马鲛鱼的做法_马鲛鱼的做法家常做法

马鲛鱼的做法_马鲛鱼的做法家常做法
大家好，今天我将为大家详细介绍马鲛鱼的做法的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.海鱼马鲛鱼怎么做好吃

2.请问一下，红烧马鲛鱼怎样做好吃？

3.清蒸马鲛鱼的家常做法大全怎么做好

4.深海马鲛鱼怎么做好吃

海鱼马鲛鱼怎么做好吃

原料：
马鲛鱼 10块（腌好的）
配料：
姜、葱花、青椒、蒜瓣、 郫县豆酱。
调料：
白酒、 酱油 、 水。
步骤：
马鲛鱼洗的时候一定要把肚子里面洗干净了，包括那层黑黑的薄皮，然后还要把鱼身上的一层皮要撕掉，听说那层皮有毒，而且马鲛鱼一定要煮很长时间，第一，入味儿，第二，防止中毒。
马鲛鱼不需要放在用油煎，所以我直接在葱蒜姜花椒爆香后，加入冷水（最好多加点，因为要煮蛮长时间）。放入洗净的马鲛鱼，滴点黄酒去腥，然后倒入酱油，放个八角，糖，我还放了点豆鼓酱，海鲜酱，辣椒酱，（香辣比较容易去掉这鱼的腥味儿），大火烧开，然后小火煮入味儿，根据个人口味儿放点盐和鸡精，在大火收汁即可。 1、将马鲛鱼切厚片，用盐稍微腌一下;
2、盘中盛上面粉，逐块放入鱼块，两面沾匀面粉;
3、热锅放油，小火煎至两面金黄;煎好鱼后，加酱油，上色;
4、准备姜葱，切丝，还有青椒斜刀切成马耳朵形，蒜瓣拍碎;
5、将鱼稍微烧一会儿，加入姜葱蒜，然后加水;
6、大火烧开，中火七八分钟，然后大火收汁，
7、最后加入青椒略微翻炒半分钟，关火，起锅，装盘。
这是一种南派做法：
1、2斤肉块去鳞去黑膜去鳍，洗净后擦干，内外抹盐、料酒和少许白胡椒，腌15分钟。
2、爆炒葱姜蒜及半斤洋葱，下肉块，加1碗黄酒、2勺冰糖、半碗酱油，加水没过鱼肉。
3、猛火炖煮到汤汁残余锅底，烹入3勺黄酒、半勺醋，加适量盐、味精调味。
4·可用刀把肉切下来，刺不要，然后做成鱼丸，马鲛鱼的肉比较有弹性，是自己家做鱼丸最好吃的鱼.不要切的太小了，太小时间久了鱼会变懈。 香茅烧汁煎马鲛
马鲛鱼之所以富含蛋白质，是因为它日常以鱼虾等为食。马鲛的肉质结实，可口甘鲜，尤以香煎的方法烹制为佳，以香茅烧汁炮制为一道既可口又养生的菜肴。 材料:
材料：马鲛800克，香茅1支，烧汁（瓶装）20毫升，喼汁，酱油，葱花各少许，面粉，盐，胡椒粉，柠檬汁，菜油各适量
做法:
将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香，加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；将马鲛切厚件，以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉（这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛吸取汁酱的味道），以中火煎至两面金黄，下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成。
请问一下，红烧马鲛鱼怎样做好吃？
马鲛鱼最好吃的做法如下：
工具／原料：马鲛鱼、料酒、姜片、葱、蒜、花椒。
1、先将冷冻马鲛鱼自然解冻后，装盘。
2、将解冻好的马鲛鱼清洗干净去除内脏，切块，放入盆中倒入适量的料酒泡制大约20分钟左右。
3、将葱洗净斜刀切段，将洗净切片，蒜扒皮切片，准备大料备用。
4、取一个碗，倒入适量的生抽老抽、陈醋、料酒、糖、盐搅拌均匀调成酱汁备用。
5、这时将泡制好的马鲛鱼段捞出，用厨房纸吸干水分后，在淀粉中滚一圈，使马鲛鱼粘一层淀粉备用。
6、起锅，待锅热后，倒入食用油，再将马鲛鱼段放进锅里煎。
7、待将马鲛鱼段煎制两面金黄后，将准备好的葱姜大料倒入锅内，再将我们调好的酱汁也倒入锅内，然后加适量的水，大火烧开小火慢炖。
8、待炖20多分钟后，将蒜片也倒入锅内。
9、待炖大约20分钟后，大火收汁，带汁液收干后即可出锅装盘。

清蒸马鲛鱼的家常做法大全怎么做好
红烧马鲛鱼
用料 ?
马鲛鱼 一条
面粉 少许
油 少许
葱 少许
料酒 3汤匙
味极鲜酱油 3汤匙
醋 少量
冰糖 1汤匙（8颗）
盐 适量
姜粉 适量
蒜粉 适量
红烧马鲛鱼的做法 ?
马鲛鱼一条洗净，去头，去鱼鳍和鱼尾。切成2cm厚的?段。
将?段均匀的裹上面粉，待炸。
裹面粉是为了吸收?的水分，防止炸的时候迸溅。

热锅，冷油。
在油温较低的时候立即放入裹着面粉的?段。

小火慢炸。
待?段与油接触面呈现金**，可以翻面。
炸的过程中尽量减少翻动?。

等正反面都呈现金**，倒出多余的油。
放入各种调味料，最重要的是姜粉和料酒去腥，冰糖和醋调味，味极鲜酱油也不可少。加适量水，大火煮沸，然后转小火入味。
可以适当翻一下?保证正反面都入味。

出锅前大火收汁，放入葱段，纯粹为了好看。

小贴士
新手都怕油炸，这道菜?裹了面粉，且在低温时放入，完全不会油迸溅。
炸的时候一定不要盖锅盖，锅盖上的水蒸气滴到油里，反而会迸溅。
冰糖多放一点，醋少放一点。味道很棒！

深海马鲛鱼怎么做好吃
[清蒸马鲛鱼]这是我们宁波最有名的象山江马鲛鱼，现在是吃马鲛鱼的季节，开始要买180元—斤, 现在要买几十元—斤,前几天我买了—根，马鲛鱼煮咸菜最好吃，我们叫咸菜是叫咸机，宁波最多的海鲜又新鲜又好吃真美味，有吃不完叫不完海鲜真好…
－ 准备食材 －
马鲛鱼,干红椒 1个,黄酒 适量,盐 适量
－ 步骤 －
1.马鲛鱼—条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。
2.洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 , 用盐腌制3小时以上就可以蒸着吃 …
3.把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味,放上黄酒上锅开蒸 。蒸熟了就可以出锅开吃了。

雪菜马鲛鱼
原料：马鲛鱼500克、雪菜。
配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。
制法：1.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，烹黄酒，加酱油、糖、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅。
特色：金红色，咸鲜、略甜。
马鲛鱼食用方法和建议：
食用前半小时冰箱取出解冻待用
制作方法：
一、香煎：用香油煎至金**即可食用
二、肉蒸：马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可。
三、肉炖：马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。　
用料：马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有\”山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼\”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口。
在三亚，马鲛鱼的做法则多为油煎，先吧马鲛鱼横切块，用盐稍腌一下后下锅煎金黄便可。由于三亚地区的马鲛鱼比较新鲜，所以虽然做法简单，味道反而愈加鲜美。

好了，今天关于“马鲛鱼的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“马鲛鱼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。