家常土豆丝的做法_家常土豆丝的做法步骤

家常土豆丝的做法_家常土豆丝的做法步骤很高兴有机会和大家一起谈论家常土豆丝的做法的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。1.家常菜土豆丝怎么做2.土豆丝怎么做才能清脆一点，不发面？3.4种家常土豆丝的做法推荐4

家常土豆丝的做法_家常土豆丝的做法步骤
很高兴有机会和大家一起谈论家常土豆丝的做法的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.家常菜土豆丝怎么做

2.土豆丝怎么做才能清脆一点，不发面？

3.4种家常土豆丝的做法推荐

4.5种凉拌土豆丝的家常做法

5.炒土豆丝怎么做

家常菜土豆丝怎么做

土豆丝怎么做？怎么炒土豆丝又快又好吃？简单好学的家常菜土豆丝一定要学会啊~
今天我示范的是一款清爽的土豆丝。一人份的哟。
食材
大土豆 一个
1、首先，土豆要选长且大的土豆。不要有青色或烂的土豆。
好啦，开始做菜啦
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2、第一步：取一个土豆，洗干净。然后削皮。
然后用菜刀先切片，再切丝。
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3、第二步：将切好的土豆丝用冷水淘几次，泡大约十分钟的样子，然后用东西装起来沥干。
第一步：取一个土豆，洗干净。然后削皮。
然后用菜刀先切片，再切丝
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4、第三步：洗锅，开火，放油，倒菜。
没错，开大火。翻炒几下后，放盐，少许醋。可依据个人口味放入少量大蒜末或者辣椒葱白。
炒几分钟，开小火。
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5、第四步：出锅。最后，开吃啦。好吃又下饭的土豆丝就做好啦，喜欢吃酸辣土豆丝的朋友在出锅的时候放酸辣椒、切段葱白以及豆瓣酱。喜欢清淡的可以只放盐、醋油，其他啥都不放。
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注意事项
土豆丝越细越好
一定要用冷水多淘几次。

土豆丝怎么做才能清脆一点，不发面？
用料：土豆、小米椒、香葱、盐、醋
炒土豆丝的做法 ?
1、土豆切丝过清水捞出沥干备用。
2、小米椒切碎备用，蒜子切碎备用，葱切碎备用。
3、起锅烧热水至沸腾。
4、倒入土豆丝过水，土豆丝变色后捞出沥干水分备用。
5、大火起锅热油，然后倒入小米椒碎和蒜子碎爆香。
6、倒入土豆丝翻炒均匀，放入些许盐，再次翻炒均匀，放入一勺醋，翻炒均匀即可出锅。
7、最后撒上葱花。

4种家常土豆丝的做法推荐
酸辣土豆丝（酷溜土豆丝）是我的拿手菜，脆嫩丝爽口，被朋友们称为“一绝”。只要不是本身口感特别绵软的土豆，我都能炒出脆嫩的口感来。我的方法特别简单，不需要焯水，只需要两个简单的技巧，就能炒出清脆不发面的土豆丝来。
饭店里炒土豆丝，为了缩短烹饪时间，一般会先把土豆丝焯水，但我总觉得家常这么做失去了酸辣土豆丝的灵魂。我炒土豆丝脆嫩的关键诀窍就两个：清洗浸泡和火候。非常简单，但是真的超级有效！
当然，除了最关键的这两点，还有一些其他的小细节也很重要。炒土豆丝的过程就三个步骤：切土豆丝—清洗浸泡土豆丝—炒土豆丝，简单到不能再简单，调料也非常简单，但越是简单的做法越考验手艺和火候，其实每个步骤里都有一些注意事项，下面跟我来看看怎么炒出清脆爽口的土豆丝吧。
酸辣土豆丝的家常做法：土豆丝不用焯水，做法简单，口感清脆，酸辣爽口
材料
大土豆1个，蒜3瓣，花椒一小捏，红辣椒三四个
调料
醋，盐
具体做法
1、土豆洗去表面的泥沙，削皮，然后切成厚薄均匀的薄片。土豆片大概1-1.5mm左右的厚度即可，不要切得太薄，太薄了切出来的土豆丝会特别细，炒制的时候火候不好掌握，容易炒软了。当然也不能切得太厚，否则切出来的土豆丝太粗，不容易炒熟，炒久了口感也就不够清脆了。
这里切土豆片时最好采用采用直刀切法，也就是把土豆固定好以后，刀垂直地切下去，这种方法更容易控制厚度，更容易切出厚薄均匀的土豆片来。如果采用斜刀切法，刀工不是特别好的话，切出来的土豆片很有可能是上薄下厚的，后面当然也就很难切出粗细均匀的土豆丝了。
2、将土豆片整理一下，错位摆好，还是用直刀切法将所有土豆片切成粗细均匀的丝。土豆丝一定要切得粗细均匀，这样在炒的时候才能成熟速度一致。
3、盆里倒入清水，土豆丝切好以后放进去，用手轻轻抓洗一会儿，把土豆丝表面的淀粉洗下来。淀粉溶解在水里水很快就变得混浊了，重新换水继续洗，清洗三遍左右基本上水就清了。
土豆里含有大量淀粉，这些淀粉下锅后会迅速糊化，从而导致土豆丝粘锅，炒出来的土豆丝口感就比较绵软。所以要想炒出脆嫩的土豆丝，淀粉一定要清洗干净。
4、往水里滴入几滴白醋，让土豆丝浸泡30分钟以上。前面我们已经充分洗去了土豆丝表面的淀粉，但是仅仅这样还不够，要想炒出口感特别清脆的土豆丝，我们要通过浸泡让土豆丝洗饱水分，这样口感才足够脆嫩。
另外水里滴几滴白醋，即能防止土豆丝氧化变黄变黑，又能让土豆丝口感更脆。
一般我们做饭也不会只炒一个菜，先把土豆丝切好洗净泡着，然后再去炒其它的菜，其它菜炒完了最后来炒土豆丝，土豆丝泡得脆脆的了，下锅三两分钟就出锅，特别方便。
5、泡土豆丝的时间把蒜切成片，红辣椒切成丝，备用。
不能吃辣的可以不放红辣椒，做出来就是酸脆爽口的醋溜土豆丝了。
6、半个小时后将土豆丝捞出来，控一下水备用。这个时候土豆丝吸饱了水变得“支棱”着，特别的清脆。
7、热锅倒油，放入花椒、红辣椒丝、蒜片炸出香味，倒入土豆丝，把火调到最大，快速翻炒。大概翻炒三四十秒左右，加入盐，继续翻炒几下，然后沿着锅边烹入香醋，继续快速翻炒三四十秒钟，这个时候土豆丝也熟透了，醋香味也出来了，关火出锅。
火候是炒土豆丝最重要的一点，全程要大火爆炒，不停翻动，以使土豆丝受热均匀，在最短的时间内熟透，这样才能保持它脆嫩的口感。
具体的炒制时间还得根据自家炉火大小来定，一定要保证土豆丝熟透了。经过充分浸泡过的土豆丝还有一个最大的好处，只要控净水分入锅，然后保持大火爆炒，你不用担心万一炒得时间有点长了它会变软。
酸辣（醋溜）土豆丝的实用小技巧：
1、要想切出粗细均匀的土豆丝，必须把土豆片切得厚薄均匀，用直刀切法最容易切出厚薄均匀的土豆片。推荐习惯用斜刀切法又切不好的朋友们试一试。
2、土豆比较大或者比较圆的话，可以一切两半或者先在一侧切出个平面来，这样土豆就能稳稳的立住了，我们才能更好的切成薄片。
3、土豆丝切好后充分洗去淀粉再炒，不会粘锅，炒出来口感比较清脆，但是如果想要特别脆嫩的口感，还要在洗去淀粉后充分浸泡。
4、浸泡土豆丝时在水里滴点白醋，能防止土豆丝氧化变黄变黑，还能让其口感更脆。
5、炒酸辣土豆丝或者醋溜土豆丝，不用太多的调味料，除了醋（和辣椒）是必要的，花椒和蒜一定不能少，这几样都是酸辣（醋溜）土豆丝的灵魂。
6、醋和盐入锅的时机很重要，尤其是醋。个人感觉醋要等把土豆丝炒到半生的时候再放最好。不能土豆丝一下锅就放醋，那样容易把土豆丝“煮”烂；也不要等出锅前才放，那样味道浮于表面，而且不能充分激发出醋的香味。
7、土豆丝一次不要炒太多，否则大量土豆丝挤在锅里，熟得慢，容易焖得口感发面。
土豆丝脆嫩清脆的关键技巧总结：
1、土豆丝要想炒出特别脆嫩的口感，一定要充分浸泡，让土豆丝吸饱水分。这个时候土豆丝的外观就能看出明显的变化，一根根支棱着，用手折一下是很脆嫩的。
经过了充分浸泡的土豆丝还有一个好处是，不会轻易被炒软了。只要你不是用温吞火炒太久，基本都能炒出口感清脆的土豆丝来。
2、土豆丝下锅后一定要全程大火爆炒，并不停翻动，以保证受热均匀，使土豆丝在最短时间内成熟。
看起来很简单的办法，但是真的超级好用，不信您试一试，效果绝对会让您惊艳，保证您也能炒出比到饭店里还清脆好吃的土豆丝！

5种凉拌土豆丝的家常做法
　土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。你想知道好吃的土豆丝是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐的4种家常土豆丝的做法。
家常土豆丝?酸辣土豆丝 土豆丝的材料
　土豆，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油
土豆丝的做法
　1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。
　2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。
　3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。
　4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉)
　5、翻炒几分钟就可以出锅了。

家常土豆丝?生炒土豆丝 土豆丝的材料
　主料：土豆(黄皮)250克，
　调料：大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，醋2克
土豆丝的做法
　1.先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝;
　2.生姜也切成细丝;葱切葱花;
　3.将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻;
　4.加入少量清水，加盖焖一会儿;
　5.待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。
土豆的营养分析
　土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为?植物之王?。
　在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能。
家常土豆丝?素炒土豆丝 土豆丝的材料
　土豆1个，胡萝卜1根，橄榄油，盐，醋，花椒，盐，糖，水淀粉
土豆丝的做法
　1.将土豆去皮洗净切成细丝，放入水中加入少许醋浸泡一会儿
　2.浸泡后用清水冲洗几次捞出备用
　3.胡萝卜洗净切细丝备用
　4.锅中倒少许油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒，然后放入胡萝卜丝翻炒
　5.倒入土豆丝，加入少许盐，醋，一点点糖提鲜，大火翻炒半分钟
　6.最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅
家常土豆丝?酸菜炒土豆丝 土豆丝的材料
　酸菜，土豆，小葱3根，姜，干红小辣椒，生抽，盐，白糖少许，蒜2瓣，香油
土豆丝的做法
　1、土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下。
　2、把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道。
　3、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。
　4、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香。
　5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。

炒土豆丝怎么做
　凉拌土豆丝是一道做法简单但又非常美味的凉拌菜，深受人们的喜爱，下面是我收集整理的5种凉拌土豆丝的家常做法，希望对你有帮助。
凉拌土豆丝做法一：
　食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
　1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝；
　2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看；
　3、青椒、洋葱切丝，葱切碎；
　4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了；
　5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水；
　6、控完水的\’土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；
　7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒；
　8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；
　9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。
小贴士：
　土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。
凉拌土豆丝做法二：
食材准备
　土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
制作步骤
　1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
　2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；
　3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
　4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
　5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。
凉拌土豆丝做法三：
食物原料：
　土豆
制作方法：
　1、土豆洗干净，去皮切成细丝。
　2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。（这样不黏锅，更脆嫩些）
　3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
　4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。
　5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
凉拌土豆丝做法四：
　原料：土豆，红椒，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调
制作步骤
　1、将洗净的土豆切成细丝；
　2、将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；
　3、烧一锅水，在水中加入少量的盐和油；
　4、水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；
　5、准备好一碗白开水所做的冰水；
　6、土豆快煮好时加入红椒丝；
　7、将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；
　8、加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；
　9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
　注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
凉拌土豆丝做法五：
食材准备
　土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
　1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；
　2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；
　3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；
　4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

用料 ?
土豆 2个
胡萝卜 半根
香葱 2根
蒜头 2瓣
油 适量
盐 少许
白糖 少许
蚝油 少许
醋 少许
最喜欢的炒土豆丝的做法 ?
香葱切段，胡萝卜切丝
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土豆?切丝，用清水冲洗，最好泡在水里，炒之前沥干水
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起锅烧油，放入蒜瓣炒香，然后倒入土豆丝和胡萝卜丝，一起煸炒（放点辣椒更香）
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待土豆丝，胡萝卜丝炒软了，放入香葱，加佐料：盐、白糖、蚝油，煸炒，最后放一点醋提香
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完成?
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小贴士
1. 土豆切丝后用清水冲洗，最好泡水里，准备炒了再沥干水分
2. 油热放蒜瓣，加点红干辣椒?会更香，我家那位不吃辣，所以没放，能吃辣的，试试绝对赞
3. 最后一步，一定要稍微加点醋，会加分哦?

今天关于“家常土豆丝的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。