香菇炖鸡，怎末做的？

香菇鸡汤材料：三黄鸡、香菇调味料：盐、葱、姜、枸杞少许、香葱做法：1、将三黄鸡收拾好彻底干净斩块备用。锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入牛肉块焯去血水捞出备用。2、将鸡块下入砂锅中，算上几片姜、适量水，大火煮开完了改文火。3、文火煲40分钟，汤变成温和的黄色，水位上升一寸后，下入香菇再煮20二十分钟即可。小帖士：1、去油的方法：煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂可以去掉下，好象全是在屁股附近的都可以直接祛除；煮的时候在小火炖的时候可以不用切片面包把伏在液面的油吸掉；别外可以不加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一同烧，就总觉得不出来油了。2、大火烧开后小火炖，别开锅后看啊，加料两次加满油箱，中间不再加水。3、可加参须调鲜，枸杞子增加亮点，红枣补益。炖排骨的做法大全清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡杀羊清洗干净后，放沸水中焯水后，除此之外血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜后放砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精再试一下。灵芝鸡汤材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放注意适量的水，水滚后放入后鸡及盛有以外材料，煲1小时45分钟，后放桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用茶。特点：增强免疫力，调节平衡分泌，防止衰老。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其他的药材也可以用水冲洗下。乌鸡白凤汤主料：乌鸡(宰杀乾净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅不能调鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜去掉孕妇食用。特点：鲜香味美，营养价值丰富。乌鸡营养非常丰富，老少皆宜。具高较高的药用价值。乌鸡天麻汤主料：乌鸡(现场宰杀彻底干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤颇具营养价值，是民间补身“秘方”。天麻，可治疗头晕眼花、中风偏瘫，又滋补养生，又冶病，两全其美。五彩乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜各切成丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉浆制，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，慢慢倒入鸡丝翻勺即成。补品三套禽原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑各宰杀牲畜冼净，加姜片、料酒巴、整姜腌制片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口说取脏处塞到乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡便开口处塞到乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡被放入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时木盒，拣出姜片、葱结，调正味道即成。四味乌鸡补血气汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1、乌鸡洗净，八味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞在鸡腹、扎紧，平置锅内，加水后1500好200毫升，上笼慢火蒸2小时。接过药物，加调味品，复蒸10分钟。乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：1、鳖裙发好后，用水洗净，捞出后。锅烧热，盛有生油，投入到姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，接过，沥干水分，切成丝，用水浸泡。乌鸡现场宰杀，去毛、内脏，洗净，后再盛有烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，拿出，冷后，将鸡捞出后，鸡肉切条，原汤滤净。2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝在一起放到锅里，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入到鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用规定于脏腑肾阴虚，虚火妄动或肝肾阴亏，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者可食用。双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇不能过量，料酒食盐白糖适量加上葱蒜姜制作方法：1、整鸡洗净后，注水，淹过鸡再试一下，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，一并加入一点点醋，去腥，也能进一步促进钙质发挥出来。2、小火煨烂，加入到香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就重磅出炉啦!椰香乌鸡雪耳汤帮我推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡洗净后出皮，准备好好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半到两个小时，盛有雪耳，再煲半个小时到个小时。3.据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(敲破)熬汤滋补效果适宜。炖煮时别用高压锅，建议使用砂锅文火慢炖好是。乌鸡绿豆汤(此汤而且适宜女性哦)材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡被宰杀后，去毛、内脏及爪子(办事无休日可以根据自己的爱好而定);绿豆反复漂洗乾净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡盛有炖锅内先用大火冲破，打掉它面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入后绿豆。然后用文火焖煮至乌鸡熟。加如盐即可解决。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。赞同368|评论