腐竹烧肉_腐竹烧肉的做法

腐竹烧肉_腐竹烧肉的做法非常感谢大家聚集在这里共同探讨腐竹烧肉的话题。这个问题集合涵盖了腐竹烧肉的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。1.腐竹烧肉的介绍2.腐竹烧肉的营养价值3.烧腐竹怎么做最好吃？4.腐竹和豆腐哪个有营养5.腐竹可以做什么菜？6.腐竹可不可以放在冰箱里？腐竹烧肉的介绍腐竹

腐竹烧肉_腐竹烧肉的做法
非常感谢大家聚集在这里共同探讨腐竹烧肉的话题。这个问题集合涵盖了腐竹烧肉的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.腐竹烧肉的介绍

2.腐竹烧肉的营养价值

3.烧腐竹怎么做最好吃？

4.腐竹和豆腐哪个有营养

5.腐竹可以做什么菜？

6.腐竹可不可以放在冰箱里？

腐竹烧肉的介绍

腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于江西菜。腐竹发源于江西高安市，此菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。制作此菜肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观腐竹俗名豆腐皮，一般是将豆浆烧开后，暴露在空气中，在豆浆表面形成的膜，取出晾干后即成。其可以凉拌可以炒肉，在做菜之前要用凉水泡开，然后切成想要的形状。

腐竹烧肉的营养价值
电高压力锅腐竹烧肉的做法：
腐竹烧肉
主料：五花肉500克，腐竹200克。
辅料：八角1枚，桂皮1克，肉寇1克，红糖2克。
调料：食盐2克，酱油5克，姜3片，干辣椒1颗，料酒5克，植物油5克。
制作过程：
1、五花肉洗净后切成小丁，用清水泡半个小时。
2、腐竹用清水冲洗干净，不用泡软。切段备用。
3、准备好所需的辅料，姜切成片，葱切成段。
4、泡好的五花肉倒掉水，放入沸水中焯水后捞出。
5、将处理好的肉和大料、桂皮、辣椒、肉蔻一起放入压力锅里，倒入开水，没过肉。
6、放入腐竹，加入红糖、料酒、酱油，葱、姜。
7、锁紧锅盖，通上电源，按肉类键，压力阀顶起，十五分钟即可。
8、出锅。打开锅盖，盛入盘里，即可食用。

烧腐竹怎么做最好吃？
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

腐竹和豆腐哪个有营养
美食专家:烧腐竹怎么做最好吃？十年老司机来告诉你！其实腐竹怎么烧着都好吃，唯有“素菜荤做”最好吃。举例三道家常菜，做着简单，容易上手，味道却不一般，包你吃了这顿想下顿。
第一道，腐竹烧肉片。腐竹充分发透，斜刀切段。猪肉切片，肥瘦都行。如果是五花肉要事先紧到六成熟。青辣椒切片，蒜苗切段，黄瓜切片。各类配菜适量。然后葱姜生抽猪肉盐醋。猪油滑锅，油热炒肉片，变色给生抽，上色给葱姜，接着给配菜和腐竹充分炒透，给盐点醋起锅装盘。
第二道，腐竹配红烧肉。家常红烧肉带汤的做法多，这种红烧肉一般都是汤里一般都是油，最是适合搭配腐竹。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。
第三道，荤素大杂烩。家里少不了经常有做到杂烩菜。有了上顿没用完的炖肉汤，锅里烧开，腐竹青菜唱主角，粉条木耳唱配角，材料越多，烩菜味道越丰富。

腐竹可以做什么菜？
腐竹含蛋白质丰富而含水量少，营养自然更出众。 而且，腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。
腐竹烧肉
所需食材：
猪肉、腐竹、芹菜、大蒜、食盐、味精、食用油
制作方法：
1、根据自己和家人的需要提前在市场上选购好所缺少的原材料，回到家后我们将准备好的腐竹用清水浸泡洗净。
2、准备好腐竹之后我们就可以开始着手准备其它的食材，将猪肉先用清水冲洗干净之后，再用刀切成自己需要的大小。芹菜洗净后用刀切成适量的长短即可，大蒜去皮洗净后切成蒜末。
3、将制作这次腐竹烧肉所需要的食材都准备好后，就可以开始起锅热油了。取出家中常用的干净的炒锅，随后往锅里倒入适量的食用油。开火将锅内的油温持续加热至六成左右的时候，就把切好的猪肉放到锅里煸炒。
4、持续的翻炒锅内的猪肉，直至将猪肉内多余的油脂炒出，肉质也开始明显变得紧实之后，我们就可以把之前切好的大蒜下锅和猪肉一起翻炒出香味，同时还能有效去除猪肉中的腥味。
5、直至将锅内的食材炒出明显的蒜香味后，就把这次的主角也就是我们的腐竹下锅一块翻炒。因为腐竹属于比较易熟的食材，因此不用过早下锅翻炒，此时下锅最为合适。
6、将腐竹和锅内的食材翻炒均匀后，根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐和味精，随后用炒勺将食盐和味精在锅内翻炒均匀即可。
7、持续的翻炒直至将锅内的食材全都翻炒均匀后，再将之前切好的芹菜下锅翻炒均匀后就可以准备关火出锅了。
8、将炒好的腐竹烧肉从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。
腐竹可不可以放在冰箱里？
蘑菇腐竹煲
原料:水发腐竹200克，鲜蘑菇100克，胡萝卜片10克，葱段、姜片、黄酒、盐、味精、鲜汤、香油、色拉油各适量。
做法：将水发腐竹洗净，切成3.5厘米长的段。蘑菇洗净，切成厚片。煲置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、腐竹段、蘑菇、胡萝卜片煸一会儿，再加入黄酒、鲜汤烧开，用大火煮沸后，盖上盖，转小火焖10分钟后，加入盐、味精调味，拣去姜片、葱段，淋入香油即成。
腐竹烧肉
原料:腐竹200克，五花肉100克，冬笋片30克，姜片3克，葱段1克，酱油10克，盐3克，料酒15克，味精1克，高汤、色拉油各适量。
做法：腐竹用水泡开切段。五花肉洗净切块。锅内加油烧热，放入五花肉稍炸。锅留底油烧热，加入葱段、姜片爆香，放入五花肉、冬笋煸炒，烹料酒，加入高汤烧沸，放腐竹、酱油、盐烧熟，用味精调味即可。

腐竹可以放在冰箱里，腐竹也是豆制品，长期在室温下存放，容易氧化，同时还会生虫。冷藏的效果会有效的避免氧化和虫蛀的发生。
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
减肥者别多吃,由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。
扩展资料：

腐竹烧肉的做法
1、准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软，如下图所示。
2、五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂，如下图所示。
3、泡软的腐竹洗净后挤干水分，如下图所示。
4、五花肉冷水下锅焯水后捞起，如下图所示。
5、切块后再一次冲洗干净，如下图所示。
6、不粘锅冷锅，把肉加入，如下图所示。
7、煎出香味后加入料酒，如下图所示。
8、加入生抽和老抽酱油，如下图所示。
9、加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入，如下图所示。
10、盖上大火煮开后转小火煮40分钟，如下图所示。
11、之后加入腐竹转大火烧开，如下图所示。
12、转中火收汁后熄火出锅，如下图所示。
13、盛入碗中撒上葱花后上桌，如下图所示。
百度百科-腐竹

好了，今天关于“腐竹烧肉”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“腐竹烧肉”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。