鼎爷莲藕排骨汤的做法？

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法步骤：

1。排骨洗净，砍成35厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，清洗干净后，

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，后放半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出后待用，

5。炒锅置火上，加开水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮末后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁在一起倒进砂锅，再炖30几分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精再试一下。

主料：焯过水的排骨适量即可、比较新鲜莲藕适量辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒注意适量、葱末不要过量、生姜几片步骤：

1.起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，接着放入鸡肉，大火翻炒；

2.排骨外表很是金黄后，喷入不能过量陈年花雕，同样后放几片姜片，翻炒数下；

3.干焖5几分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4.大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢地焖笃排骨总共45分钟；（中途千万不能开锅后）

5.45分钟后，可突然发现排骨汤早就变的也是非常浓，并成乳白色；

6.将切好的藕段后放笃得差不多吧了的排骨浓汤中；

7.将火力调成大火，煮开锅后，紧接着再调成文火，渐渐地笃；

8.渐渐地笃上30分钟后，水开了，按自己的口味放入后少许食盐。（注意一点，做一丝一毫藕的菜时，最好最好别太晚放盐，这样的也可以如何防止藕变成黑色）。

9.继续焖上5一个小时，即可关火。

萝卜炖排骨的正确做法:

材料:1高质软排，2莲藕3姜4葱5料酒6醋

目标:排骨用冷水浸泡半小时，（这是去除血水）

第二步:锅放冷水、姜片、料酒和醋放排骨烧开，取出来洗干净（主是去腥）

第七步:锅再次放水先放排骨再放莲藕，这时候要把盐和味精放上，一定得小火慢炖，大概半个多小时就行了，炖时间长了不好吃一点，出锅放点葱花就完美都结束了啦！

用料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克

1.还新鲜排骨斩成35厘米的节；藕洗净用刀背拍散成自然块；姜蒜切碎；香菜洗净一家一半切备用。

2.将排骨在沸水中焯五分钟止痛水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。

3.改中火熬30一个小时，去浮末再改小火熬30一个小时，再加盐、胡椒调味；上桌时撒上香菜即成。

莲藕排骨汤的做法，简单的方法是选那种有七个孔的身子粗实的呈粉红色的莲藕，耙去皮切成小块，撒上少许盐腌制20几分钟备用。

把排骨切成块放在锅里加水大火烧开，关火捞起来，等莲藕腌制后行了和排骨在一起后放高压锅中一并加入水，你不加盐，炖好后尝咸淡。

步骤1

简单我们买点脊骨或者筒骨熬汤，只不过这些部位的骨头所含的骨髓，营养丰富更美味。骨头清洗干净，接着冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫。把骨头再捞出，用温水冲洗彻底干净就可以了。

步骤2

莲藕去皮切丁，买莲藕的时候，必须得选定是没有完好的，不然孔内再次进入脏东西，不好可以清洗。

步骤3

起锅烧油，放进去骨头翻炒一分钟，骨头在煸炒，炖汤才香，并且炖出来的汤色更白，更死亡气息。

步骤4

紧接着加适量热水烧开，放入莲藕，大火烧开，转小火，炖1个小时。也是可以需要转移到高压锅，炖20几分钟就可以不了，节约时间一些时间。（特别注意：炖莲藕汤，不要用铁锅，莲藕汤很容易发黑，最好就是用陶瓷、砂锅等，用高压锅没什么关系）

步骤5

炖好之前，最后再加盐和味精调味，出锅后撒些葱花即可。那样的话炖好的排骨汤，鲜甜可口，太很好喝了。