豆腐丸子的做法_豆腐丸子的做法和配方

豆腐丸子的做法_豆腐丸子的做法和配方
大家好，很高兴能够为大家解答这个豆腐丸子的做法问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.炸豆腐丸子的家常做法是什么？

2.豆腐丸子做法

3.豆腐丸子的家常做法

4.炸豆腐丸子的做法

5.蒸豆腐圆子的做法和配方

6.豆腐丸子的做法和配方

炸豆腐丸子的家常做法是什么？

主料：豆腐200g、肉末100g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蚝油适量、糖适量。
1、所需原料，豆腐，肉末。如下图所示：
2、肉末放入盆中，放入蚝油，料酒，盐，糖，味精，搅打上劲备用。
3、豆腐洗净，用刀压成末。
4、放入搅好的肉馅中。
5、打入一个鸡蛋。
6、放入适量的淀粉。
7、搅拌均匀备用。
8、锅中放油，放入搓圆的豆腐丸子。
9、炸成金**。
10、即可出锅装盘。

豆腐丸子做法
主料：豆腐、猪肉馅、香菇、鸡蛋
辅料：葱、姜、蒜、香菜、花椒
调料：油、盐、香油、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、鸡精?
1、猪肉馅加料酒，胡椒粉，淀粉，葱姜末，搅拌均匀，豆腐切小块
2、锅入清水加热，下入姜丝，盐，豆腐煮2-3分钟
3、肉馅用手挤，或者用勺子，做成肉丸，下入锅中，待丸子浮起，下入葱花
4、盛出，撒上香菜，胡椒粉，香油，完成?
1、准备好豆腐、番薯粉、瘦肉。
2、肉剁成肉沫，豆腐捏碎。
3、将肉沫、豆腐、番薯粉加入适量盐抓匀。
4、热锅冷油，下豆腐块稍煎。
5、在锅内加入适量水。
6、水开将豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。
1、豆腐压碎、香菇切末。
2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。
4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。?
小诀窍1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。
2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。
3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。?
1、豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡。
2、放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内。
3、将肉馅搅拌均匀，剩余的豆腐切小块。
4、汤锅加水，将豆腐冷水入锅。
5、烧开后将肉馅搓成大小合适的丸子，下锅。
6、煮至丸子浮起来，放少量油和盐即可出锅。?
小窍门：豆腐用盐水泡过了，煮的时候就不容易散掉。?
1、准备好食材。2、将豆腐捏碎。
3、肉末放于捏碎的豆腐上。
4、将鸡蛋清，姜末，适量盐，鸡精，放入。
5、用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀。
6、取一汤锅加入适量水，将拍碎的姜放入，再放入几粒花椒。
7、水开后，放入蘑菇，熬汤味。
8、蘑菇熬个一两分钟后，关最小火开始做豆腐丸子。丸子做好后，盖上锅盖小火开始焖。
9、待全部豆腐丸子浮起来以后 再小火焖三分钟。
10、此时丸子已经熟了。揭开锅盖，放入适量盐，鸡精调好味即可出锅。
11、出锅时在汤上面撒点葱花，汤味更鲜美。?
小窍门一、肉馅和豆腐的比例为1:1。
二、做豆腐丸子的时候一定要关到最小火，以免将丸子冲烂。
三、第一顿熬汤一般用蘑菇，第二的时候再放点豌豆苗或者菠菜来煮，更加鲜美清香

豆腐丸子的家常做法
准备用料：豆腐200g、肉末50g、油适量、盐适量、料酒适量、味精适量、糖适量、荸荠适量
1、豆腐洗净抓碎
2、荸荠洗净去皮切碎
3、猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀
4、豆腐泥也放入肉末中
5、放入荸荠，姜末，适量的盐
6、加入适量的淀粉
7、搅拌成馅备用
8、豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟
9、取出，把盘子中的水倒入锅中
10、勾入适量的水淀粉
11、把水淀粉倒入蒸好的丸子中
12、美味的清蒸豆腐丸子就做好了

炸豆腐丸子的做法
豆腐丸子的家常做法如下：
用料：猪肉馅300克、北豆腐150克、葱末姜末少许、青椒一根、干辣椒3根、李锦记旧庄蚝油35克、胡椒粉、五香粉少许、食用油、料酒、香醋、淀粉适量。
步骤：
1、猪肉切块搅打成肉馅，搅打碎后将豆腐块放入，再搅打10秒。
2、馅料放入碗中，切适量葱末姜末放入，再来少许胡椒粉和五香粉，放入20克的蚝油。
3、将豆腐肉馅搓成大小均匀的丸子，依次做好放入盘中。
4、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入丸子，炸至色泽金黄后捞出，放在铺有厨房用纸的盘子上沥油。
5、1个青椒切段，准备3-4个干辣椒剪成小段，再用蚝油来做调味汁。
6、取一个碗，放入15克料酒、15克的蚝油、10克香醋，加入小半碗的温水，搅拌成均匀的调味汁。
7、炒锅内留少许底油，放入姜末爆香，接着放入干辣椒和青椒段炒香。
8、再下肉丸子，倒入备好的调味汁，汤汁在高温下浓缩，均匀包裹食材，1分钟后即可出锅装盘。
9、成品。

蒸豆腐圆子的做法和配方
食材：鸡蛋，葱花，耗油，鸡精，盐，淀粉，豆腐，胡萝卜，葱。
1、豆腐空半天，控控水份
2、胡萝卜，生菜切碎
3、切葱花
4、胡萝卜，生菜丝都放入豆腐中
5、加鸡蛋，葱花，耗油，鸡精，盐和淀粉
6、拌匀
7、团成丸子
8、下锅炸，炸至金黄即可
9、成品图

豆腐丸子的做法和配方
用料详情
主料：北豆腐(300克)、猪肉馅(100克)
辅料：食盐(2克)、生抽(5克)、蚝油(5克)、色拉油(10毫升)、姜(适量)、料酒(适量)、水淀粉(适量)
用时：1小时
热量：
做法步骤
1.准备好食材，肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用
2.北豆腐用刀轻轻剁碎
3.把剁碎的豆腐放入干净纱布中
4.用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分
5.尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干
6.取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合
7.用手将整夜与肉馅拌匀
8.再捏成一个豆腐丸子
9.把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟
10.分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内
11.把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁
12.把芡汁淋到豆腐丸子上即可

豆腐的饮食方式有很多种，如果我们能够多去掌握和了解一些制作的方法和技巧的话，那么在生活当中，随时都可以享受它带来的别样美味，豆腐丸子就是比较家常的食用方式，大家可以看看下文的介绍。

做法一、

原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块

佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量
做法
1所有原料
2大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味
3捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥
4豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分
5挤干水分的豆腐泥装入大碗中
6胡萝卜，香菇切成细末
7胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀
8打入2只鸡蛋清用手抓匀
9做成一个个豆腐丸子备用
10锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开
11将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中
12中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可
做法二、
制作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子
炸豆腐丸子
辅料：小麦面粉150克虾米100克
调料：花椒粉2克姜10克大葱15克盐4克植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金**后，捞起即可。
小贴士
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。

非常高兴能与大家分享这些有关“豆腐丸子的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。