客家人煲蛇汤做法？

主料：蛇肉750克。辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。

客家人煲蛇汤做法：

1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，动员开水锅内焯看看，捞出沥干用清水洗净，放入后汤锅内。

2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火煮沸，撇去浮沫，迁置小火上煮至酥失烂。后再，拣去葱及姜块，盛有精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，去掉，客家人煲蛇汤就要做了。

南方蛇汤配料？

食材配料有

蛇肉750克

甜酒酿20克

姜4块

葱15克

细盐10克

味精5克

步骤制作：

1、蛇肉剁成一寸500左右的段，投入开水锅内过下，捞出清水洗净后，放入汤锅内。

2、汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火煮沸，撇去浮沫，迁置小火上煮至酥烂之前，拣去葱、姜块，盛有细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。

北芪50克、南蛇肉500克、生姜3片。北芪洗净，稍水浸泡；南蛇请售者宰用水洗净，置沸水稍滚片刻，再洗净。然后再与生姜相互放进瓦煲内，加入清水30001000毫升，武火煲沸后，替换成文火约煲两个半小时，军队转业适量的食盐和生油便可。南蛇肉可捞入拌酱油调入适量食盐便可。

主料:

蛇肉，盐，生姜，葱花

辅料:

枸杞，蛇油，胡椒粉

做法:

1.蛇才从市场买出去，还是活的；亏得没有头；否则现场宰杀后的蛇头差不多可以咬人。要趁机新鲜的苹果赶快可以清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜甜。

2.将蛇用清水洗净；两手稍微地轻轻的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离的过程。拿出吃蛇胆，再注意千年灵芝不要挠破。否则不蛇病菌感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，晃出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手被拉扯在一起。广东人怀疑蛇身上也是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具高药用价值。

3.清洗干净后一次性处理好的蛇肉后放弄干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放进一边别外做凉拌菜。将用水洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六十厘米长。

4.将蛇肉盛有热水中，煮至水开；冲干净煮出的泡沫及水；洗净后蛇段备用。将蛇油盛有干锅中，小火熬成油倒出来油渣；生姜用蛇油爆香。组建几2人份的水后；三个后放蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒入料酒后；按过老火汤的键；要煲粥三小时。

5.汤煲好后；放入适量的盐，胡椒粉；盛入汤碗中撒上枸杞；葱花。