牛骨汤的做法_牛骨汤的做法最正宗的做法

牛骨汤的做法_牛骨汤的做法最正宗的做法大家好，今天我想和大家分享一下我在“牛骨汤的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。1.牛骨汤的做法2.

牛骨汤的做法_牛骨汤的做法最正宗的做法
大家好，今天我想和大家分享一下我在“牛骨汤的做法”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

1.牛骨汤的做法

2.炖牛骨汤的做法

3.广东牛骨汤的做法

4.炖牛骨汤的做法及配料

5.月子牛骨汤做法

6.牛骨头汤的做法

牛骨汤的做法

用料：牛胫骨1根、鸡架1个、葱1根、姜1块、料酒30ml、盐80g、胡椒粉10g、鸡精30g。
步骤：
1、牛骨和鸡架用清水浸泡两小时以上，泡出血水，中间最好换几次水。
2、然后把牛骨和鸡架冷水下锅，放入姜片，料酒焯水。
3、锅开后撇干净浮沫捞出。
4、重新换清水下锅，烧开，还有浮沫的话再撇干净。
5、放入姜片，葱段，盖盖关小火炖三小时以上。
6、三小时差不多汤就白了。
7、开始调味，加入盐，胡椒粉，鸡精就可以了。
8、可以直接撒些香菜直接喝，也可以下面条。
以上内容参考百度百科-牛骨汤

炖牛骨汤的做法
一、萝卜炖牛骨
材料：牛尾巴，牛骨，萝卜，生姜，枸杞。
制作步骤：
1、萝卜去皮切厚片，或滚刀块;生姜洗净，去皮，切片，生姜皮不要丢。
2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水煮开后，继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。
3、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材，大火滚开后转小火炖3-4小时。
4、三小时后，下入萝卜，小火继续炖一小时。
5、加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。
二、牛骨炖牛奶
材料：牛骨头半根，醋10ml，葱结，姜片，料酒10ml，盐，纯牛奶。
制作步骤：
1、牛骨头半根，切碎，洗干净，放入电饭煲中。
2、加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒，电饭煲启动煲汤功能，如果用砂锅的话，用大火将汤煮开。
3、将汤快煮开时候，会有很多浮沫，用大勺子将浮沫撇掉，加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。如果是用砂锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
4、电饭煲4个小时后，将汤和油分离成两个碗。
5、最后在汤里面加点盐和纯牛奶拌匀了喝即可。
三、萝卜香菇炖牛骨
材料：牛骨，胡萝卜、白萝卜，香菇，大枣，枸杞。
制作步骤：
1、锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出。
2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟;胡萝卜，白萝卜、香菇切块，大小适当即可。
3、高压锅中水烧开，放入牛骨、胡萝卜和香菇，再放入姜、葱、花椒和几滴白醋，大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时。
4、炖好后不要马上出锅，盖紧高压锅盖，再压几分钟便可。
5、出锅，加几滴香油即可。
广东牛骨汤的做法
做法如下：
烹饪食材：牛腿骨一斤，白萝卜一个，枸杞一把，生姜一小块，香菜适量，料酒一勺，盐一勺，白醋少许。
1、首先准备好所有食材，将牛腿骨稍微清洗一下备用，生姜切成片，白萝卜清洗干净备用。
2、锅中添加适量的清水，然后加入姜片，料酒将清洗干净的牛腿骨冷水加热过程，大火将水烧开之后煮7~8分钟，直到将牛排骨炒熟之后捞出来，再用流动的清水冲洗干净表面。
3、处理好的牛腿骨，放入高压锅内，再次加入适量的水，大约是锅体的1/2即可。
4、再倒入料酒和剩余的姜片，高压锅盖好盖子，大火烧开之后转小火煮30分钟。
5、在处牛腿骨的时候可以来处理其他的食材，将白萝卜削皮清洗干净，切成滚刀块枸杞，稍微清洗一下香菜切碎。
6、时间到了，打开高压锅将切好的萝卜块放入锅内，再加入枸杞和白醋搅拌一下之后，大火煮开之后转小火继续炖煮20分钟。
7、20分钟过后加入盐搅拌均匀，再加入香菜点缀一下，就可以关火，出锅了美味的牛排骨枸杞萝卜汤就做好了鲜美滋补，清淡解腻。
炖牛骨汤的做法及配料
用料：主料牛骨800。
调料：食盐-适量，姜-适量，八角-适量，桂皮-适量，生抽-适量，调和油-适量，生菜-适量。
广东牛骨汤的做法：
1、置锅火上，加入适量的水大火烧开，放入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮沫。
2、捞出冲洗干净沥干备用。
3、八角，桂皮，生姜备用。
4、置锅火上，倒入牛骨，牛小肠，加入适量的水。
5、放入生姜，八角，桂皮。
6、加入生抽，盐调味。
7、盖上盖子，大火烧开出气后转中小火。
8、50分钟消气后，小肠捞出切段，置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟。
9、撒入鸡粉即可出锅食用。

月子牛骨汤做法
牛骨汤的熬制方法及配料如下：
准备材料：牛筒骨、淮山、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。
第一步、首先将淮山切成长片，如下图所示：
第二步、筒子骨焯水去血沫，如下图所示：
第三步、接着放入猪棒骨和淮山片，加入准备好的辅料，如下图所示：
第四步、大火煮沸，转小火炖3小时，如下图所示：
第五步、最后加入调料盛出即可食用，如下图所示：

牛骨头汤的做法
　所谓牛骨汤就是指牛骨头炖的汤水,通常所指的就是单独用牛骨头炖的汤。但是月子牛骨汤做法还有很多种，快来学习吧！
月子牛骨汤做法 篇1 炖牛骨汤的做法
　主料：牛骨1600克，牛排500克
　辅料：芝麻5克
　调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克
　1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
　2. 再放入滚水里完全烫去血水；
　3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
　4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
　5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
　6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
　7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
　8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
杞果牛骨汤的做法
　材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。
　制作方法：
　以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。
　功效：
　补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。
番杏牛骨汤的做法
　用料原料：
　牛骨 3块
　番杏 300g
　粉丝 1小把
　配料：
　草果 3枚
　陈皮 5片
　白胡椒 15粒
　葱、姜 适量
　做法
　1、将配料放入料包中；
　2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；
　3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；
　4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；
牛骨汤作用
　牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
　牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
　牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
月子牛骨汤做法 篇2 牛骨头汤的做法一
　材料：西红柿、土豆、胡萝卜、玉米、牛骨汤。
　做法
　土豆、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下，做出来的汤比较香。
　炒好的土豆、西红柿、胡萝卜备用。
　提前熬好的牛骨高汤，个人感觉：牛骨看上去比较油腻，但油可以撇掉，熬出来的汤比猪骨香，不喜欢油腻的可换成猪排骨，味道同样鲜美。
　把汤加在准备好材料的沙煲里，儿子爱吃肉，加了几块带肉的牛骨。小火煮半个小时。
　关火的前五分钟把玉米粒放入锅，一份浓浓的牛骨汤就出来了。带肉的牛骨有些肥油，可以在煮的过程中把它撇掉。
　汤鲜开胃，营养丰富。颜色也很吸引人，小孩喝很不错。
牛骨头汤做法二
　主料：
　牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
　做法：
　1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深**，备用。
　2．把牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
　3．煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。
　牛骨头汤做法三
　材料：牛排骨1根，西红柿2个。
　做法：
　1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。
　2、冷水将牛骨煮开，去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。
　3、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
　牛骨头汤做法四
　材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。
　做法：
　1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。煮开后继续煮几分钟把血水去净。焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
　2、白萝卜去皮切滚刀块。
　3、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
月子牛骨汤做法 篇3 做法一
　原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
　步骤
　1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净;芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深**，备用。
　2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
　3.煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。 这款富含营养的`牛骨头汤，汤色淡黄，味道鲜美，营养价值高。
　最主要是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的味道更鲜美，让你回味无穷。
做法二
　原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
　调料：花雕酒、盐、醋。
　事先准备：1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
　2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
　步骤
　1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
　2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
　3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
　4. 加入花雕酒。
　5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
　6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。
做法三
　原料：牛骨头半根，牛奶200毫升。
　步骤
　1 、牛骨头半根，切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。
　2 、电饭煲启动煲汤功能，(用沙锅的话，用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。
　3 、加入一小勺子醋(10ML)，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
　4 、电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
　炖牛骨头汤，最好是用冷水
　因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。
　只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
　另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
　同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
月子牛骨汤做法 篇4 材料
　调料：香葱15克，味精10克，葱70克，姜15克，骨髓油(超市有售)20克，酱骨老汤250克，鸡油25克。
做法
　1、起锅，将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟，捞出待用。
　2、取小沙锅一个，倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟，放味精，调味去沫，撒香葱即可。
小诀窍
　特点：酱汤色浓味厚，骨髓油营养价值极高,味咸鲜，香，滑嫩。
材料
　慈菇6个 海带适量 筒骨500克(筒骨–有骨髓的骨头)，八角3粒花椒适量桂皮一段 姜适量， 桂叶适量
做法
　1 把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐
　2 拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时
　3 用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉
　4 把骨头放入锅里，加入切段的海带(干海带，要提前泡软)
　5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩)
　6 倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜
　7 压力煲，水开煲30分钟。如果是沙煲1个小时
　8 煲好后，加入盐入味，如果喜欢胡椒，可以煲的时候放入白胡椒粒
　9 也可以煲好后，加入白胡椒粉
小诀窍
　煲骨头汤，最好配一些海带，慈菇，莲藕，马蹄，甘蔗，芦根，莲子之类的清火食材

怎样煮牛骨头汤
　牛骨头汤
　食材用料
　洋葱
　蘑菇
　牛骨 量
　胡萝卜
　葱
　盐
　胡椒粉
　姜
　香菜

牛骨汤的做法
　1.准备好牛骨头，洗干净备用。
　2.锅中加水放入牛骨烧开，捞出来洗干净备用。
　3.准备好葱姜洋葱、蘑菇胡萝卜。
　4.锅中加一点点油加入洋葱炒下。
　5.炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时。
　6.炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖一会。
　7.起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花。

奶香牛骨钙汤
　食材明细
　牛骨
　牛奶
　配料
　葱
　姜片
　料酒
　醋
　盐
做法步骤
　1牛骨切碎洗净，放入锅中，加水到最高水位置线，加入葱、姜片、料酒。
　2将汤快煮开时撇掉浮末，加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时。
　3加点点盐和纯牛奶拌匀。

　最好用砂锅或者陶瓷锅炖汤，其次是压力锅和电炖锅，压力锅和电炖锅能很快把食材压烂，但是汤色会比较清澈，不够香浓，而用砂锅和陶瓷锅，在煤气小火的炖煮下，保持微微的沸腾状态，骨头的蛋白质等多种营养元素就能慢慢渗透到汤里，汤就会很香很浓郁。

牛骨头汤的做法1
材料：西红柿、土豆、胡萝卜、玉米、牛骨汤。
做法
土豆、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下，做出来的汤比较香。
炒好的土豆、西红柿、胡萝卜备用。
提前熬好的牛骨高汤，个人感觉：牛骨看上去比较油腻，但油可以撇掉，熬出来的汤比猪骨香，不喜欢油腻的可换成猪排骨，味道同样鲜美。
把汤加在准备好材料的沙煲里，儿子爱吃肉，加了几块带肉的牛骨。小火煮半个小时。
关火的前五分钟把玉米粒放入锅，一份浓浓的牛骨汤就出来了。带肉的牛骨有些肥油，可以在煮的过程中把它撇掉。
汤鲜开胃，营养丰富。颜色也很吸引人，小孩喝很不错。
牛骨头汤的做法2
主料：
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
做法：
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深**，备用。
2、把牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3、煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。

好了，今天关于“牛骨汤的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“牛骨汤的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。