黑椒汁的做法_黑椒汁的做法配方

黑椒汁的做法_黑椒汁的做法配方
感谢大家参与这个关于黑椒汁的做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.西餐黑胡椒汁怎么做？

2.西餐黑椒汁怎么做

3.黑椒汁意大利面的具体做法，简单一点的做法，详细点的说明，本人领悟力比较差。

4.黑椒汁的做法

5.万能黑椒汁的做法步骤图，万能黑椒汁怎么做

6.求咖喱汁、洋葱汁和黑椒汁的做法

西餐黑胡椒汁怎么做？

自制黑椒汁的做法
用料：黑胡椒10~15g、洋葱半个、西红柿适量、土豆一个、盐适量、生抽适量
1、把食材洗净去皮，切成粒状。三种食物的分量没有严格规定，一般可以尝试西红柿2土豆1洋葱1的比例进行。
2、把它们洗干净切碎后，放入搅拌机打碎，打成糊状。
3、要打成下图这样的糊状，然后放进锅里，开小火。
4、然后放入打碎的黑胡椒、盐到锅里，搅拌均匀。
5、继续翻炒，煮到熟了的时候，加酱油，可以边尝试味道边看加多少。喜欢甜的可以加点糖。
6、搅拌均匀就可以出锅，有玻璃保鲜盒的最好用玻璃，然后盖上放冰箱。

西餐黑椒汁怎么做
一份香味肆意的牛排应该搭配美味的酱汁，黑胡椒汁就是非常不错的选择。有很多人担心黑胡椒汁不容易做，其实完全没有必要，黑胡椒汁的做法非常简单。下面就随我们来看看如何做出美味的黑胡椒汁吧，希望我们提供的几种黑胡椒汁的做法能够帮助您做出美味营养的美食。
黑胡椒汁的做法
黑椒汁的做法1

黑椒汁食材准备：红酒、生抽、黑胡椒碎各1大匙，番茄、洋葱、蠔油、白糖、水淀粉、牛肉汤、黄油各适量。
方法步骤
1.洋葱切末;番茄去皮，切小块
2.锅中加入黄油融化，下入洋葱末、番茄块炒出香味。
3.待洋葱末变小，翻炒至糊化时下入除水淀粉外所有配料。
4.烧开后转中小火煮约10分钟，待酱汁浓稠时，用水淀粉勾芡即可。
黑椒汁的做法2
黑椒汁食材准备：洋葱500克，黑胡椒原汁50克，老抽酱油10克，黄汁粉5克，黄油20克，盐5克，鸡粉5克，白胡椒粉5克，白酒5毫升，黑胡椒碎20克，
白色基础汤200毫升。 方法步骤
1.洋葱切丝;取一口锅，开中火加热，放黄油，待黄油熔化后，放入洋葱丝炒出香味，放入白酒，放入白胡椒粉、黑胡椒碎，略微翻炒，关火。
2.把步骤1的成品稍微晾凉，放入搅拌机内打碎，滤出汤汁，放入锅中，加白色基础汤煮沸，放入黄汁粉、黑胡椒原汁，加入老抽酱油调色。
3.放入盐、鸡粉调味即可。
黑椒汁的做法3
黑椒汁食材准备：黑胡椒碎120克，清酒60克，野山椒米60克，洋葱80克，精盐15克，味精20克，白糖60克，美极鲜酱油20克，鸡精20克，牛油80克，生抽酱油60克，高汤250克。
方法步骤
1.将洋葱洗净，切成碎末备用。
2.锅放火上，下入黑胡椒碎、清酒、野山椒米、洋葱末、精盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、牛油、生抽酱油、高汤，大火烧开改小火熬成汁即成。
3.如果用黑椒汁来煎菜浇汁，
所调的黑椒汁应呈半流体状;如是炒菜，则加入湿淀粉对成料汁。 黑椒汁的做法4
黑椒汁食材准备：玫瑰露酒15克，黑胡椒5克，蒜茸10克，味精3克，芝麻油10克，精盐2克，老抽王酱油10克，黄油30克，辣酱油8克，鸡汤20克。
方法步骤
1.黄油入锅烧至三成热时，下黑胡椒煸炒出香味，放入蒜茸略炒。
2.投入成菜主料炒断生。
3.放入玫瑰露酒，加入老抽王酱油、辣酱油、精盐、鸡汤调好味和色泽。
4.淋入芝麻油，放入味精即成。
黑胡椒汁怎么吃
煎：已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可。
炒：将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可。
烩：二大匙酱料+半匙水+各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可。
烫：将面类或是各式青菜川烫后，再将加温后的酱料淋上即可。
烤：做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳。
具体做法——茄汁肉酱焗意粉
1、洋葱切末；如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状；蒜切末；欧芹取叶子部分切碎备用；
2、煮面：烧开一大锅水，加入盐1大匙，投入螺旋面。面刚刚煮熟即可捞出，留半杯面汤，沥干水分待用；
3、煮面的同时，另外用炒锅，加热橄榄油，放入洋葱末拌炒，洋葱炒软后，放入蒜末炒香，然后放入牛绞肉，炒至绞肉变色，放入罐头番茄和番茄酱拌炒，至汤汁颜色红艳，然后放入煮面的面汤水半杯，倒上黑胡椒汁，放入煮好的螺旋面，再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮，等汤汁浓稠即可熄火（勿煮过久，以免汤汁收的太干）。
4、将煮好的面盛入烤盘，铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹，放入烤箱烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化，表面成金**即可以食用了。
黑胡椒汁哪个牌子好
一般来说，调料批发市场里有各种各样的黑胡椒汁售卖，淘宝网上也有各种各样的黑胡椒汁任君选择。
热门品牌：宝迪纽尔良、LEE KUM KEE/李锦记、家乐、PHOENIX＆EARTH/凤球唛、Berry/百利、广味源、Heinz/亨氏等
李锦记黑椒汁是采用精选原粒黑椒，以独特配方调制而成的方便酱料，可以直接用作扒类芡汁，亦可作煎炒调味之用。
亨氏黑胡椒汁丰满的黑椒果味辛辣与馥郁的肉汁口味，咸香平衡。棕褐色酱体，色泽光亮。酱体浓稠适中，也可根据需要进行调整。
百利黑胡椒汁，选用优质黑胡椒及各种精制原料，结合中西风味而研制出的一种黑胡椒风味突出的产品。用于烹调煲仔类、滑炒类菜式，也可以加水稀释或直接浇于牛排、意面使用。适用于任何烧烤菜，也可做一些主菜的配汁。适用范围：中餐、西餐。
亨氏黑胡椒汁丰满的黑椒果味辛辣与馥郁的肉汁口味，咸香平衡。棕褐色酱体，色泽光亮。酱体浓稠适中，也可根据需要进行调整。
百利黑胡椒汁，选用优质黑胡椒及各种精制原料，结合中西风味而研制出的一种黑胡椒风味突出的产品。用于烹调煲仔类、滑炒类菜式，也可以加水稀释或直接浇于牛排、意面使用。适用于任何烧烤菜，也可做一些主菜的配汁。适用范围：中餐、西餐。

黑椒汁意大利面的具体做法，简单一点的做法，详细点的说明，本人领悟力比较差。
步骤如下：
1.准备自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋葱、耗油、老抽、白糖、盐
2. 大蒜、洋葱切碎备用
3.?锅内放入黄油
4.?黄油融化后放入洋葱末和大蒜末翻炒
5.?放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香
6.?加入耗油、盐、糖、生抽、适量水！自制酱汁完成。
黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
资料来源：百度百科-黑椒牛排

黑椒汁的做法
黑椒汁的做法：
黑椒汁： 洋葱碎，黑胡椒碎，黄油，烧汁。 锅烧热，放黄油，洋葱碎，黑胡椒碎，煸炒出香味，放红酒，当酒块干了的时候，放烧汁，加奶油，盐，鸡精粉调味道。 做法:黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。 比较复杂的做法是： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。 （以上材料各大超市有售．） 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。 ： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。 黑椒汁： 锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成。把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的! 一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了! 好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以。
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。
：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
万能黑椒汁的做法步骤图，万能黑椒汁怎么做
原料：
土豆泥、洋葱泥、番茄酱、老抽、糖少许、最不可少的黑椒颗粒。
做法：
1、土豆切块，蒸饭的时候一起蒸熟了捣成泥备用；
2、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱泥翻炒至软塌，煸出香味；
3、锅中倒入适量清水，加入少许番茄酱、少量糖、少许的老抽提个色；
4、水开倒入土豆泥，用锅铲搅动，最后加入黑椒颗粒，一起熬制浓稠即可。
黑椒汁 黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗 黑椒汁为辅料的菜肴(18张) 最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。 比较复杂的做法是： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人所需配料(15张)口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。 ： 1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水； 3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
材料:
牛高汤250cc，奶油2汤匙，梅林辣酱油1汤匙，洋葱末3汤匙，蒜头末2汤匙，玉米粉1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1汤匙
黑椒汁做法:
用少许奶油将洋葱末炒至熟软，加入黑胡椒粗粉炒香，再加入其余材料煮滚即可。
求咖喱汁、洋葱汁和黑椒汁的做法
万能黑椒汁
用料 ?
洋葱碎 一个洋葱切了
蒜末 我切了两大瓣
番茄酱 通过实践，我觉得必不可少，用于柔和味道
手工磨黑胡椒粉 一小把十几个，放搅拌机磨了
生抽 一汤勺大概
蚝油 一小勺
白糖 少许
黄油 没有可用色拉油
水 适量
万能黑椒汁的做法 ?
冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）
放入洋葱碎，大蒜碎炒香
生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，小火慢慢翻炒一下
放水，小火煮，别糊了，多搅下
煮至粘稠状即可
小贴士
以前不明白为什么要放番茄酱，后来知道了黑胡椒味道本身有点刺激，加番茄酱比较柔和味道。我用的是李锦记的番茄沙司。?
另外黑胡椒市场可以买到，一小把搅拌机里十几秒磨碎了就好，味道比现成的黑胡椒粉好很多。

(六) 西式黑椒汁 :
材料 :牛油1安士, 蒜头4粒, 洋葱1/2个汤匙, 西芹1/2条, 干葱2粒, 面粉1/2汤匙, 牛肉清汤
1杯, 清水1杯, 黑胡椒碎1汤匙
做法 :
1.蒜硕、洋葱及干葱去, 切幼粒。
2.牛油放入镬中煮熔, 放入蒜茸炒至转微**。
3.加入洋葱、干葱、西芹炒5-10分, 拌入面粉及黑椒碎, 慢火炒2-3分钟。
4.放汁料搅拌机中打成茸汁、调味及调校浓厚度。
(七) 中式黑椒汁 :
材料 :菜油 1 1/2安士, 面粉1 1/2安士, 西芹、甘笋、洋葱共2 1/2安士(全切幼粒), 黑椒粉
1 1/2安士, 鸡汤8杯
上汤：清水10斤 赤肉10斤 金华火腿8两 老鸡半只
咖喱汁：
咖喱粉8两 王姜粉1两 沙仁粉1两 芜茜粉1两 香芹粉1两 香菜8两 虾米4两 干葱1斤 葱油1斤 盐3两 味粉7两 糖4两
蒜茸黑椒汁（Garlic and Pepper Sauce）
蒜茸黑椒汁适合伴与鸡扒，牛扒或羊扒等一同进食.
材料: 洋葱粒半杯 ( Onion,chopped ) 面粉 1 汤匙( Flour )
蒜茸 2 汤匙 ( Garlic ,grated ) 牛肉清汤 1.5 杯( Beef Stock )
牛油 40g ( Butter ) 黑胡椒碎少许( Black Pepper )
烧热平底煎锅慢火煮熔半份牛油，下蒜茸、洋葱粒炒 2-3 分钟，加入牛肉清汤煮至水份减半，离火用筛子隔去渣滓把汤汁盛起备用，另烧热平底煎锅慢火煮熔其余半份牛油，下面粉炒至微**．徐徐加入汤汁．一面下汤汁一面搅拌至溶合．再加入黑胡椒碎煮至酱汁浓厚即成．
洋葱汁（Onion Sauce）
洋葱汁适合拌与猪扒、香肠、鸡扒等一同进食.
材料: 洋葱 1 个( Onion, sliced ) 黑胡椒碎少许( Ground Black Pepper )
蒜茸 1 汤匙 ( Garlic ,grated ) 清鸡汤 1 杯 ( Chicken Stock )
橄榄油 2 汤匙 ( Olive Oil ) 面粉 2 汤匙 ( Flour )
将洋葱去皮切条，烧热煎锅下橄榄油 2汤匙，加入洋葱条及蒜茸炒匀，大火兜炒至微微金**，加入面粉及黑胡椒碎炒匀下清鸡汤，转调中火煮至汁液浓郁下少许盐调味即可．
黑椒酱：红椒2两 蒜末2两 洋葱末2两 保卫尔牛肉汁1瓶 辣椒崽1支 盐1两 黑椒粉8两 另加油大量
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～～～～～其他酱汁做法～～～～～
香槟汁：
香槟崽4支 七喜汽水2听 西拧4个 吉士粉4钱 高度酒1两 金酒1两 味1.6两 盐6两 糖7两
沙爹酱：
沙爹酱：5瓶 花生酱：1斤 豆瓣酱：1斤 大地鱼末：2两 干葱1斤 蒜肉1斤 味：6两 盐：3两 糖：3两
宫保汁：
镇江醋1斤 水1斤 糖2斤 盐8两 味5两 鸡米5两 鱼露2两 美极2两
糖醋汁：
白醋10斤 生糖6斤 茄汁8两 砂糖1斤 ok汁8两 盐4两 急汁半支 酸梅酱4两 色素少许
牛柳汁（港称）：
甘草 芜茜（红萝卜） 番茄 洋葱 红椒 西芹 八角 香叶 煎水5斤
茄汁1瓶 ok汁6支 急汁1.8斤 美极1.2斤 砂糖3斤12两
芋鼓茸：
芋头1斤 熟澄面4两 盐1两 味1两 糖1两 猪油3两 干澄面2两 嗅粉1分
密椒汁：
黑椒粉6两 干葱茸20两 蒜茸20两 豆瓣酱2两 沙爹酱2两 蠔油4两 急汁2两 美极2两 蜜糖8两 盐2两 清水40两
西拧汁：
白醋5斤 请水5斤 砂糖5斤 拧汁2支 盐2两半 西拧5个（加五色粉）
香橙汁：
TANG橙粉1斤 鲜橙汁10个 橙皮茸5个 白醋1.5斤 盐3两 砂糖2.5斤 生粉4两 清水2.5斤 高度橙酒8两 新奇士橙汁2支
沙律汁：
鱼胶粉1两 练奶半瓶 鲜奶1/4瓶沙律酱1瓶 金酒2两 鲜柠檬半个
琥珀合桃：
合桃1斤 麦芽糖4两 糖7两 水少许 熟芝麻少许,合桃要飞水三次 第一次用石粉飞 ，后用清水飞
XO酱：
蒜茸1.5斤 干葱茸1.5斤 虾米幼粒2斤 火腿粒3斤瑶柱丝1斤 指天椒1斤 红椒粒半斤 味粉半斤 糖1.8斤 美极0.6斤 红椒粉少许
马拉盏酱：
虾米茸1斤 干葱茸蒜茸1.5斤 ?*|2两 虾酱1斤 红椒茸1.2斤 猪油渣茸1.5斤 味粉0.24斤 砂糖1.5斤
(二) 烧汁
材料 :
面粉1 1/2杯, 牛油2汤匙, 红萝卜、西芹、洋葱各2两(约80克), 上汤2 1/2杯, 盐、茄
膏、鲜酱油各1茶匙, 白兰地酒1汤匙, 老抽少许, 香叶2片
份量 : 2杯
做法 :
烧热镬, 落油, 爆香菜蔬、茄膏, 落面粉炒至微黄, 加入上汤与香叶, 慢火煲约半小时
, 将渣隔去, 加入调味料及酒。
(三) 白汁 :
材料 :
面粉2汤匙, 上汤1 1/4杯, 鲜奶1/4杯, 花奶1汤匙, 盐1/2茶匙, 胡椒粉少许
份量 : 1 1/2杯
做法 :
将上汤煮滚, 倒入面捞搅成粉水, 用慢火煮约二十分钟成浓稠的糊状, 再倒入鲜奶、花
奶、盐和胡椒粉调味, 搅匀即成。
**在制成的白汁中加入蛋黄和花奶的混合液便可替代荷兰汁。
(四) 葡汁 :
材料 :
面捞2汤匙, 上汤1 1/4杯, 鲜奶、椰汁各1/4杯, 花奶1汤匙, 盐1/2茶匙, 胡椒粉少许,
黄姜粉(或咖喱粉)1/4茶匙
份量 : 2杯
做法 :
将上汤煮滚, 倒入面捞搅成粉水, 用慢火煮约二十分钟成浓稠的糊状, 再倒入其他材料
, 搅匀即成。
BBQ烧汁（Barbecue Sauce）
BBQ烧汁适合与任何烧烤肉类一同进食.
材料: 橄榄油 1/4 杯 ( Olive Oil ) 红洋葱粒 1/4 杯 ( Onion,chopped )
蒜茸 2 汤匙 ( Garlic ,grated ) 红酒醋 1 汤匙( Red Wine Vinegar)
烧热平底煎锅下橄榄油烧热，下红洋葱粒用中火炒 2-3 分钟，加入蒜茸，红酒醋、Tabasco、芥末、?汁、黑胡椒碎、蕃茄酱炒匀，用慢火煮约 10 分钟，离火转下搅拌器搅碎．把酱汁倒出加入青柠汁拌匀即成．,参考: Research + 整理,最简单又方便是,,,,到超市买樽装(李x记)酱汁….
好味.^.^,

非常高兴能与大家分享这些有关“黑椒汁的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。