东北地三鲜_东北地三鲜最开始是哪三鲜
最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“东北地三鲜”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。
1.正宗东北地三鲜的家常做法
2.东北的地三鲜具体是什么?
3.地三鲜都是哪三种?
4.东北地三鲜是哪三样菜
5.寻找东北一种食物:三个字的,好像叫什么”第三心”.我不太清楚,好象是这个发音吧?
6.地三鲜是哪三鲜?
正宗东北地三鲜的家常做法
正宗东北地三鲜的家常做法:
第1步、准备食材,我加了一个红辣椒,如果不能吃辣就不要放。
第2步、青红辣椒块,蒜切片,再切少量葱花备用。
第3步、土豆去皮切成滚刀块。
第4步、土豆块用清水浸泡去掉多余淀粉,也防止氧化变黑。
第5步、茄子也切成滚刀块
第6步、用手沾少量清水淋到切好的茄子上,再洒上四汤匙干淀粉搅匀,淀粉的量根据茄子的多少调整,保证每块茄子表面都包裹上淀粉就可以了。
第7步、调汁:一汤匙淀粉加三汤匙清水搅匀成水淀粉后,再加入两汤匙生抽,一汤匙老抽,一汤匙白糖,一汤匙醋,一汤匙美极鲜味汁和少许盐搅拌均匀。
第8步、锅里多倒些油,土豆块控掉水份后倒入锅中,然后开火,冷锅冷油炸土豆,这样随着油温的不断升高炸完的土豆里面熟透,外面还不焦,如果热油炸的土豆就很容易里面没熟,外面却焦了。
第9步、炸至表面金黄后捞出控油,颜色漂亮吧,而且里面也熟透了。
第10步、趁着油热炸茄子,茄子一定要用热油炸,否则会软掉。
第11步、同样炸至表面金黄捞出控油。
第12步、另起锅加热少量油爆香葱蒜,放入青红椒倒入少量料酒和五香粉炒至断生,倒入调好的汁。
第13步、汤汁粘稠后倒入茄子土豆迅速翻炒几下,全部沾满汤汁后出锅,炒时间长茄子会软掉,所以一定要快。
第14步、成品图,色香味俱全。
东北的地三鲜具体是什么?
东北地三鲜
需要:茄子,土豆,虎椒,蒜,淀粉,盐,蚝油,生抽,老抽,白糖,白芝麻
做法:
1.茄子切块,加淀粉腌一会。
2.土豆和虎椒切块备用。
3.调酱汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少许盐,一勺淀粉,半勺白糖,半碗清水,搅拌均匀
4.起锅烧油,下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油,下茄子炒软捞出备用。
5.起锅烧油,下蒜末炒香,下虎椒炒一会,把土豆和茄子倒进去炒,然后把调好的酱汁倒进去,炒到粘稠就好了最后撒点白芝麻,出锅
地三鲜都是哪三种?
东北三鲜是一道美味的家常菜,方法很简单。这道菜色泽鲜艳,鲜美爽口,具有止血、健脾、开胃等功能。可以根据自己的口味和习惯进行详细调整。地三鲜是一道美味的东北菜。但是现在,基本上到处都有。有时,由于地区差异,名称会有一定的差异。Disanxian是中国东北的一道特色菜。东北独特的地理位置孕育了许多美味的食材。除了有名的五常饭,连最普通的土豆都比其他地方软。三鲜中的三鲜主要是指土豆、茄子、青椒。
有时候,为了省油,我们经常用茄子做少油版。
这道菜的主要成分是土豆、茄子和青椒。所谓三鲜,也是指这三种食材。因为都是农村的青菜做的,不仅味道鲜浓,还含有很多营养成分,所以很多人都喜欢吃这道菜,吃了永远不会腻。
不仅美味营养,而且做法简单:
1.准备材料:土豆150克,茄子100克,生姜一小块,蒜瓣3个,淀粉少许。
2.土豆去皮,然后将土豆、茄子、青椒洗净,切成条或滚刀,看你的喜好,但大小要一样,这样成品才会漂亮。姜蒜洗净,剁成沫,淀粉加水拌匀。
3.锅里倒油,土豆茄子倒入锅里慢慢炒。注意控制温度和油温。火不宜太大,以免油炸太干时影响口感。用文火煎至金**即可食用。
4.锅里留一点底油,把胡椒粉和姜末倒入锅中翻炒,然后加入刚刚炒好的土豆和茄子翻炒,再加入盐等调味料,最后加入淀粉勾芡,再煮出美味的三鲜药材。
一般主料是茄子、土豆、青椒。茄子、土豆要先处理,炒久一点,青椒放最后。这道北方家常菜制作简单,味道大多咸鲜。做好不容易,关键是温度。
东北地三鲜是哪三样菜
地三鲜:茄子、土豆和青椒。
地三鲜,是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
在餐馆吃饭,不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等,但营养专家指出,洗过“油锅澡”,再健康的素菜也变得不健康。地三鲜、干煸豆角、油淋茄子,虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。
扩展资料
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力,炸过的茄子,简直变成了小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素C差不多也消耗殆尽了。
营养专家提醒,点素菜要遵照“两少两多”原则——少放点油,少加点盐;多选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。
百度百科-地三鲜 (家常菜谱)
寻找东北一种食物:三个字的,好像叫什么”第三心”.我不太清楚,好象是这个发音吧?
东北地三鲜是茄子、土豆和青椒这三样菜。
地三鲜源于东北,是一道非常传统的有名的菜。
地三鲜之所以叫地三鲜,是因为做地三鲜的食材是三种田地里时令新鲜的蔬菜,分别是青椒、茄子和土豆,地三鲜的“鲜”不仅仅体现在食物的新鲜,更体现在这三种天然的食材由于营养丰富,味道鲜美,使得可以做出集味道和营养于一身的美味佳肴。
地三鲜通常的做法是将这三种食材切成片,过一遍油,所以这道菜相对比较油腻,对于有高血压高血脂的人来说,最好适量吃,或者在做的时候尽量将地三鲜的油分降到最低。
地三鲜的制作窍门:
1、茄子极易吸油,因此炸茄子时,油量要多一些,油温要高,期间不时翻炒,尽量让其炸匀炸透。
2、土豆和茄子切成块后,不宜再用清水冲洗,以免下锅油炸时,土豆和茄子的水分会让油花四溅,烫伤手部。?
3、青椒块炸久会变色,待茄子块炸好后,倒入锅内与茄子块拌匀,便可盛起沥干油。
4、传统地三鲜经油炸而成,油份较多,吃多容易腻;要让成菜清爽不油腻,可以省却油炸的步骤,将三鲜下锅拌炒烹煮便可。
地三鲜是哪三鲜?
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
地三鲜是一道有名的东北菜,东北菜重油腻是它的一个特点。尽管做出来口味不错.可为了自身的健康,只能偶尔尝尝鲜咯!主要材料是土豆,茄子,青椒.今天我做的地三鲜不地道,为什么呢,原来原料被我换了,土豆换成了番薯,为了做出来色彩更好看,还加了几片胡萝卜,看具体做法: <br /><br />1、把番薯去皮、茄子、青椒切大块点,切片切条都可以,都说东北人豪气,所以菜也要切大块点才配的上嘛,呵呵<br />2、铁锅里放大量的油。放入番薯片炸,然后捞出沥油。<br />3、剩下的油炸用来炸茄子,茄子用大火炸不容易吸油,炸好也捞出。<br />4、剩下的油炸用来炸青椒,放下去马上捞出。<br />5、把锅里留少许油(否则就要发胖,血脂高)放入葱花、蒜丁,爆香。马上放入三种炒过的蔬菜,倒入生抽、黄酒、盐、蘑菇精翻炒,最后倒入水淀粉搅拌均匀,装盘。<br />特点:鲜香中透出丝丝甜味.味道不错/mypoco/myphoto/20070112/2343756920070112183916026_640.jpg
/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%B5%D8%C8%FD%CF%CA
顾海滨唱的《地三鲜》
/m?f=ms&tn=baidump3&ct=134217728&lf=&rn=&word=%B9%CB%BA%A3%B1%F5+%B5%D8%C8%FD%CF%CA&lm=-1
地三鲜是土豆、茄子和青椒。
地三鲜,这道家常名菜很多家庭都会做,三种主要食材土豆、茄子和青椒,经过油炸和红烧的工序后味道绵软香浓。茄子、土豆和青椒中都含有无机盐———钾,但经过高温油炸其会大量丢失。茄子中富含的维生素P,具有降低血脂的功效,可经过油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,几乎完全损失了健康益处。另外,青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C,在油炸后也几乎损失殆尽。
扩展资料:
吃茄子不宜刮掉皮,维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的处所是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜往皮。
参考资料:
人民网-地三鲜干煸豆角 7款家常菜营养流失多
好了,今天关于“东北地三鲜”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“东北地三鲜”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除: