　空心菜400克腐乳（白）30克调料：大蒜3克，姜3克，色拉油40克，盐1克，酱油5克，料酒5克，白砂糖5克把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段；蒜头、生姜切末；把锅加热，倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜；再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，搅匀即可。
（7)蒜香空心菜
　空心菜，水发粉丝，盐，蒜泥，生抽，腐乳汁，鸡精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油。将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中。
　将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
（8)酸辣空心菜梗
　选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜！

2、空心菜的选购技巧
1、叶子越绿越新鲜
　空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
2、切口无腐烂或变色
　茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3、茎管细的口感细嫩
　口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。

“空心菜”吃多了，有哪些好处和坏处？
　空心菜是我们常吃的家常菜，它是众多蔬菜中营养价值比较高的。吃空心菜能够补充很多的维生素，而且还可以对我们的肠道起到很好的保护作用下面我们就一起来聊一聊关于空心菜的功效与作用有哪些。
1、空心菜可以解毒清热
　空心菜中的膳食纤维含量是比较多的，而且都是由纤维素和果胶成分组成的。我家成分可以使体内的一些有毒物质得到有效的排除，纤维素能够噬细胞吞噬细菌的能力得到提高，可以有效的起到消炎杀菌，解毒清热的作用。经常食用空心菜不仅清热解毒的效果良好，而且还可用于辅助治疗疮疡、痈疖的病症，可以把空心菜作为治疗这些病症的食疗来吃。
2、空心菜可以降低血糖
　空心菜中不仅各种微量元素的含量很高，而且还含有很多的胰岛素成分，这种成分在其它的蔬菜类中是比较少见的，这种元素对于降低血糖有着比较不错的效果，所以如果自己有高血糖病症的话，那么不妨在平时吃一些空心菜来降低自己体内的血糖。不仅降低血糖的效果很不错，用空心菜做成的菜肴也比较美味，吃起来特别爽口。
3、空心菜可以降低血压
　空心菜中还含有一种物质叫做烟酸，这种物质可以有效的减少体内的胆固醇，而且在空心菜中的维生素c能够调节血液中的甘油三酯，所以如果存在高血压或者是高胆固醇的情况，那么在平时也可以选择吃一些空心菜进行调节，空心菜降低血压的效果还是非常不错的，可以作为辅助治疗高血压的食疗来用。患有高胆固醇高血压的病症患者，平时要注重饮食的合理安排，尽量要选清淡一些的食物，空心菜是比较理想的选择。
扩展阅读： 空心菜 空心菜的营养价值
空心菜的功效与作用是什么
空心菜的好处：
1、具有美容的作用
空心菜是一种很常见的蔬菜，空心菜富含叶绿素，叶绿素的功效有很多，可以帮助清洁牙齿、消除口臭，还可以美白皮肤，所以吃空心菜有比较好的美容效果。
2、具有减肥的效果
空心菜营养丰富，含有维生素C，空心菜中维生素C的含量甚至可以跟西红柿相媲美了。而且空心菜中蛋白质的含量是西红柿的两倍，胡萝卜素、钙的含量也比西红柿多，这些营养素都能够帮助减肥，所以吃空心菜有减肥的效果。
3、治疗一些疾病
空心菜是属于寒性的食物，所以吃空心菜可以治疗一些热性疾病。比如上火，可以把空心菜捣成汁，加开水服用，还可以加一点糖；或者痔疮、便血等等疾病，都可以吃空心菜，有食疗效果。
4、可以治疗便秘
因为空心菜有很多优质的维生素，吃空心菜可以促进肠胃蠕动，肠胃功能好了，那便秘的烦恼也就解决了。所以便秘的患者可以多吃空心菜，可以解决便秘的问题。
空心菜的坏处：
1、空心菜是寒性食物，所以不适合体寒的人吃，就算要吃也只能少量食用，不能多吃。
2、缺钙、容易抽筋的人也不要吃空心菜，否则身体可能会出现不适症状。
扩展资料：

吃空心菜也存在注意事项：
1、空心菜不能和牛奶一起吃。牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃。空心菜是寒性食物，如果再与同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。
3、空心菜不能和虾一起吃。虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。
人民网-空心菜的季节来了 但这些人不宜吃空心菜
人民网-空心菜可清热解毒 别和3种食物一起吃

神奇的解毒“能手”——空心菜
绿色蔬菜代表空心菜，它的功效和作用如下：
一、空心菜是有利于通便的 空心菜中含有一种特别的物质那就是木质素，这也是造成空心菜口感跟普通的绿色蔬菜不同的地方。木质素其实跟一般的纤维素也是有差别的。木质素可以有效的增强肠胃中吞噬细胞的火星，并且具有杀菌的效果。所以当摄入了空心菜以后，肠胃的蠕动将会加快，那么肠道蠕动之后就会产生排便的感觉，因此就更加有利于排便。如果有便秘困扰的人其实可以选择多吃一点空心菜。
二、空心菜是可以瘦身减肥的 一般的绿色蔬菜都是减肥的食物，而空心菜不同的地方在于它含有很丰富的叶酸，叶酸本来对于女性就是非常友好的物质。不仅可以调理肠胃，而且还可以降低体内的胆固醇，从而起到软化血管，并且清理血管中的脂肪和油脂，从而起到降低血压、血脂和血糖的作用。所以减肥的效果是很好的，而且在减重的同时，还可以降低患上心血管疾病的风险。
三、空心菜具有抗癌的作用 其实在日常的很多食物，都是具有抗癌效果的。由于人体的饮食习惯和生活习惯的不同，会导致体内的酸碱度不同，但是酸性的环境是很容易诱导细胞的突变的，从而就可能会产生癌细胞。所以说人类在选择食物的时候，最好是选择一些偏碱性的食物，而空心菜就是碱性食物。
所以吃了空心菜以后，可以有效的调节体内的酸碱度，从而起到抗癌的效果，当然这种预防效果并不明显。但是如果养成了长期食用空心菜的习惯，对身体肯定是会起到积极的作用的。而且空心菜也具有消肿和解毒的功效。

吃空心菜有什么好处 通便防癌降血糖
　空心菜又称为藤藤菜、通心菜、无心菜命，是夏秋季节常见的蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、胡萝卜素及多种维生素等营养物质，可以润肠通便、清热凉血、疗疮解毒。
蔬果小档案 　别名：通心菜，无心菜，竹叶菜
　科别：水蕹科
　花果期：夏季
　营养成分：胡萝卜素、蛋白质等
　性味归经：性寒、味甘、入胃、肝经
空心菜的保健功效 　清热解毒：空心菜含有的果胶可以加速体内有毒物质的排泄，而木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的能力、具有杀菌消炎的功效，可治疮疡、痈疖等病症
　通便防癌：空心菜含有的大量纤维素、可以增进肠道蠕动、帮助肠胃排便、对防治便秘和减少肠癌有良好的功效
　增强体质、洁齿防龋：空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素、具有增强体质，防病抗病的功效。此外、空心菜中的叶绿素，具有洁齿防龋、润泽皮肤的作用
　降低血糖：空心菜中含有胰岛素样成分，可以降低血糖、是糖尿病患者理想的蔬菜
空心菜应如何挑选 　挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。
如何吃最有营养 　最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适宜急火快炒或凉拌，和腐竹、豆腐、色、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。
　适宜人群：一般人群均可食用、老年人、肠燥便秘、痔疮便血者更宜食用。
　不宜人群：体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
　适宜搭配：空心菜与肉搭配食用，有保健的功效。
　不宜搭配：空心菜与枸杞、奶酪相克，同食易腹胀、腹泻、并会阻碍钙的吸收。
食前建议 　吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能缓解空心菜的寒凉之性。
怎样储藏最保鲜 　将空心菜的烂茎叶去掉，然后捆成捆，用塑料袋密封好，放进冰箱储存即可。
美食链接 凉拌空心菜
　材料：空心菜500克，蒜、醋、糖、味精、香油、盐、辣椒油各适量。
　做法：（1）空心菜洗净，切段；蒜树、蒜数瓣切碎。（2）烧一锅热水，将空心菜放入烧汤之后，迅速捞出，用风扇吹凉。（3）加入蒜末，放入等里的醋和糖，少许盐、味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。（4）将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀即可。
　功效：排毒利便。
清炒空心菜
　材料：空心菜、盐、味精、蒜末、香油各适量。
　做法：（1）空心菜摘洗干净，沥干水分待用。（2）炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下。（3）倒入空心菜，炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋香油，装盘即可。
　功效：清热解毒。
蔬果小偏方 　偏方1 治发热、尿急、血尿空心菜300克，荸荠200克、将空心菜洗净，切碎；荸荠洗净，放入锅中汆熟取出，打碎；两者共捣烂绞汁，调入蜂蜜适量服用。每日1次。
　偏方2 治食物中毒空心菜捣汁一大碗、另取生甘草120克，金银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服
　偏方3 治无名肿毒，跌打肿痛空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。
　偏方4 治带状疱疹鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油骨状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，每日2~3次。

吃空心菜有什么好处 吃空心菜的好处
空心菜，又叫?通菜?，?通菜蓊?，?蓊菜?，算是一种野生状态，空心菜不仅可以食用，还可作为药用，内服空心菜可以解饮食中毒，同时，空心菜还可以用来作外敷，外敷可以治疗骨折，腹水等问题，下面我带大家具体了解看看吃空心菜有什么好处？普及空心菜对通便防癌降血糖方面的具体养生应用！一起来看看。
空心菜的功效作用： 1、清热解毒 粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等。
2、通便防癌 空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
3、增强体质、洁齿防龋 含有丰富的维生素C和胡萝卜素，空心菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。
4、降低血糖 空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

空心菜的好处和禁忌有哪些？
1 体质增强 空心菜是一种营养价值不低的食物，它含有比较丰富的维C以及胡萝卜素等多种营养物质，能够让身体的免疫力得到增强，是一种很有的养生食物。

2 护牙齿护肤 吃空心菜还有的功效是在于牙齿和皮肤上，因为空心菜里含有一种对保护牙齿以及润肤有作用的营养素，如果皮肤需要滋润的话，平常建议可以常吃些空心菜。
3 控制血糖 对于糖友而言，平常也是可以吃些空心菜的，因为这种蔬菜含有能够帮助大家来降低高血糖的作用，可能很多蔬菜都不能吃糖尿病患者，空心菜是可以吃些的。
4 促消化 空心菜还含有丰富的纤维素，这种物质可以帮助大家清理肠道，促进消化，特别是其中的果胶还能起到排毒的功效。所以平常空心菜应该要多吃些，对大家身体是有好处的。

夏天来了，新鲜脆嫩的空心菜大量上市了。今天跟大家分享一下空心菜的好处和禁忌，以及一个健康美味的空心菜的做法，保证让不爱吃青菜的孩子也大口大口的吃。
一、空心菜的功效与禁忌
空心菜是一种碱性蔬菜，且富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素等，热量极低，尤其适合女士、糖尿病及高血压患者食用。
空心菜的功效:
1、防癌抗癌。
2、降脂减肥。
3、美容养颜。
4、凉血解热。
空心菜的食用禁忌:
空心菜性寒，减脂降压，所以脾胃虚寒，以及血压偏低者要少吃。另外女性例假期间也尽量少吃。
二、一种营养美味、清脆可口的空心菜的做法:肉末空心菜杆儿
相信很多人都有体会:明明是非常鲜嫩的空心菜，炒出来叶子润滑可口，但杆儿却满满的粗纤维，失去了脆嫩的口感。今天分享一道肉末空心菜杆儿，营养美味，口感脆嫩，保证让不爱吃青菜的孩子们也大口大口的吃。
1、空心菜洗净泥沙，用盐水浸泡半小时后洗净沥水，将叶子和菜杆儿分开。
2、空心菜杆儿切成粒；大蒜几瓣切片；姜切丝。
3、热锅凉油，下入姜丝，将肉馅倒进去滑炒，炒至油清，加少许花椒粉炸香，倒入少许生抽、下入蒜片，加盐，翻炒片刻。
4、倒入空心菜粒，翻炒半分钟到一分钟左右，至空心菜杆儿断生，关火出锅。
有肉有菜，只用最简单的调料调味，尝一口，肉香、菜脆嫩，没有丝毫粗纤维的那种发柴又不易嚼的口感。如果家里有小孩子，那么您一定要用这种方法试一下，孩子绝对爱吃。
此外，这种方法适合几乎所有青菜，肉也可以换成鸡蛋。用这个方法炒出来的青菜鲜嫩、清脆，不但口感好，也是很健康的一种吃法。

今天的讨论已经涵盖了“空心菜的功效与作用”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。