生蚝的家常做法_生蚝的家常做法视频_1

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生蚝的家常做法_生蚝的家常做法视频
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引言：随着社会的发展，生产力的提高，人们的餐桌食品越来越丰富。一些南方的海鲜食品也渐渐走入到北方大众的视野里，比如生蚝因其富含多种氨基酸受到了广大人民的喜爱。那么生蚝怎样制作才最好吃呢？下面小编来带你看看吧！一、蒜蓉粉丝生蚝。
将蒜切成蒜蓉，准备适量辣椒油和生抽。提前将粉丝放入盆中浸泡半小时，洗干净控水。然后将购买的新鲜生蚝放入水中刷洗干净，分为两半，把里面的泥沙一定要仔细清除，否则吃起来可能会感觉牙齿有强烈的不适感。洗干净后将生蚝的壳底部铺上粉丝，再放入生蚝肉，最后均匀倒入自制的蒜蓉辣椒酱。冷水入锅，大火蒸十几分钟，蒸好后戴好手套，小心取出生蚝，给生蚝浇蒸鱼豉油，再撒上提前切好的周末香菜等等，就完成了。这道菜是北方婚宴上常见的一道菜，深受一些孩子的欢迎。二、蒜蓉烤生蚝。
先将生蚝洗干净，刷干净泥沙放入烤盘，用小火烤10分钟左右。切好蒜蓉辣椒，放入油锅煸炒，盛入小碗中加入生抽蒸鱼豉油等配料，如果你喜欢，还可以加入海鲜酱芝麻酱等，将烤好的生蚝取出均匀撒上自制的酱料，然后放入烤箱再烤几分钟。这样简单又好吃的蒜蓉烤生蚝就做好啦。三、生蚝煎蛋。将洗好的生蚝肉倒入鸡蛋液中搅拌均匀，热油下坡倒入搅拌好的鸡蛋液，将一面煎得金黄，再翻过来煎一遍，趁着鸡蛋液还未凝固的时候撒入葱花，这样是为了防止葱花撒入过早变的失去本味，整个过程和家常煎鸡蛋差不多，唯一需要注意的就是生蚝肉要多煎几分钟，也不能时间过长，否则肉质变老。

生蚝的做法 家常
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，
处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，
然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），
用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金**，
注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。
在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，
但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜蓉连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，
可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，
最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。
如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
将生蚝处理好，洗净，沥干水分备用。
开锅放入上汤、烧汁（支装）、酱油、老抽、葱、姜片、绍酒、蜜糖，
将蚝煮至半熟捞起备用。烧镬下菜油，把蚝煎香，
加入少许牛油煎至两边金黄至熟便可。
牛油不宜过早加入，否则烧焦后会产生苦味。
1.生蚝用硬刀打开带单壳洗净待用。
2.平底锅加入少许油烧热，生蚝肉向下放在平底锅里煎2—3分钟（煎时生蚝会出汤）取出生蚝装盘。
3.平底锅中留生蚝留出的汤，加入番茄酱、蚝油、胡椒粉炒香勾芡成酱汁，淋入煎好的生蚝上即可
1用买海蛎带回的原汁将海蛎洗净并沥干水分备用。
2取一个碗装入100克玉米粉，然后把海蛎逐个裹上玉米粉。
3取平底锅烧热，加一勺油并用刷子刷匀，使整个锅底都有油，
最后将裹好玉米粉的海蛎均匀的摆放到锅里，直到煎至两面金黄就可以出锅了。
1.蕃薯粉加适量水调成糊；
2.将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味；
3.海蛎反复淘洗干净；
4.锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟；
5.然后将海蛎均匀地分散在锅里；
6.接着倒入2中调好的糊；
7.使粉糊均匀地摊开在锅里；
8.待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散；
9.此时往锅里倒入调好的鸡蛋液；
10.照样是将蛋液均匀地摊在锅里；
11.用小火慢煎，直至蛋液凝固；
12.依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出；
13.用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱；
14.将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上；
15.吃时再铺点香菜即可；
生蚝的家常做法
生蚝的家常做法如下：
食材：生蚝，鸡胸脯，风姜，蒜台，食盐，黑胡椒粉，植物油，生粉。
1、生蚝里加上一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏化合物再清理一遍。
2、将鸡胸脯洗干净后，放入冷水锅中，开慢火将鸡肉焯水。再冲洗掉表面的白沫子，沥干水分。
3、风姜洗去表面黄泥巴，用刀花拍扁，放入碗中。蒜台清理，切割成段儿放入盘内。
4、不锈钢锅里加上一勺植物油，油寒湿之后，倒入风姜油爆5秒左右。倒入鸡胸脯，1分钟后，炒出香味出锅。
5、鸡胸脯和风姜倒入砂锅里，并加上一盆温水，开温火慢煲30分钟。接着加上蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加上一小勺食盐和黑胡椒粉搅拌一下就可以。

一定要试试这个秘八款家常海鲜大餐做法
生蚝的家常做法如下：
主料：生蚝适量、蒜泥适量。
辅料：蒸鱼豉油适量、清水适量。
1、首先把生蚝处理好，用刀撬开即可。
2、把蒜末炒到金**即可。
3、锅中放入清水，开锅后把生蚝放上去，浇上炒好蒜末和几滴蒸鱼豉油，大火蒸7分钟即可。
4、出锅放少量葱花，烧热油浇上即可完成。
5、成品展示。
选购生蚝的注意事项
1、外壳：选择外壳完整、光滑、没有明显的裂纹或损伤的生蚝。外壳应该有一定的光泽，没有明显的变色或腐烂的迹象。
2、气味：新鲜的生蚝应该没有异味或有令人不愉快的气味。可以闻一下生蚝的气味，如果有刺鼻或难闻的气味，可能表示生蚝不新鲜或质量不佳。
3、活动性：新鲜的生蚝应该有一定的活动性，也就是说，它们的外壳会有轻微的张合和闭合动作。可以轻轻敲击一下生蚝的外壳，观察它的反应。如果生蚝的外壳紧闭不动，可能表示它已经死亡或不新鲜。
4、体重：较重的生蚝通常意味着它们含有更多的水分和肉质，口感更好。可以用手轻轻提起生蚝，感受它的重量。
5、来源和品牌：选择有信誉和良好口碑的商家购买生蚝，以确保产品的质量和新鲜度。如果可能，可以选择当地产的生蚝，因为当地购买的生蚝往往更新鲜和口感更好。

蒜蓉生蚝怎么做 蒜蓉生蚝家常做法
蒜蓉蒸生蚝
食材生蚝12只，蒜蓉，葱，生抽，盐，蚝油
做法步骤
1、生蚝清洗干净，撬开再冲洗一遍。
2、生抽+油+蒜蓉+鸡精搅拌均匀淋在生蛙上面，喜欢吃辣的放小米辣。
3、蒸八分钟左右，出锅撒点葱花也可以淋点热油，超级鲜美。
椒盐皮皮虾
食材皮皮虾2斤，椒盐10克，黑胡椒，蝇油，酱油，葱花，红椒。
做法步骤
1、锅里下少许水倒入皮皮虾盖上盖子煽熟，捞起备用。
2、热油下锅皮皮虾翻炒千水放油红椒，酱油和椒盐翻炒均匀，撒黑胡椒和葱花即可。
3、椒盐本身是有盐分的，喜欢重口味一点可以放点盐。
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材大虾16只，蒜头，葱，胡椒粉，粉丝，料酒，生抽，盐，糖，蚝油。
做法步骤
1、虾洗净去虾线虾须虾脚，剪开虾背，蒜头剁成泥，大葱切粒。
2、粉丝泡发后捞出铺在盘底，然后摆放上虾。
3、自制蒜蓉酱:锅内放入适量油热油后放入蒜泥，料酒2勺，生抽2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，糖1勺，蚝油1勺，小火炒1分钟。
4、将酱料均匀淋在虾肉上，后撒上葱花开水上锅大火蒸8分钟即可。
香辣蟹
食材蟹、干辣椒、花椒、蒜瓣、老姜、海鲜酱、葱、(麻辣烫)底料、酱油、白糖、盐、料酒。
做法步骤
1、蟹洗干净，该摘除的部分摘除剁块。
2、葱切段，姜切片，锅中放少许油爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒。
3、放火锅底料，小火炒香，一点点酱油，一勺子海鲜酱炒匀。
4、放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒。
5、大火不断翻炒，至螃蟹入味。
香辣蛏子
食材蛏子500g、葱姜蒜、小米辣、淀粉。
做法步骤
1、蛏子冷水下锅煮开后捞出过凉水洗净，葱姜蒜切末，小米辣切小段。
2、油热后下葱姜蒜爆香，加入蛏子一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，小勺盐，一小勺白糖，少许淀粉。
3、最后加小米辣大火收汁出即可。
爆炒鱿鱼
食材鱿鱼，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐红椒、糖、蚝油。
做法步骤
1、鱿鱼洗干净沥干水，切花。青红椒、大蒜，姜切好备用。
2、碗中加生抽，油，料酒，白糖淀粉和少许清水调成酱汁。
3、把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净。
4、油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱼大火爆炒一分钟左右5、加入酱汁，煮变浓稠大火收汁。
蒜香螃蟹
食材螃蟹2斤，姜5片，蒜5瓣，香葱红椒。
做法步骤
1、螃蟹洗净掀壳，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开备用。
2、把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱、红椒切段备用。
3、油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下。
4、然后加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味。
5、炒熟后最后再加适量香葱段即可。
爆炒花甲
食材花甲1斤半，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、蚝油。
做法步骤
1、调个酱汁:料酒一勺+生抽三勺+半勺老抽+蛙油两勺+糖1小勺+淀粉一勺+半碗水搅拌均匀。
2、凉水下入洗净的花甲煮2分钟捞出沥干水份。
3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲翻炒均匀倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣葱花翻炒均匀即可。

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉。
2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。
3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。
5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。
7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。

好了，关于“生蚝的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“生蚝的家常做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。