鸡蛋饼的家常做法_蔬菜鸡蛋饼的家常做法

鸡蛋饼的家常做法_蔬菜鸡蛋饼的家常做法
感谢大家在这个鸡蛋饼的家常做法问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.鸡蛋饼正宗做法窍门 家常鸡蛋饼怎么做

2.正宗的鸡蛋灌饼的做法及过程与配方

3.鸡蛋饼的家常做法

4.香蕉鸡蛋饼怎么做好吃，香蕉鸡蛋饼的家常做法

5.发面鸡蛋饼怎么做，发面鸡蛋饼的家常做法

6.简单早餐饼 玉米饼鸡蛋饼的家常做法

鸡蛋饼正宗做法窍门 家常鸡蛋饼怎么做

1、食材：鸡蛋4个，面粉小半碗，香葱1小把，芝麻适量，香油少许，植物油适量，盐少许，水适量。
2、葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中。
3、换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌。
4、倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠。
5、倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀。
6、平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油。
7、舀一勺面糊，倒入锅中，慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底。
8、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面，煎熟即可。

正宗的鸡蛋灌饼的做法及过程与配方
很多的时候，上班一族的人，早上起床后匆忙的离开家，路上鸡蛋灌饼恐怕是很多的人的早餐。我也曾是有过这样经历。现在我在家里也自己做了鸡蛋灌饼，其实就是烙饼小了一些，在两面定型时候弄开一个洞，倒进鸡蛋，鸡蛋可以打散也可以整个倒入，等鸡蛋熟了，出锅抹上一点豆瓣酱放上一片生菜，鸡蛋灌饼就做成了，早餐吗可以再配上一杯豆浆就是不错的早餐了。
别说自己做的，刚出锅的饼，酥脆可口，淡淡的麦香泛着点点的甜，加上酱香和清爽的蔬菜，虽然简单也不失为营养早餐。这里特意分享给朋友们，希望大家喜欢！
材料
主料：小麦面粉100g、鸡蛋1枚、生菜叶2片；
辅料：豆瓣酱适量、盐适量、植物油适量
鸡蛋灌饼
1面粉一多半用70度左右的水和面，剩下的用温水和面，然后揉成光滑的面团醒发。
2然后把鸡蛋生菜方别清洗备用。
3醒发好的面团擀成薄饼样子。
4在上面刷上油，在撒上少许盐（如果喜欢酱的话要少放盐）然后切个半径的刀口，然后折叠卷成卷。
5按压成饼。
6在把小饼擀成薄饼（要比家常烙饼薄一点，这样熟的快会酥软）。
7油锅内少许油，六成热放入饼。
8然后等一面定型翻面，等两面都定型的时候在饼中间弄一个窟窿，打入鸡蛋，盖上盖子。等鸡蛋定型翻面。等两面都金**出锅即可。
9在饼面刷上少许酱，铺上生菜，对折即可。
小贴士
1、面一定不能硬，否则会吃起来硬，口感不好。
2、喜欢软的可以用热一些的水，冬天可以用70度左右的水，夏天可以用温水。
3、酱的话喜欢的话可以放自己口味的酱，也可以不放。饼直接盐分够即可。
4、鸡蛋可以打散加入自己喜欢的调味料，也可以用整个蛋。
5、烙饼的话卷的方法有几种，你可以用你自己喜欢的方法。
鸡蛋饼的家常做法
鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。
鸡蛋灌饼这个名字正说明了它的做法，大体来说是通过一定的方法使饼在烙制的时候鼓起大泡，然后趁机挑破，将蛋液灌进去，这样烙出来的饼是薄薄的饼皮中夹着香嫩的鸡蛋，饼皮包裹住了浓浓的蛋香，蛋液又使饼更加柔软美味，二者相得益彰，完美融合。这正是鸡蛋灌饼的风味和特色所在。
那么鸡蛋灌饼怎么做？
鸡蛋灌饼的家常做法:
材料
面粉300g，开水90g，凉水90g，鸡蛋3个，盐少许
辅料
面粉30g，熟油30g
配菜及调料
生菜叶，黄豆酱（或辣酱等），盐
做法
1、将面粉300g倒在盆内，加少许盐拌匀以增加面团的筋性。先分次倒入90g开水，边倒边搅拌成面絮，然后再将90g清水分次倒进去，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，然后盖住饧面30分钟。
做鸡蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。另外饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩。这个问题之前说过多次，这里不再赘述。
2、取30g面粉放入碗内，倒入30g熟油，搅拌至均匀没有面疙瘩。这样就调成了一个比较浓稠的油酥，油和面比例1：1，这个比例调出来的油酥浓调不易漏油，但又有一定的流动性，后续能让饼很好的鼓起来。
3、将鸡蛋打入碗内，加适量盐调味，搅打成均匀的蛋液备用。
4、饧好的面拿出来，直接揉搓成条状，然后切成大小均匀的剂子。将面剂子搓圆、按扁，然后用块棉布盖住防止风干。
5、取一个面剂子，用擀面杖擀成包子皮状，然后包入适量油酥，像包包子一样收口。要注意收口处不要抹上油酥，否则收口入容易散开。收好口以后整理一下形状，用手轻轻按压按扁，使油酥均匀铺满内部。依次做好所有面剂子，用棉布盖住饧着。
6、取一个按扁的包子，用擀面杖轻轻的擀开，两面轮流着轻轻地擀，直到擀成一张薄薄的饼。这里擀饼有两个技巧：轻轻地擀、两面轮流擀，这样擀出来的饼两面厚薄一致。另外要注意在擀的过程中可能会出现一些气泡，要小心不要擀破，否则饼皮漏气，烙的时候就不能鼓大泡了。
7、电饼铛刷油，预热好以后将饼坯放进去，表面也刷一层薄油，盖住盖子烙20-30秒，然后翻面。翻面后开着盖子烙即可，方便饼鼓起大泡，也便于及时观察饼鼓泡的情况。很快，饼会慢慢鼓起，直到变成一个鼓鼓的胖子。
8、迅速在饼皮上挑破一个口子，用筷子挑着开口处，将蛋液灌进去。这个过程一定要迅速，因为饼皮挑破以后，饼里的气体迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，而且蛋液能在饼中均匀流动铺开来。
9、将蛋液灌入以后，将饼再次翻面，烙至蛋液完全凝固即可出锅。根据情况中间可以再翻一次面。
鸡蛋灌饼就烙好了，因为蛋液里已经加了盐，所以饼是有咸味的，加上浓浓的蛋香，直接吃就很美味了。也可以根据自己喜好再抹一些酱，卷上生菜叶，火腿肠等，这样吃起来更美味，营养也更丰富。
家常做鸡蛋灌饼的几个技巧和注意事项：
1、做鸡蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。
2、饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩，所以擀饼之前一定要把面饧透。
3、油和面比例1：1调出来的油酥浓调不易漏油，但又有一定的流动性，能让饼很好的鼓起来，操作起来最方便。
4、因为鸡蛋灌饼下锅以后熟得非常快，现擀现烙是来不及的，所以最好先把所有油酥包子都做好饧着，但是因为面比较软，为了防止时间久了包子皮粘在一起，油酥无法流动到包子内部每个角落，要先把包子向四周轻轻的按压，使油酥均匀铺满内部每个角落。
5、擀饼的时候要轻轻地擀、两面轮流擀，这样擀出来的饼两面厚薄一致。在擀的过程中会出现一些气泡，要小心不要擀破，否则饼皮漏气，烙的时候就不能鼓泡了。
6、挑破饼皮灌蛋液的动作一定要连续迅速，因为饼皮挑破以后饼里的气体会迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在饼中流动铺开来。
7、鸡蛋灌饼因为擀得薄，所以烙制的时间很短，大概一分钟左右一张饼，不要烙得太久导致饼变干失去柔软。
鸡蛋灌饼做法简单，美味又营养，是早餐的一个好选择。晚上睡前和好面团用保鲜膜包住放在冰箱里饧着，早上起来直接烙，非常方便快速。再搭配一碗汤或粥，就是一顿舒舒服服、营养美味的早餐了。

香蕉鸡蛋饼怎么做好吃，香蕉鸡蛋饼的家常做法
鸡蛋饼的家常做法（精选8篇）
　鸡蛋是人类最好的营养来源之一。那么，利用鸡蛋做成的鸡蛋饼好吃吗?家常鸡蛋饼应该怎么做呢?下面我给大家带来鸡蛋饼的家常做法，希望对你有帮助。

鸡蛋饼的家常做法 篇1 鸡蛋饼的家常做法
　1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
　2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
　3、当面糊表面变成金**，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)翻面后可以盖锅，不盖也可以。
　4、当面饼两面都变成金**时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
土豆鸡蛋饼的家常做法
　原料
　土豆1个、鸡蛋2个
　辅料
　面粉3大勺、香葱适量
　做法
　1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)
　2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
　3、磕入鸡蛋搅拌均匀。
　4、加入3大勺面粉拌匀。
　5、最后加入葱花拌匀。
　6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)
　7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
　8、翻面继续煎熟即可。
虾仁鸡蛋饼的家常做法
　原料
　鸡蛋三个、虾四只
　辅料
　早餐火腿一节、胡萝卜一小块、香葱两根
　做法
　1、准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。
　2、虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。
　3、鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
　4、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。
　5、轻轻搅拌均匀。
　6、不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。(也可以用炒菜的食用油)。
　7、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。
　8、小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。
　9、掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。(如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了)。
米饭鸡蛋饼的家常做法
　原料：鸡蛋2个，米饭150g
　辅料：白糖适量
　做法：
　1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。
　2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
　3、把剩米饭倒入蛋液里。
　4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
　5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
　6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。
鸡蛋饼的家常做法 篇2 　做鸡蛋饼所需食材：
　主料：高筋面粉(水油面)，鸡蛋
　辅料：葱，番茄酱，盐
　鸡蛋饼的做法步骤：
　1、小葱洗净切碎
　2、面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右
　3、取适量油面,团成面团
　4、将面团按扁成面皮
　5、煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出
　6、锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐
　7、盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起
　8、抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用
鸡蛋饼的家常做法 篇3 　食材鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
　做法
　①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;
　②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
鸡蛋饼的家常做法 篇4 　食材土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
　做法
　①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;
　②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
鸡蛋饼的家常做法 篇5 　食材胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
　做法
　①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;
　②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
鸡蛋饼的家常做法 篇6 　1.将玉米罐头和面粉鸡蛋一起混合
　2.加水将面搅拌成面糊
　3.平底锅烧热后倒少许油将面粉倒入，均匀的铺满锅底
　4.煎至一面熟后翻个继续煎
　5.两面煎熟后出锅即可
　菜品特色
　玉米饼可以夹些黄瓜挤上各种自已喜欢的酱料，可以切成小块，或者不切直接卷起来吃
　烹饪技巧
　1、拌面糊时因为考虑到后面要沾酱料所以没放任何调味料。
　2、有亲问过我为什么她做的饼会碎，应该是面粉搅拌的不均匀造成的，面糊拌的.程度不易太稠或太稀，至于什么样最合适，一时想不起可比喻的东西，多做几次应该能掌握好调配面糊的合适粘稠度。
鸡蛋饼的家常做法 篇7 　鸡蛋韭菜饼的食材和调料：
　韭菜 面粉 鸡蛋 油 盐
　鸡蛋韭菜饼的家常做法
　韭菜切小段，加鸡蛋和面粉打成面糊，拌匀
　加盐调味
　平底锅刷一层油
　然后倒入一大勺面糊，迅速摊开
　一面煎熟之后翻面
　煎到两面金黄，就可以出锅了
鸡蛋饼的家常做法 篇8 　1.准备玉米面、糖、鸡蛋、芝麻和色拉油。
　2.在玉米面碗里磕入两个鸡蛋放入白砂糖。
　3.把玉米面、鸡蛋和白糖搅拌均匀后倒入清水，搅拌到没有颗粒。稀稠就跟酸奶差不多。
　4.热锅中刷薄薄的一层油。调到小火。
　5.离火下面糊，晃动锅让玉米糊均匀的铺满锅底，凝固之前撒上黑芝麻。
　6.两面煎到金黄即可。
　7.全部煎完玉米面饼。
　8.装盘。
　玉米饼的营养价值
　玉米当中含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，这些元素对于降低血清、胆固醇等有很好的效果。当然，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。对于长期使用电脑的人群可以通过多吃玉米而缓解眼睛疲劳。
　近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能。
　经常用眼的人，应多吃一些**的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
　另外，作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好，而且有很强的饱腹感，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
　玉米饼的热量
　玉米被人们称之为减肥食物，俗称苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量，仅仅比米饭的热量多出些许，因此吃玉米并不会让人长胖。此外，每100克玉米当中还包含粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。它对于人体的健康起到非常好的正面作用。作为粗粮的玉米可以促进消化和吸收，对于减肥也起到很好的辅助作用。
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发面鸡蛋饼怎么做，发面鸡蛋饼的家常做法
主料
香蕉
120g
辅料
鸡蛋
适量
面粉
适量
白糖
适量
白芝麻
适量
香蕉
适量
步骤
1.香蕉扒皮，放入料理机。
打入鸡蛋。
2.放入白糖。
3.搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用。
4.倒入碗内。
5.放入面粉适量。
6.放入面粉适量。
7.锅子倒入少许油。
8.将面糊倒入锅内。
9.倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底。
10.查看边缘，成金**，即可翻面。
11.打开一根香蕉，放入饼内，卷起，即可。
小贴士
1、熟透的香蕉营养价值更好，口感更好，所以尽量挑选表皮有黑色斑点的香蕉。
2、各种食材的比例差不多就行，不需要太精确，我这个也就是个参考。
3、蛋糊也具有良好的流动性，不能过于黏稠。
4、锅底放油，一定不能多，少许不粘锅子即可。
5、面糊倒入，晃动锅子，使其均匀粘满锅底，边缘呈金**，用铲子轻轻揭离锅底，翻面即可。
6、不喜欢里面裹香蕉的，可以省略。

简单早餐饼 玉米饼鸡蛋饼的家常做法
主料
面粉 ：500
鸡蛋?：2个
辅料
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.面粉加水搅拌成面穗。
第二步
2. 将其和成软面团。覆盖保鲜膜发酵。
第三步
3. 发酵到2倍大左右。
第四步
4. 加入2个鸡蛋。
第五步
5. 将其反复揉匀。
第六步
6. 取一块面团，按扁。
第七步
7.放入烧热的不粘锅烙制，不粘锅要放一些油。
第八步
8. 一面烙好后，翻面再烙。
第九步
9. 两面都烙制到金黄，出锅装盘。
第十步
10. 依次全部烙完，即可上桌品味。
烹饪技巧
1、和面时可以按照自己的口味加适量白糖或盐，味道会更好。2、整理面团制时双手要沾一些油，防止面团沾手。

鸡蛋饼制作方法家常简单
前言
我是很懒的那种人，不知道吃什么的时候就首选煎饼了
来一点面粉，一点玉米粉，再来个鸡蛋，搅拌均匀倒入锅里煎一煎就好了。
出来抹一点辣椒酱，美味又简单
懒人首选
材料
主料：面粉g、玉米粉、鸡蛋；
辅料：盐
简单早餐饼
玉米饼鸡蛋饼
1
玉米粉和面粉差不多一比一，面粉也可以再多点
打一个鸡蛋进去
2
盆里加水，用打蛋器或者筷子搅拌均匀无疙瘩即可
3
锅里刷不刷油都可以，我用的不粘锅所以没刷油
4
面糊倒入锅里，中火煎
成型就可以翻面了
5
翻不翻面都可以，不翻面是这样
单面煎要稍微煎得久一点
6
喜欢吃焦一点的翻面煎一小会就可以
我比较喜欢吃单面的，做个双面示范一下就好，其他都做的单面的
7
煎好了可以刷点辣酱或者夹土豆丝吃都很好吃哦，快来试试吧
我认为方法如下：
准备食材，小葱切碎，面粉、切好的食材放入碗中，加盐，一点点加入清水，调成糊状，加入鸡蛋后面糊朝一个方向打匀，热锅中放油，放入面糊，摊成薄饼，一面煎熟，翻煎另一面即可。

非常高兴能与大家分享这些有关“鸡蛋饼的家常做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。