晚餐食谱大全及做法_晚餐食谱大全及做法大全_1

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晚餐食谱大全及做法_晚餐食谱大全及做法大全
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简单快速方便的晚餐菜谱

烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。晚餐吃什么好呢?以下是我分享给大家的关于最简单的晚饭菜谱，一起来看看怎么做吧!
最简单的晚饭菜谱
　一、鱼香虾仁
　1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
　2、葱姜蒜切末
　3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用
　4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀
　5、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金**捞出、控油
　6、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可
　二、孜然鸡翅
　1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
　2、生姜去皮，切片
　3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
　4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;
　5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
　6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
　三、可乐鸡翅
　1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;
　2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;
　3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;
　4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
简单快速方便的晚餐菜谱
　一、葱爆牛肉
　原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：
　1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
　2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
　二、蒜香鸭块
　1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;
　2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;
　3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
　三、水煮牛肉
　1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
　2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
　3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
　4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
　四、煎茄子
　1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;
　2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;
　3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;
　4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;
　5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
　五、秘制烧排骨
　1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;
　2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;
　3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
　4、转小火，炖40分钟
　5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
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晚餐素菜食谱
　在女性越来越独立的年代，很多的女生不仅要工作，同时也要兼顾家庭，怎么办呢，接下来我特荐晚餐搭配食谱大全给你参考下吧。
晚餐搭配食谱 1 一、白菜炖豆腐
　材料：大白菜250克，豆腐80克。酱油、姜片、盐各适量。
做法：
　①将大白菜洗净切成小段；豆腐切成块状。
　②锅烧热后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入酱油拌炒一下。
　③加入豆腐，加些清水盖过大白菜，用盐调味，再焖煮数分钟即可起锅。
二、黄瓜花生肉丁
　材料：黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。盐、酱油、淀粉、姜片各适量。
做法：
　①黄瓜洗干净切成小丁。
　②瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。
　③油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。
　④以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。
　⑤放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅。
三、炝炒西兰花
　材料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒。盐、味精各适量。
做法：
　①把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂，去籽，切成节。
　②锅中放少量油烧热，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
四、西瓜雪泥
　材料：西瓜300克，果糖10克，冰块适量。
做法：
　①西瓜取瓤，切成小场
　②将冰块及西瓜一同放入果汁机内搅打均匀。
　③加入果糖拌匀即可。
五、香菇瘦肉
　材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
做法：
　①将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。
　②猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧；将香菇切成片。
　③将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。
　④用电饭锅蒸熟，即可食用。
六、羊肝炒菠菜
　材料：菠菜200克，羊肝50克。色拉油、料酒、酱油、盐、醋、味精各适量。
做法：
　①将羊肝洗净切成片；菠菜去根、洗净备用。
　②锅中倒入开水，放入羊肝和菠菜焯熟，捞出沥水，分别放入盘中。
　③锅内倒油烧热，放入羊肝滑散炒至变色，调入酱油、料酒、醋、盐炒熟。
　④放入菠菜，加少许味精再翻炒几下即可。
晚餐搭配食谱 2 　一、辣炒鱼杂
材料
　鱼籽适量、鱼泡适量、青豆适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量
做法
　1、锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。
　2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
　3、下洗净的青豆。
　4、青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。
　5、倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。
　6、如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。
小诀窍
　1、加蒸鱼豉油纯粹是为了消耗掉这蒸鱼豉油，也可以放蚝油、酱油等调料。
　2、刚炒的好吃，放凉了就不好吃了。
二、宫保鸡丁
材料
　鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
　1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
　2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
　3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
　4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
　5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍
　1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。
　2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
晚餐搭配食谱 3 一：白菜饺子+番茄 蘑菇汤
　白菜含有大量纤维，能润肠通便。而蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，所含的纤维素具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。
　材料：西红柿两个、平菇200克、金针菇150克、香菜50克、葱末少许、盐、味精。
做法：
　1.热锅凉油爆香葱末后下入一半的西红柿翻炒出汁后下入平菇翻炒至平菇明显变软。
　2.锅内加水，煮5分钟。加入金针菇，等锅内水再次开的时候下入另一半的西红柿。
　3.等西红柿变软后，加盐、味精。关火加入香菜搅拌一下即可。
　这里提供了七天的晚餐减肥食谱，减肥的人可以根据其搭配的基本原则尝试着换不同的食材吃，坚持一个月，能见到非常不错的效果。
二：海鲜冬瓜汤+糙米饭
　虾、蟹、贝类等海产品不仅热量低，而且富含各种维生素和矿物质，能促进消化吸收。冬瓜利尿，能排清体内多余水分。糙米富含膳食纤维，有利于润肠通便。
　材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法：
　1.所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝。
　2.锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出。
　3.将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软。
　4.将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精;煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
三：青菜玉米面小饼+红薯粥
　玉米面、红薯富含粗纤维，可以清理大肠，排清体内堆积毒素，而且热量不高，是减肥MM的不二之选。
　材料：玉米面140克、黄豆面50克、面粉50克、鸡蛋1个、青菜叶适量、小香肠1～2根、胡萝卜小半根、清水适量、盐1小匙。
做法：
　1.将三种面的\’分量称好，然后混合均匀。将青菜洗净切末，胡萝卜去皮切末或是小丁，小香肠切片。
　2.将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。
　3.平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。
四：肉酱焗意粉
　意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。所以，选它来减肥最适合了。
　材料：意大利面、洋葱、猪肉馅、红黄彩椒、芝士粉、披萨草、大蒜、意大利面酱。
做法：
　1.将面放入锅中煮，水中放入少许盐。红黄彩椒切菱形块、蒜切末、洋葱切末、西红柿切末。
　2.锅内做橄榄油或黄油煸香蒜末，倒入洋葱末煸炒出香味，放入肉末煸炒肉末，直至肉末煸熟即可。
　3.放入西红柿末继续煸炒，直至煸炒出红油，放入披萨草煸炒出香味。
　4.倒入意大利面番茄酱继续煸炒，小火控干水份使面酱粘稠，加少许盐、黑胡椒末调味，倒入煮好的意面和彩椒块，煮熟即可出锅装盘，撒上奶酪粉。
五：南瓜番茄排毒汤+白米饭
　南瓜番茄排毒汤含有丰富的维生素和果胶，所以有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到溶脂消脂、排毒解毒的作用。常喝还可以调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排出体内废物，促进红细胞的生成，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
　材料：小番茄300克、小南瓜1个、红萝卜1根、富士苹果一个、清水800克、蜂蜜1大勺。
做法：
　1.南瓜去掉瓜瓤，苹果去皮，胡萝卜分别切成小块备用;
　2.南瓜胡萝卜加入足量清水，上火煲煮;
　3.沸腾后，转文火煲10分钟;加入苹果大火煮沸;
　4.加入小番茄，大火煮沸，最后转文火煲10分钟。
六：鸡蛋炒饭+紫菜蛋花汤
　鸡蛋含有丰富的蛋白质，能提供人体必需热量。鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。紫菜能润肠通便，有效缓解便秘。
　材料：大米250克、鸡蛋2个、青豆50克、玉米粒少许、胡萝卜30克、猪肉末30克、盐适量、酱油适量。
做法：
　1.青豆、玉米粒可以用速冻的，取出来泡在清水里，胡萝卜取一小段切丁。
　2.鸡蛋打散，下油锅中炒熟划碎，然后盛出。炒锅里倒入少许油，烧热后放入猪肉末炒几下，再放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒，酱油一起炒熟，最后加少许盐调味。
　3.大米淘洗干净，放入电饭锅中，加适量水，将炒好的鸡蛋和所有蔬菜，肉末一起倒入电饭锅中，按下煮饭档就可以了，建议等开关跳起后5分钟，再将开关按下焖2～3分钟，使锅内多余水分蒸发掉。
七：鸡肉沙拉+酸奶
　鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以成为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。酸奶则能促进消化，是通便的食物。
　材料：鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜，盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱。
做法：
　1.胡萝卜洗净后去皮切末;火腿切末。将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。
　2.取一小块搅拌好的鸡肉茸，在表面裹一层面包糠。将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。
　3.再将蔬菜跟鸡块一起装盘，吃的时候蘸甜味沙拉酱一同食用。胡萝卜可以提前焯一下再吃，焯的时候水里放些盐和食用油。
晚餐搭配食谱 4 红酒炖牛肉烩饭
材料
　牛腩300公克，红萝卜1/2条，蕃茄1颗，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂叶1片，面粉2大匙，高汤600㏄，红酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少许，胡椒粉少许，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，面粉少许。
做法
　1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。
　2.红萝卜去皮切小块;蕃茄切小块;蘑菇切1/2片;蒜切末备用。

晚餐食谱大全及做法(让你轻松搞定晚餐，美味又健康)
胡萝卜炒洋葱
用料：洋葱一个，胡萝卜半根，芹菜梗少许。
做法：
1，洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。
2，锅烧热，倒入适量油，转动锅子让锅壁均匀挂上油。
3，油热倒入洋葱翻炒片刻，加入胡萝卜丝翻炒片刻，加入芹菜段。
4，加一勺蚝油，一勺盐，快速翻炒均匀装盘，上桌开吃吧。
青椒炒豆皮
用料：豆皮100克，青椒，洋葱，胡萝卜。
做法：
1，将豆皮切成宽条状，不要太长，以免炒的时候缠绕成一团。
2，洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。
3，大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。
4，锅中倒适量食用油烧热，先放入洋葱和蒜末，小火炒出香味，再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀，炒至豆皮边缘稍微发黄。
5，加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀，再倒入清水，加盖小火焖煮三分钟。
6，放入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀，待汤汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均匀盛出装盘即可。
蚝油杏鲍菇
用料：杏鲍菇，芹菜，红椒。(芹菜和红椒主要用来调色，可放可不放)。
做法：
1，杏鲍菇洗干净切成段后切片再切成条，芹菜洗净切小段，红椒洗净切成丝。
2，切好的杏鲍菇用开水泡一下，挤干水分待用。
3，锅烧热，倒入少许油，下葱姜炒香，下入杏鲍菇翻炒片刻，加入一汤勺蚝油，一茶勺蒜蓉辣酱，一小勺白糖，翻炒均匀。
4，然后加入芹菜和红椒丝，翻炒1分钟，出锅装盘即可。
凉拌白萝卜丝
用料：白萝卜300克，香菜1根，大蒜2瓣，红干椒3-4个。
做法：
1，将白萝卜去皮后洗净切丝，不需要切得太细，那样就会失去脆嫩的口感了。
2，大蒜切蒜末，红干椒剪成小段，香菜洗净切小段，准备一小撮花椒粒。
3，将切好的萝卜丝放进容器中，调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。
4，将蒜末和辣椒段放在萝卜丝的最上面，锅中倒适量食用油烧至五成热，然后放入花椒粒小火炒出香味，再把花椒粒捞出丢弃，将烧热的食用油淋到辣椒和蒜末上，榨出香味来。
5，最后放入香菜段，用筷子拌匀就可以了。
土豆炒刀豆
用料：刀豆适量，土豆一个，红椒少许。
做法：
1，刀豆去掉两头，掰成小段，红椒去籽切成丝，土豆去皮后先切片再成条，用清水浸泡防止变色。
2，锅烧热，倒入少许油，油热下葱蒜爆香，倒入刀豆多翻炒一会，大概3分钟左右至刀豆变色，然后加入土豆翻炒片刻。
3，加入半碗清水，加一汤勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，两小勺白糖。
4，翻炒均匀，盖上盖，中小火煮至土豆用锅铲能轻松切开，加入红椒，翻炒均匀，开大火把汤汁收小，出锅装盘。
三色烧茄子
用料：茄子 1根，西红柿 1个，柿子椒 1根，姜适量，蒜适量。
做法：
1，茄子切从中间切开滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟，西红柿洗干净，切块备用，青椒去籽，切成三角块。
2，取一个干净小碗加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用。
3，锅中倒入少许油烧热，倒入姜末、蒜末爆香。
4，倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。
5，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅即可。
黑木耳炒腐竹
用料：黑木耳，腐竹，青红椒。
做法：
1，腐竹用温水浸泡4小时以上，黑木耳用温水浸泡1小时左右。
2，泡好的腐竹控干水分切成小段，青红椒洗干净切小块，葱切段，蒜切小丁。
3，适量清水煮开，把黑木耳放入煮5分钟，煮好的黑木耳洗干净控干水分待用。
4，锅中少许油烧热，下蒜末爆香，倒入腐竹翻炒均匀，加入少许温水，稍煮一会，加入黑木耳和青红椒，翻炒均匀。
5，加入一勺生抽，一小勺白糖，少许胡椒粉，翻炒均匀。
6，最后加入葱段，翻炒均匀出锅即可。（口味重的朋友出锅前再加少许盐，我没有加）
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晚餐是一天中最重要的一餐，它不仅能够让我们补充能量，还能够让我们放松心情，享受美食的乐趣。然而，很多人在晚餐的时候总是会感到无从下手，不知道该吃什么才能既健康又美味。今天，我们就来分享一些晚餐食谱大全及做法，让你轻松搞定晚餐，享受美味又健康的晚餐时光。
一、烤鸡胸肉
烤鸡胸肉是一道健康又美味的晚餐菜肴，它富含蛋白质，能够满足身体对营养的需求。制作烤鸡胸肉的步骤如下：
1.准备鸡胸肉、盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等食材。
2.将鸡胸肉切成均匀的厚度，用盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香等调料腌制20分钟。
3.预热烤箱至200度，将腌制好的鸡胸肉放入烤箱中烤制20分钟。
4.烤制好的鸡胸肉取出，放置5分钟后切成适当大小的块即可。
二、烤三文鱼
烤三文鱼也是一道健康又美味的晚餐菜肴，它富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。制作烤三文鱼的步骤如下：
1.准备三文鱼、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬等食材。
2.将三文鱼切成适当大小的块，用盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬等调料腌制20分钟。
3.预热烤箱至200度，将腌制好的三文鱼放入烤箱中烤制15分钟。
4.烤制好的三文鱼取出，撒上适量的柠檬汁即可。
三、蔬菜炒饭
蔬菜炒饭是一道简单又营养的晚餐菜肴，它富含蔬菜纤维和碳水化合物，能够满足身体对能量和营养的需求。制作蔬菜炒饭的步骤如下：
1.准备米饭、胡萝卜、豌豆、玉米等食材。
2.将米饭煮熟备用。
3.将胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜切成适当大小的块。
4.热锅凉油，加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
5.加入煮熟的米饭翻炒均匀，炒至米饭呈金**即可。
四、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单又美味的晚餐菜肴，它富含蛋白质和维生素C，能够满足身体对营养的需求。制作番茄炒蛋的步骤如下：
1.准备番茄、鸡蛋、盐、葱等食材。
2.将番茄切成小块备用。
3.打散鸡蛋，加入适量的盐调味。
4.热锅凉油，加入葱花煸炒。
5.加入打散的鸡蛋翻炒均匀，待鸡蛋熟透后加入番茄翻炒。
6.炒至番茄软烂，加入适量的盐调味即可。
五、牛肉炒面
牛肉炒面是一道丰富又美味的晚餐菜肴，它富含蛋白质和碳水化合物，能够满足身体对能量和营养的需求。制作牛肉炒面的步骤如下：
1.准备牛肉、面条、胡萝卜、豌豆、洋葱等食材。
2.将牛肉切成适当大小的块，用盐、黑胡椒、料酒等调料腌制20分钟。
3.将面条煮熟备用。
4.将胡萝卜、豌豆、洋葱等蔬菜切成适当大小的块。
5.热锅凉油，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6.加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
7.加入煮熟的面条翻炒均匀，炒至面条呈金**即可。

晚餐食谱的做法
晚餐是每日必不可少的一餐，一天忙碌，下班休息休息，吃个晚餐，是对身心的放松，晚餐吃好了，人也会有精气神，那么有哪些食物是适合晚餐吃呢，请听我介绍。
晚餐养生粥篇 山药枸杞粥
因为不易在饭店找到，你不妨买来山药和枸杞自己在家熬制。枸杞补血明目，山药可促进食欲、消除疲劳、增强体力及免疫力。

桂圆莲子粥
桂圆肉性温味甘、补血安神，莲子性平味甘、补脾益肾，红枣性平味甘、补益脾胃，糯米性温味甘、补中益气，这道粥最是适合那些常失眠的人食用了。
玫瑰情人粥
准备1杯白米、新鲜玫瑰花1朵，还有已经熬得香浓的鸡汤8杯。先将鸡汤煮沸后放入淘净的白米继续煮至滚时稍微搅拌，改小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣再煮3分钟即可。如果想要再加点甜蜜，就放点蜂蜜。这款粥还有着美容减肥的功效，玫瑰花具有促进血液循环的功效，能使肌肤光滑，而蜂蜜一遇热会让蛋白质等营养素转化成为蛋白酶，使肠胃急速蠕动而增加过度吸收和有助于减肥。
皮蛋瘦肉粥
把松花蛋切碎，瘦牛肉切丝或末，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀代用。等白米粥快熬好的时候加入皮蛋和腌好的肉，然后加盐、味精或鸡精、香油和葱花。再熬10分钟即可。
以上为大家介绍了七种美容养颜粥品的做法!虽说美容养颜粥的功效十分的强大，但是同时我们还应该注意一些美容养颜的注意事项。这样会让我们更加的靓丽。
晚餐面食篇
快手炒面
用料：水面半斤、鸡蛋2个、青菜秧半斤、香肠1根、油少许、酱油一勺
做法：
1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热，立刻捞入冷水，拨松，过滤去掉冷水
2、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白，加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒
3、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油，小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色即可

懒人版豆角焖面
用料：面条、五花肉、豆角、胡萝卜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、蒜、香油
做法：
1、豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟
2、锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香，放入肉翻炒，炒至变色，加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软
3、加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味，盛出三分之一的汤备用，把面条放入菜上面，盖上锅盖焖
4、汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖
5、汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可
晚餐炒菜篇 蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。
做法
1、将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
2、将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。
3、将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
凉拌三丝
材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。
做法
1、先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。
2、再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。

蕨菜炒鸡丝
材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。
做法
1、将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。
2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。
3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

营养晚餐食谱
　导语：不管是大人还是小孩，一整天都在外面学习和工作，回到家都希望能吃上一顿美味的晚餐，下面就由我为大家带来晚餐食谱的做法大全，大家一起去看看吧!
晚餐食谱的\’做法大全 晚餐食谱——小笋闷鸡翅
　主料：鸡翅 (200克)竹笋 (三根)调料小米辣 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)香叶 (两片)草果 (一个)八角 (一个)桂皮 (一个)调合油加油菜籽油 (适量)盐 (适量)耗油 (适量)酱油 (适量)
晚餐食谱——白灼菜心
　主料：油菜心400g
　辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量
白灼菜心的做法：
　1.油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右
　2.切掉老的根部
　3.锅内烧开水
　4.下适量的盐
　5.适量的油
　6.先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起
　7.取一碗，加入凉白开
　8.加入适量的蚝油
　9.加入生抽
　10.调配均匀后，倒入锅内煮开
　11.再倒入切好的蒜末再次烧开，关火
　12.把蚝油汁淋在菜心上
　13.清爽的白灼菜心来咯
小贴士：
　1、同样的做法也适用于别的青菜，比如小油菜，芥蓝等;
　2、菜心入锅焯烫的时间不要长，烫至菜心断青即可;
晚餐食谱——蒜黄炒猪肝
　主料：蒜黄250g、猪肝200g
　辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉适量、白酒5ml、淀粉5g、香油适量
蒜黄炒猪肝的做法：
　1.蒜黄洗净沥干水分。
　2.猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。
　3.蒜黄切段备用。
　4.炒锅倒油爆香葱姜。
　5.倒入猪肝翻炒。
　6.淋入白酒出香。
　7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
　8.然后倒入蒜黄翻炒。9.加入生抽。
　10.加入白糖和盐。
　11.再把猪肝倒入一起翻炒。
　12.淋入香油。
　13.翻炒均匀关火。
小贴士：
　猪肝腌制片刻入味，炒至的时候淋入白酒出香味，可使猪肝去腥提味。
　炒至猪肝变色盛出，然后再和其他配菜回锅，可使猪肝鲜嫩。
晚餐食谱——芦笋炒虾仁
　主料：鲜芦笋250g、熟北极虾350g
　辅料：油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量
芦笋炒虾仁的做法：
　1.准备好所有的食材。
　2.芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。
　3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。
　4.再放入虾仁焯烫沥干水分。
　5.虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
　6.炒锅到油爆香葱姜。
　7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。8.然后放入芦笋翻炒。
　9.加入盐。
　10.加入糖。
　11.再把虾仁倒入一起翻炒。
　12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。
小贴士：
　我用的熟冻虾，也可以用鲜虾来做。
　芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉，芦笋更青翠爽口。
　这是一道快手菜，芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

　晚餐既要营养又要健康，以素食为主肉食为辅，选择低脂肪低热量的菜品。清淡又要合口味，才能吃得舒心吃得健康。下面是我整理的营养晚餐食谱大全，欢迎阅览。
土豆泥肉松沙拉
　原料：土豆1个，剥好的\’豌豆若干，肉松适量，沙拉酱适量，盐少许。
制作方法：
　1、土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和少许盐，搅拌均匀。
　2、豌豆洗净煮熟(较小的孩子要压碎)。
　3、将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。
奶油鱼肉
　原料：鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶等。
制作方法：
　1、将鱼肉剔出;
　2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;
　3、把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮;
　4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许盐即可。
什锦猪肉菜末
　原料：猪肉20克，胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许、食盐和肉汤适量。
制作方法：
　先将猪肝、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒末切成末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内，加入肉汤煮软后，再放入西红柿稍煮片刻，放少许食盐即可。
醋拌藕片
　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
　材料：藕、盐、醋。
做法：
　1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;
　2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;
　3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;
　4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。
果蔬沙拉
　果蔬中含有大量的纤维素，食用后容易饱胀，有效减低食欲，而它们本身又含有丰富的维生素，可以有效补充身体所需的能量。既可以饱腹又不用担心会发胖，且能增加肠道的蠕动，真的是一举数得哦，你们赶快来试试吧。
　材料：莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。
做法：
　1、首先把所有食材洗干净备用，莴苣需在清水中浸泡5分钟。
　2、将莴苣切片，玉米和其它食材切成大小适中的块状。
　3、把所有东西放进盆子里，加入适量的橄榄油搅拌即可。

好了，今天关于“晚餐食谱大全及做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“晚餐食谱大全及做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。