鸭血粉丝汤_鸭血粉丝汤的做法

鸭血粉丝汤_鸭血粉丝汤的做法
现在，请允许我来为大家分享一些关于鸭血粉丝汤的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于鸭血粉丝汤的讨论，我们开始吧。

1.鸭血粉丝做法大全

2.粉丝汤的家常做法

3.鸭血粉丝汤的做法

4.鸭血粉丝汤的做法与调料

5.鸭血粉丝汤搭配什么好吃

鸭血粉丝做法大全

鸭血粉丝汤
烹饪食材：鸭血2盒、红薯粉丝2把、小葱1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣酱1勺、藤椒少许、浓缩鸡汤少许、醋适量、油炸腐竹少许、植物油少许、水适量。
烹饪步骤：
1、选购2盒火锅鸭血，将鸭血从盒子中去除后放进冷水中浸泡片刻，泡好后拿出，用刀切成长条备用。
2、准备点香菜、大葱、大蒜和辣酱，再准备适量的红薯粉丝，够吃即可。
3、将红薯粉丝用温水浸泡软后备用，水温不可太高，以免将粉丝完全烫熟，这样再入锅煮时粉丝就会被煮烂。
4、把香菜和大葱都清洗干净，香菜切段备用，香葱切末，大蒜也切末。
5、锅中倒入少许食用油烧热，油热后放入1勺辣酱炒香，然后加入少许藤椒提香，煸炒出香味和红油即可。
6、锅中添加适量的鸡汤、鸭汤或者高汤，如果没有就直接加水，然后添加一个浓汤宝即可，然后下入粉丝和鸭血。
7、加入少许陈醋后搅拌均匀。
8、最后下入切好的葱姜香菜和腐竹就能出锅啦，味道超级香，鸭血不腥不膻，口感滑嫩，粉丝q弹爽口，十分入味！
粉丝汤的家常做法
　鸭血粉丝汤是一款口感鲜香、爽口宜人的美味食物，而且鸭血、鸭肉本身就是一种非常滋补的食物，蛋白质含量高、脂肪的含量低，是很适合中老年人食用，儿童食用也是有不错的功效，但是大家不一定对鸭血粉丝汤的做法了解，下面我们大家就是一起来看看具体的做法吧。
鸭血粉丝汤的做法
　原料：切成小块的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝，油果子、葱、姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量。
　做法：
　1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
　2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
　3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
　4、可以把粉丝放入烫粉丝的勺里，在里面烫上一两分钟作用就可以了，然后倒进碗里备用。
　5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
　温馨提示：
　鸭汤用鸭架小火熬制，没有的话也是可以用清水代替，对于鸭肝、鸭肠、鸭胗、鸭心可以买现成熟食，也可以自己卤制，辣椒油可以根据自己的喜欢添加。
　功效：
　鸭血中含有丰富的蛋白质和多种身体不能够合成的氨基酸，含有的红细胞素也是很丰富，而且含有多种微量元素铁和多种矿物质，这对于人体造血是有不错的作用，鸭血的热量很低，所以食用是有不错的减肥的作用。红薯粉丝也是含有多种身体所需要的营养物质，这款鸭血粉丝汤不仅是非常的美味，我们经常食用能够很好的帮助身体增强造血功能。
　上面就是为大家介绍的关于鸭血粉丝汤的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是知道怎么制作了，在烹饪的过程中一定是要注意一些注意事项，注意一些小细节，要清楚步骤，这样才能够更加正宗美味的鸭血粉丝汤。

鸭血粉丝汤的做法
鸭血粉丝汤的用料
鸭血150克 油豆腐四个
粉丝两把 鸡汤（或水）一碗
鸭汤(或水)一碗 油，葱姜，料酒适量
盐5克 白胡椒粉少许
香菜少许 香葱末少许
鸭血粉丝汤的做法
步骤1
备材，一碗鸭汤，前天炖鸭留下的，一碗鸡汤是昨天清炖鸡留下的，放凉后撇去表面的浮油，只留汤，没有可用清水代替，香葱碎，香菜碎，油豆泡，鸭血，粉丝泡开，葱姜
步骤2
鸭血切丁焯水，豆泡切丁，粉丝泡软后切成长段
步骤3
葱姜炝锅，放入高汤或水，料酒一勺，白胡椒，盐，鸡精少许，个人喜欢裙带菜，放了些，不喜可不放，彻底煮沸，放入鸭血，再煮沸，最后放粉丝，豆泡丁，再煮沸，出锅
步骤4
淋香油，辣椒油，香菜，小葱，好了，南京喝的鸭血粉丝汤，一次就爱上了

鸭血粉丝汤的做法与调料
粉丝下锅，加冷水和姜丝大火煮沸，再倒入鸭血，大火煮至3分钟左右，最后加入胡椒粉、高汤、豆腐煮制片刻，美味的鸭血粉丝汤就完成了。
鸭血粉丝汤的制作方法
准备食材：鸭血、粉丝、姜、胡椒粉、盐、高汤、豆腐。

1、香菜切段，鸭血切片，姜切丝。

2、粉丝下锅，加冷水和姜丝大火煮沸。

3、倒入鸭血，大火煮至3分钟左右。

4、最后加入胡椒粉、高汤、豆腐和香菜煮至片刻，美味的鸭血粉丝汤就做好了。

鸭血粉丝汤搭配什么好吃
鸭血粉丝汤的制作材料：
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的特色：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
鸭血粉丝汤的做法：
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
灌汤包做法一
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
制作：
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤包做法二
水晶灌汤包
原料：新鲜猪皮500克，冬瓜600克，鱼糁150克，火腿30克，黄瓜皮30克，鸡蛋皮1张，生姜25克，大葱50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量，葱叶、红樱桃各少许。
制法：
1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球，共12个。
2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片，共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝；红樱桃剁成细末。
3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中，再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中。
4．净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
灌汤包做法三
猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐,饱和碱水,猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸,饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出现汤破的情况。
蟹黄灌汤包的做法:
·配 料:主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 ·操 作:1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
鸭血粉丝汤
主料鸭1只 水适量 粉丝1把
辅料蒜苗1小把
调料食盐1/2茶匙 姜3块 花椒适量 料酒1汤匙 生抽1汤匙 香醋1茶匙 白胡椒粉1茶匙 辣椒油适量
鸭血粉丝汤的做法
1.新鲜宰杀的鸭子洗净斩大块，鸭块和鸭肝、鸭胗一起凉水入锅加入姜片和花椒煮开，撇去血沫焯水约两分钟，鸭块捞入砂煲中，加开水完全没过鸭子，加入姜块和料酒，大火烧开后转小火煲约2小时，加少许盐即成鲜鸭汤。煲半小时的时候要记得把鸭肝和鸭胗提前捞出，以免失去口感
2.新鲜鸭血，凉水入锅，加一块姜和数粒花椒，中火煮开转最小火浸约10分钟至断生，捞出备用
3.绿豆粉丝浸泡半小时至软。提前捞出的鸭胗、鸭肝切片，我最后还切了点煲好的鸭脯肉。青蒜苗切粒
4.鸭血切条，入开水锅中以最小火焯烫1分钟捞出备用
5.大碗中调入青蒜苗、少许生抽、香醋、盐和多一些的白胡椒粉
6.粉丝放入开水锅中烫约两分钟至熟透捞入调料碗中
7.将鸭血、鸭胗、鸭肝和鸭脯肉摆好，浇入滚沸的鲜鸭汤即成
烹饪技巧1、最好用新鲜宰杀的全鸭煲汤更鲜美；
2、鸭血不可大火煮沸，要用小火浸熟，基本无孔洞，口感更细腻；
3、喜欢原味的也可不加醋和辣椒，不过这个天气吃点酸辣的更过瘾；
4、青蒜画龙点睛，一定不要省略。

非常高兴能与大家分享这些有关“鸭血粉丝汤”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。