烤箱菜谱_烤箱菜谱大全及做法

烤箱菜谱_烤箱菜谱大全及做法
感谢大家参与这个关于烤箱菜谱的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.只用烤箱可以做出什么逆天的菜？

2.用烤箱可以做哪些菜？

3.烤箱能做什么菜啊？

4.烤箱可以用来做什么菜？

5.蒸汽烤箱可以做什么好吃的

6.电烤箱做什么菜好吃呢

只用烤箱可以做出什么逆天的菜？

烤箱是一种非常实用的厨房电器，可以制作多种食物，而且非常方便，不仅烹饪时间短，而且容易掌控火候，营养丰富，口感美味可以用来烤就餐的面包、蛋糕、披萨和肉类等食品。
今天推荐一款用烤箱就能做出的经典菜肴——烤凤尾鱼。
做烤凤尾鱼需要的材料有：
– 凤尾鱼：1 条（600-800g 左右）
– 盐：适量
– 黑胡椒粉：适量
– 橄榄油：适量
– 大蒜：适量
– 柠檬：适量（可以根据自己的口味增加或减少）
– 迷迭香：适量（可以用干迷迭香或者鲜迷迭香）
做法如下：
1. 凤尾鱼处理：将凤尾鱼进行清洗，去除内脏，剪除鳍和刺，用刀在鱼身两侧各切几刀，然后将鱼身上刷上橄榄油。
2. 腌制凤尾鱼：在一个碗中混合适量的盐、黑胡椒、蒜蓉和橄榄油。将准备好的腌料涂抹在鱼的两侧，包括鱼腹和鱼背部。如果你有时间，可以将鱼放在冰箱中腌制 30 分钟左右，这样可以让腌料更好的浸入鱼身。
3. 烤凤尾鱼：将凤尾鱼放在烤盘上，用柠檬和迷迭香装饰。将烤箱预热至 200度。将准备好的烤盘放入烤箱中。开始烤制。时间要根据鱼的大小决定，大概需要20-25分钟左右。建议关注一下凤尾鱼的表面状况，如果焦了可以将烤盘从烤箱中取一下再换一下位置。
4. 出炉美味：烤好后可以将凤尾鱼取出，然后放在大盘子上，表面撒上迷迭香和柠檬，结合香气和味道美味极了。

用烤箱可以做哪些菜？
对于一个真正的吃货来说，厨房里最不可或缺的工具就是烤箱了。有了烤箱就相当于把西餐店，甜品店等开进了家里！！！但对于没有基础的新手来说，烤箱怎么用，做什么？烤箱能做出哪些好吃的创意美食？
第一种好吃的创意美食：蒜蓉烤茄子
食材准备：茄子 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、香葱 2只、海鲜酱油、色拉油、盐；
做法步骤：
1.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。
2.将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。
3.烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。
4.烤箱200度预热5分钟后，把茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。烤好后取出撒上香葱末即可。
第二种好吃的创意美食：蒜蓉扇贝
食材准备：扇贝 5只、姜 一小块、蒜 10瓣 生抽 1勺、清水 2勺、鱼露 2勺、香葱 一根、蚝油 2勺、白葡萄酒 一勺、彩椒丁 适量。
做法步骤：
1.买回来的扇贝去掉内脏，用清水冲洗干净，用勺子把肉和扇贝壳分开，然后再把扇贝肉摆在壳上
2.蒜瓣剁成蓉，彩椒切丁。
3.把生抽、鱼露、蚝油、白葡萄酒、清水放入碗中拌匀。
4.制作料汁：锅中放入适量油，放入蒜蓉和姜末翻炒出香味。放入兑好的汁翻炒均匀。煮开，关火，盛出。
5.将扇贝摆在烤盘上，把蒜蓉汁浇在扇贝上，再放点彩椒丁点缀。放入预热好的烤箱220度，烤6分钟即可。出炉后再洒点香葱。

烤箱能做什么菜啊？
烤箱能做很多不用需要开火的美食。比如:蛋挞，烤五花肉，椒盐排骨，烤鸡翅，烤红薯等等好多吃的，想想就情不自禁流口水了。
1.烤鸡翅
配料:鸡翅，生抽，耗油，奥尔良烤鸡翅粉，料酒，蜂蜜
准备工作:将鸡翅改上花刀，方便腌制入味，加入料酒，生抽，耗油，奥尔良烤鸡翅粉，戴上一次性手套抓拌均匀，放入冰箱冷藏一晚。取出腌制完成的鸡翅，烤箱200℃先预热五分钟，在烤箱中铺上锡纸，锡纸上刷上一层薄油，放上鸡翅，放入烤箱，烤制十分钟左右，刷上蜂蜜，翻面继续烤十分钟即可出炉。
2.椒盐排骨
配料:排骨，黑胡椒粉，海盐，料酒，盐，生姜片，白糖
准备工作:排骨先用料酒生姜片白糖和少量盐腌制去腥，腌制十分钟左右，用厨房用纸吸干表面水分，烤箱200℃预热五分钟，排骨上撒上黑胡椒和海盐，烤箱上放上锡纸，刷油。放上排骨，烤制十五分钟左右翻面撒上黑胡椒和海盐再烤十分钟左右即可出炉。
3.烤牛排
配料:解冻的牛排，黄油没有就用食用油，黑胡椒，海盐
准备工作:洗净牛排，用料酒黑胡椒，海盐腌制牛排20分钟左右。烤箱250℃预热五分钟，用锡纸包裹牛排，烤制十分钟左右翻面再烤十分钟，取出牛排，放置五分钟再切。
4.烤红薯(懒人福利)
食材:洗净的红薯
准备工作:烤箱预热220℃五分钟，沥干水分放入红薯烤制45分钟左右，喜欢焦一点的可以多烤一会，要是实在掌握不好可以多烤几次。
烤箱可以用来做什么菜？
用烤箱可以做的好吃的有：面包、蛋挞、曲奇饼干、烤鸡翅、烤鱼。
1、烤面包
烘焙过程中经常用锡纸和油纸，很多新手分不清要如何使用，烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。三者用途不同：烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干，泡芙之类的，垫下面；油纸主要是起到盖上面，做挤袋；锡纸主要用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的。
2、蛋挞
提前买好蛋挞皮，鸡蛋和牛奶混合均匀，加适量白糖，用过滤筛过滤蛋液，倒进蛋挞皮里。烤箱先预热200度左右，随后放进烤箱烤20分钟。根据烤箱来预热和烘烤，留意烘烤蛋挞，避免烤太过了。
3、曲奇饼干
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金**即可出炉。
4、烤鸡翅
将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
5、烤鱼
加料酒，花椒粉，孜然粉，盐给鱼码好料，放置两小时（喜欢辣的可以抹些辣椒粉）；放入烤箱，烤箱里面的鱼时间到了，取出来，把炒好的菜均匀的铺在鱼身上，再入烤箱烤10分钟上下一起220度烤30分钟。
烤好后，锅里再煎油，放入花椒，红辣椒，淋入烤盘，再放点香菜就可以开吃了。

蒸汽烤箱可以做什么好吃的
香辣烤鱼
超级喜欢吃烤鱼，但每次都要去排队好久，现在有了烤箱，咸淡由己，烤到皮焦肉嫩的鲤鱼，浇上炒制的香辣料和配菜，吃的那叫一个香~
整理下烤鱼的教程，在家就可以轻松实现烤鱼自由了~
豆腐皮切宽条，芹菜不要叶子切成段，魔芋洗净切稍薄点的片备用
莲藕去皮，切半圆片，盆里加入一勺米醋，放入莲藕泡上十分钟，切成薄片这个样子
鱼洗净，从后背下刀，把鱼切成这个样子，去除内脏，清洗干净，两面鱼身切花刀
腌鱼，鱼放入大盆里，放入三分之一的小葱，姜和一半的蒜
加入两勺料酒，两勺生抽
，小勺盐，正反面抹匀，腌制至少半小时以上，期间收拾配菜
分别焯豆腐皮，魔芋，芹菜各一分钟，捞出沥干水分备用。 焯芹菜时，水里加入几滴油。
芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水后沥干，洋葱切丝，花生是事先烤好的，干辣椒掰开去籽，香菜洗净。
莲藕一会捞出来沥干水分备用。
烤盘铺上锡纸，平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片
腌制好的鱼放在烤盘上，鱼身上刷层油
此时烤箱预，调一碗香料，一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉，拌匀
拌匀的粉，均匀的撒在鱼身的正反面，
此时烤箱预热结束，放入鱼，烤箱中层上下火，同时开启烤箱热风循环功能。
鱼儿在烤箱里烤着，在鱼烤到二十分钟的时候，开始炒配料，炒锅放入比平时炒菜多点的油，小火放入剩余的蒜姜，一半的小葱炒香
放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味，不要炒糊了
放入三勺郫县豆瓣酱 ，炒出红油 ，放入沥干水分的莲藕略炒 ，烤箱版香
加入生抽两勺，老抽半勺 ，糖两小勺 ，放入豆腐皮和魔芋，翻匀，开锅后盖盖小火煮五分钟，至剩余少量汤汁，关火前放入芹菜翻匀即可
这时候烤箱提示鱼烤好了，取出看看，皮焦焦的
把之前炒好的配料连把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上，摊开，尽量鱼身四周空隙放多点
烤箱继续，出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段，放上香菜即可
香喷喷的烤鱼就做好啦，虽然步骤多，但并没有想象的难哦~
鲜嫩无比
烤羊肉串
还在为外面卖的烤羊肉串烟熏致癌物担忧？还是为不知到底是不是羊肉而纠结？要不然就是为牙口不好咬不烂而烦恼？
只要家里有台烤箱，自己就能做，这个做法很简单快捷，又鲜嫩，又放心，还无油烟，而且入口即烂啊！
烤羊肉串的食材
，羊羔肉洗净，切成不超过3立方厘米的肉块，不要太小，烤后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。
2、烤盘里垫一层锡纸，再中间铺一块烘焙油纸，起防粘底的作用。
3、将腌好的肉块穿成肉串。
4、根据自己口味轻重，分别在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸，这样能使肉保持水分充足，口感鲜嫩。
5、烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。
6、把羊肉串翻一面，再按顺序撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。
出炉！鲜嫩无比，还口感细烂，特别好吃，放心大口来解馋吧！
烤箱版烤茄子
烤茄子的食材
紫茄子2根 蒜1头半
耗油1勺 生抽1勺
植物油4汤勺 剁椒半汤勺
小葱1根 花椒粉半勺
1、茄子洗干净、擦干表面水分，烤盘上铺上锡纸、茄子放到烤盘上刷油。
烤箱预热，把茄子放到烤箱，上下火调到200，烤30分钟
2、大蒜剥好、洗净、剁碎。
里面加入食用油四勺、一勺耗油、两勺味极鲜或者生抽吧、半勺花椒粉，搅匀。
我做了两种，一种蒜泥、一种加了半勺剁椒的，加了剁椒的不用放盐了。
没有放剁椒的要加一点盐，一点就行。
3、茄子烤了三十分钟基本上就好了，要看自己家的烤箱
烤完三十分钟，把茄子从中间切开，注意下刀的时候不要切到底。（小心烫，注意安全）
调到的蒜泥均匀铺到茄子上面
4、上下火调到200，再烤十分钟。
十分钟后就烤好了，从烤箱拿出撒上葱花点缀。
超简单的烤箱烤羊排
烤箱烤羊排的食材
羊排2-4根
圆葱半个
料酒少许
酱油少许
孜盐少许
胡椒粉少许
辣椒面少
电烤箱做什么菜好吃呢
蒸烤箱可蒸可烤，还附带一键发酵、保温、预约、消毒等多重功能，就比如烘烤机，现洗、先穿，非常方便。
一 、乡土气息十足，美味吃不停的蒸面条
二、一道卖相和口感都媲美餐厅出品的烤茄子
而另外10道，则是今天发布的，崭新的菜谱，里面涵盖了烧烤大餐、爽口下酒菜、夏日消暑甜品、宝宝爱吃、老少皆宜的营养零食等等，里面肯定有一道是你喜欢的。
它们是什么呢？
三、不用锡纸烫，也无需大波浪的烤整鸡
大家知道，一般我们用烤箱烤鸡，即使不完全用锡纸来包裹，也要把翅尖、鸡爪等比较容易焦糊的部位用锡纸严严实实包起来，而且为了受热均匀，要把鸡悬空在可旋转的烤叉上来烤。
而今天，在这告诉你，蒸烤箱烤鸡，只要一只鸡即可，既不用包锡纸，也不用旋转烤叉，照样皮脆肉嫩，色泽诱人。
四、夏天能不撸串？出去撸不如在家试试？蒸烤箱也能轻松做出能出街的羊肉串！
同样不用裹锡纸，该脆的脆，该嫩的嫩！而且和碳炉相比，最大的优势就是无油烟，简单易操作，价格又便宜，真材实料你要不要试试？
五、小孩子爱吃，大人放心，老人也咬的动，全家都喜欢的零食，蜜汁猪肉脯
这是应几位粉丝（都是宝妈）的要求，我来实验出的菜谱。
都说猪肉脯很难做，也确实难做，毕竟一些需要的原料比如味淋、鱼露、红曲粉什么的，就不是每家每户都有的，而且整个流程漫长而繁琐。
然而！新研究出一种整个流程在1小时以内完成，且材料简单的猪肉脯教程，你们想了解吗？
六、培根金菇卷
这也是一道经典的烤箱菜，简单方便美味有效。培根和金针菇是绝配，在烘烤过程中金针菇被培根的油脂煎熟，口感不失嫩滑。
而裸露在外部的金针菇如何保持在培根烤熟之前不变干燥？这就是蒸烤箱的蒸汽烤发挥强项的地方了。
七、以南瓜做容器，听起来就大气！揭盖满屋香的“乌米酒香排骨南瓜盅”
在各种高档餐厅里，经常会见到以食材本身为容器，来做出的精美菜式，能把形态、意境和滋味完美融合在一起，比如从南宋林洪的《山家清供》流传至今的“蟹酿橙”。
而以南瓜为容器，制作出的各种菜式就更多了，而且是中西皆有。
今天就给大家带来一道以南瓜为容器，把食材的原味催化到极致的“乌米酒香排骨南瓜盅”，体会下何为“人间有味是清欢”。
八、不一样的“鱼香茄子煲”
湘菜里有名的“鱼香茄子煲”大家应该都吃过，而今天带来一道简单又好吃，以茄子为容器，不一样的“鱼香茄子煲”
九、清甜软糯、入口即化的“四物琼脂木瓜羹”
接下来却是一道消暑的甜品，大概是以食材为容器上了瘾，继南瓜和茄子之后，这次用“木瓜”来当容器，做一道甜品。
当然，以木瓜为容器的甜品很常见，最有名的就是“木瓜炖雪蛤”，然而雪蛤太贵，一般人也用不着，不如换一些食材，更为接地气，做一道“四物琼脂木瓜羹”。
做好一冰镇，拿出来一口一勺，清透沁凉。
十、消夏圣品，清凉又低卡的冰粉
如果说我小时候有什么奢求，那就是在夏天无限制的吃“冰粉”。各地叫法不同，老家这里叫石凉粉，没有四川那么多辅料，就是简单的冰镇，然后浇上一勺薄荷水来喝，凉凉的，甜甜的，晶莹透亮，非常解暑，最大的愿望就是直接把卖凉粉的大桶抢过来，搬回家敞开了吃。
毕竟每次一碗两碗的，不过瘾啊！
而现在好了，想吃多少，就做多少。
十一、枫糖布丁
下到三岁小朋友，上到中年少女，大概没有人不喜欢香浓嫩滑的鸡蛋布丁吧？
这种平民级天后甜品，如果用蒸烤的方式做出来，口感更嫩，味道更美。
如果再加上枫糖，那真是每一口都是享受了。
十二、黄金肉糕
蒸蛋和午餐肉的结合，快手早餐菜品，无需调味，就很美味，一勺下去不同层次的口感，让挑食的小宝宝也欲罢不能。
上下管独立设定温度的问题通过切换不同的模式来实现
清洗问题
下面我们就来分别看看这些食谱的制作吧，同时我也会讲述下用蒸烤箱制作这些食谱时的操作要点和思路。
第一部分，我们先来讲下大部分人都喜闻乐见的，夏季必备的烧烤类下酒菜。无肉不欢，夏日撸串下酒菜。
1、无需包裹锡纸，也无需用旋转烤叉的奥尔良烤全鸡
这道菜的核心烹饪模式，就是上下管加热，开启热风循环模式，加入一级蒸汽，做出一道外脆里嫩的烤全鸡。
烤鸡翅到烤全鸡，是量变到质变的过程。普通的烤箱烤起鸡翅来可以说是游刃有余，但是呢，很难搞定一只整鸡。
原因就在于食材。整鸡有一定的体积，这就使得完全烤熟需要一定的时间，而整鸡又不是规整的形状，表面很多沟沟壑壑，相对于肉质最厚的鸡胸位置，鸡翅和鸡爪部分就显得太薄了。
用传统烤箱做烤鸡，往往鸡胸还没熟透，鸡翅鸡爪都焦糊了，所以呢，我们以前看到很多烤鸡食谱，都是需要整个用锡纸包裹，或者单独用锡纸把鸡翅和鸡的小腿部分裹紧来烤的，通过这种辅助手段，来避免这些“细枝末节”焦糊。
这种情况在烤箱出现了“旋转烤叉”之后，得到了一些改善，然而整体效果还是不尽理想，要想烤的好，锡纸的部分包裹是不可省略的，就比较麻烦。
而蒸烤箱的出现，让烤出完美成色的整鸡从大厨级别的难度降低到了路人级别。
蒸烤箱烤鸡的好处表现在哪里？
1、容积够大，即使是一公斤重的光鸡，放在中层也不会离上下热管太近，也就避免了太近的部分焦糊。
2、热风循环，能让腔体内每一个角落的温度都趋于均一稳定，这对整鸡这种不规则形状的食材，特别有效，能保证每个部位包括鸡肚子里面都受热均匀。
3、不易焦糊，造成焦糊的原因是什么？就是在高温的环境下食材已经失去了过多的水份。而在烘烤过程中加入蒸汽，则能有效的保水，避免食材焦糊，这样的话即使是非常薄的尖端部分，也不会焦糊，出来卖相会更好看，食材也不浪费。
4、加速烹饪，蒸汽烤还有个隐藏的好处，就是能缩短烹饪的时间，同样的食材达到同样的熟度，蒸汽烤用的时间要比纯烤短的多。
那么简单到什么程度呢？我们来看看。
1、一公斤整鸡一只，洗净腌制后，直接放在镂空烤架上如图，下面可以放置个烤盘来接油，方便清洗。
2、开启上下管热风循环模式，开启一级蒸汽，170度烤半小时，表面刷一层蜂蜜，调高温度到200度再烤5-10分钟即可。
中途无需翻面。
来看看高清成品图。大腿根部分还是我最后高温时候做其他事情忘记了，结果上色略深，不然整鸡的颜色会非常均衡。
背上两道深色的应该是流下的蜂蜜水痕迹。可以看到鸡皮表面金黄酥脆，但是也保持着足够的胶质和水份。
鸡屁股、鸡脖子和鸡翅部分，颜色都比较均匀。
撕开一条鸡腿看看，内里全熟，瞬间爆汁。
往下流的鸡汁。
再来撕掉一只鸡翅，看看整体，受热可以说是很均匀了，仅仅只有上面一点点小骨头尖的部位，颜色略深。要知道这可是完全没有锡纸保护，完全不移动翻面的情况下做到的，我想如果开二级蒸汽，应该会更鲜嫩一些。
如何？这样简单易做又好看的烤全鸡，你想不想吃？想不想自己做着吃？
再来说说很多人担心的烤肉之后清洗的问题。
其实我觉得这个完全不需要担心。
简言之，只要不是250度以上高温造成的比较顽固的油渍焦糊，都是洗洁精+百洁布2分钟搞定的事，一擦一冲即可。
而用蒸烤箱，因为蒸汽烤的过程中能保持一定的湿度，是很难有严重的焦糊现象产生的。
比如烤完鸡的烤架是这样的。
接油盘是这样的。正儿八经一擦一冲完事。
此外很多人关心的“烧烤溅油问题”，这个用体积大的蒸烤箱是更有优势的。为啥，食材在烧烤过程中溅油也是有一个范围的，不会太远。。。把食材尽量放置在蒸烤箱的中层中间位置，那么就能有效的避免过多的油溅到烤箱的内壁上。
这也是大的好处之一，把食材放在中间，这种做法也很有效，不但能受热更均匀，也能降低清洗难度。
如果你问：“我的蒸烤箱体积小，我要烤很多食材，没法放在烤箱中间，那溅油会很多，很难清洗吧？”
关于这个问题，我们下个“羊肉串”食谱再讲。
2、物美价廉无油烟，在家轻松撸的羊肉串
这里用了蒸烤箱的“大面积烧烤模式”，上管加热220度，并且开启了一级蒸汽辅助，仅仅8分钟，做出了可媲美街头碳烤的外酥里嫩的口感。
用蒸烤箱烤肉串，大家比较关心事后清洁问题，那么就讲一些大家非常关心的“烧烤后清洗”的事情。很多人会觉得，烤串10分钟，清洗一小时，事后打扫战场太难了。
然而是不是这样呢？
此外，还要说下烧烤过程中“溅油”好不好清洗的问题。
如下图，这次烤串，故意摆成把肉串部分靠近烤箱边缘的布局，力求“最大限度”的把羊油溅到烤箱门和烤箱内壁上。
烤完是什么样的呢？烤盘和烤网是这样的。可以看到羊肉的油水真的被逼出来不少，在下方的接油盘里，一大片。然而呢，因为蒸汽的加入，即使在220度高温下，焦糊的情况也不严重，只有寥寥的几个斑点。
镜头拉近看一下。
这种污渍好不好清洗呢？当然非常简单！只需要用百洁布+洗洁精擦拭，然后用水冲就是了。
要知道，蒸烤箱的烤盘和内壁清洗，要比烤箱容易的多，为啥？因为最难清洗的往往是高温下碳化的食材汁液和油脂，而蒸汽烤会最大限度降低食材和油脂烤焦（也就是碳化）的几率，这样不但更健康，减少致癌物，而且让清洗变得简单，因为没有顽固污渍呀。
而且不锈钢还有个最大的优点就是耐草，就算是拿砂纸去打磨，刮花了表面又如何？对吧，又不会少根毛，还不是照样用？不像搪瓷烤盘之类，大力清洗之前总是要掂量下怕磨损了。
烤箱门，这大概是最大限度溅油的情况，可以看到上面一些密集的油花。
而烤箱内侧是这样的。用了半年，从未认真清洗过的样子，每次用完基本就擦一下底部的水。
可以看到底部蒸发器上有少许余水，
而溅油的玻璃门内侧，也是用厨房纸一擦就亮堂了。
而溅油的玻璃门内侧，也是用厨房纸一擦就亮堂了。
look，这还是只用了厨房纸巾的情况下。如果上厨房湿巾的话，恐怕能做彻底清洁了。
我建议用蒸烤箱来烹饪的时候，至少加入一级蒸汽，不但能把食材做的更好，而且极大降低顽固污渍的产生率。
总之如下图，这半年来可以说用它做菜烤肉无数（菜谱都发了不少），平时也没有专门的清洁，两侧的支架从来没卸下来过，简单厨房纸一擦，看上去还是蛮敞亮的。
所以啊，关于蒸烤箱的清洁问题，真的不用太担心，比单纯的烤箱要友好的太多了。
而且一旦出现顽固的污渍的话，也不用急着就上钢丝球，多做几次蒸的料理，自然会软化很多，再清洁就简单了。
3、宝宝和全家都爱的蜜汁猪肉脯
这个食谱是应几位宝妈的要求，我来研发的。
最大幅度的简化了流程和材料，在食材和调料的选择上更健康，更适合小孩子食用，没什么乱七八糟的东西。
同时呢，考虑到小孩子和老人的牙口都不好，我采用了上下管烘烤（无热风）+1级蒸汽的模式，160度来慢烤20分钟，保持相对松软的口感，不会难嚼到累牙。
做猪肉脯，对肉馅的处理比较重要。
简言之，做出来的肉馅呢，要比平时的饺子馅略细，但是又要比料理机打出的肉泥要粗。
如果你家中有一台Vitamix的料理机，你会发现能极大的省力。简单的把肉切块，然后在3档以内的低转速搅打1分钟左右即可。
那么多台料理机，唯有能快又能慢的Vitamix能出色完成这一任务，很多料理机比如博世的，只能快，但慢不下来，殊不知很多食材就是需要慢速搅打，才能出来想要的效果。
如下图，打成这个样子就差不多了，如果你没有一台如Vitamix那么给力的料理机，那么慢慢用刀剁吧，会比较累。
然后把肉加调料和少许淀粉，拌匀腌制一会儿。
在烤盘上平铺一层油纸，然后把肉馅放上去，再铺上一层油纸，家里的擀面杖就能派上用场了，把肉馅擀成薄片。给小孩吃的话，不宜太薄，太薄的话容易焦糊变硬。
然后就可以揭掉上面那层油纸，进烤箱烤了。
15分钟后刷蜂蜜，撒芝麻，温度提升到180度，继续烤5分钟，待到表面上色，芝麻出香味即可。
然后拿出烤箱，静置冷却后，裁边、切片，摆盘，即可开吃。
在加入了蒸汽烤的情况下，火候变得非常容易掌握，即使是猪肉脯这种很薄的食材，也不易焦糊，轻轻松松做出好成色和好口感。
可以说是老少皆宜，全家都爱吃了，也是不错的小零食和下酒菜。
4、黄金肉糕
这也是一道老少皆宜的食谱，做起来很简单。
一块午餐肉，切成合适的大小。
放入烤碗中。
把搅打均匀的蛋液放进去。
然后蒸10分钟左右即可。
如果想要表面金黄酥脆，蒸完之后可以再上管高温烤一下，但记得加入1级蒸汽。
这样做蛋液无需额外加盐，正好能中和午餐肉的咸味，一勺下去，有肉又有蛋。
接着我要说一个很多人都关心的问题。
1、蒸或者烤异味很大的食材，气味会残留很久吗？
在我之前的文章里，有烤箱的用户这样评论：
而我的回答是，烤箱嘛，就是你们说的这样的，确实存在。而蒸烤箱嘛，很神奇的是，完全不会有异味经久不散的问题，无论烤味道再重的食材，只要加入蒸汽烤，烤的时候肯定还是有一点味道的，但是烤完之后，烤箱内味道散的很快，基本没影响。
2、同时蒸几道菜，会串味吗？
很多人也会有这方面的疑虑。我的回答是“不会”。
我经常会一锅出好几道菜，而且是口味差异相当大的几种菜一起蒸，也从未有过“串味”的现象。
就比如上面的，我是鲜鱼和咸鱼和蒸蛋一起蒸，按说是三种味型，且鱼的腥气会比较重，然而出来的蒸蛋并没有带上“鱼味”
再比如我这次蒸南瓜+紫薯+两种包子（广州酒家叉烧包和狗不理麻辣肉末铃铛菜），看蒸之前和蒸好之后的成品图就能看出来，真的是各种食材很安静的状态下就熟了，而且泾渭分明。
我感觉，不串味的原因是蒸汽饱和度保持的比较好的缘故。蒸出的南瓜照样清甜，不会有包子的油气。
如果会串味的话，我大概不会这么混着蒸。所以，用蒸烤箱一锅出多个菜，是非常有效率也能保持品质的做法。
5、比烤肉更好吃的蒸烤菜谱：乌米酒香排骨南瓜盅
这道菜我采用了先蒸后烤的做法，以南瓜为容器，把南瓜的清甜和排骨的肉香溶合在一起。
家里使用这款凯度SR60B-TD蒸烤箱有个“大厨”功能，可以根据你的需要，设定一系列组合程序，设定好之后，烤箱就会跟着这个组合程序进行烹饪，而人就能得到解放，去做一些别的事情，不用中途守着烤箱。
这对一些需要复杂操作的菜式，尤其有用。比如说，做一道巴伐利亚烤猪肘的话，就可以设定先蒸一小时，然后160度上下热管热风循环烤 1小时，再转220度大面积烧烤模式，加入1级蒸汽防止焦糊，10分钟。
这样的话，你只需要在开始把洗净的肘子放入烤箱，2个多小时之后就可以直接来拿成品了。
当然，这种“大厨功能”，也有一定的局限性，只适合那种中途需要转变烹饪模式，但不需要对食材进行进一步的人工处理的菜式。
而下面这道南瓜盅，是先蒸后烤，但是蒸之后还是需要进行一下人工处理的，所以呢，这个模式就用不上。
然而这也提供了一种比较高度智能化的发展趋势，值得以后进一步去优化。
先把南瓜从顶部六分之一处切开，
然后蒸6分钟取出。
把南瓜中央掏空如图。
放入焯水洗净的排骨。
盖上南瓜盖，进烤箱上下管180度，一级蒸汽烤半小时。
加入乌米饭和黄酒，再烤半小时
加入乌米饭和黄酒，再烤半小时
6、不一样的鱼香茄子煲
这道菜的创意是以茄子为容器，当然茄子和南瓜不同，南瓜本身的肉质非常坚硬，所以必须先蒸软之后，才方便把内部清空，而茄子本身肉质很软，能直接掏空成为一个容器。
掏空挖出来的茄子肉和切掉的茄子盖，我们可以做另一道菜，比如和小酥肉一起蒸出来。
在茄子容器里填上油炸黄花鱼和芸豆。在另一碗里撒一点蒸肉米粉，一起入蒸烤箱，蒸10-15分钟即可。
出锅，无需额外加水，茄子自然浸出的汁液和油炸黄花鱼混在一起，很鲜甜。
7、肉末芝士烤茄子
这个食谱已经发布了，搜索标题看详细流程即可。
这里呢，我就顺便讲一些问题。
在我之前几篇蒸箱、烤箱和水波炉的分析文章里，很多人对水波炉怀着相当强的购买欲望。
当然了，这其实就是个人选择的问题，对于我来说，水波炉30L左右的容积就是最大的硬伤，是我不会选择它的根本原因，容积带来的使用局限性实在是太大了。
其二，水波炉的“蒸”功能是先天不足的，下面有个值友的评论很有意思。
我用蒸烤箱只花了5分钟就蒸到软烂的茄子，这位值友用“大热款”“旗舰款”水波炉RD7000来，100度10分钟都没成功扒开，又150度蒸了10分钟。
没有对比就没有伤害。水波炉不但“蒸”的空间不足，而且“蒸”的能力也不足，我建议在“蒸”上基本都有很大需求的中式家庭，慎重考虑水波炉。
9、培根金菇卷
这也是一道简单的经典菜式。然而简单不代表容易做的好，比如有些人做出来是这样的：
好吧，做这道菜呢，培根最好选用原切的培根而不是那种拼接合成肉的，因为原切的会含有更多的脂肪，而脂肪是能让金针菇保持嫩滑香浓的秘诀。
比如这款史密斯菲尔德的美式培根，就不错，核桃木熏制。好的培根是做这道菜更好吃的秘诀之一。
先把金针菇的根部斩掉。
拿张油纸垫在烤盘上，把培根一条条伸展铺开待用。
金针菇分成小把，洗净，然后用厨房纸巾吸干水份。
然后用培根卷起，放在烤盘的油纸上。
烧烤模式，220度，5分钟即可。
装盘即可开吃。
8、蒸面条
我前不久做的一道蒸面条，让我豪情壮志，乡愁万种尽在不言中。
下面是一些夏日凉爽甜品
10、清甜软糯、入口即化的“四物琼脂木瓜羹”
以木瓜为容器的甜品真不少，木瓜炖雪蛤吃不起，我们来点平民化的。
选了四种食材：莲子、枸杞、桃胶和皂角米。
这四种材料最好提前一晚泡发。尤其是桃胶，不泡发难以去掉其中的杂质。
泡之前是这样的。
泡好是这样的。皂角米也是一种富含胶质的食材，用来炖汤的话能让汤汁粘稠软糯。
把食材清洗滤水，尤其是桃胶的杂质去掉。
木瓜对半剖开，去掉中间的籽，变成两个容器。
然后放入透明的玻璃器皿中。
在底部撒一些冰糖碎。
再放入四种食材，无需额外加水。
进蒸烤箱，100度蒸半小时即可。
木瓜的汁液析出，浸泡四种食材，香甜软糯。
这道甜品，做好之后放入冰箱冷藏2小时，吃起来口感更佳。
11、消夏圣品，清凉又低卡的冰粉
这个就非常简单了，是一种低卡美味又消暑的夏日甜品。
四川产的固体“冰粉粉”一袋一块五毛钱，一次能做5斤……真是可以吃到吐，而且流程也简单。
这次做个淡雅的“浆果味”，用了草莓和杨梅。
找一个足够大的容器，把草莓、杨梅、冰粉粉和纯净水放进去，搅拌均匀等冰粉粉融化，然后进蒸烤箱，高温蒸110度，半小时
出来之后，滋味就融合了。自然冷却到常温，然后放冰箱里冷藏一夜即可。
冷藏之后就凝固成冰粉了，表面还是挺有张力的。
挖一勺，晶莹剔透。外面一碗冰粉怎么也得5块钱，这一盆能装10碗。
冰凉沁爽，装碗开吃，终于可以大快朵颐了。
12、枫糖布丁
布丁大概是最容易做的甜品，也没有人不喜欢。
传统烤箱做布丁要想做的嫩滑细腻，一定要用“水浴法”，而用蒸烤箱就简单的多了。直接蒸汽烤出来，光滑细腻，闪闪发光。
在冰箱冷藏之后，吃的时候浇一点枫糖，便是无上的治愈美味。

烤箱可以做哪些好吃的?
电烤箱已经进入家庭，但电烤箱的使用效率却很低，原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。那么电烤箱食谱有哪些？其实利用电烤箱我们可以制作很多的美食，烤鸡、鱼排、披萨都可以利用电烤箱轻松完成！下面就和小编一起看看电烤箱的8种美食制作方法吧！
电烤箱食谱大全
一、烤全鸡
用料：
全鸡1只、料酒 50ml、盐2汤匙、花椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、柠檬1/4 个、生抽30 ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末适量、干辣椒适量、姜汁适量、蒜末适量、蜂蜜适量。

做法：
1、将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
2、在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根据自己的喜好）混合均匀，抹在鸡身上，腌1~2小时后将鸡翻过来，再腌1~2小时左右。
3、在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。
4、将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
5、175℃烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。鸡肉的做法大全>>
小贴士：
1、若不用料酒，改用白葡萄酒的话，效果更好。
2、腌制的时间可以长一些，如果时间允许，可以置于冰箱中腌一晚。
二、芝士海鲜焗饭
用料：
米饭100g、 青椒 1/4个、红椒 1/4个、香菇 2个、虾仁 5个、橄榄油 1汤匙、芝士 60g 、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。
2、将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。
3、烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。
小贴士：
为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。
三、蒜香金枪鱼排
材料:
金枪鱼排切成一指半厚，5厘米见方大概8-10块，酱油7汤匙，料酒5汤匙，蔬菜油2汤匙，米醋1汤匙，大蒜1头捣碎备用。
做法:
1、将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合，尽量排完袋中的空气后封口，多摇晃袋子以使鱼排粘满调料,然后放冰箱冷藏至少1小时以上。
2、180度预热烤炉，在烤炉栅格上刷少许油。
3、将鱼肉放在预热好的烤炉上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟，或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟，即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。
你觉得用烤箱做哪些美食最方便？
烤箱可以自己做什么好吃的
拿烤箱烤鱼方便，在市场买的鱼，让卖家给你收拾干净，自己回来在鱼身上改几刀，同时准备好调料(姜、蒜、大料、料酒、醋、老抽、盐、鸡精等)将鱼放入其中泡三十分钟，只后将鱼放入烤箱烘烤即可，只是时间第些，但很好做。烤鸡腿。烤牛肉干。原料：
吃不完的吐司（2—3片），鸡蛋（1—2个），牛奶（半盒），白砂糖（适量），干果or果干（可选）。
做法：
1、将吐司切成小方块儿；
2、将鸡蛋、牛奶、白砂糖混合搅匀；
3、将吐司块儿铺进烤碗，撒果乾，再铺，再撒～
4、将2中混合液体均匀倒入烤碗，使面包块儿充分吸收；
5、入烤箱，160度半小时，成功～。香草烤鳜鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 香草烤鳜鱼的制作材料： 主料：鳜鱼500克,香菜,烤鱼粉各适量。
调料：盐,味精,西芹,广东米酒,胡萝卜,葱,姜,香料,色拉油各适量。教您香草烤鳜鱼怎么做，如何做香草烤鳜鱼才好吃 1.鳜鱼宰杀，背开洗净。2.用调料（色拉油除外）腌入味，取出鱼沥乾，肚内塞入香菜，油炸至熟。3.用烤鱼粉蘸食。香草烤鳜鱼的制作要诀： 鳜鱼油炸时注意控温。 香烤兔腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烤香烤兔腿的制作材料： 主料：兔腿300克,香菜30克,黄瓜片,樱桃片各适量。
调料：盐,鸡精,料酒,椒盐粉,孜然粉,南乳各适量。教您香烤兔腿怎么做，如何做香烤兔腿才好吃 1.兔腿洗净，加盐、鸡精、料酒、南乳、孜然粉浸1小时待用；香莱洗净，放盘中。2.取出兔腿，上烤箱烤30分钟，待色泽金黄起香，撒椒盐粉，装盘，点缀黄瓜片和樱桃片即可。香烤兔腿的制作要诀： 烤兔腿时要掌握好时间，时间太长则肉质偏老。 麻皮烤乳猪的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烤麻皮烤乳猪的制作材料： 主料：乳猪1只（4000克）,京葱丝,薄饼各适量。
调料：五香盐,饴糖,白醋,绍酒,乳猪酱,糖粉各适量。教您麻皮烤乳猪怎么做，如何做麻皮烤乳猪才好吃 1.乳猪宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍，烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水，均匀扫在乳猪表面，烘乾，烤制成熟后改刀。2.京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟。麻皮烤乳猪的制作要诀： 烤制时火力要匀，不能时大时小。 挂烤贵妃翅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜
工艺：烤挂烤贵妃翅的制作材料： 主料：鸡翅中8个
调料：海鲜酱,鸡蛋,盐,味精,叉烧酱,黄酒,糖浆各适量。教您挂烤贵妃翅怎么做，如何做挂烤贵妃翅才好吃 鸡翅中洗净，加调料（糖浆除外）腌渍，刷糖浆挂烤即可。 挂烤贵妃翅的制作要诀： 腌半小时，烤20分钟。 烤扒皮鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
烤扒皮鱼的制作材料： 主料：扒皮鱼三条,蒜,姜丝,料酒,小葱,胡椒粉,孜然,油,盐,适量。教您烤扒皮鱼怎么做，如何做烤扒皮鱼才好吃1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。 西式烤猪腿肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烤西式烤猪腿肉的制作材料： 主料：净猪腿肉1750克。
辅料：炸土豆条500克,西式番茄焖酸白菜400克,生菜叶200克。
调料：白胡椒碎20克,洋葱100克,胡萝卜100克,芹菜50克,香叶3片,精盐15克,胡椒粉2克,熟猪油100克,鸡清汤250克,醋精50克。西式烤猪腿肉的特色： 胡椒香浓，鲜咸微辣，回酸……
用烤箱可以做什么好吃的
我觉得烤箱是最万能的家电！发酵，解冻，烤肉、鸡翅、鱼、牛排…做焗饭，烤蛋糕、面包、布丁、披萨、蛋挞、月饼、中式点心…做酸奶等等等等，不要太全能哦！
烤箱都能做什么好吃的
烤箱是丁种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。
烤箱能做什么简单又好吃的
BBQ鸡翅 材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜 做法： 1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。 2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5–10分钟。出炉。上桌。 小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。
烤箱能做什么好吃的 4款简单烤箱美食
拷鸡翅 ….蛋糕
配方:鸡蛋4个，白糖80克，水(或牛奶)40克，大豆油40克，面粉80克，
作法:分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，(用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立)
B、水(或牛奶)加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。
C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模(金属的盆或者小缸，最好垫上纸)，
烤炉温度150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。
家用烤箱都能做什么食品？
我认为很有用的，经常烤些蛋糕平时作为早餐食用，还可以做披撒饼，烤肉，烤鸡翅，我们家做的烤鸡翅跟肯德基的奥尔良烤翅一个味道的！　　目前市面上的电烤箱可以说是种类繁多，不同品牌、不同功能、不同价位的烤箱是不是让您已经眼花缭乱了，千万不要慌，我现在就来为您指点迷津了。　　●目的要明确　　大家在选购家用电烤箱之前，首先要明确买这个东西是要用来干什么的，目的不同，选择的类型就会不同。如果只是用来烤只鸡翅、花生、瓜子之类的小东西，当然就不需要体积太大的烤箱，体积小巧价钱便宜的足够应付了。如果想要烤整只的鸡，那您就要选烤箱中间带转轴的烤箱，可以方便均匀受热。如果是想要烤制大一点儿的生日蛋糕，那当然需要烤箱容积大一点了。如果你还不能确定买烤箱具体是要做什么，那么我建议您最好还是买一台多功能大容量的烤箱，这样做什么都可以，不会闲置浪费。　　●不同类型要看清　　现在市面上的烤箱类型也很丰富，有机械的、电子的，有定时控制的、定时温度可调的，还有三控型自动电烤箱等等。其实一般电烤箱都能自动控温，只是简单一些的电烤箱烤制时间需要人工控制，作不熟练的话很容易把食物烤焦，而所谓三控型烤箱就是可以调温、定时、变换功率等功能，这种电烤箱使用起来非常方便，但是价钱也会相对较高。大家一定要根据自己的经济能力选择购买适合自己的烤箱。　　小窍门：如何防止食物烤焦　　在用烤箱烤制食物时，在食物表面盖一层锡纸，或是用锡纸把食物完全包裹起来，可以有效防止表面烤焦，还不会影响烤制的效果。　　●大小功率要分明　　电烤箱的规格是以功率来划分的，一般功率从500~2000瓦都有，为满足基本烘烤要求，至少应选900瓦以上的，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，尤其是三控电烤箱，更应买大功率为好。但是在购买烤箱时还要考虑您家中的电线的承受能力，不要一味追求大功率，回到家里却不能正常工作。　　经验篇　　确定了基本的购买方向后，我们就应该直奔目标产品，这时，您可要注意一些细节了，人们常说“细节决定成败”，这细节问题不小心，您也不会买到中意的电烤箱。　　● 通电试验　　将选中的烤箱插上电源，先看电源指示灯是否点亮，然后测试烤箱升温是不是足够快。烤箱在烘烤食物前都需要预热，因此预热时间越快也就越省电，质量好的烤箱只需1、2秒钟，而差一些的则需7、8秒钟，最后还要分别测试上下加热棒是否工作正常。　　小窍门：烤箱预热时，只要看到加热管一会儿变红一会儿变黑就是说明温度达到了。　　● 外观检查　　质量较好的电烤箱应当做到外表面的烤漆均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等；箱门开关灵活、密闭性良好、无缝隙；窗玻璃透明度好；各种开关、旋钮加工精细、刻度盘字迹清晰、旋转自如。　　● 配件是否齐全　　电烤箱由于型号不同，所以一些配件也不是很容易就能够买到，所以购买时一定要对照说明书，仔细检查包装箱内的配件是否齐全：比如烤盘、烤网、叉柄等等。　　● 设计是否合理　　现代产品的设计都要求走向人性化，无论是外观设计还是作按钮、工作程序的设计都要充分使消费者使用方便，一些烤箱的底部可以抽出来、或是内壁采用特殊材质，方便清洗。这些细节选购烤箱时都应该注意到。　　● 功能是否全面　　为了使用方便，烤箱的功能一定要全面，一般说来，烤箱必须具有火力可调功能，就是可以选择上火加热或是下火加热还是上下同时加热，因为烤制的食品不同，所需要的火力是不一样的；　　其次，在定时设置方面，烤箱的时间范围当然越大越好，最好选择定时范围在0~60分钟可调的，或者有持续加热档，这样可以满足长时间的需要；　　此外烤箱的温度范围也要大一……
用烤箱做什么好吃? 怎么做?
拿烤箱烤鱼方便，在市场买的鱼，让卖家给你收拾干净，自己回来在鱼身上改几刀，同时准备好调料（姜、蒜、大料、料酒、醋、老抽、盐、鸡精等）将鱼放入其中泡三十分钟，只后将鱼放入烤箱烘烤即可，只是时间第些，但很好做。烤鸡腿。烤牛肉干。烤蛋糕。烤面包。等
烤箱可以做什么美食？有哪些烤箱美食易做好吃？
烤肉烤翅什么的。先把肉腌一晚上，在烤盘上铺一张锡纸，然后烤，具体烤多久不清楚。还可以做披萨，用米饭做饼底烤很方便。还有饼乾，将黄油和面粉混合揉团然后冷冻切片，直接烤就行。具体步骤网上有。
烤箱可以做什么
蛋糕
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的溼度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法)
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋……
用烤箱可以做什么吃的
老人、小孩、大人吃 的都能做；
如蛋塔、蛋糕、面包、汉堡、曲奇、披萨等
烤鸡、烤牛羊肉、烤猪排、牛排、鸡翅、鸡腿、火腿等
地瓜、土豆、板栗、青菜、薯条等等；
一、电烤箱之手抓饼香蕉派 材料：手抓饼皮1张（约能做3个香焦派），鸡蛋1颗，香焦半根
做法：
1、手抓饼皮静置一会解冻。用刀切成三份。每份在下半部分横着划三刀（见照片）。
2、去皮切片。鸡蛋打散待用。
3、将香蕉片摆在饼皮没划刀的一面上，刷蛋液。将划刀的一面向上折起，盖住香蕉片，用勺背压一下边。再刷上蛋液。另外两块饼皮用同样方法做好。
4、烤箱150度预热，烧盘扑好锡纸，将做好的派摆进烤盘，放进烤箱。改130度烘烤档约烤10分钟，改上火150度烤进表面颜色加深就OK了。各家烤箱品牌不同热力也会不同，建议大家烤制过程中多观察。
二、电烤箱之马铃薯填芝士 主料；美国马铃薯4粒，帕玛森芝士粉半杯，牛奶半杯，火腿肉30g，盐和黑胡椒粉适量
辅料：车达奶酪4片
做法：
1、将不削皮的马铃薯放进考箱里烤40分钟，然后取出将之横切为半。
2、把中间一部份挖空，把挖出来的马铃薯肉混合所有的主料拌匀。
3、把己调好的材料填入挖空的马铃薯内，在上面铺上一片车达奶酪，放入烤箱内烤至金**即可。
小诀窍
也可在马铃薯上端洒上一层芝士粉来代替车达奶酪片。

今天关于“烤箱菜谱”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“烤箱菜谱”，并从我的答案中找到一些灵感。